Antes do advento da eletricidade e da refrigeração, as adegas radiculares eram estruturas essenciais que foram usadas para preservar as culturas radiculares e outros alimentos ao longo do ano. Utilizando as propriedades isolantes naturais da terra, as adegas radiculares mantinham vegetais, vinho, alimentos chocados e outras guloseimas saborosas enquanto protege as colheitas delicadas de temperaturas duras e congeladas. À medida que a sociedade moderna progredia, as adegas radiculares ficaram fora de moda por um tempo, mas, mais recentemente, a adega raiz está voltando devido ao crescente interesse em jardinagem, auto-suficiência e segurança alimentar.

A adega raiz é uma maneira testada pelo tempo de manter muitos tipos de produtos.

Criar uma adega de raiz de bricolage é fácil, mas também é uma ótima maneira de reduzir o uso de energia em sua casa e impedir que grandes colheitas de frutas e legumes desperdiçam. As adegas radiculares podem até aumentar o valor da sua casa e estender a capacidade de armazenamento de suas casas. Neste guia, ensine -lhe tudo o que você precisa saber sobre a criação de sua própria adega, incluindo 4 opções fáceis de adega de raiz de bricolage para jardineiros.

O que é uma adega raiz?

As adegas radiculares usam as temperaturas frias e constantes que ocorrem naturalmente no solo para armazenar alimentos em temperaturas frias, mas não congeladas.

As adegas radiculares são construídas para aproveitar ao máximo as propriedades de umidificação natural, resfriamento e isolante da Terra. Construídos abaixo do solo, as adegas de raiz são usadas ao longo do ano para armazenar culturas de raízes, bem como outros comestíveis. Conveniente e fácil de fabricar, as adegas de raiz ficam naturalmente frias no verão, mas relativamente quentes no inverno, impedindo que os legumes estragem, brotando ou sejam danificados por temperaturas congelantes, sem eletricidade!

Historicamente, as adegas radiculares eram frequentemente construídas diretamente nos porões das casas, mas também podem ser estruturas independentes construídas ao ar livre. No entanto, as adegas de raiz não precisam ser chiques! Os preservadores domésticos também podem fazer uma adega de raiz de bricolage simples, afundando um cano antigo, seguro para alimentos ou uma sacola de plástico no chão e depois se acumulando em um pouco de palha e algumas culturas vegetais para armazenamento de inverno.

Por que usar uma adega raiz?

Uma das maiores razões para usar uma adega raiz é que você não confia na eletricidade para o seu armazenamento de alimentos.

As adegas radiculares são excelentes investimentos para qualquer pessoa interessada em auto-suficiência, preparação e preservação de alimentos. Não apenas as adegas radiculares expandem sua capacidade de armazenar produtos de jardim, mas também podem reduzir o desperdício de alimentos, cortar custos de eletricidade e ajudar de outras maneiras. Algumas das principais razões pelas quais você pode querer criar sua própria adega raiz incluem:

