Kan du håndtere varmen? Du skal hellere være i stand til, hvis du vil dyrke disse krydret peberfrugter i din have!
Når de fleste mennesker tænker på varme peberfrugter, tænker de på Jalapenos og Cayennes. Men på Scoville -skalaen (den skala, der bruges til at klassificere en peberfrugter krydderfaktor), er både Jalapenos og Cayennes rangeret som blot medium varmechilis. Men hvis der er ekstra varme og super hot peber derude, hvor varmt får peber virkelig?
I denne artikel fremhæver godt nogle af de spiciest peppers rundt. Fra den ekstreme varme fra Komodo Dragon Pepper helt til den ydmyge Jalapeno fik Weve varme peberfrugter i enhver grad.
Så hvis du higer efter varmen, kan du prøve at dyrke peberfrugterne nedenfor. Og siger ikke, at vi ikke advarede dig. De er varme !
20 krydret varm peberfrugter til at vokse i din have
Vil du føle forbrændingen? På nedenstående liste valgte WEVE nogle af de bedste varme peberfrugter til at vokse til hjemmelavede gærede varme saucer , salsas eller chilipulverblandinger. Husk bare at bære handsker, hvis du vil lave mad med dem!
1. Komodo Dragon Pepper (1.400.000 til 2.200.000 Scoville Heat Units)
En af de hotteste peberfrugter i verden, den passende navngivne Komodo Dragon Pepper er kun til ekstreme spiser .
Som mange andre super-varme peberfrugter har Komodo Dragon en varme, der bygger. Når du først bider i det, kan du forvente en frugtagtig smag. Men lad dig ikke narre - varmen bliver ekstrem hurtigt, og den varer og varer.
En slank peber, Komodo Dragon Fruit vokser til ca. 2 i længden og bliver rød, når den er helt moden. Jo mere farve der udvikler sig, jo varmere vil din peber være!
2. Carolina Reaper (1.400.000 til 2.200.000 Scoville varmeenheder)
I øjeblikket vurderet den hotteste peber i verden , er Carolina Reapers hele 175 gange så varme som en Jalapeno. Den fyrige varme er ingen vittighed og er ikke til den afslappede eater. Men hvis du kan håndtere det, kan du forvente en varme, der bygger og bygger og ikke hastes hurtigt!
Carolina Reapers blev først udviklet i USA ved at krydse Red Habaneros med Naja Viper Peppers. Resultatet er en super-varm peber, der har et strejf af sødme, når den tilsættes i varme saucer. Når de er modne, når høstmændene ca. 2 længde og har en genkendelig pucket og struktureret hud med et spids spids, der er kendt, som dens stinger hale.
3. Trinidad Scorpion Chocolate Pepper (1.200.000 til 2.000.000 Scoville Heat Units)
Mens de teknisk set er mindre intense end Reaper, skaber Trinidad -skorpioner stadig en alvorlig varme. En anden super-varm med en forbrænding, der varer, disse peberfrugter tilbyder også en røgfyldt, jordagtig kvalitet til varme saucer og salsas, hvis du ikke har noget imod det væsentlige skorpionsting.
Selvom der er forskellige Trinidad -skorpioner tilgængelige, har chokoladesorten en smuk, dybbrun hud. Hud af modne peberfrugter er struktureret og foldet, og frugten måler ind på ca. 1 til 2 lang.
4. Ghost Pepper (850.000 til 1.000.000 Scoville -varmeenheder)
Også kendt som Bhut Jolokia , er Ghost Pepper en anden super varm , der engang blev bedømt den hotteste peber i verden, ifølge Guinness Book of World Records . Mens dens titel siden er blevet stjålet af den berygtede Carolina Reaper, vil du stadig ikke rod med Ghost Peppers.
Oprindeligt fra Indien starter spøgelsespepper varme ved den første bid med en fyrig forbrænding. Krydderiet dvæler derefter i op til 30 minutter, så hvis du tager en bid, skal du sørge for at have et glas mælk i nærheden! Ghost Peppers ligner meget Carolina Reapers, med lignende struktureret hud og frugt, der måler ind på mellem 2 til 3 i længden.
5. Chokolade Habanero (425.000 til 575.000 Scoville Heat Units)
Habaneros er en populær type varm peber, men chokolade Habaneros er en endnu spicier -kultivar, der er omkring 4 gange så varme som en standard Habanero.
