Чи можете ви впоратися з теплом? Вам краще, якщо ви хочете виростити ці гострі перець у своєму саду!
Коли більшість людей думає про гострого перцю, вони думають про Джалапенос та Кайенна. Але за шкалою Сковілла (шкала, що використовується для класифікації коефіцієнта спецій перців), і Джалапенос, і Кайеннс класифікуються як чилі чилі середнього тепла. Але, якщо там є додаткові гарячі та супер-гарячі перець, як гарячі справді отримують перці?
У цій статті добре висвітлюють деякі найпростіші перець навколо. З крайньої спеки перцю комодо Дракона аж до скромного джалапено, ми отримали гострий перець кожного ступеня.
Отже, якщо ви прагнете тепла, спробуйте вирощувати перець нижче. І не кажи, що ми не попередили вас. Вони гарячі !
20 пряних гострого перцю, щоб вирости у вашому саду
Хочете відчути опік? У наведеному нижче списку ми вибрали кілька найкращих гострого перцю для вирощування для домашніх ферментованих гарячих соусів , сальси або порошкоподібних сумішей чилі. Просто не забудьте носити рукавички, якщо хочете готувати з ними!
1. Перець Дракона Комодо (від 1,400 000 до 2200 000 теплових одиниць Scoville)
Один з найгарячіших перців у світі, належним чином названий перцем дракона Комодо - лише для екстремальних їдців .
Як і багато інших гарячих перців, Komodo Dragon має тепло, яка будує. Коли ви вперше кусаєте в нього, очікуйте фруктового аромату. Але не обманюйте - тепло швидко стає екстремальним, і воно триває і триває.
Стонкий перець, фрукти комодо Дракона ростуть приблизно до 2 довжиною і стають червоними, коли повністю дозрівають. Чим більше кольору, що розвивається, тим гарячішим буде ваш перець!
2. Кароліна Репер (від 1 400 000 до 2200 000 теплових одиниць Сковілла)
В даний час оцінив найгарячіший перець у світі , Кароліна Reapers - це колосальні 175 разів гарячі, як джалапено. Вогненна спека - це не жарт і не для випадкового їдця. Але якщо ви можете впоратися з цим, очікуйте тепла, яке будує і будує, і не швидко поступається!
Кароліна РЕПЕР вперше були розроблені в Сполучених Штатах шляхом перетину Червоного Хабанероса з перцем Naja Viper. Результат-це супер гарячий перець, який має штрих солодкості при додаванні в гарячі соуси. Після дозрівання жалики досягають приблизно 2 довжини і мають впізнавану забиту та текстуровану шкіру з загостреним наконечником, як його хвостом.
3. Шоколадний перець Скорпіона Тринідад (від 1200 000 до 2 000 000 теплових одиниць Сковілла)
Незважаючи на те, що вони технічно менш інтенсивні, ніж жатка, Скорпіони Тринідад все ще створюють серйозну спеку. Ще один супер-гарячий з опіком, який триває, ці перець також пропонують димчасту, земляну якість гарячих соусів і сальси, якщо ви не проти цього найважливішого укусу Скорпіона.
Хоча існують різні скорпіони Тринідаду, шоколадний сорт має красиву, глибоко -коричневу шкіру. Шкіра зрілих перців текстурована і складена, а фрукти вимірюють приблизно від 1 до 2.
4. Перець привидів (від 850 000 до 1 000 000 теплових одиниць Сковіля)
Також відомий як Bhut Jolokia , перець Ghost-це ще один супер гарячий , який колись оцінив найгарячіший перець у світі, згідно з Книгою світових рекордів Гіннеса . Незважаючи на те, що його заголовок з тих пір викрадено сумнозвісним жеребком Кароліни, ви все ще не хочете возитися з перцем -привидами.
Родом з Індії, привидний перець тепло починається під час першого укусу з вогненним опіком. Потім спеція затримується до 30 хвилин, тож якщо ви перекуситесь, переконайтеся, що у вас є склянка молока поблизу! Перець Ghost дуже схожий на Reapers Carolina, з аналогічно текстурованою шкірою та фруктами - від 2 до 3 в довжину.
5. Шоколадний Хабанеро (425 000 до 575 000 Сковілльських теплових одиниць)
Habaneros - це популярний тип гострого перцю, але шоколадний хабанерос - це ще більш спіцний сорт, який приблизно в 4 рази гарячі, як і стандартний хабанеро.
