Czy poradzisz sobie z ciepłem? Lepiej być w stanie, jeśli chcesz wyhodować tę pikantną paprykę w swoim ogrodzie!
Kiedy większość ludzi myśli o gorących paprykach, myśli o Jalapenos i Cayennes. Ale w skali Scoville (skala stosowana do klasyfikacji współczynnika przypraw papryki), zarówno Jalapenos, jak i Cayennes są uzasadnione jako zwykłe chińskie chili o średnim cieple. Ale jeśli są tam dodatkowe gorące i bardzo gorące papryki, jak gorąca papryka naprawdę dostają?
W tym artykule podkreśl niektóre z najbardziej spotykanych papryki. Od ekstremalnego ciepła pieprzu Smok Komodo aż po skromne jalapeno, mamy gorącą paprykę o każdym stopniu.
Jeśli więc pragniesz ciepła, spróbuj uprawiać paprykę poniżej. I nie mów, że cię nie ostrzegaliśmy. One są gorące !
20 pikantnych gorących papryki do wzrostu w ogrodzie
Chcesz poczuć oparzenie? Na poniższej liście wybraliśmy jedne z najlepszych gorących papryki do uprawy w przypadku domowych sfermentowanych gorących sosów , salsów lub mieszanek proszku chili. Pamiętaj tylko, aby nosić rękawiczki, jeśli chcesz z nimi gotować!
1. Komodo Dragon Pepper (od 1400 000 do 2200 000 jednostek ciepła Scoville)
Jeden z najgorętszych papryki na świecie, odpowiednio nazwany Komodo Dragon Pepper jest tylko dla ekstremalnych jedzących .
Podobnie jak wiele innych bardzo gorących papryki, Komodo Dragon ma ciepło, które się buduje. Kiedy po raz pierwszy się w to gryzisz, spodziewaj się owocowego smaku. Ale nie daj się zwieść - ciepło szybko szybko się staje, a trwa i trwa.
Smukły pieprz, Smoków Komodo rośnie do około 2 długości i staje się czerwony, gdy jest w pełni dojrzały. Im więcej rozwija się kolor, tym cieplej będzie twój pieprz!
2. Carolina Reaper (od 1400 000 do 2200 000 jednostek ciepła Scoville)
Obecnie oceniane najgorętszą pieprzem na świecie , Karenii Carolina są aż 175 razy bardziej gorące jak jalapeno. Ogniski upał nie jest żartem i nie jest dla zwykłego zjadacza. Ale jeśli możesz sobie z tym poradzić, spodziewaj się ciepła, które buduje i buduje i nie ustępuje szybko!
Kareny Carolina zostały po raz pierwszy opracowane w Stanach Zjednoczonych, przekraczając Czerwone Habaneros z Peppsem Naja Vipera. Rezultatem jest bardzo gorąca pieprz, który ma odrobinę słodyczy po dodaniu do gorących sosów. Po dojrzewaniu żniwiarze osiągają około 2 długości i mają rozpoznawalną skórę i teksturowaną skórę ze spiczastą końcówką znaną jako jej żądło.
3. Pieprz czekoladowy Trynidad Scorpion (od 1200 000 do 2 000 000 jednostek cieplnych Scoville)
Chociaż są technicznie mniej intensywne niż żniwiarz, Skorpiony Trynidad nadal powodują poważne ciepło. Kolejna super-gorąca z oparzeniem, które trwa, papryka oferują również dymną, ziemistą jakość gorącym sosom i salsom, jeśli nie masz nic przeciwko temu kwintesencyjnej skorpionowej żądła.
Chociaż dostępne są różne skorpiony Trynidad, odmiana czekolady ma piękną, głęboką brązową skórę. Skóra dojrzałej papryki jest teksturowana i złożona, a owoc mierzy około 1 do 2 długości.
