Riesci a gestire il calore? È meglio che tu sia in grado di far crescere questi peperoni piccanti nel tuo giardino!
Quando la maggior parte delle persone pensa ai peperoncini, pensa a Jalapenos e Cayennes. Ma sulla scala di Scoville (la scala utilizzata per classificare un fattore di spezia di Peppers), sia Jalapenos che Cayennes sono classificati come semplici peperoncini di calore medio. Ma, se ci sono peperoni extra e super caldi là fuori, quanto vanno davvero i peperoni?
In questo articolo evidenzia bene alcuni dei peperoni più piccanti in circolazione. Dal calore estremo del pepe del drago di Komodo fino all'umile jalapeno, abbiamo peperoncini di ogni grado.
Quindi, se desideri il calore, prova a coltivare i peperoni sottostanti. E non dire che non ti abbiamo avvertito. Sono caldi !
20 peperoncini piccanti per crescere nel tuo giardino
Vuoi sentire l'urto? Nell'elenco seguente, abbiamo selezionato alcuni dei migliori peperoncini caldi per crescere per salse calde fermentate fatte in casa, salse o miscele di polvere di peperoncino. Ricorda solo di indossare guanti se vuoi cucinare con loro!
1. Komodo Dragon Pepe (da 1.400.000 a 2.200.000 unità di calore Scoville)
Uno dei peperoni più caldi del mondo, il pepe del drago Komodo appropriato è solo per i mangiatori estremi .
Come molti altri peperoni superla , Komodo Dragon ha un calore che si costruisce. Quando ci mordi per la prima volta, aspettati un sapore fruttato. Ma non lasciarti ingannare: il calore diventa estremo veloce e dura e dura.
Un frutto di Drago di pepe snello, Komodo cresce a circa 2 di lunghezza e diventa rosso quando è completamente maturo. Più colore si sviluppa, più caldo sarà il tuo pepe!
2. Carolina Reaper (da 1.400.000 a 2.200.000 unità di calore Scoville)
Attualmente valutato il pepe più caldo del mondo , la Carolina HEIPERS sono ben 175 volte calda come un jalapeno. Il caldo infuocato non è uno scherzo e non è per il mangiatore casual. Ma se riesci a gestirlo, aspettati un calore che si costruisce e si costruisce e non si arrende rapidamente!
I mietitori della Carolina furono sviluppati per la prima volta negli Stati Uniti attraversando Habaneros rossi con i peperoni Naja Viper. Il risultato è un pepe super caldo che ha un tocco di dolcezza quando aggiunto in salse calde. Una volta maturi, i mietitori raggiungono circa 2 lunghezze e hanno una pelle increspata e testurizzata riconoscibile con una punta appuntita nota, come coda di pungiglione.
3. Trinidad Scorpion Chocolate Pepe (da 1.200.000 a 2.000.000 di unità di calore Scoville)
Mentre sono tecnicamente meno intensi rispetto al mietitore, gli scorpioni di Trinidad creano ancora un calore serio. Un altro super caldo con un'ustione che dura, questi peperoni offrono anche una qualità affumicata e terrosa alle salse e alle salse calde, se non ti dispiace quella puntura di scorpione per eccellenza.
Sebbene siano disponibili diversi scorpioni di Trinidad, la varietà di cioccolato ha una bella pelle marrone profonda. La pelle dei peperoni maturi è strutturata e piegata e la frutta misura in circa 1 a 2 lunghe.
4. Ghost Pepe (da 850.000 a 1.000.000 unità di calore Scoville)
Conosciuto anche come Bhut Jolokia , The Ghost Pepper è un altro super hot che una volta è stato valutato il pepe più caldo del mondo, secondo il Guinness del World Records . Mentre da allora il suo titolo è stato rubato dalla famigerata Carolina Reaper, non vuoi ancora scherzare con i peperoni fantasma.
Originario dell'India, Ghost Peppers Heat inizia al primo morso con un bruciore infuocato. La spezia persiste per un massimo di 30 minuti, quindi se prendi un boccone, assicurati di avere un bicchiere di latte nelle vicinanze! I peperoni fantasma assomigliano molto alla Carolina, con la pelle e la frutta allo stesso modo che misurano tra 2 e 3.
5. Chocolate Habanero (da 425.000 a 575.000 unità di calore Scoville)
Gli habaneros sono un tipo popolare di peperoncino, ma gli habaneros al cioccolato sono una cultivar ancora più piccante che sono circa 4 volte calda come un habanero standard.
