Você pode lidar com o calor? É melhor você ser capaz se quiser cultivar esses pimentões picantes em seu jardim!
Quando a maioria das pessoas pensa em pimentas, pensa em jalapenos e pimentões. Mas na escala de Scoville (a escala usada para classificar um fator de especiarias de pimenta), jalapenos e caiaques são classificados como meros pimentões de calor médio. Mas, se houver pimentões quentes e super-hot por aí, quão quente os pimentões realmente ficam?
Neste artigo, destaca bem alguns dos pimentões mais cravos do mundo. Do calor extremo da pimenta do dragão Komodo até o humilde jalapeno, temos pimentões quentes de todos os graus.
Então, se você estiver desejando o calor, tente cultivar os pimentões abaixo. E não diga que não os avisamos. Eles são quentes !
20 pimentões quentes picantes para crescer em seu jardim
Quer sentir a queimadura? Na lista abaixo, selecionamos alguns dos melhores pimentões quentes para crescer para molhos quentes fermentados caseiros, salsas ou misturas de pó de pimenta. Lembre -se de usar luvas se quiser cozinhar com elas!
1. Komodo Dragon Pepper (1.400.000 a 2.200.000 unidades de calor de Scoville)
Um dos pimentões mais quentes do mundo, o apropriadamente chamado Komodo Dragon Pepper é apenas para comedores extremos .
Como muitos outros pimentões super-hot , o Komodo Dragon tem um calor que constrói. Quando você a morde, espere um sabor frutado. Mas não se deixe enganar - o calor se apaga rapidamente, e dura e dura.
Uma pimenta esbelta, a fruta do dragão Komodo cresce para cerca de 2 comprimento e fica vermelha quando totalmente amadurecida. Quanto mais cor se desenvolve, mais quente será a sua pimenta!
2. Carolina Reaper (1.400.000 a 2.200.000 unidades de calor de Scoville)
Atualmente classificado como a pimenta mais quente do mundo , Carolina Reapers é uma impressionante 175 vezes mais quente que um jalapeno. O calor ardente não é brincadeira e não é para o comedor casual. Mas se você puder lidar com isso, espere um calor que construa e construa e não ceda rapidamente!
Carolina Reapers foi desenvolvida nos Estados Unidos, atravessando a Red Habaneros com a Naja Viper Peppers. O resultado é uma pimenta super quente que tem um toque de doçura quando adicionada em molhos quentes. Uma vez maduro, os Reapers atingem cerca de 2 comprimento e têm uma pele reconhecida e texturizada com uma ponta pontiaguda conhecida, como sua cauda de ferrão.
3. Trinidad Scorpion Chocolate Pepper (1.200.000 a 2.000.000 de unidades de calor de Scoville)
Enquanto eles são tecnicamente menos intensos que o Ceifador, os escorpiões de Trinidad ainda criam um calor grave. Outro super-quente com uma queimadura que dura, esses pimentões também oferecem uma qualidade esfumaçada e terrosa para molhos quentes e salsas, se você não se importa com aquela picada de escorpião por excelência.
Embora existam diferentes escorpiões de Trinidad disponíveis, a variedade de chocolate tem uma bela e profunda pele marrom. A pele de pimentão madura é texturizada e dobrada e as medidas de frutas em cerca de 1 a 2 de comprimento.
4. Pimenta fantasma (850.000 a 1.000.000 unidades de calor de Scoville)
Também conhecido como Bhut Jolokia , a pimenta fantasma é outro super-hot que já foi classificado como a pimenta mais quente do mundo, de acordo com o Guinness Book of World Records . Embora seu título tenha sido roubado pelo infame Reaper Carolina, você ainda não quer mexer com pimentões fantasmas.
Originalmente da Índia, o calor dos pimentões fantasmas começa na primeira mordida com uma queimadura ardente. O tempero então permanece por até 30 minutos; portanto, se você der uma mordida, certifique -se de tomar um copo de leite nas proximidades! Os pimentões fantasmas se parecem muito com a Carolina Reapers, com a pele e frutas de textura de maneira semelhante medindo entre 2 e 3 de comprimento.
5. Chocolate Habanero (425.000 a 575.000 unidades de calor de Scoville)
Os habaneros são um tipo popular de pimenta, mas os Habaneros de chocolate são uma cultivar ainda mais picante que é cerca de 4 vezes mais quente que um habanero padrão.