Ligesom standard Habaneros har chokolade en lys, sødme under al den varme, men chokoladesorten har også en jordisk, røgfyldt kvalitet. Dette gør dem til et vidunderligt valg for fyrige mol og andre hjemmelavede saucer. Disse super-varme peberfrugter er klar til at høste, når frugten er ca. 2 lang og har udviklet en rig, varm brun farve.
6. Habanero varm peber (100.000 til 350.000 Scoville varmeenheder)
Habaneros er en klassisk ekstra varm chili -peber med lidt af en historie. Oprindeligt fra Syd- og Mellemamerika, blev der fundet en kultiveret Habanero i Mexico i en arkæologisk grave, der dateres tilbage til over 6.000 år f.Kr. .
Habaneros er varme, men de er også søde med en tydelig citrussmag. Dette gør dem til fine tilføjelser til varme saucer, gnider og pulvere. Ældre frugt udvikler sin karakteristiske lyse orange farve, og planter har også en tendens til at producere produktive høst.
7. Scotch Bonnet Pepper (100.000 til 350.000 Scoville Heat Units)
Hvis du nogensinde har smagt en habanero, ved du, hvad du kan forvente af en skotsk motorhjelm. Disse to peber -typer har lignende krydderiets intervaller, men Scotch Bonnets har en lidt frugtbar og sødere kvalitet.
En hæfteklamme i det caribiske køkken, skotsk motorhjelm bruges i jerk krydderier og deres frugtagtige smag parrer pænt med andre tropiske smag. Disse ekstra varme peberfrugter er opkaldt efter deres karakteristiske form, der siges at ligne en traditionel Scotsmans -cap, kendt som en Tam Oshanter. Peberfrugter er små og lobede og måler på ca. 1 lang.
8. PERI-PERI PEPPER (50.000 til 100.000 Scoville Heat Units)
Også kendt som African Birds Eye Chili, kaldenavnet er lidt af en fejlnummer, da Peri-Peris stammer fra Sydamerika. De blev imidlertid introduceret i Afrika i det 15. århundrede af portugisiske købmænd og har været en populær ekstra varm peber i afrikansk køkken lige siden.
Peri-PERI, der ofte bruges i tørre gnider og flaske-saucer, har en elegance til det, der er mere subtilt end nogle af de andre chilis på denne liste. Mens den har en varme, der bygger, giver den også røgede undertoner og en delikat, ferskenlignende smag, der virkelig er unik. Små peberfrugter er ca. 1 lang med glat hud, der bliver rød, når den er helt moden.
9. Thai varm peber (50.000 til 100.000 Scoville varmeenheder)
Der er en række forskellige pebervarianter, der kan mærkes som thailandske varme peber, men alle af dem kan prale af en hel del varme og masser af smag. Disse ekstra varme peberfrugter er små og udvikler en rig rødme, når de er fuldt modne, hvilket af nogle siges for at ligne en drager kløer.
Hvis du vælger at dyrke thailandske hots, kan du forvente, at dine planter producerer en stor høst. Med alle disse velsmagende peberfrugter i hånden kan du overveje at dehydrere din pebertræk. Når den er tørret, kan thailandske hots males ned for at skabe chiliflager og andre krydret gnider og aromaer.
10. Malagueta Pepper (50.000 til 100.000 Scoville -varmeenheder)
Malagueta -peberfrugter er ekstra varme peberfrugter, der måske ikke er så almindeligt kendt i visse dele af verden, men de er peberfrugterne til at vokse, hvis du elsker brasiliansk og portugisisk billetpris. En hæfteklamme i brasiliansk køkken, Malagueta -peberfrugter tilføjer masser af krydderier til gryderetter og fjerkræretter, men peberfrugterne er alsidige nok til at bruge i tonsvis af andre opskrifter.
Omkring dobbelt så varm som Cayennes har modne malaguetas et lignende udseende. Peberfrugterne er lange, slanke og tilspidsende som tynde fingerspidser og vokser til ca. 2 i længden. Da Malaguetas kan være vanskelige at finde i købmanden, kan de være meget sjove at vokse, hvis du kan lide at prøve nye smag.
11. Tabasco Pepper (30.000 til 50.000 Scoville -varmeenheder)
Et navn, der er synonymt med varm sauce, Tabasco er ikke kun en af de mest populære varme saucer i verden, det er også en peber, du kan dyrke i din egen baghave. Tabasco -peber er teknisk bedømt som medium varme, men de pakker stadig en stempel, der er stærk nok til at genoplive enhver skål.