Come Habaneros standard, i cioccolatini hanno una dolcezza luminosa e dolce sotto tutto quel calore, ma la varietà di cioccolato ha anche una qualità terrosa e fumosa. Questo li rende una scelta meravigliosa per le talpe infuocate e altre salse fatte in casa. Questi peperoni super calci sono pronti a raccogliere quando il frutto è lungo circa 2 e ha sviluppato un colore marrone ricco e caldo.
6. Hobanero Hot Pepper (da 100.000 a 350.000 unità di calore Scoville)
Gli Habaneros sono un classico peperoncino extra caldo con un po 'di storia. Originario dell'America meridionale e centrale, un habanero coltivato è stato trovato in Messico in uno scavo archeologico risalente a oltre 6000 anni a.C. .
Gli habaneros sono caldi, ma sono anche dolci, con un sapore di agrumi distinti. Questo li rende raffinati aggiunte a salse calde, sfregamenti e polveri. Il frutto maturo sviluppa il suo caratteristico colore arancione brillante e le piante tendono anche a produrre raccolti prolifici.
7. Pepe in coda scozzese (da 100.000 a 350.000 unità di calore Scoville)
Se hai mai assaggiato un habanero, sai cosa aspettarti da un cofano scozzese. Questi due tipi di pepe hanno gamme di spezie simili, ma i cofani scozzesi hanno una qualità leggermente più fruttata e più dolce.
Un punto fermo nella cucina caraibica, i broli scozzesi sono usati nelle miscele di stagionatura di jerk e i loro sapori fruttati si abbinano perfettamente ad altri gusti tropicali. Questi peperoncini extra sono nominati per la loro forma caratteristica che si dice assomiglia a un tradizionale cappello di Scotsmans, noto come Tam Oshanter. I peperoni sono piccoli e lobati, misurano circa 1 lungo.
8. Pepe peri-pere (da 50.000 a 100.000 unità di calore Scoville)
Conosciuto anche come il peperoncino africano Birds Eye, il soprannome è un po 'improprio in quanto Peri-Peris ha avuto origine in Sud America. Tuttavia, sono stati introdotti in Africa nel XV secolo dai commercianti portoghesi e da allora sono stati un popolare peperoncino in più nella cucina africana.
Usato frequentemente in sfregamenti a secco e salse in bottiglia, Peri-Peri ha un'eleganza che è più sottile di alcuni degli altri peperoncini in questo elenco. Mentre ha un calore che si costruisce, fornisce anche sfumature fumose e un sapore delicato, simile a una pesca che è davvero unico. I piccoli peperoni sono lunghi circa 1 con la pelle liscia che diventa rossa quando completamente matura.
9. Thai Hot Pepper (da 50.000 a 100.000 unità di calore Scoville)
Esistono diverse varietà di pepe che possono essere etichettate come peperoncini tailandesi, ma tutti vantano una buona dose di calore e molto sapore. Questi peperoncini extra sono piccoli e sviluppano un ricco arrossamento quando completamente maturi, il che viene detto da alcuni, per assomigliare a un artiglio dei draghi.
Se scegli di coltivare hot tailandesi, aspettati che le tue piante producano un grande raccolto. Con tutti quei gustosi peperoni in mano, potresti prendere in considerazione la disidratazione del trasporto di pepe. Una volta essiccati, i caldi tailandesi possono essere macinati per creare scaglie di peperoncino e altri sfregamenti e aromi piccanti.
10. Malgueta Pepe (da 50.000 a 100.000 unità di calore Scoville)
I peperoni di Malagueta sono peperoncini extra che potrebbero non essere comunemente noti in alcune parti del mondo, ma sono i peperoni a crescere se ami la tariffa brasiliana e portoghese. Un punto fermo nella cucina brasiliana, i peperoni di Malagueta aggiungono un sacco di spezie agli stufati e ai piatti del pollame, ma i peperoni sono abbastanza versatili da usare anche in tonnellate di altre ricette.
Circa il doppio delle cayennes, i malaguetas maturi hanno un aspetto simile. I peperoni sono lunghi, snelli e affusolati come una punta sottile e crescono fino a circa 2 di lunghezza. Poiché i malguetas possono essere difficili da trovare nel negozio di alimentari, possono essere molto divertenti da crescere se ti piace provare nuovi sapori.