  • Poupança de custos. Como as adegas radiculares reduzem a necessidade de refrigeração, você pode cortar drasticamente os custos de energia de suas casas armazenando parte de seus produtos em uma adega. Além disso, as adegas das raízes limitam o desperdício de alimentos e permitem que você armazene as colheitas a granel. Isso significa que você pode aproveitar ao máximo as vendas de alimentos, armazenar grandes colheitas de jardim e reduzir o número de viagens que você precisará levar ao supermercado local!
  • Ecológico. Como as adegas radiculares não exigem necessariamente eletricidade, elas podem reduzir o uso de energia de suas casas. Além disso, as adegas de raiz ajudam a eliminar o desperdício de alimentos, e isso é sempre uma coisa boa!
  • Produção mais fresca. Se você já manteve um jardim, sabe o quanto é melhor os produtos caseiros! As adegas de raízes permitem que você mantenha os legumes e as frutas caseiras frescas por mais tempo, e elas podem até eliminar sua necessidade de comprar produtos de supermercado sem sabor que estão fora da estação.
  • Menos desperdício de alimentos. As adegas de raiz mantêm a comida fresca naturalmente, por isso não estragará tão rápido. Esta é uma ótima notícia para você, mas também pode ajudar a combater o aquecimento global! Isso é porque os alimentos que acabam em aterros sanitários não se quebram corretamente, e pode liberar metano e outros gases de efeito estufa que contribuem para as mudanças climáticas.
  • Mais espaço de armazenamento. As geladeiras são úteis, com certeza, mas se você cultivar muitos produtos em seu jardim, sabe como é fácil encher a geladeira quando chegar a hora da colheita. Se você mantiver uma adega raiz, poderá expandir significativamente sua capacidade de armazenar comida e liberar algum espaço extra na sua gaveta mais nítida!
  • Auto -suficiência. Há algo muito reconfortante em saber que você não precisa confiar em mais ninguém para sua comida! Crescer sua própria comida é uma maneira de aumentar a auto-suficiência, mas você pode levar a sobrevivência ainda mais longe com uma adega. Afinal, essas estruturas continuarão a manter a comida agradável e fria, mesmo que a energia dispare.

Que frutas e vegetais podem ser armazenados em um porão de raiz?

As culturas radiculares geralmente são candidatos perfeitos para armazenar em uma adega.

Algumas colheitas, como folhas verdes e alface, secam muito rapidamente após a colheita para que sejam bons candidatos à catapora de raiz. No entanto, muitos vegetais de raízes, frutas resistentes e até repolhos podem ser armazenados em adegas ao longo dos meses de inverno. Embora você possa manter outros alimentos em adegas radiculares, alguns dos vegetais e frutas mais populares para armazenar em ambientes frios de adega incluem:

  • Cenouras
  • Parsnips
  • Beterraba
  • Nabos
  • Rutabagas
  • Rabanetes de inverno
  • Abóbora de inverno
  • Abóboras
  • Cabela de cabeçote
  • Maçãs
  • Peras
  • Cebola
  • Alho
  • Alho-poró

Cellar Raiz Essentials

Existem algumas chaves para manter o ambiente do seu porão raiz correto para o armazenamento a longo prazo.

As adegas radiculares podem ser feitas de maneiras diferentes com diferentes materiais. Se você tiver sorte, você já pode ter espaço para um porão de raiz no porão, mas também pode criar adegas de raiz ao ar livre em um barril ou lixo. Mas, independentemente de como você constrói sua adega raiz, se você deseja que seus produtos durem por meses e meses, é importante monitorar regularmente o ambiente na adega raiz.

Quando você está cultivando produtos no jardim, sabe que precisa equilibrar quanta luz e umidade suas plantas recebem para obter uma boa colheita de frutas e vegetais. Mas se você quiser manter a produção fresca em uma adega, ainda precisará continuar mantendo os níveis de luz e umidade sob controle. Muita ou pouca umidade ou luz pode danificar vegetais e outros produtos, independentemente de eles estarem no seu jardim ou na adega da raiz!

Embora existam muitos complementos que você pode construir no seu porão raiz para torná-lo mais útil e esteticamente agradável, abaixo estão alguns dos elementos essenciais que você precisará incluir nos espaços da adega raiz. Prateleiras e recipientes podem ser omitidos se você tiver uma adega muito pequena, mas a luz, a umidade, a temperatura e a ventilação sempre devem ser levadas em consideração em qualquer projeto de porel raiz.

Luz

A luz pode ser boa para o cultivo de vegetais, mas não quando eles estão armazenados.

Vegetais e plantas de frutificação não crescem sem muita luz, mas muita luz em um porão de raiz não é uma coisa boa. Embora seja perfeitamente bom instalar uma luz aérea em uma adega raiz para ajudá -lo a monitorar suas caixas de armazenamento de alimentos e navegar pelo seu espaço, você vai querer desligar as luzes no teto quando não estiverem em uso. Deixar as luzes acesas por muito tempo em uma adega de raiz desperdiçará eletricidade, mas mais do que isso, o excesso de luz também pode estragar alimentos e enlatados.