Como os habaneros padrão, os chocolates têm uma doçura brilhante sob todo esse calor, mas a variedade de chocolate também possui uma qualidade terrosa e esfumaçada. Isso os torna uma escolha maravilhosa para toupeiras ardentes e outros molhos caseiros. Esses pimentões super em que estão prontos para colher quando a fruta tem cerca de 2 comprimentos e desenvolveu uma cor marrom rica e quente.
6. Habanero Hot Pepper (100.000 a 350.000 unidades de calor de Scoville)
A Habaneros é uma pimenta clássica extra quente com um pouco de história. Originalmente da América do Sul e Central, um habanero cultivado foi encontrado no México em uma escavação arqueológica que remonta a mais de 6.000 anos aC mais recentemente, os Habaneros mantinham o título de pimentas mais quentes do mundo até que fossem inicializadas do trono por mais modernas variadas .
Os habaneros são quentes, mas também são doces, com um sabor cítrico distinto. Isso os torna boas adições a molhos quentes, massacres e pós. A fruta madura desenvolve sua característica cor laranja brilhante e as plantas também tendem a produzir colheitas prolíficas.
7. Pimenta do capô escocês (100.000 a 350.000 unidades de calor de Scoville)
Se você já provou um habanero, você sabe o que esperar de um capô escocês. Esses dois tipos de pimenta têm faixas de especiarias semelhantes, mas os capuzes escoceses têm uma qualidade um pouco mais frutada e mais doce.
Um item básico na cozinha do Caribe, os capões de escoceses são usados em misturas de tempero jerk e seu sabor frutado combina muito bem com outros gostos tropicais. Esses pimentões quentes extra são nomeados por sua forma característica, que se diz que se assemelha a uma tampa tradicional de Scotsmans, conhecida como Tam Oshanter. Os pimentões são pequenos e lobos, medindo cerca de 1 comprimento.
8. Pimenta peri-peri (50.000 a 100.000 unidades de calor de Scoville)
Também conhecido como African Birds Eye Chili, o apelido é um pouco impróprio, pois Peri-Peris se originou na América do Sul. No entanto, eles foram introduzidos na África no século XV por comerciantes portugueses e têm sido uma pimenta extra -quente popular na culinária africana desde então.
Freqüentemente usado em massagens secas e molhos engarrafados, o Peri-Peri tem uma elegância que isso é mais sutil do que alguns dos outros chilis nesta lista. Embora tenha um calor que construa, também fornece tons esfumaçados e um sabor delicado e semelhante a um pêssego que é verdadeiramente único. Peppers pequenos têm cerca de 1 comprimento, com pele lisa que fica vermelha quando totalmente madura.
9. Pimenta quente tailandesa (50.000 a 100.000 unidades de calor de Scoville)
Existem várias variedades de pimenta diferentes que podem ser rotuladas como pimentas quentes tailandesas, mas todas elas possuem uma boa quantidade de calor e muito sabor. Esses pimentões quentes são pequenos e desenvolvem uma vermelhidão rica quando totalmente maduro, o que é dito, por alguns, para se parecer com garras de dragões.
Se você optar por cultivar o Thai Hots, espere que suas plantas produzam uma grande colheita. Com todos aqueles pimentões saborosos na mão, você pode considerar a desidratação do seu transporte de pimenta. Uma vez seco, os hots tailandeses podem ser moídos para criar flocos de pimenta e outras massagens e aromas picantes.
10. Pepper Malagueta (50.000 a 100.000 unidades de calor de Scoville)
Os pimentões Malagueta são pimentões extremamente quentes que podem não ser tão conhecidos em certas partes do mundo, mas elas são as pimentas para crescer se você ama a tarifa brasileira e portuguesa. Um item básico na cozinha brasileira, os pimentões da Malagueta adicionam muito tempero aos ensopados e pratos de aves, mas os pimentões também são versáteis o suficiente para usar em toneladas de outras receitas.
Aproximadamente duas vezes mais quentes do que os CAYENNES, as malhas maduras têm uma aparência semelhante. Os pimentões são longos, delgados e diminuindo como pontas de ponta fina e crescem para cerca de 2 comprimento. Como Malaguetas pode ser difícil de encontrar no supermercado, elas podem ser muito divertidas de crescer se você quiser experimentar novos sabores.
