Vai jūs varat rīkoties ar siltumu? Labāk varēsit, ja vēlaties audzēt šos pikantos papriku savā dārzā!
Kad lielākā daļa cilvēku domā par karstajiem papriku, viņi domā par Jalapenos un Cayennes. Bet Scoville skalā (skala, ko izmanto piparu garšvielu koeficienta klasificēšanai), gan jalapenos, gan cayennes tiek vērtēti kā tikai vidēja karstuma čilī. Bet, ja tur ir īpaši karsti un superīgi pipari, cik karsts pipari patiešām saņem?
Šajā rakstā labi izceļ dažus no visaptverošākajiem pipariem. Sākot no Komodo pūķa piparu galējā karstuma līdz pazemīgajam Jalapeno, mums bija katras pakāpes karstie pipari.
Tātad, ja jūs alkstat karstumu, mēģiniet audzēt piparus zemāk. Un nesaki, ka mēs tevi brīdinājām. Viņi ir karsti !
20 pikanti karsti pipari, lai augtu jūsu dārzā
Vai vēlaties sajust apdegumu? Zemāk esošajā sarakstā mēs izvēlējāmies dažus no labākajiem karstajiem pipariem, lai augtu mājās gatavotām raudzētām karstām mērcēm , salsas vai čili pulvera maisījumiem. Tikai atcerieties valkāt cimdus, ja vēlaties gatavot kopā ar tiem!
1. Komodo Dragon Pepper (1 400 000 līdz 2200 000 Scoville Heat vienības)
Viens no karstākajiem pipariem pasaulē, atbilstoši nosauktais Komodo Dragon Pepper ir paredzēts tikai ekstrēmajiem ēdājiem .
Tāpat kā daudziem citiem super karstiem pipariem, Komodo Dragon ir karstums, kas veidojas. Kad jūs to pirmo reizi iekodat, sagaidiet augļu garšu. Bet neiespūtieties - karstums kļūst ārkārtīgi ātrs, un tas ilgst un ilgst.
Tievs pipars, Komodo pūķa augļi aug līdz aptuveni 2 garumam un, pilnībā nobrieduši, kļūst sarkani. Jo vairāk krāsu attīstās, jo karstāks būs jūsu pipari!
2. Karolīnas labības pļāvējs (1 400 000 līdz 2200 000 Scoville siltuma vienības)
Pašlaik Karolīna Reapers novērtēja karstākos piparus pasaulē , un tas ir milzīgs 175 reizes karstāks nekā jalapeno. Uguns karstums nav joks un nav paredzēts gadījuma ēdājam. Bet, ja jūs varat rīkoties ar to, sagaidiet siltumu, kas veidojas un būvē un ātri neveicina!
Carolina Reapers pirmo reizi tika izstrādāts Amerikas Savienotajās Valstīs, šķērsojot Red Habaneros ar Naja Viper Peppers. Rezultāts ir super karsti pipari, kuriem ir pieskāriens saldums, pievienojot karstās mērcēs. Pēc nobriedušas labības pļaujmašīnas sasniedz apmēram 2 garumu un ir atpazīstama ripa un teksturēta āda ar smailu galu, kas pazīstams kā stinger aste.
3. Trinidad Scorpion šokolādes pipari (1 200 000 līdz 2 000 000 Scoville siltuma vienības)
Lai arī Trinidad Scorpions joprojām ir mazāk intensīvi nekā pļāvējs, joprojām rada nopietnu karstumu. Vēl viens super karsts ar apdegumu, kas ilgst, šie pipari piedāvā arī dūmakainu, zemisku kvalitāti karstām mērcēm un salsām, ja jums nav prātā šo būtisko skorpiona dzēlienu.
Lai arī ir pieejami dažādi Trinidādas skorpioni, šokolādes šķirnei ir skaista, dziļi brūna āda. Nobriedušu papriku āda ir teksturēta un salocīta, un augļu mēri ir aptuveni 1 līdz 2 gari.
4. Spoku pipari (850 000 līdz 1 000 000 Scoville siltuma vienības)
Saskaņā ar Ginesa Guinnesa grāmatas “Guinness Book of World Records”, kas pazīstams arī kā Buts Jolokija , ir arī vēl viens super karstais pipars, kas savulaik tika novērtēts par karstākajiem pipariem pasaulē. Kaut arī kopš tā laika tā nosaukums ir nozagts draņķīgais Karolīnas labības pļāvējs, jūs joprojām nevēlaties sajaukt ar spoku papriku.