4. Ghost Pepper (od 850 000 do 1 000 000 jednostek cieplnych Scoville)
Według Guinness Book of World Records, znany również jako Bhut Jolokia , Pepper Ghost Pepper to kolejny bardzo gorący , który kiedyś oceniono najgorętszą pieprz na świecie. Chociaż od tego czasu jego tytuł został skradziony przez niesławną Karolinę Reaper, nadal nie chcesz zadzierać z papryką duchów.
Pochodząca z Indii, Ghost Peppers Heat zaczyna się od pierwszego ugryzienia z ognistym oparzeniem. Przyprawy trwa do 30 minut, więc jeśli ugryzisz się, upewnij się, że masz w pobliżu szklankę mleka! Papryka duchów bardzo przypomina Żniwiarze Karoliny, z podobnie teksturowaną skórą i owocami o długości od 2 do 3.
5. Chocolate Habanero (425 000 do 575 000 jednostek ciepła Scoville)
Habaneros to popularny rodzaj gorącej pieprzu, ale czekoladowe habaneros są jeszcze bardziej piktywną odmianą, która jest około 4 razy gorsza niż standardowe habanero.
Podobnie jak standardowe habaneros, czekoladki mają jasną słodycz pod tym całym ciepłem, ale odmiana czekolady ma również ziemistą, dymną jakość. To czyni je wspaniałym wyborem dla ognistych moli i innych domowych sosów. Te bardzo gorące papryki są gotowe do zbioru, gdy owoc ma około 2 długości i rozwinęły bogaty, ciepły brązowy kolor.
6. Habanero Hot Pepper (od 100 000 do 350 000 jednostek ciepła Scoville)
Habaneros to klasyczna dodatkowa pieprz chili z odrobiną historii. Pochodzący z Ameryki Południowej i Środkowej, w Meksyku znaleziono uprawiane habanero w meksyku w archeologicznym wykopie z ponad 6000 lat p.n.e. .
Habaneros są gorące, ale są również słodkie, o wyraźnym smaku cytrusowym. To sprawia, że są świetnymi dodatkami do gorących sosów, pocierania i proszków. Dojrzałe owoce rozwija charakterystyczny jasnopomarańczowy kolor, a rośliny mają tendencję do wytwarzania płodnych zbiorów.
7. Scotch BonneT Pepper (od 100 000 do 350 000 jednostek cieplnych Scoville)
Jeśli kiedykolwiek próbowałeś habanero, wiesz, czego się spodziewać po szkockiej masce. Te dwa typy pieprzu mają podobne zakresy przypraw, ale szkockie maski mają nieco bardziej owocową i słodszą jakość.
Stapel w kuchni karaibskiej, szkockie maski są używane w mieszankach przypraw palantowych, a ich owocowe smak ładnie łączy się z innymi tropikalnymi smakami. Te dodatkowe gorące papryki są nazwane ze względu na swój charakterystyczny kształt, o którym mówi się, że przypominają tradycyjną czapkę Szkotów, znaną jako Tam Oshanter. Papryka są małe i klapowane, mierząc około 1 długości.
8. Pieprz peri-peri (50 000 do 100 000 jednostek cieplnych Scoville)
Znany również jako African Birds Eye Chili, pseudonim jest nieco mylący, ponieważ peri-peris pochodzi z Ameryki Południowej. Zostały one jednak wprowadzone do Afryki w XV wieku przez portugalskich kupców i od tego czasu są popularną dodatkową gorącą pieprzem w kuchni afrykańskiej.
Często stosowane w suchych pocieraniach i sosach butelkowanych, Peri-Peri ma elegancję, która jest bardziej subtelna niż niektóre inne chili na tej liście. Choć buduje się ciepło, zapewnia również zadymione tony i delikatny, brzoskwiniowy smak, który jest naprawdę wyjątkowy. Małe papryki mają około 1 długości z gładką skórę, która staje się czerwona, gdy jest w pełni dojrzała.