11. Tabasco Pepper (30.000 a 50.000 unidades de calor de Scoville)
Um nome sinônimo de molho picante, Tabasco não é apenas um dos molhos quentes mais populares do mundo, também é uma pimenta que você pode cultivar em seu próprio quintal. Os pimentões Tabasco são tecnicamente classificados como fogo médio , mas ainda são um soco forte o suficiente para animar qualquer prato.
Os pimentões Tabasco têm um teor de umidade relativamente alto e uma leve fumaça para eles. Isso os torna ideais para molhos quentes caseiros, mas também secam bem para as misturas de tempero. Lembre -se de que Tabascos frescos e caseiros será muito mais quente que o molho pré -fabricado, pois o vinagre em molho de Tabasco corta alguns dos pimentões naturais.
12. Caiena Pepper (30.000 a 50.000 unidades de calor de Scoville)
Na maioria das casas, os Cayennes são a coisa mais quente no rack de especiarias. Mais conhecida por sua forma seca e em pó, o pó de pimenta de Caiena é freqüentemente agitado em pimentão e outros pratos. Mas essa pimenta quente versátil e médio também pode ser usada fresca.
Comparados a outros pimentões nesta lista, os pimentões de Cayenne têm um sabor de pimenta neutra e não saboram tão distintos. Embora isso possa parecer um prejuízo, os cozinheiros domésticos adoram esses pimentões porque oferecem calor sem muito sabor para competir com outros ingredientes de cozinha. Uma variedade maior de pimenta, os panos são magros e diminuindo e medem até 5 de comprimento.
13. Aji Amarillo (30.000 a 50.000 unidades de calor de Scoville)
Um ingrediente básico na culinária peruana, Aji Amarillos pode ser mais difícil de encontrar fora do Peru, mas eles valem a pena caçar. Esses pimentões texturizados têm um sabor frutado com uma pitada de passas e níveis médios de calor. Ideal para fabricação de molho, às vezes são usados como toppers de salada na cozinha peruana.
Uma pimenta bonita e amarela dourada, a fruta de Aji Amarillo é fina e afinada e mede entre 4 e 5 de comprimento. E, embora seja classificado como uma pimenta média, não se deixe enganar. Eles ainda são até 20 vezes mais quentes do que a maioria dos jalapenos de loja!
14. Pepper de limão (15.000 a 30.000 unidades de calor de Scoville)
Outra pimenta média nativa do Peru, pode ser difícil encontrar pimentões com queda de limão. No entanto, nos últimos anos, eles estão ganhando popularidade, então mais empresas de sementes as estão carregando.
Prestado por seus notáveis sabores cítricos e tempero picante, as gotas de limão funcionam bem em molhos caseiros e salsas. Graças às frutas amarelas brilhantes, esses pimentões são frequentemente mantidos como ornamentais também com frutas de tamanho moderado crescendo até 3 de comprimento.
15. Chile de Arbol (15.000 a 30.000 unidades de calor de Scoville)
Também conhecida como pimentões de ratos, o Chile de Arbol está intimamente relacionado aos pimentões da Caiena, com uma quantidade média de calor. Um pimentão fino, de 2 a 3 longos, esses pimentões mantêm sua cor vermelha brilhante, mesmo quando secos. Isso os torna especialmente adequados para a elaboração de pós de pimenta caseira e outras misturas de tempero.
Com um sabor esfumaçado e levemente noz, o Chile de Arbol também pode ser mergulhado em coquetéis ou infundido em óleos e vinagres. Para fazer suas infusões, basta colocar toda a vagem de pimenta seca no seu líquido de escolha e permitir que o calor das chilis faça o resto.
16. Serrano Pepper (10.000 a 23.000 unidades de calor de Scoville)
Se você gosta de jalapenos, mas quer um pouco mais de calor, experimente alguns Serrano Peppers. Essas pimentas de calor médio têm um sabor levemente gramado e podem ser usadas em qualquer lugar que você usaria jalapenos. Comido cru, eles são perfeitos para cortar hambúrgueres, mas também podem ser cozidos ou enlatados.
Originalmente do México, hoje, Serrano Peppers cresce amplamente em todo o México e nos Estados Unidos. No jardim, eles amadurecem de maneira semelhante aos Jalapenos. Embora possam ser colhidos quando verdes, aguarde até ficar vermelho para obter o máximo de calor.