Se você já cultivou batatas, provavelmente percebeu que as peles de batata ficam verdes quando elas ficam sob luz brilhante. Isso não é apenas desagradável, embora também seja tóxico! Isso porque as batatas verdes contêm altos níveis de solanina , que os tubérculos de batata produzem quando são expostos a muita luz.

As batatas verdes ocorrem principalmente em jardins quando os jardineiros esquecem de montar seus tubérculos à medida que crescem, mas as batatas também podem ficar verdes em adegas de raiz se as luzes forem acesas. A iluminação em excesso também pode fazer com que alguns vegetais brotam, e pode até empalidecer as cores e degradar os nutrientes nos produtos enlatados armazenados em potes de conservas de vidro.

Desligar as luzes no teto quando não estão em uso ou instalar um cronômetro nos sistemas de iluminação é uma maneira de manter o excesso de iluminação sob controle. Mas você também deseja verificar duas janelas na adega raiz para ver se elas estão deixando entrar muita luz. Se estiverem, convém cobri -los com um tecido leve, um pedaço de papelão ou alguns pedaços de estopa.

Se você não quiser encobrir suas janelas, também pode diminuir os níveis de luz envolvendo o tecido de estopa sobre produtos sensíveis à luz, como batatas. Isso ajudará a bloquear um pouco da luz, mas a estopa também é leve o suficiente para permitir o fluxo de ar; portanto, você não precisará se preocupar com isso sufocando seus produtos.

Umidade

Quando se trata de umidade, pense como Goldilocks-apenas certo.

A umidade pode ser o melhor amigo ou pior inimigo de produtos armazenados em uma adega de raiz. Muita umidade pode promover a podridão, enquanto pouca umidade causará vegetais e frutas secarem rapidamente e se tornarem enrugados e desagradáveis ​​de comer. Portanto, se você deseja manter a comida fresca o maior tempo possível na adega, é importante encontrar esse equilíbrio perfeito para a umidade.

Para a maioria dos alimentos, as adegas de raízes devem permanecer entre 80 a 95% de umidade durante o inverno, embora a cebola e o alho possam ser mantidos em condições mais secas. Para garantir que os níveis de umidade permaneçam no intervalo certo, considere investir em um higrômetro . Esses dispositivos úteis monitorarão os níveis de umidade na adega raiz e informarão se alguma coisa precisa ser ajustada.

Os pisos feitos de terra ou cascalho compactados tendem a funcionar melhor em adegas radiculares, pois mantêm os níveis de umidade altos. Essas opções de piso são particularmente recomendadas para pequenas adegas radiculares externas e poços de adega. No entanto, se você deseja manter uma adega de raiz no porão e tem piso de concreto, isso também pode funcionar, embora seus produtos possam permanecer um pouco mais secos.

Se você está lutando para aumentar a umidade na adega raiz, convém manter certas frutas e legumes em plástico perfurado. Outra opção é colocar bandejas de seixos para aumentar a umidade , embora esses produtos às vezes possam promover o crescimento do molde. Os umidificadores também podem ser usados ​​em algumas adegas, mas se seu objetivo é reduzir completamente o consumo de eletricidade, você pode pular umidificadores completamente!

Apesar dos nossos melhores esforços, os produtos ainda podem secar em um porão de raiz árido. Se isso ocorrer e você notar que seus vegetais de raiz estão ficando um pouco enrugados, convém usar uma técnica empregada por supermercados e enevoam seus produtos diariamente com um pouco de água. Não exagere, no entanto - muita umidade causará podridão!

Temperatura

Legal, mas não congelado. Essa é a chave para uma catapora de raiz bem -sucedida.