9. Tajska gorąca pieprz (50 000 do 100 000 jednostek ciepła Scoville)
Istnieje wiele różnych odmian pieprzu, które można oznaczyć jako tajskie gorąca papryka, ale wszystkie z nich mają sporo ciepła i dużo smaku. Te dodatkowe gorące papryki są małe i rozwijają bogate zaczerwienienie, gdy niektórzy mówi, że przypominają pazury smoków.
Jeśli zdecydujesz się wyhodować tajskie gorące, spodziewaj się, że twoje rośliny wyprodukują duże zbiory. Mając pod ręką wszystkie te smaczne papryki, możesz rozważyć odwodnienie ciągnięcia pieprzu. Po wyschnięciu tajskie gorące mogą być uziemione, aby stworzyć płatki chili i inne pikantne pocierania i aromaty.
10. Pieprz Malagueta (50 000 do 100 000 jednostek ciepła Scoville)
Papryka malagueta to wyjątkowo gorąca papryka, która może nie być tak powszechnie znana w niektórych częściach świata, ale są papryką, aby rosnąć, jeśli kochasz taryfę brazylijską i portugalską. Zszywek w kuchni brazylijskiej papryka malagueta dodaje dużo przypraw do gulaszu i dań z drobiu, ale papryka są wystarczająco wszechstronne, aby używać również w wielu innych przepisach.
Mniej więcej dwa razy gorąco niż Cayennes, dojrzałe malaguetas mają podobny wygląd. Papryka są długie, smukłe i zwężające się jak cienkie opuszki palców i rosną do około 2 długości. Ponieważ Malaguetas mogą być trudne do znalezienia w sklepie spożywczym, mogą być bardzo zabawne, jeśli lubisz próbować nowych smaków.
11. Pepper Tabasco (30 000 do 50 000 jednostek cieplnych Scoville)
Nazwa synonimem gorącego sosu, Tabasco nie jest tylko jednym z najpopularniejszych gorących sosów na świecie, jest to także pieprz, którą możesz wyhodować na własnym podwórku. Papryki Tabasco są technicznie oceniane jako średnie ciepło, ale nadal zwiększają uderzenie wystarczająco mocne, aby ożywić dowolne naczynie.
Papryki Tabasco mają dla nich stosunkowo wysoką zawartość wilgoci i niewielką walenie. To czyni je idealnymi do domowych gorących sosów, ale również dobrze wysycha do mieszanek przypraw. Pamiętaj tylko, że świeże, domowe Tabascos będą o wiele gorętsze niż sos pretade, ponieważ ocet w sosie Tabasco przecina część naturalnego ciepła papryki.
12. Cayenne Pepper (30 000 do 50 000 jednostek ciepła Scoville)
W większości domów Cayennes to najgorętsza rzecz na stojaku przypraw. Najbardziej znany z wysuszonej i sproszkowanej postaci proszek Cayenne jest często mieszany w chili i innych naczyniach. Ale ta wszechstronna, średnia gorąca pieprz może być również używana świeżo.
W porównaniu z innymi paprykami na tej liście, papryka Cayenne mają neutralny smak papryki i nie smakują tak wyraźnie. Chociaż może to zabrzmieć szkodliwe, domowe kucharze uwielbiają te papryki, ponieważ oferują ciepło bez większego smaku konkurowania z innymi składnikami gotowania. Większa odmiana pieprzu, Cayennes są szczupłe i zwężające się i mierzą do 5 długości.
13. Aji Amarillo (30 000 do 50 000 jednostek ciepła Scoville)
Zebrany składnik w peruwiańskim gotowaniu, Aji Amarillos może być trudniejszy do znalezienia poza Peru, ale są warte polowania. Te chrupiące teksturowane papryki mają owocowy smak z nutą rodzynki i średnich poziomów ciepła. Idealne do tworzenia sosów, czasami są one nawet używane jako sałatki w kuchni peruwiańskiej.
