Te poți descurca cu căldura? Mai bine poți să fii dacă vrei să crești acești ardei picant în grădina ta!
Când majoritatea oamenilor se gândesc la ardei iute, ei se gândesc la jalapenos și cayennes. Dar pe scala Scoville (scala folosită pentru clasificarea unui factor de condimente Peppers), atât jalapenele, cât și cayennes -urile sunt clasificate ca simple chilis de căldură medie. Dar, dacă există ardei iute și super-fierbinți acolo, cât de fierbinte primesc cu adevărat ardeii?
În acest articol, evidențiați bine unii dintre cei mai spicioși ardei. De la căldura extremă a ardeiului dragon Komodo până la umilul Jalapeno, am obținut ardei iute de fiecare grad.
Așadar, dacă îți dorești căldura, încearcă să crești ardeii de mai jos. Și nu spunem că nu te -am avertizat. Sunt fierbinți !
20 de ardei iute picante pentru a crește în grădina ta
Vrei să simți arsura? În lista de mai jos, am selectat unii dintre cei mai buni ardei iute pentru a crește pentru sosuri fierbinți , salse sau amestecuri de pulbere chili. Amintiți -vă doar să purtați mănuși dacă doriți să gătiți cu ele!
1. Komodo Dragon Pepper (1.400.000 la 2.200.000 de unități de căldură Scoville)
Unul dintre cei mai tari ardei din lume, numitul cu ardei dragon Komodo este doar pentru mâncătorii extreme .
Ca mulți alți ardei super-fierbinte , Komodo Dragon are o căldură care se construiește. Când mușcați prima dată în ea, așteptați -vă la o aromă fructată. Dar nu vă lăsați păcăliți - căldura devine extrem de rapidă și durează și durează.
Un ardei zvelt, fructele de dragon komodo crește la aproximativ 2 lungime și se înroșește când se maturizează complet. Cu cât se dezvoltă mai multă culoare, cu atât mai fierbinte ardeiul tău va fi!
2. Carolina Reaper (1.400.000 la 2.200.000 unități de căldură Scoville)
În prezent, cel mai tare piper din lume , Carolina Reapers este de 175 de ori mai fierbinte ca un jalapeno. Căldura înflăcărată nu este o glumă și nu este pentru mâncător casual. Dar dacă vă puteți descurca, așteptați -vă la o căldură care să se construiască și să se construiască și să nu se retragă rapid!
Carolina Reapers a fost dezvoltată pentru prima dată în Statele Unite, traversând habane roșii cu Peppers NAJA VIPER. Rezultatul este un ardei super-fierbinte care are o notă de dulceață atunci când este adăugat în sosuri fierbinți. Odată matur, secerătorii ating aproximativ 2 lungimi și au o piele de recunoscut și texturată, cu un vârf ascuțit cunoscut, sub numele de coada stinger.
3. Trinidad Scorpion Chocolate Ardei (1.200.000 până la 2.000.000 de unități de căldură Scoville)
În timp ce sunt din punct de vedere tehnic mai puțin intens decât secerătorul, scorpionii din Trinidad creează încă o căldură serioasă. Un alt super-fierbinte cu o arsură care durează, acești ardei oferă, de asemenea, o calitate fumuroasă, pământească, sosurilor fierbinți și salsilor, dacă nu vă deranjează acea înțepătură de scorpion chintesențial.
Deși există diferite scorpioni din Trinidad, soiul de ciocolată are o piele frumoasă și maro profundă. Pielea de ardei maturi este texturată și pliată, iar fructele măsoară aproximativ 1 până la 2 lungime.
4. PEPPER GHOST (850.000 până la 1.000.000 de unități de căldură Scoville)
Cunoscut și sub numele de Bhut Jolokia , The Ghost Pepper este un alt super-fierbinte care a fost odată evaluat cel mai tare piper din lume, potrivit Cartea Guinness of World Records . În timp ce titlul său a fost furat de atunci de infamul Carolina Reaper, încă nu doriți să vă încurcați cu Peppers Ghost.
Originar din India, Ghost Peppers Heat pornește la prima mușcătură cu o arsură aprinsă. Sărbătoarea rămâne apoi până la 30 de minute, așa că dacă luați o mușcătură, asigurați -vă că aveți un pahar de lapte în apropiere! Ardeii fantomă seamănă foarte mult cu Carolina Reapers, cu pielea și fructele texturate la fel de măsurând între 2 și 3 lungime.
5. Habanero de ciocolată (425.000 până la 575.000 unități de căldură Scoville)
Habanerosul este un tip popular de ardei iute, dar habanerosul de ciocolată sunt un cultivar și mai picant, care este de aproximativ 4 ori mai fierbinte decât un habanero standard.