Sākotnēji no Indijas spoku piparu karstums sākas ar pirmo kodumu ar ugunīgu apdegumu. Pēc tam garšviela kavējas līdz 30 minūtēm, tāpēc, ja jūs iekostat, pārliecinieties, vai tuvumā jums ir glāze piena! Spoku paprika izskatās daudz kā Karolīna Reapers, ar līdzīgi teksturētu ādu un augļiem, kuru garums ir no 2 līdz 3.
5. Šokolādes Habanero (425 000 līdz 575 000 Scoville Heat vienības)
Habaneros ir populārs karsto piparu veids, bet šokolādes habaneros ir pat pikantāka šķirne, kas ir apmēram 4 reizes lielāka nekā standarta habanero.
Tāpat kā standarta habaneros, šokolādēm ir spilgts, saldums zem visa šī karstuma, taču šokolādes šķirnei ir arī zemiska, dūmakaina kvalitāte. Tas padara viņus par brīnišķīgu izvēli ugunīgajiem moliem un citām mājās gatavotām mērcēm. Šie super karstie pipari ir gatavi novākt novākšanai, kad augļi ir apmēram 2 gari un ir izveidojušies bagātīgu, silti brūnu krāsu.
6. Habanero karstie pipari (100 000 līdz 350 000 Scoville siltuma vienības)
Habaneros ir klasiski papildu karstie čili pipari ar nelielu vēsturi. Sākotnēji no Dienvidu un Centrālamerikas, Meksikā tika atrasts kultivētais Habanero arheoloģisko raktiem, kas nesen bija vairāk nekā 6000 gadu vecumā pirms mūsu ēras, Habaneros turēja karstāko piparu titulu pasaulē, līdz tos no troņa iesūtīja modernākas čili šķirnes Apvidū
Habaneros ir karsti, bet tie ir arī saldi, ar izteiktu citrusaugļu garšu. Tas padara tos smalkus papildinājumus karstām mērcēm, berzēm un pulveriem. Nobrieduši augļi attīsta savu raksturīgo spilgti oranžo krāsu, un augi mēdz radīt arī ražīgu ražu.
7. Skotu pārsega pipari (100 000 līdz 350 000 Scoville siltuma vienības)
Ja jūs kādreiz esat nogaršojis habanero, jūs zināt, ko gaidīt no skotu motora pārsega. Šiem diviem piparu tipiem ir līdzīgi garšvielu diapazoni, bet skotu motoriem ir nedaudz auglīgāka un saldāka kvalitāte.
Kāpuļprogrammas Karību jūras virtuvē, skotu motora pārsegi tiek izmantoti parautu garšvielu maisījumos, un to augļu aromāts ir labi savienots ar citām tropiskām gaumēm. Šie papildu karstie pipari ir nosaukti par to raksturīgo formu, kas, domājams, atgādina tradicionālo skotu vāciņu, kas pazīstams kā Tam Oshanter. Peppers ir mazs un lobēts, kura garums ir aptuveni 1.
8. Peri-Peri pipari (50 000 līdz 100 000 Scoville siltuma vienības)
Segvārds, kas pazīstams arī kā Āfrikas putnu acu čili, ir nedaudz nepareizs, jo Peri-Peri radās Dienvidamerikā. Tomēr Portugāles tirgotāji tos Āfrikā ieveda Āfrikā, un kopš tā laika tie ir bijuši populāri papildu karstie pipari Āfrikas virtuvē.
Peri-peri, ko bieži izmanto sausās berzēs un pudelēs iepildītās mērces, ir elegance, kas ir smalkāka nekā daži citi čili šajā sarakstā. Kamēr tam ir karstums, kas veidojas, tas arī nodrošina dūmakainu pieskaņu un delikātu, persikiem līdzīgu aromātu, kas ir patiesi unikāls. Nelieli pipari ir apmēram 1 gari ar gludu ādu, kas kļūst sarkana, kad tas ir pilnībā nogatavojies.