Ładny, złoty żółty pieprz, aji amarillo owoc jest szczupły i zwężający się i mierzy od 4 do 5 długości. I chociaż jest klasyfikowane jako średnia gorąca pieprz, nie daj się oszukać. Nadal są do 20 razy cieplejsze niż większość Jalapenos!
14. Pieprz cytryny (15 000 do 30 000 jednostek ciepła Scoville)
Kolejna średnia gorąca pieprz rodzima dla Peru, papryka cytrynowa może być trudna do znalezienia. Jednak w ostatnich latach zyskują na popularności, więc więcej firm nasiennych.
Cenne za godne uwagi smaki cytrusowe i przyprawę o zapałach, krople cytrynowe działają dobrze w domowych sosach i salsach. Dzięki jaskrawo żółtymi owocami papryka te są często przechowywane jako ozdoby, a owoce o umiarkowanej wielkości rosną do 3 długości.
15. Chile de Arbol (15 000 do 30 000 jednostek cieplnych Scoville)
Chile de Arbol, znany również jako chili z ogonem szczurów, są ściśle związane z papryką Cayenne, o średniej ilości ciepła. Cienkie, 2 do 3 długich chili, te papryki zachowują swój jaskrawoczerwony kolor, nawet po wyschnięciu. To sprawia, że szczególnie dobrze nadają się do tworzenia domowych proszków chili i innych mieszanek przypraw.
Z wędzonym i lekko orzechowym smakiem Chile de Arbol może być również wciągnięta w koktajle lub wlewać oleje i ocet. Aby wykonać infuzje, po prostu włóż całą wysuszoną kapsułkę chili do wybranego płynu i pozwól, aby resztę ciepło chili.
16. Serrano Pepper (od 10 000 do 23 000 jednostek cieplnych Scoville)
Jeśli lubisz Jalapenos, ale chcesz trochę więcej ciepła, wypróbuj kilka papryki Serrano. Te chili o średnim ogrzewaniu mają lekko trawiasty smak i mogą być używane prawie wszędzie, gdzie będziesz używać Jalapenos. Zjedzone surowe, są idealne do krojenia na hamburgery, ale można je również gotować lub konserwować.
Pochodząca z Meksyku, dziś papryka Serrano są powszechnie uprawiane w Meksyku i Stanach Zjednoczonych. W ogrodzie dojrzewają w podobny sposób jak Jalapenos. Chociaż można je zbierać, gdy zielone, poczekaj, aż stają się czerwone na maksymalne ciepło.
17. Pieprz Aleppo (10 000 jednostek ciepła Scoville)
Papry Aleppo produkują jedne z najlepszych proszków chili i płatki czerwonej papryki. Poza średnim poziomem ciepła Chilis Aleppo ma złożony profil smaku z nutą soli, kminku i rodzyny. Ten wyraźny smak sprawia, że są pieprzem z wyboru na taryfę śródziemnomorską, ale mogą uzupełniać pizze, gulasze i mięso.
Nazwany na cześć Aleppo, miasta w Syrii, papryka Aleppo jest szczególnie popularna w całej Syrii i Turcji, ale ich gust rozprzestrzenia się na całym świecie. Po dojrzewaniu papryka rosną do około 3 i mają niewielką krzywą do swojego kształtu.
18. Bułgarska pieprz marchwi (5000 do 30 000 jednostek ciepła Scoville)
Bułgarska papryka marchewkowa może wyglądać jak marchew, ale nie smakują jak je! Te jasnopomarańczowe papryki są często uprawiane jako ozdoby dzięki ich kolorowej skórze, ale są smaczne, średnio gorące chili z odpowiednią ilością ciepła. Świetne w domowych gorących sosach, bułgarska papryka marchewkowa są chrupiące niż większość innych rodzajów chili, co czyni je idealnymi do pieczenia lub marynowania.