Em termos de temperatura, o objetivo das adegas radiculares é duplo: você deseja manter o Produce Foled, para que dura mais, mas não deseja permitir que os produtos fiquem tão frios que congela! O enterro dos porões das raízes profundamente na Terra pode ajudar a moderar as temperaturas naturalmente, mas você ainda deseja investir em um termômetro para garantir que a adega da raiz permaneça na faixa de temperatura certa ao longo do ano.

A estabilidade completa da temperatura na Terra geralmente ocorre a uma profundidade de cerca de 10 , embora as temperaturas sejam relativamente estáveis ​​com cerca de 4 de profundidade. Se você mora em uma área fria e deseja que sua adega de raiz permaneça na faixa de temperatura certa e não congelasse, cavar o porão para a profundidade certa fará o truque. Idealmente, você deseja que sua adega de raiz fique entre 32 e 40F ao longo do ano.

A adição de ventilação ao seu porão raiz também pode moderar flutuações de temperatura. No entanto, se você estiver instalando a ventilação como um tubo de PVC em uma adega de raiz ao ar livre, certifique -se de anular o tubo de ventilação para que a chuva e a neve não se entreguem. Também é aconselhável cobrir qualquer tubo de ventilação com triagem de malha fina para manter as criaturas fora!

Ventilação

Um tubo de ventilação ajudará a manter o ar circulando na adega raiz.

O fluxo de ar impede que o mofo e o oídio se desenvolvam em canteiros de jardim, mas a circulação de ar não é menos importante em uma adega! Os alimentos colocados muito próximos ou armazenados em recipientes herméticos provavelmente moldam, enquanto as prateleiras que inibem o fluxo de ar também podem causar bolor. Sem mencionar, alguns alimentos também liberarão gás de etileno , que acelerarão o amadurecimento e apodrecerão em espaços de adega apertados.

Agarradas de raiz grandes e espaçosas podem ser bem ventiladas por conta própria, mas pequenas adegas ao ar livre e estruturas semelhantes podem precisar de ventilação adicional. Freqüentemente, a tubulação de PVC é usada para aumentar o fluxo de ar e regular o gás de etileno em adegas pequenas, enquanto as janelas são usadas para ventilar espaços de armazenamento maiores. Lembre -se de encobrir qualquer janela que esteja perto de seus produtos para que eles não deixem muito a luz.

Além de janelas e aberturas, espaçar as prateleiras de armazenamento a pelo menos 1 a 3, longe da parede, também ajudará o ar a fluir com mais facilidade em torno da adega. E não se esqueça de usar caixas e caixas ventiladas para que a umidade e o gás de etileno não fique preso em torno da comida!

Prateleiras e recipientes

A boa organização impedirá que um tipo de produto afete outro.

As prateleiras de madeira são as melhores opções para as adegas radiculares, pois a madeira não conduz o calor da maneira que o metal. Uma placa de contabilidade é uma opção barata, mas você também pode usar pedaços antigos de madeira para construir as prateleiras de armazenamento da adega. No entanto, é melhor ficar longe de qualquer madeira tratada, pois esses materiais podem lançar seus produtos durante o armazenamento.

Caixas de papelão resistentes com orifícios de ventilação e caixas de madeira ou plástico também podem ser usadas para armazenar vegetais, como abóboras de torta, abóbora e cebola. Mas os alimentos produtores de etileno, como maçãs e peras, podem precisar ser embrulhados individualmente em jornal antes que eles sejam guardados. Os legumes das raízes, como cenouras e pastinagas, também armazenam a melhor areia úmida, portanto, pode ser necessário investir em alguns recipientes grandes ou baldes capazes de segurar as colheitas de alimentos e muita areia ou outro substrato apropriado.

4 tipos de adegas radiculares para o produtor doméstico

Existem diferentes maneiras de construir uma adega para o jardineiro de origem.

As adegas radiculares podem ser trabalhadas em casas existentes ou podem ser adicionadas à nova construção. Mas se você não quiser incluir uma adega de raiz em sua casa, também poderá construir uma adega de raiz de bricolage no seu jardim, escavando um buraco ou afundando um barril na terra. Embora existam outras opções de adega raiz disponíveis, abaixo estão quatro dos tipos mais comuns de adegas raiz que você pode querer adicionar à sua própria propriedade.