17. Aleppo Pepper (10.000 unidades de calor de Scoville)
A Aleppo Peppers produz alguns dos melhores pós de pimenta e flocos de pimenta vermelha ao redor. Além de seus níveis médios de calor, o Aleppo Chilis tem um perfil de sabor complexo, com um toque de sal, cominho e passas. Esse sabor distinto os torna a pimenta preferida para a tarifa do Mediterrâneo, mas eles também podem complementar pizzas, ensopados e carnes.
Nomeado para Aleppo, uma cidade na Síria, Aleppo Peppers é particularmente popular em toda a Síria e Turquia, mas o gosto por eles está se espalhando globalmente. Uma vez maduro, os pimentões crescem para cerca de 3 e têm uma leve curva em sua forma.
18. Pimenta de cenoura búlgara (5.000 a 30.000 unidades de calor de Scoville)
Os pimentões da cenoura búlgara podem parecer cenouras, mas eles não têm gosto de elas! Esses pimentões laranja brilhantes são frequentemente cultivados como ornamentais graças à sua pele colorida, mas são chilis quentes médios e saborosos com a quantidade certa de calor. Ótimos em molhos quentes caseiros, os pimentões da cenoura búlgara são mais nítidos do que a maioria dos outros tipos de pimenta, o que os torna ideais para assar ou decapagem também.
Originalmente da Bulgária, diz -se que esses pimentões foram contrabandeados para fora da área durante a Guerra Fria e sua popularidade vem se espalhando desde então. Uma vez maduro, as pimentas búlgaras atingem cerca de 3 a 4 de comprimento.
19. Pimenta de cera húngara (5.000 a 10.000 unidades de calor de Scoville)
Os pimentões húngaros são frequentemente confundidos com pimentões de banana, mas são muito mais quentes. Mais comparável no calor com os jalapenos, essas pimentas de especiarias médias funcionam bem para conservas, mas também podem ser cozidas para entradas, como chili relleno, se você não se importa com o sabor ardente.
Começando como uma pimenta verde brilhante, os pimentões húngaros amadurecem em uma fruta totalmente vermelha com cerca de 6 de comprimento. Uma pimenta perfeita, pimentão húngaro é nomeado pelo fato de sua pele ter uma sensação levemente cerosa. E, é claro, eles foram popularizados na Hungria.
20. Jalapeno Pepper (2.500 a 8.000 unidades de calor de Scoville)
Então há o clássico jalapeno. Embora alguns possam considerar que os jalapenos estão muito quentes para manusear, eles são realmente classificados apenas como pimentas de calor médio . Independentemente disso, eles ainda têm certeza de animar qualquer prato e eles também fornecem um sabor picante.
De Jalapeno Poppers de pelúcia a doces de cowboy cristalizados , os jalapenos são uma pimenta versátil com tantos usos. Para pimentos mais quentes, permita que seus jalapenos amadureçam completamente e desenvolvam uma cor vermelha rica. As marcas marrons ásperas na pele do pimentão, também conhecidas como coragem, é outro sinal de que a fruta está quente e pronta para escolher!
Perguntas frequentes
Atualmente, a pimenta Carolina Reaper é considerada a pimenta mais quente do mundo. Carolina Reapers fica mais de 100 vezes mais que os jalapenos com um calor picante que pode permanecer na boca por 20 minutos ou mais.
Mergulhar as mãos no leite pode neutralizar os dedos queimados, mas você pode ter mais sorte com o óleo. O calor de pimenta vem do óleo, mas como todos sabemos, a água e o óleo não se misturam. Portanto, enquanto você não pode lavar o calor com água, poderá esfregá -lo com um pouco de óleo de cozinha.
O leite é amplamente conhecido por ser um dos melhores remédios para neutralizar muito tempero. Se seus lábios estiverem queimando de muito calor, tente esfregar um pouco de azeite neles para esfriar a pele.
Sim. Quanto mais uma pimenta é capaz de amadurecer, mais quente será. Embora os pimentões possam ser colhidos assim que atingirem um tamanho utilizável, se você esperar até que eles fiquem vermelhos, você terá mais tempero!
Resumo
Enquanto pimentões de banana suaves, pimentos e poblanos têm seu lugar, se você deseja o calor, tente plantar algo mais picante. Hoje, graças ao trabalho da ciência e a muitos jardineiros diligentes, há muitos peppers de fogo diferentes para experimentar em molhos quentes caseiros, misturas de especiarias e muito mais.
Lembre -se de que, se você decidir cozinhar com esses Scorchers, manuseie -os com cuidado e mantenha um copo de leite nas proximidades. Você pode precisar!
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