11. TABASCO PEPE (da 30.000 a 50.000 unità di calore Scoville)
Un nome sinonimo di salsa piccante, Tabasco non è solo una delle salse calde più popolari al mondo, è anche un pepe che puoi coltivare nel tuo cortile. I peperoni tabasco sono tecnicamente classificati come calore medio , ma fanno comunque un pugno abbastanza forte da ravvivare qualsiasi piatto.
I peperoni Tabasco hanno un contenuto di umidità relativamente elevato e una leggera fumo per loro. Ciò li rende ideali per le salse calde fatte in casa, ma si asciugano anche bene per le miscele di condimento. Tieni presente che i tabascos freschi e fatti in casa saranno molto più caldi della salsa premade, mentre l'aceto in salsa tabasco taglia un po 'di calore naturale dei peperoni.
12. Pepe di Cayenne (da 30.000 a 50.000 unità di calore Scoville)
Nella maggior parte delle case, le cayennes sono la cosa più calda della rastrelliera delle spezie. Meglio noto per la sua forma essiccata e in polvere, la polvere di Cayenna viene spesso mescolata a peperoncini e altri piatti. Ma anche questo versatile e medio peperoncino può essere usato fresco.
Rispetto ad altri peperoni in questo elenco, i peperoni di Cayenne hanno un sapore di pepe neutro e non hanno così distinto. Sebbene possa sembrare un danno, i cuochi a casa adorano questi peperoni perché offrono calore senza molto sapore per competere con altri ingredienti di cottura. Una varietà di pepe più grande, le cayennes sono sottili e affumate e misurano fino a 5 lunghe.
13. Aji Amarillo (da 30.000 a 50.000 unità di calore Scoville)
Un ingrediente di base nella cucina peruviana, Aji Amarillos può essere più difficile da trovare al di fuori del Perù, ma valgono la caccia. Questi peperoni croccanti hanno un sapore fruttato con un pizzico di raisina e livelli di calore medio . Ideale per la produzione di salsa, a volte sono persino usati come topper per la cucina peruviana.
Un bel pepe bello, giallo dorato, Aji Amarillo Fruit è magro e affusolato e misura tra 4 e 5 lunghi. E, mentre è classificato come peperoncino medio, non lasciarti ingannare. Sono ancora fino a 20 volte più caldi della maggior parte dei jalapenos per il negozio!
14. Pepe per gocce di limone (da 15.000 a 30.000 unità di calore Scoville)
Un altro peperoncino medio nativo del Perù, i peperoni di goccia di limone possono essere difficili da trovare. Tuttavia, negli ultimi anni hanno guadagnato popolarità, quindi più aziende di sementi le stanno trasportando.
Prendati per i loro notevoli sapori di agrumi e le spezie di folle, le gocce di limone funzionano bene nelle salse e nelle salse fatte in casa. Grazie al frutto giallo brillante, questi peperoni sono spesso mantenuti anche come ornamenti con frutta di dimensioni moderate che cresce fino a 3 lunghe.
15. Chile de Arbol (da 15.000 a 30.000 unità di calore Scoville)
Conosciuto anche come fili di coda di ratti, il Cile de Arbol è strettamente correlato ai peperoni di Cayenne, con una media quantità di calore. Un sottile peperoncino lungo 2-3, questi peperoni mantengono il loro colore rosso brillante anche se essiccati. Questo li rende particolarmente adatti per la creazione di polveri di peperoncino fatti in casa e altre miscele di condimento.
Con un sapore fumoso e leggermente nocciola, il Cile de Arbol può anche essere immerso in cocktail o infusi in oli e aceti. Per fare le tue infusioni, fai semplicemente scoppiare l'intero baccello di peperoncino secco nel tuo liquido di scelta e consenti al calore di Chilis di fare il resto.
16. Serrano Pepe (da 10.000 a 23.000 unità di calore Scoville)
Se ti piacciono i jalapenos, ma vuoi un po 'più di calore, prova alcuni peperoni serrano. Questi peperoncini a calore medio hanno un sapore leggermente erboso e possono essere usati praticamente ovunque usi jalapenos. Mangiati crudi, sono perfetti per affettare su hamburger, ma possono anche essere cotti o inscatolati.
Originario del Messico, oggi, i peperoni Serrano sono ampiamente coltivati in Messico e negli Stati Uniti. Nel giardino, maturano in modo simile ai jalapenos. Sebbene possano essere raccolti quando verdi, attendere fino a quando non diventano rossi per il massimo calore.