Tabasco -peberfrugter har et relativt højt fugtighedsindhold og let rygning for dem. Det gør dem ideelle til hjemmelavede varme saucer, men de tørrer også godt til krydderier. Bare husk, at friske, hjemmelavede tabascoer vil være meget varmere end den premade sauce, da eddike i tabasco sauce skærer noget af peberfrugterne naturlige varme.
12. Cayenne Pepper (30.000 til 50.000 Scoville -varmeenheder)
I de fleste hjem er Cayennes den hotteste ting på Spice Rack. Bedst kendt for sin tørrede og pulverformede form, omrøres Cayenne -pulver ofte til chilis og andre retter. Men denne alsidige, medium varm peber kan også bruges frisk.
Sammenlignet med andre peberfrugter på denne liste har Cayenne Peppers en neutral peber -smag og smager ikke så tydeligt. Selvom det kan lyde som en skade, elsker hjemmekokke disse peberfrugter, fordi de tilbyder varme uden meget smag at konkurrere med andre madlavningsingredienser. En større peber -sort, Cayennes er slanke og tilspidsende og måler op til 5 lang.
13. Aji Amarillo (30.000 til 50.000 Scoville varmeenheder)
Aji Amarillos er en hæfteklammer ingrediens i peruansk madlavning, Aji Amarillos kan være sværere at finde uden for Peru, men de er værd at jage. Disse skarpt teksturerede peberfrugter har en frugtagtig smag med et strejf af rosin og medium varme niveauer. Ideel til sauce fremstiller de undertiden endda som salattoppere i det peruanske køkken.
En smuk, gylden-gul peber, Aji Amarillo-frugt er slank og tilspidsende og måler mellem 4 og 5 lang. Og mens den klassificeres som en medium varm peber, skal du ikke narre. De er stadig op til 20 gange varmere end de fleste butikskøbte Jalapenos!
14. Citron Drop Pepper (15.000 til 30.000 Scoville -varmeenheder)
En anden medium varm peber, der er hjemmehørende i Peru, citrondroppepper kan være svære at finde. I de senere år har de imidlertid vundet popularitet, så flere frøfirmaer bærer dem.
Dyre for deres bemærkelsesværdige citrussmag og zesty krydderi fungerer citrondråber godt i hjemmelavede saucer og salsas. Takket være den lyse gule frugt holdes disse peberfrugter ofte som ornamenter også med frugt i moderat størrelse, der vokser op til 3 lang.
15. Chile de Arbol (15.000 til 30.000 Scoville varmeenheder)
Også kendt som rotter hale chiles, chile de arbol er tæt knyttet til cayenne peberfrugter med en medium mængde varme. En tynd, 2 til 3 lang chili, disse peberfrugter holder deres lyserøde farve, selv når de er tørret. Dette gør dem særligt velegnet til at udforme hjemmelavede chilipulvere og andre krydderier.
Med en røgfyldt og let nøddeagtig smag kan Chile de Arbol også gennemtrænges af cocktails eller tilføres olier og eddels. For at lave dine infusioner skal du blot sprænge hele den tørrede chili -pod i din valgte væske og lade chilisvarmen gøre resten.
16. Serrano Pepper (10.000 til 23.000 Scoville -varmeenheder)
Hvis du kan lide Jalapenos, men vil have lidt mere varme, kan du prøve nogle Serrano -peber. Disse medium varme chilis har en lidt græsklædt smag og kan bruges næsten hvor som helst du vil bruge jalapenos. Spises rå, de er perfekte til at skære på hamburgere, men de kan også koges eller konserveres.
Oprindeligt fra Mexico, i dag, er Serrano Peppers vokset vidt på tværs af Mexico og USA. I haven modnes de på lignende måde som Jalapenos. Selvom de kan høstes, når de er grønt, skal du vente, indtil de bliver røde for maksimal varme.
17. Aleppo Pepper (10.000 Scoville Heat -enheder)
Aleppo -peberfrugter producerer nogle af de bedste chilipulvere og rød peber flager rundt. Ud over deres medium varme niveauer har Aleppo chilis en kompleks smagsprofil med et antydning af salt, spidskommen og rosin. Denne distinkte smag gør dem til den valgte peber til Middelhavspris, men de kan også supplere pizzaer, gryderetter og kød.