La fel ca habanerosul standard, ciocolatele au o dulceață strălucitoare sub toată căldura, dar soiul de ciocolată are și o calitate pământească, fumată. Acest lucru le face o alegere minunată pentru alunițe aprinse și alte sosuri de casă. Acești ardei super-fierbinte sunt gata de recoltare atunci când fructele au aproximativ 2 lungime și au dezvoltat o culoare maro bogată și caldă.
6. Ardei de tip habanero (100.000 până la 350.000 de unități de căldură Scoville)
Habanerosul este un ardei iute clasic de chili fierbinte , cu un pic de istorie. Originar din America de Sud și Central, un habanero cultivat a fost găsit în Mexic într -o săpătură arheologică care datează de peste 6.000 de ani î.Hr. Mai recent, Habaneros a deținut titlul de cei mai tari ardei din lume până când au fost porniți de pe tron de mai multe soiuri de chili moderne de mai moderne de soiuri de chili moderni .
Habanerosul sunt fierbinți, dar sunt și dulci, cu o aromă distinctă de citrice. Acest lucru le face adăugări fine la sosuri fierbinți, frecare și pulberi. Fructele mature își dezvoltă culoarea caracteristică de portocaliu strălucitor, iar plantele tind să producă și recolte prolifice.
7. Ardei cu capotă Scotch (100.000 până la 350.000 de unități de căldură Scoville)
Dacă ai gustat vreodată un habanero, știi la ce să te aștepți de la o capotă scotch. Aceste două tipuri de piper au intervale de condimente similare, dar bonetele Scotch au o calitate ușor mai fructată și mai dulce.
O capsă în bucătăria din Caraibe, bonetele Scotch sunt utilizate în amestecurile de condimente, iar aroma lor fructată se împerechează frumos cu alte gusturi tropicale. Acești ardei iute în plus sunt numiți pentru forma lor caracteristică, despre care se spune că seamănă cu o șapcă tradițională scoțiană, cunoscută sub numele de Tam Oshanter. Ardeii sunt mici și lobați, măsurând la aproximativ 1 lungime.
8. Peripele Peri-Peri (50.000 până la 100.000 unități de căldură Scoville)
Cunoscut și sub denumirea de Chili African Birds Eye, porecla este un pic greșit, întrucât peri-perisul își are originea în America de Sud. Cu toate acestea, au fost introduși în Africa în secolul al XV -lea de către comercianții portughezi și au fost de atunci un ardei iute popular în bucătăria africană.
Frecvent utilizat în frecări uscate și sosuri îmbuteliate, Peri-Peri are o eleganță la aceasta este mai subtilă decât unele dintre celelalte chilisuri din această listă. În timp ce are o căldură care se construiește, oferă, de asemenea, tonuri de fum și o aromă delicată, asemănătoare piersicii, care este cu adevărat unică. Ardei mici au o lungime de aproximativ 1, cu o piele netedă, care se înroșește când este complet coaptă.
9. Ardei de tip tailandez (50.000 până la 100.000 unități de căldură Scoville)
Există o serie de soiuri de ardei diferite care pot fi etichetate ca ardei iute thailandezi, dar toate se laudă cu o mulțime de căldură și multă aromă. Acești ardei iute în plus sunt mici și dezvoltă o roșeață bogată atunci când este complet coaptă, care se spune, de unii, să semene cu ghearele de dragoni.
Dacă alegeți să creșteți hots thailandezi, așteptați -vă că plantele dvs. să producă o recoltă mare. Cu toți acei ardei gustoși în mână, poate doriți să luați în considerare deshidratarea transportului de ardei. Odată uscat, hots -ul thailandez poate fi măcinată pentru a crea fulgi de chili și alte frecări și arome picante.
10. ardei malagueta (50.000 până la 100.000 unități de căldură Scoville)
Ardeii Malagueta sunt ardei iute în plus , care s -ar putea să nu fie la fel de cunoscuți în anumite părți ale lumii, dar sunt ardeii să crească dacă iubești tariful brazilian și portughez. O capsă în bucătăria braziliană, ardeii Malagueta adaugă o mulțime de condimente la tocană și mâncăruri de păsări de curte, dar ardeii sunt suficient de versatili pentru a folosi și în alte rețete.
Aproximativ de două ori mai cald ca Cayennes, malagueta coapte au un aspect similar. Ardeii sunt lungi, zvelte și conice ca vârfurile subțiri ale degetelor și cresc până la 2 lungime de aproximativ 2. Deoarece Malaguetas poate fi dificil de găsit la magazinul alimentar, ele pot fi foarte distractive pentru a crește dacă îți place să încerci arome noi.
11. TABASCO PEPER (30.000 până la 50.000 de unități de căldură Scoville)
Un nume sinonim cu sos fierbinte, Tabasco nu este doar unul dintre cele mai populare sosuri fierbinți din lume, de asemenea, un ardei pe care îl poți crește în curtea ta. Peppersul Tabasco sunt evaluate din punct de vedere tehnic ca foc mediu , dar totuși împachetează un pumn suficient de puternic pentru a însufleți orice fel de mâncare.