Як і стандартні хамбани, шоколадні цукерки мають яскраву, солодкість під усією цією спекою, але шоколадний сорт має земляну, задимлену якість. Це робить їх чудовим вибором для вогненних молей та інших домашніх соусів. Ці супер гарячі перець готові до збору врожаю, коли плід становить близько 2 довгих і розвинув багатий теплий коричневий колір.
.
Habaneros - це класичний додатковий гарячий перець чилі з трохи історії. Родом з Південної та Центральної Америки, в Мексиці в Мексиці в археологічному копанні було знайдено в Мексиці в Мексиці, що датується понад 6000 років до н.е. .
Habaneros гарячі, але вони також солодкі, з чітким смаком цитрусових. Це робить їх прекрасними доповненнями до гарячих соусів, потерти та порошків. Зрілі фрукти розвивають свій характерний яскраво -помаранчевий колір, і рослини, як правило, виробляють плідні врожаї.
7. Перець шотландського капелюха (від 100 000 до 350 000 теплових одиниць Scoville)
Якщо ви коли -небудь скуштували хабанеро, ви знаєте, чого очікувати від шотландського капелюшки. Ці два типи перець мають подібні діапазони спецій, але шотландські капелюшки мають трохи плодовішу і солодшу якість.
Карибська кухня в карибській кухні, шотландські капелюшки використовуються в суміші приправи, що приправляються, і їх фруктовий аромат чудово поєднується з іншими тропічними смаками. Ці додаткові гарячі перець названі своєю характерною формою, яка, як кажуть, нагадує традиційну шапку шотландців, відомий як Там Ошантер. Перець невеликий і лопате, вимірюючи близько 1 довгих.
8. Перець Peri-peri (від 50 000 до 100 000 теплових одиниць Scoville)
Також відомий як африканські птахи Chili, прізвисько-це трохи неправильне, як Peri-peris, що виникає в Південній Америці. Однак вони були введені в Африку в 15 столітті португальськими торговцями і з тих пір були популярним додатковим гострим перцем в африканській кухні.
Часто використовується в сухих потертях та пляшках соусів, Peri-peri має для нього елегантність, що більш тонко, ніж деякі інші чилі в цьому списку. Незважаючи на те, що він має тепло, яка будує, він також забезпечує димні підтексти та делікатний, персиковий аромат, який справді унікальний. Маленькі перець приблизно 1 довга з гладкою шкірою, яка почервоніла, коли повністю дозріла.
9. Тайський гарячий перець (від 50 000 до 100 000 теплових одиниць Scoville)
Існує ряд різних сортів перцю, які можна позначити як тайський гарячий перець, але всі вони можуть похвалитися великою кількістю тепла та великою кількістю аромату. Ці додаткові гарячі перець невеликі і розвивають насичене почервоніння, коли вони повністю стиглі, що, як кажуть, нагадує кігті драконів.
Якщо ви вирішите вирощувати тайські гарячі, очікуйте, що ваші рослини створить великий урожай. З усіма цими смачними перцем у руці, можливо, ви захочете розглянути зневоднення перець. Після висушеного тайського гарячого можна заземлити, щоб створити пластівці чилі та інші гострі потерти та ароматизатори.
10. Перець Malagueta (від 50 000 до 100 000 теплових одиниць Scoville)
Перець Malagueta - це зайвий гостровий перець, який може бути не таким, яким відомий у певних частинах світу, але вони є перцем, якщо ви любите бразильський та португальський тариф. Штамп з бразильською кухнею, перець Малагуета додає багато спецій у тушковані страви та страви з птиці, але перець є достатньо універсальним, щоб використовувати і в тонах інших рецептів.
Приблизно вдвічі гарячі, ніж кайенни, стиглі Малагуета мають подібний вигляд. Перець довгий, стрункий і звужується, як тонкі кінчики пальців, і вирощують приблизно до 2 довжини. Оскільки Малагуета може бути важко знайти в продуктовому магазині, вони можуть бути дуже цікавими, якщо вам подобається пробувати нові смаки.
11. Перець Табаско (від 30 000 до 50 000 теплових одиниць Scoville)
Назва, синонімічна гарячим соусом, Tabasco - це не лише одна з найпопулярніших гарячих соусів у світі, його також перець, який ви можете виростити у власному дворі. Перець Табаско технічно оцінюється як середній тепло, але вони все ще упаковують удар, достатньо сильний, щоб оживити будь -яку страву.