9. Taizemes karstie pipari (no 50 000 līdz 100 000 Scoville siltuma vienībām)
Ir vairākas dažādas piparu šķirnes, kuras var apzīmēt kā Taizemes karstos piparus, bet tās visas lepojas ar daudz karstuma un daudz garšas. Šie papildu karstie pipari ir mazi un, pilnībā nogatavojušies, izstrādā bagātīgu apsārtumu, ko daži saka, lai atgādinātu pūķu spīles.
Ja jūs izvēlaties audzēt Taizemes karstos, sagaidiet, ka jūsu augi ražos lielu ražu. Ar visiem šiem garšīgajiem papriku rokā, iespējams, vēlēsities apsvērt iespēju dehidrēt savu piparu pārvadājumus. Pēc žāvēšanas Taizemes karstos var nolaist, lai radītu čili pārslas un citus pikantus berzes un aromatizētājus.
10. Malagueta pipari (no 50 000 līdz 100 000 Scoville siltuma vienībām)
Malagueta pipari ir īpaši karsti pipari, kas dažās pasaules daļās var nebūt tik ļoti zināmi, bet tie ir pipari, kas aug, ja jums patīk Brazīlijas un Portugāles cenas. Malagueta pipari Brazīlijas virtuvē pievieno daudz garšvielu sautējumiem un mājputnu traukiem, bet paprika ir pietiekami daudzpusīga, lai to izmantotu arī daudzās citās receptēs.
Aptuveni divreiz karstāka nekā Cayennes, nogatavojušām malaguetām ir līdzīgs izskats. Peppers ir gari, tievi un sašaurināti kā plāni pirkstu gali un aug līdz aptuveni 2 garumam. Tā kā malaguetas var būt grūti atrast pārtikas preču veikalā, tās var būt ļoti jautras augt, ja jums patīk izmēģināt jaunas garšas.
11. Tabasco Pepper (30 000 līdz 50 000 Scoville Heat vienības)
Vārds sinonīms karstajai mērcei, Tabasco nav tikai viena no populārākajām karstajām mērcēm pasaulē, un tas ir arī pipars, kuru jūs varat audzēt savā sētā. Tabasco pipari tehniski tiek novērtēti kā vidēja karstums, taču tie joprojām iesaiņo pietiekami stipru perforatoru, lai atdzīvinātu jebkuru ēdienu.
Tabasco pipariem ir salīdzinoši augsts mitruma saturs un neliels kūpinājums. Tas padara tos ideālus mājās gatavotām karstām mērcēm, bet tās arī labi izžūst garšvielām. Vienkārši paturiet prātā, ka svaiga, mājās audzēta tabascos būs daudz karstāka nekā iepriekš sagatavotais mērce, jo etiķis Tabasco mērcē sagriež dažus no piparu dabiskajiem karstumiem.
12. Cayenne Pepper (30 000 līdz 50 000 Scoville Heat vienības)
Lielākajā daļā māju Cayennes ir karstākā lieta uz garšvielu plaukta. Kajennas pulveris, kas vislabāk pazīstams ar savu žāvēto un pulveri, bieži tiek maisīts čilī un citos ēdienos. Bet šo daudzpusīgo, vidējo karsto piparu var izmantot arī svaigi.
Salīdzinot ar citiem šī saraksta pipariem, kajennei pipariem ir neitrāla piparu garša, un tā nav visu tik atšķirīgu. Lai arī tas var izklausīties kā kaitējums, mājas pavāri mīl šos piparus, jo tie piedāvā siltumu bez lielas garšas, lai konkurētu ar citām gatavošanas sastāvdaļām. Lielāka piparu šķirne, Cayennes ir plānas un sašaurinātas un mēra līdz 5 garš.
13. Aji Amarillo (30 000 līdz 50 000 Scoville Heat vienības)
Peru ēdiena gatavošanas skavas sastāvdaļu Aji Amarillos var būt grūtāk atrast ārpus Peru, taču viņi ir medību vērti. Šiem kraukšķīgi teksturētiem pipariem ir augļu garša ar rozīņu un vidēja siltuma līmeņa mājienu. Ideāli piemērots mērces pagatavošanai, tos dažreiz pat izmanto kā salātu augšdaļu Peru virtuvē.