Ardeii Tabasco au un conținut de umiditate relativ ridicat și o ușoară fum de ei. Acest lucru le face ideale pentru sosuri fierbinți de casă, dar se usucă bine pentru amestecuri condimentați. Rețineți că Tabascos -urile proaspete, de casă, va fi mult mai caldă decât sosul premad, deoarece oțetul din sosul Tabasco taie o parte din căldura naturală a ardeiului.
12. Ardei Cayenne (30.000 până la 50.000 de unități de căldură Scoville)
În majoritatea caselor, cayennes este cel mai tare lucru de pe raftul de condimente. Cel mai cunoscut pentru forma sa uscată și pudră, pulberea de cayenne este frecvent agitată în chilis și alte feluri de mâncare. Dar acest ardei iute versatil, mediu , poate fi folosit și proaspăt.
În comparație cu alți ardei de pe această listă, Peppers Cayenne au o aromă de ardei neutru și nu gustă tot atât de distinct. Deși acest lucru poate suna ca un prejudiciu, bucătarii de casă adoră acești ardei, deoarece oferă căldură fără prea multă aromă pentru a concura cu alte ingrediente de gătit. O varietate de piper mai mare, cayennes este subțire și conică și măsoară până la 5 lungime.
13. Aji Amarillo (30.000 până la 50.000 de unități de căldură Scoville)
Un ingredient de bază în gătitul peruan, Aji Amarillos poate fi mai greu de găsit în afara Peruului, dar merită vânătoarea. Acești ardei texturat crud au o aromă fructată, cu un indiciu de stafide și nivel de căldură medie . Ideal pentru fabricarea sosului, uneori sunt folosiți chiar ca toppers de salată în bucătăria peruană.
Un ardei frumos, galben de aur, fructul Aji Amarillo este subțire și conic și măsoară între 4 și 5 lungime. Și, în timp ce este clasat ca un ardei mediu mediu, nu te păcăli. Sunt încă de până la 20 de ori mai calde decât majoritatea jalapenei de la magazin!
14. Ardei cu picături de lămâie (15.000 până la 30.000 de unități de căldură Scoville)
Un alt ardei iute , originar din Peru, ardeii cu picături de lămâie pot fi greu de găsit. Cu toate acestea, în ultimii ani au câștigat în popularitate, astfel încât mai multe companii de semințe le transportă.
Prețit pentru aromele lor de citrice notabile și condimentele de zestie, picăturile de lămâie funcționează bine în sosurile de casă și salsa. Datorită fructelor galbene strălucitoare, acești ardei sunt adesea păstrați ca ornamentali, cu fructe de dimensiuni moderat care cresc până la 3 lungime.
15. Chile de Arbol (15.000 până la 30.000 de unități de căldură Scoville)
Cunoscut și sub numele de șobolani Chiles Chiles, Chile de Arbol sunt strâns legate de ardeii Cayenne, cu o cantitate medie de căldură. Un chili subțire, de 2 până la 3, acești ardei își păstrează culoarea roșie strălucitoare chiar și atunci când sunt uscate. Acest lucru le face deosebit de potrivite pentru crearea pulberilor de chili de casă și a altor amestecuri de condiment.
Cu o aromă afumată și ușor de nuci, Chile de Arbol poate fi, de asemenea, înfipt în cocktail -uri sau infuzate în uleiuri și oțet. Pentru a vă face perfuziile, pur și simplu introduceți întreaga pod de chili uscat în lichidul la alegere și permiteți căldurii chilisului să facă restul.
16. Pepper Serrano (10.000 până la 23.000 unități de căldură Scoville)
Dacă vă plac jalapenele, dar doriți un pic mai multă căldură, încercați niște Peppers Serrano. Aceste chilisuri de foc mediu au o aromă ușor ierboasă și pot fi folosite aproape oriunde ai folosi jalapenos. Mâncate crude, sunt perfecte pentru a se tăia pe hamburgeri, dar pot fi gătite sau conserve.
Originar din Mexic, astăzi, Arrano Peppers este crescut pe scară largă în Mexic și Statele Unite. În grădină, se coacă într -o manieră similară cu Jalapenos. Deși pot fi recoltate atunci când este verde, așteptați până când se înroșesc pentru căldură maximă.
17. Pepper Aleppo (10.000 unități de căldură Scoville)
Peppers Aleppo produc unele dintre cele mai bune pulberi de chili și fulgi de ardei roșu în jur. Dincolo de nivelul lor de căldură medie , Chilisul Alep are un profil de aromă complex, cu un indiciu de sare, chimen și stafide. Acest gust distinct le face ardeiul la alegere pentru tarifele mediteraneene, dar pot completa și pizza, tocană și carne.