Перець Табаско має відносно високий вміст вологи та незначну димність для них. Це робить їх ідеальними для домашніх гарячих соусів, але вони також добре висохають для приправи. Тільки майте на увазі, що свіжий, доморощений табаскос буде набагато гарячішим, ніж соус з попереднім, оскільки оцет у соусі Табаско вирізає частину натурального тепла перців.
12. Кайенський перець (від 30 000 до 50 000 теплових одиниць Scoville)
У більшості будинків кайенни - це найгарячіша річ на стійці для спецій. Найвідоміший своєю висушеною та порошковою формою, кайенський порошок часто перемішується в чилі та інші страви. Але цей універсальний, середній гострий перець також можна використовувати свіжим.
Порівняно з іншими перцем у цьому списку, перці кайенна мають нейтральний аромат перцю і не смакуйте все це виразно. Хоча це може здатися на шкоду, домашні кухарі люблять ці перець, оскільки вони пропонують тепло без особливого аромату, щоб конкурувати з іншими інгредієнтами для приготування їжі. Більший сорт перцю, кайенни стрункі і звужуються і відміряють до 5 довгих.
13. Аджі Амарілло (від 30 000 до 50 000 теплових одиниць Сковіля)
Основним інгредієнтом в перуанській кулінарії Аджі Амаріллос може бути важче знайти поза Перу, але вони варті полювання. Ці чітко текстуровані перець мають фруктовий аромат з натяком на родзинку та середній рівень тепла. Ідеально підходить для виготовлення соусу, їх іноді навіть використовують як салатні топпи в перуанській кухні.
Гарненький, золотисто-жовтий перець, плід Аджі Амарілло стрункий і звужується і заходи між 4 і 5 довжиною. І, хоча він класифікується як середній гострий перець, не обманюйте. Вони все ще до 20 разів гарячіші , ніж більшість джалапенос!
14. Лимонний перець (від 15 000 до 30 000 теплових одиниць Сковіля)
Ще один середній гострий перець, рідний до Перу, лимонний перець краплі може бути важко знайти. Однак в останні роки вони набирають популярності, тому більше насіннєвих компаній перевозять їх.
Оцінений за їх помітні цитрусові ароматизатори та витончену пряність, лимонні краплі добре працюють у домашніх соусах та сальсах. Завдяки яскраво -жовтим плодам, ці перець часто зберігають як декоративні вироби, а фрукти з помірним розміром зростають до 3 довгих.
15. Чилі -де -арболь (від 15 000 до 30 000 теплових одиниць Scoville)
Також відомі як щури хвостові чилі, Чилі -де -арболь тісно пов'язані з перцем кайени, із середньою кількістю тепла. Тонкий, 2 - 3 довгий чилі, ці перець зберігають свій яскраво -червоний колір навіть при висушенні. Це робить їх особливо добре підходить для створення домашніх порошків чилі та інших приправних сумішей.
З димним і злегка горіховим ароматом Чилі де Арбол також може бути пронизаний коктейлями або нахабними в олії та оцти. Щоб зробити свої вливання, просто засуньте весь сушений стручок чилі у ваш вибір рідини і дозвольте чилі -теплу робити решту.
16. Перець Серрано (від 10 000 до 23 000 теплових одиниць Сковіля)
Якщо вам подобається Jalapenos, але хочете трохи більше тепла, спробуйте кілька перців Serrano. Ці чилі середнього тепла мають злегка трав’янистий аромат і його можна використовувати майже де завгодно, що ви використовуєте джалапенос. Їсти сирі, вони ідеально підходять для нарізки на гамбургери, але їх можна також готувати або консервати.
Родом з Мексики, сьогодні перець Серрано широко вирощується по Мексиці та США. У саду вони дозрівають аналогічно Джалапеносу. Хоча їх можна зібрати, коли зелений, зачекайте, поки вони червоніють, щоб отримати максимальне тепло.
17. Перець Алеппо (10 000 теплових одиниць Scoville)
Перець Алеппо виробляє кілька найкращих порошків чилі та пластівців червоного перцю. Поза межами середнього рівня тепла, алеппо чилі мають складний ароматний профіль, з натяком на сіль, кмин та родзинку. Цей чіткий смак робить їх перцем вибору для середземноморського тарифу, але вони також можуть доповнювати піци, тушковані та м'ясо.