Skaisti, zeltaini dzeltenie pipari, aji amarillo augļi ir slaidi un sašaurināti un mēra no 4 līdz 5 gariem. Un, kamēr tas tiek klasificēts kā vidējs karstais pipars, neslēpieties. Viņi joprojām ir līdz 20 reizes karstāki nekā visvairāk veikalā Jalapenos!
14. Citronu pilienu pipari (15 000 līdz 30 000 Scoville siltuma vienības)
Vēl viens vidējs karstais pipars, kas dzimis Peru, var būt grūti atrast citrona pilienu papriku. Tomēr pēdējos gados viņi ir guvuši popularitāti, tāpēc vairāk sēklu uzņēmumu tos pārvadā.
Piedāvājot ar to ievērojamo citrusaugļu garšu un kaislīgo garšvielu, citrona pilieni labi darbojas mājās gatavotās mērcēs un salās. Pateicoties spilgti dzeltenajiem augļiem, šie pipari bieži tiek turēti kā rotājumi arī ar vidēja lieluma augļiem, kas aug līdz 3 gadiem.
15. Chile de Arbol (15 000 līdz 30 000 Scoville Heat vienības)
CHILE de Arbol, kas pazīstams arī kā žurku astes chiles, ir cieši saistīti ar kajennu papriku ar vidēju siltuma daudzumu. Plāns, 2 līdz 3 garš čili, šie pipari saglabā spilgti sarkanu krāsu pat žāvē. Tas padara tos īpaši labi piemērotus mājās gatavotu čili pulveru un citu garšvielu maisījumu veidošanai.
Ar dūmakainu un nedaudz riekstu aromātu Chile de Arbol var arī iemūžināt kokteiļos vai ievadīt eļļās un etiķos. Lai veiktu infūzijas, vienkārši ielejiet visu žāvēto čili podi izvēlētajā šķidrumā un ļaujiet čilisam karstumam darīt pārējo.
16. Serrano Pepper (10 000 līdz 23 000 Scoville Heat vienības)
Ja jums patīk Jalapenos, bet vēlaties mazliet vairāk karstuma, izmēģiniet dažus serrano piparus. Šiem vidēja karstuma čili ir nedaudz zālaugu garša, un to var izmantot gandrīz visur, kur izmantojat jalapenos. Ēdami neapstrādāti, tie ir lieliski piemēroti, lai sagrieztu hamburgerus, taču tos var pagatavot vai konservēt.
Sākotnēji no Meksikas šodien Serrano Peppers tiek plaši audzēts visā Meksikā un Amerikas Savienotajās Valstīs. Dārzā viņi nogatavojas līdzīgi kā Jalapenos. Lai gan tos var novākt, kad zaļš, pagaidiet, līdz tie kļūst sarkani, lai iegūtu maksimālu karstumu.
17. Alepo Pepper (10 000 Scoville Heat vienības)
Alepo pipari rada dažus no labākajiem čili pulveriem un sarkano piparu pārslām. Aiz vidēja siltuma līmeņa Alepo Chilis ir sarežģīts garšas profils ar sāls, ķimenes un rozīnes mājienu. Šī atšķirīgā garša padara tos par izvēlētajiem pipariem Vidusjūras cenu, taču tie var papildināt arī picas, sautējumus un gaļu.
Alepo Peppers, kas nosaukts par Alepo, Sīrijas pilsētu, ir īpaši populāra visā Sīrijā un Turcijā, taču to garša izplatās visā pasaulē. Pēc nobriedušas pipari aug līdz 3 un ir neliela līkne to formai.
18. Bulgārijas burkānu pipari (5000 līdz 30 000 Scoville siltuma vienības)
Bulgārijas burkānu pipari var izskatīties kā burkāni, bet tie negaršo kā viņi! Šie spilgti oranžie papriku bieži audzē kā rotājumus, pateicoties to krāsainajai ādai, taču tie ir garšīgi, vidēji karsti čili ar tikai pareizo siltuma daudzumu. Lieliski mājās gatavotās karstās mērcēs, Bulgārijas burkānu paprika ir kraukšķīgāka nekā vairums citu čili tipu, kas padara tos ideālus arī grauzdēšanai vai marinēšanai.