Pochodząca z Bułgarii, wiedzy głosi, że papryka te zostały przemycone z tego obszaru podczas zimnej wojny, a ich popularność rozprzestrzenia się. Po dojrzewaniu bułgarska papryka marchewkowa osiągają około 3 do 4 długości.
19. Węgierski pieprz woskowy (5000 do 10 000 jednostek ciepła Scoville)
Węgierskie papryki woskowe są często mylone z papryką bananową, ale są znacznie gorętsze. Bardziej porównywalne w upale do Jalapenos, te średnie przyprawy chili działają dobrze dla konserw, ale można je również ugotować dla przystawek, takich jak Chili Relleno, jeśli nie masz nic przeciwko ognistemu smakowi.
Począwszy od jasnozielonej papryki, węgierska papryka woskowa dojrzewa w całkowicie czerwony owoc, który ma około 6 długości. Węgierska papryka woskowa jest idealna, pochodzi z faktu, że ich skóra ma lekko woskowy charakter. I, oczywiście, zostali po raz pierwszy spopularyzowani na Węgrzech.
20. Pepper Jalapeno (od 2500 do 8000 jednostek ciepła Scoville)
Potem jest klasyczny Jalapeno. Chociaż niektórzy mogą uważać, że Jalapenos są zbyt gorące, aby się obsługiwać, są one faktycznie klasyfikowane tylko jako chili o średnim cieple. Niezależnie od tego, nadal z pewnością ożywają każde danie i zapewniają również ładny smak.
Od wypchanych poppers jalapeno po kandyzowane kowbojskie cukierki , Jalapenos to wszechstronna pieprz z tak wieloma zastosowaniami. Dla gorętszych papryki pozwól jalapenos w pełni dojrzewać i rozwinąć bogaty czerwony kolor. Szorstkie, brązowe oznaczenia na skórze papryki, znane również jako Corking, to kolejny znak, że owoc jest gorący i gotowy do wyboru!
Często Zadawane Pytania
Obecnie Pepper Carolina Reaper jest uważany za najgorętszą pieprz na świecie. Żniwiarze Carolina są ponad 100 razy cieplejsze niż Jalapenos z pikantnym ciepłem, które może pozostać w ustach przez 20 minut lub dłużej.
Zanurzenie dłoni w mleku może przeciwdziałać płonącym palcom, ale możesz mieć więcej szczęścia z olejem. Ciepło chili pochodzi z ich oleju, ale jak wszyscy wiemy, woda i olej nie mieszają. Tak więc, gdy nie można zmyć ciepła wodą, możesz je wyszorować za pomocą oleju kuchennego.
Mleko jest powszechnie znane jako jeden z najlepszych środków przeciwdziałających zbyt dużym przyprawom. Jeśli twoje usta płoną z zbyt dużej ilości ciepła, spróbuj wcierać na nie odrobinę oliwy z oliwek, aby ostygnąć skórę.
Tak. Im dłużej pieprz jest w stanie dojrzeć, tym cieplej będzie. Chociaż papryka można zebrać, gdy tylko osiągną użyteczny rozmiar, jeśli poczekasz, aż stanie się czerwony, otrzymasz więcej przypraw!
Streszczenie
Podczas gdy łagodna papryka bananowa, pimentos i pobllanos mają swoje miejsce, jeśli pragniesz upałów, spróbuj zasadzić coś bardziej pikantnego. Dzisiaj, dzięki pracy nauki i wielu pracowitych ogrodników, istnieje wiele różnych ognistych papryki do wypróbowania domowych gorących sosów, mieszanek przypraw i nie tylko.
Pamiętaj tylko, że jeśli zdecydujesz się gotować z tymi palcami, obsługuj nimi ostrożnie i trzymaj szklankę mleka w pobliżu. Możesz tego potrzebować!
Jeśli podobał Ci się ten artykuł, sprawdź nasze inne treści na jadalne warzywa, które możesz rozwinąć na swoim podwórku tutaj .