Названий для Алеппо, міста в Сирії, перець Алеппо особливо популярні по всій Сирії та Туреччині, але смак до них поширюється в усьому світі. Після дозрівання перець зростає приблизно до 3 і має невелику криву до їх форми.
18. Болгарський перець моркви (від 5000 до 30 000 нагрівальних одиниць Сковіля)
Болгарські морквяні перець можуть виглядати як морква, але вони не смакують, як вони! Ці яскраво -помаранчеві перець часто вирощують як декоративні вироби завдяки їх барвистій шкірі, але вони смачні, середні гарячі чилі з потрібною кількістю тепла. Чудово в домашніх гарячих соусах, болгарські морквяні перець є більш чіткими, ніж більшість інших типів чилі, що робить їх ідеальними для смаження або маринованості.
Родом з Болгарії, Лоре стверджує, що ці перець був контрабандний з району під час холодної війни, і їх популярність поширюється з тих пір. Після дозрівання болгарські морквяні перець досягають приблизно 3 до 4 довжиною.
19. Угорський восковий перець (від 5000 до 10 000 теплових одиниць Сковіля)
Угорські воскові перець часто плутають з банановим перцем, але вони набагато гарячіші. Більш порівнянні за теплом з джалапеносом, ці середні спеції чилі добре працюють для консервування, але їх також можна готувати для страв, як чилі реллено, якщо ви не проти вогненного аромату.
Починаючи з яскраво -зеленого перцю, угорський восковий перець дозріває у повністю червоні плід, який становить близько 6 довгих. Ідеальний кулінарний перець, угорський восковий перець названий тим, що їх шкіра має злегка воскоподібне відчуття. І, звичайно, їх вперше популяризували в Угорщині.
20. Перець Jalapeno (від 2500 до 8000 теплових одиниць Scoville)
Тоді є класичний джалапено. Хоча деякі можуть вважати Джалапеноса занадто гарячим для обробки, вони насправді класифікуються лише як чилі середнього тепла. Незважаючи на те, вони все ще впевнені, що оживають будь -яку страву, і вони також забезпечують приємний відчутний аромат.
Від фаршированих попперс -попперс до цукеркових ковбойських цукерок , джалапенос - це універсальний перець з такою кількістю використання. Для більш гарячих перців дозвольте вашому джалапеносу повністю дозрівати і розвинути насичений червоний колір. Грубі, коричневі позначки на шкірі перцю, також відомі як Corking, - це ще одна ознака того, що фрукти гарячі і готові до вибору!
Питання що часто задаються
В даний час перець Reaper Carolina вважається найгарячішим перцем у світі. Кароліна Reapers в 100 разів гарячіші, ніж джалапенос з гострим теплом, яке може затриматися в роті протягом 20 хвилин і більше.
Зсувши руки в молоко, може протидіяти пекучими пальцями, але вам може бути більше удачі з олією. Тепло чиліса походить від їх олії, але, як ми всі знаємо, вода та олія не змішуються. Отже, хоча ви не можете змити тепло водою, ви можете вичісувати його з кулінарним маслом.
Молоко, як відомо, є одним з найкращих засобів для протидії занадто великій спеції. Якщо ваші губи спалюють із занадто великого тепла, спробуйте втирати трохи оливкової олії, щоб охолонути шкіру.
Так. Чим довше перець здатний дозріти, тим гарячіше буде. Хоча перець можна зібрати, як тільки вони досягнуть зручного розміру, якщо ви зачекаєте, поки вони почервоніть, ви отримаєте більше спецій!
Резюме
У той час як м'який банановий перець, піментос і Побланос мають своє місце, якщо ви прагнете тепла, спробуйте посадити щось швидше. Сьогодні, завдяки роботі науки та багатьом працьовитим садівникам, існує безліч різних вогненних перців, які можна спробувати в домашніх гарячих соусах, сумішах спецій тощо.
Просто пам’ятайте, якщо ви вирішили готувати з цими скорчешами, поводиться з ними обережно і тримаєте склянку молока поблизу. Можливо, це знадобиться!
Якщо вам сподобалась ця стаття, перегляньте наш інший вміст на їстівних овочах, ви можете виростити на задньому дворі тут .