Sākotnēji no Bulgārijas, Lore ir tā, ka šie pipari aukstā kara laikā tika kontrabandas laikā no teritorijas, un kopš tā laika viņu popularitāte ir izplatījusies. Kad nobriedis, bulgāru burkānu pipari sasniedz apmēram 3 līdz 4 garumā.
19. Ungārijas vaska pipari (5000 līdz 10 000 Scoville Heat vienības)
Ungārijas vaska papriku bieži sajauc ar banānu papriku, taču tie ir daudz karstāki. Salīdzināms ar karstumu ar jalapenos, šie vidējā garšvielu čili labi darbojas konservēšanai, taču tos var pagatavot arī ēdieniem, piemēram, čili relleno, ja jums nav prātā ugunīgā garša.
Sākot ar spilgti zaļiem pipariem, ungāru vaska paprika nobriest pilnībā sarkanā augļā, kas ir aptuveni 6 garš. Lieliski gatavošanas pipari, ungāru vaska paprika tiek nosaukta par to, ka viņu ādai ir nedaudz vaskaina sajūta. Un, protams, viņi pirmo reizi tika popularizēti Ungārijā.
20. Jalapeno pipari (2 500 līdz 8000 Scoville siltuma vienības)
Tad tur ir klasiskais jalapeno. Lai gan daži var uzskatīt, ka Jalapenos ir pārāk karsts, lai apstrādātu, tie faktiski tiek klasificēti tikai kā vidēja karstuma čili. Neatkarīgi no tā, viņi joprojām noteikti atdzīvina jebkuru ēdienu, un tie nodrošina arī jauku, tandzīgu garšu.
Sākot ar pildītiem Jalapeno poppers līdz cukurotām kovboju konfektēm , Jalapenos ir daudzpusīgi pipari ar tik daudziem lietojumiem. Karstākiem paprikiem ļaujiet jūsu jalapenos pilnībā nogatavoties un attīstīt bagātīgu sarkanu krāsu. Rupjīgi, brūni marķējumi uz jūsu paprikas ādas, kas pazīstami arī kā Corking, ir vēl viena zīme, ka augļi ir karsti un gatavi izvēlēties!
Bieži uzdotie jautājumi
Pašlaik Karolīnas Reaper pipari tiek uzskatīti par karstākajiem pipariem pasaulē. Karolīnas pļāvējs ir vairāk nekā 100 reizes karstāks nekā Jalapenos ar pikantu karstumu, kas var kavēties mutē 20 minūtes vai ilgāk.
Roku iegremdēšana pienā var neitralizēt degošus pirkstus, bet jums, iespējams, ir lielāka veiksme ar eļļu. Chilis karstums nāk no viņu eļļas, bet, kā mēs visi zinām, ūdens un eļļa nesajaucas. Tātad, kamēr jūs nevarat mazgāt siltumu ar ūdeni, jūs, iespējams, varēsit to notīrīt ar nedaudz vārīšanas eļļas.
Ir plaši zināms, ka piens ir viens no labākajiem līdzekļiem, lai neitralizētu pārāk daudz garšvielu. Ja jūsu lūpas deg no pārāk liela karstuma, mēģiniet uz tām mazliet noberzt olīveļļu, lai atdzesētu ādu.
Jā. Jo ilgāk pipari spēj nobriest, jo karstāks tas būs. Lai arī piparus var novākt, tiklīdz tie sasniedz izmantojamu izmēru, ja jūs gaidāt, kamēr tie kļūst sarkani, jūs iegūsit vairāk garšvielu!
Kopsavilkums
Kamēr maigiem banānu pipariem, pimentos un poblanos ir sava vieta, ja jūs alkstat karstumu, mēģiniet stādīt kaut ko pikantāku. Mūsdienās, pateicoties zinātnes darbam un daudziem rūpīgiem dārzniekiem, ir daudz dažādu ugunīgu papriku, ko izmēģināt mājās gatavotās karstās mērces, garšvielu maisījumos un daudz ko citu.
Tikai atcerieties, ja jūs nolemjat gatavot kopā ar šiem apdegumiem, rīkojieties ar tiem uzmanīgi un turiet tuvumā glāzi piena. Jums tas var būt vajadzīgs!
Ja jums patika šis raksts, apskatiet citu mūsu saturu par ēdamām dārzeņiem, jūs varat izaugt savā pagalmā šeit .