Numită pentru Alep, un oraș din Siria, Peppo Peppers este deosebit de popular în Siria și Turcia, dar gustul pentru ei se răspândește la nivel global. Odată matur, ardeii cresc până la aproximativ 3 și au o ușoară curbă până la forma lor.
18. Ardei de morcovi bulgari (5.000 până la 30.000 de unități de căldură Scoville)
Ardeii de morcovi bulgari pot arăta ca morcovi, dar nu au gust de ei! Acești ardei portocaliu strălucitori sunt adesea cultivați ca ornamentali datorită pielii lor colorate, dar sunt chilisuri fierbinți, medii , cu o cantitate potrivită de căldură. Excelent în sosurile fierbinți de casă, ardeii de morcovi bulgari sunt mai crocanti decât majoritatea celorlalte tipuri de chili, ceea ce le face ideale pentru prăjire sau murat.
Originar din Bulgaria, Lore spune că acești ardei au fost contrabandați din zonă în timpul Războiului Rece, iar popularitatea lor s -a răspândit de atunci. Odată matur, ardeii de morcovi bulgari ajung la aproximativ 3 până la 4 lungime.
19. Ardei de ceară maghiară (5.000 până la 10.000 unități de căldură Scoville)
Ardeii de ceară maghiari sunt adesea confundați cu ardeii cu banane, dar sunt mult mai fierbinți. Mai comparabile în căldură cu jalapenos, aceste chilisuri de condimente medii funcționează bine pentru conserve, dar pot fi gătite și pentru farfurii, cum ar fi Chili Relleno, dacă nu vă deranjează aroma înflăcărată.
Începând ca un ardei verde strălucitor, ardeii de ceară maghiari se vor maturiza într -un fruct complet roșu, care este în jur de 6 lungime. Un ardei de gătit perfect, ardei de ceară maghiari sunt numiți pentru faptul că pielea lor are o senzație ușor de ceară. Și, desigur, au fost popularizați pentru prima dată în Ungaria.
20. ardei jalapeno (2.500 până la 8.000 unități de căldură Scoville)
Apoi există Jalapeno clasic. Deși unii pot considera că jalapenele sunt prea fierbinți pentru a face față, sunt de fapt clasificate doar ca chilis la căldură medie . Indiferent, sunt încă siguri că vor amenaja orice fel de mâncare și oferă și o aromă plăcută.
De la poppers de jalapeno umplute până la bomboane de cowboy confiate , jalapenele sunt un piper versatil, cu atât de multe utilizări. Pentru ardeii mai fierbinți, permiteți -i jalapenei să se coacă pe deplin și să dezvolte o culoare roșie bogată. Marcaje dure, maro pe pielea ardeiilor dvs., cunoscute și sub denumirea de Corking, este un alt semn că fructele sunt fierbinți și gata de ales!
Întrebări frecvente
În prezent, Carolina Reaper Pepper este considerat a fi cel mai tare piper din lume. Carolina Reapers sunt de peste 100 de ori mai calde decât jalapeno -urile cu o căldură picantă care vă poate rămâne în gură timp de 20 de minute sau mai mult.
Înmuierea mâinilor în lapte poate contracara degetele arzătoare, dar este posibil să aveți mai mult noroc cu ulei. Căldura de chilis provine din uleiul lor, dar după cum știm cu toții, apa și uleiul nu se amestecă. Așadar, în timp ce nu puteți spăla căldura cu apă, este posibil să o spălați cu un ulei de gătit.
Laptele este cunoscut pe scară largă a fi unul dintre cele mai bune remedii pentru a contracara prea mult condiment. Dacă buzele tale ard de la prea multă căldură, încercați să frecați un pic de ulei de măsline pe ele pentru a vă răci pielea.
Da. Cu cât un piper este mai lung să se maturizeze, cu atât va fi mai fierbinte. Deși ardeii pot fi recoltați imediat ce ajung la o dimensiune utilizabilă, dacă așteptați până se înroșesc, veți obține mai multe condimente!
rezumat
În timp ce ardeii cu banane ușoare, pimentos și poblanos își au locul, dacă îți dorești căldura, încearcă să plantezi ceva mai picant. Astăzi, datorită muncii științei și a multor grădinari muncitori, există o mulțime de ardei iute diferiți de încercat în sosuri calde de casă, amestecuri de condimente și multe altele.
Amintiți -vă doar, dacă decideți să gătiți cu acești scorciri, gestionați -le cu grijă și păstrați un pahar de lapte în apropiere. Este posibil să ai nevoie de el!
Dacă v -a plăcut acest articol, consultați celălalt conținut al nostru pe legumele comestibile, puteți crește în curtea dvs. aici .