Aleppo Peppers er opkaldt efter Aleppo, en by i Syrien, og er især populære i hele Syrien og Tyrkiet, men smagen for dem spreder sig globalt. Når den er modne, vokser peberfrugter til ca. 3 og har en let kurve til deres form.
18. Bulgarsk gulerodspeber (5.000 til 30.000 Scoville varmeenheder)
Bulgarske gulerodspeber kan se ud som gulerødder, men de smager ikke som dem! Disse lyse orange peberfrugter dyrkes ofte som ornamenter takket være deres farverige hud, men de er velsmagende, medium varm chilis med lige den rigtige mængde varme. Fantastisk i hjemmelavede varme saucer, bulgarske gulerodspeber er sprødere end de fleste andre chilityper, hvilket gør dem ideelle til ristning eller pickling.
Oprindeligt fra Bulgarien, lore, at disse peberfrugter blev smuglet ud af området under den kolde krig, og deres popularitet har spredt sig lige siden. Når den er moden, når bulgarske gulerodspeber ca. 3 til 4 i længden.
19. Ungarsk vokspeber (5.000 til 10.000 Scoville varmeenheder)
Ungarske vokspeber er ofte forvirrede med bananpeberfrugter, men de er meget varmere. Mere sammenlignelig i varme med Jalapenos fungerer disse medium krydderi chilis godt til konserves, men de kan også koges op til hovedretter, som Chili Relleno, hvis du ikke har noget imod den fyrige smag.
Begyndende som en lysegrøn peber, vil ungarske vokspeberfrugter modne til en fuldt rød frugt, der er omkring 6 lang. En perfekt madlavningspeber, ungarsk voks peber, er opkaldt for det faktum, at deres hud har en lidt voksagtig fornemmelse af det. Og selvfølgelig blev de først populariseret i Ungarn.
20. Jalapeno Pepper (2.500 til 8.000 Scoville -varmeenheder)
Så er der den klassiske Jalapeno. Selvom nogle måske betragter Jalapenos som for varme til at håndtere, klassificeres de faktisk kun som medium varme chilis. Uanset hvad er de stadig sikre på at livne op for enhver skål, og de giver også en dejlig tangy smag.
Fra udstoppede Jalapeno -poppers til kandiseret cowboy -slik er Jalapenos en alsidig peber med så mange anvendelser. For varmere peberfrugter skal du lade dine jalapenos fuldt modne og udvikle en rig rød farve. Grove, brune markeringer på din peberfrugterhud, også kendt som Corking, er et andet tegn på, at frugt er varm og klar til at plukke!
Ofte stillede spørgsmål
I øjeblikket betragtes Carolina Reaper Pepper som den hotteste peber i verden. Carolina Reapers er over 100 gange varmere end Jalapenos med en krydret varme, der kan blive hængende i munden i 20 minutter eller mere.
At dyppe dine hænder i mælk kan modvirke brændende fingre, men du har måske mere held med olie. Chilisvarme kommer fra deres olie, men som vi alle ved, blandes vand og olie ikke. Så selvom du ikke kan vaske varmen af med vand, kan du muligvis skrubbe den væk med lidt madolie.
Mælk er bredt kendt for at være en af de bedste retsmidler til at modvirke for meget krydderi. Hvis dine læber brænder fra for meget varme, kan du prøve at gnide lidt olivenolie på dem for at afkøle din hud af.
Ja. Jo længere en peber er i stand til at modnes, jo varmere vil den være. Selvom peberfrugter kan høstes, så snart de når en anvendelig størrelse, hvis du venter, indtil de bliver rød, får du mere krydderi!
Resumé
Mens milde bananpeberfrugter, pimentos og poblanos har deres plads, hvis du beder om varmen, kan du prøve at plante noget spicier. I dag, takket være videnskaben og mange flittige gartnere, er der i dag masser af forskellige fyrige peberfrugter at prøve hjemmelavede varme saucer, krydderiblandinger og mere.
Bare husk, hvis du beslutter dig for at lave mad med disse brændende, skal du håndtere dem med omhu og holde et glas mælk i nærheden. Du har muligvis brug for det!
Hvis du kunne lide denne artikel, kan du tjekke vores andet indhold på spiselige grøntsager, du kan vokse i din baghave her .