17. Aleppo Pepper (10.000 unità di calore Scoville)
I peperoni di Aleppo producono alcune delle migliori polveri di peperoncino e scaglie di peperoncino in giro. Oltre ai loro medi livelli di calore, Aleppo Chilis ha un profilo di aroma complesso, con un pizzico di sale, cumino e uvetta. Questo sapore distinto li rende il pepe preferito per la tariffa mediterranea, ma possono integrare anche pizze, stufati e carni.
Chiamato per Aleppo, una città in Siria, Aleppo Peppers è particolarmente popolare in tutta la Siria e la Turchia, ma il gusto per loro si sta diffondendo a livello globale. Una volta maturi, i peperoni crescono fino a circa 3 e hanno una leggera curva per la loro forma.
18. Pepe di carota bulgaro (da 5.000 a 30.000 unità di calore Scoville)
I peperoni di carote bulgari possono assomigliare a carote, ma non hanno un sapore! Questi peperoni arancioni brillanti sono spesso coltivati come ornamenti grazie alla loro pelle colorata, ma sono peperoncini gustosi e medi con la giusta quantità di calore. Ottimo nelle salse calde fatte in casa, i peperoni di carote bulgari sono più croccanti della maggior parte degli altri tipi di peperoncino, il che li rende ideali anche per la torrefazione o il sottaceto.
Originario della Bulgaria, la tradizione afferma che questi peperoni sono stati contrabbandati dall'area durante la guerra fredda e che la loro popolarità si è diffusa da allora. Una volta maturi, i peperoni di carota bulgari raggiungono circa 3-4 di lunghezza.
19. Pepe di cera ungherese (da 5.000 a 10.000 unità di calore Scoville)
I peperoni ungheresi sono spesso confusi con i peperoni di banana, ma sono molto più caldi. Più comparabili in calore a Jalapenos, questi peperoncini di spezia medio funzionano bene per il conservato
Iniziando come un pepe verde brillante, i peperoni di cera ungherese matureranno in un frutto completamente rosso che dura circa 6. Un pepe di cucina perfetto, peperoni di cera ungherese sono nominati per il fatto che la loro pelle ha una sensazione leggermente cerosa. E, naturalmente, furono resi popolari in Ungheria.
20. Pepe Jalapeno (da 2.500 a 8.000 unità di calore Scoville)
Quindi c'è il classico Jalapeno. Sebbene alcuni possano considerare i jalapenos troppo caldi per essere gestiti, in realtà sono classificati solo come peperoncini di calore medio . Indipendentemente da ciò, sono ancora sicuri di ravvivare qualsiasi piatto e offrono anche un buon sapore piccante.
Dai popper di jalapeno imbottiti alle caramelle cowboy candite , i jalapenos sono un pepe versatile con così tanti usi. Per i peperoni più caldi, consenti ai tuoi jalapenos di maturare completamente e sviluppare un ricco colore rosso. Segni ruvidi e marroni sulla pelle dei peperoni, noto anche come ingannare, è un altro segno che la frutta è calda e pronta da scegliere!
Domande frequenti
Attualmente, il Pepper Reaper Carolina è considerato il pepe più caldo del mondo. I mietitori della Carolina sono oltre 100 volte più caldi di Jalapenos con un calore piccante che può indugiare in bocca per 20 minuti o più.
Immergere le mani nel latte può contrastare le dita in fiamme, ma potresti avere più fortuna con l'olio. Il calore di Chilis proviene dal loro olio, ma come tutti sappiamo, l'acqua e l'olio non si mescolano. Quindi, mentre non riesci a lavare il fuoco con acqua, potresti essere in grado di strofinarlo con un po 'di olio da cucina.
Il latte è ampiamente noto per essere uno dei migliori rimedi per contrastare troppo le spezie. Se le tue labbra bruciano da troppo calore, prova a strofinare un po 'di olio d'oliva su di loro per raffreddare la pelle.
SÌ. Più a lungo un pepe è in grado di maturare, più caldo sarà. Sebbene i peperoni possano essere raccolti non appena raggiungono una dimensione utilizzabile, se aspetti che diventino rosso, otterrai più spezie!
Riepilogo
Mentre lievi peperoni di banana, Pimentos e Poblanos hanno il loro posto, se brami il calore, prova a piantare qualcosa di più piccante. Oggi, grazie al lavoro della scienza e a molti giardinieri industriosi, ci sono molti peperoni infuocati da provare in salse calde fatte in casa, miscele di spezie e altro ancora.
Ricorda, se decidi di cucinare con questi scolarri, gestirli con cura e tenere un bicchiere di latte nelle vicinanze. Potresti averne bisogno!
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