1. Cellar da raiz do porão.

Um porão raiz pode ser construído em uma área fria do seu porão.

As adegas radiculares do porão são indiscutivelmente as adegas radiculares mais convenientes do mundo. As casas mais antigas já podem ter adegas raiz instaladas, mas as adegas raiz também podem ser adicionadas a novas casas. Uma das vantagens das adegas da raiz do porão é que elas são super fáceis de acessar, especialmente se você tiver uma escada interna que leva ao seu porão!

Porões com piso de sujeira ou cascalho e nenhum aquecimento são perfeitos para adegas radiculares, mas você também pode construir um porão de raiz em um porão mais moderno. No entanto, os porões modernos podem precisar de isolamento extra adicionado nas paredes exteriores e na tubulação para manter o calor fora, e você pode precisar adicionar um umidificador ou bandejas de seixos se o porão estiver geralmente seco. As prateleiras de madeira simples também podem adicionar toneladas de armazenamento extra às adegas radiculares do porão, enquanto produtos consideráveis, como abóboras, podem ser mantidos em grandes caixas de madeira ou plástico.

2. Cellar ao ar livre.

Se você tem a terra, uma adega ao ar livre pode ser uma boa opção.

As adegas ao ar livre podem levar um pouco mais de esforço para construir do que adaptar um porão raiz do porão, mas podem funcionar tão bem quanto outras opções de adega. Além disso, as adegas ao ar livre geralmente são mais baratas de construir, mas você deve tomar algumas precauções ao criá -las. Se você está cavando adegas do porão, siga os protocolos de segurança adequados para que você não acidentalmente faça com que o solo colapse e c nasceu!

As adegas ao ar livre podem ser cavadas nas encostas, ou elas podem ser construídas diretamente na terra. As temperaturas do solo se tornam mais moderadas com cerca de 4 de profundidade, mas se você deseja que seu porão seja completamente regulado à temperatura e à prova de congelamento, convém cavar seu porão 10 de profundidade. Se você não quiser cavar sua própria adega, também poderá adaptar outras estruturas ao ar livre para armazenamento de alimentos, como abrigos antigos de tornados.

As adegas ao ar livre às vezes são chamadas de adegas de buraco no solo e funcionam melhor em solo arenoso e bem drenado. Essas adegas não devem ser cavadas em áreas onde as mesas de água são altas ou onde as fossas sépticas são instaladas. Também é melhor cavar orifícios da adega com paredes alargadas para reduzir as chances de cavernas e depois cobrir os orifícios do abrigo com tampas fáceis de levar para que sejam mais acessíveis.

3. Cellar da raiz do barril enterrado.

Os barris seguros de alimentos são bons e simples porões de raiz de bricolage.

A melhor opção de adega raiz para pequenos espaços, as adegas de barril são super simples de construir. Basta cavar um buraco profundo, afundar um cano ou lata de lixo de plástico seguro para alimentos no buraco e aterrisse no espaço vazio com o solo. Após a construção, a tampa do barril da adega da raiz deve ficar cerca de 4 acima da linha do solo, e você vai querer mover um pouco de solo ao redor do exterior da adega radicular para adicionar isolamento extra.

Os vegetais de raiz são melhores armazenados em adegas de barril, pois esses espaços não são particularmente grandes. A adição de palha ao interior do barril ajudará a proteger seus produtos, mas também é uma boa idéia colocar um fardo de palha ou dois em cima do barril depois de fechar a tampa, pois a palha fornecerá isolamento extra durante o inverno. Dependendo dos alimentos que você está armazenando no seu barril, você também pode instalar um tubo de ventilação de PVC na tampa do seu barril para soltar umidade extra e gás de etileno.

4. Celasia de raiz no jardim.

As pessoas que vivem em climas moderados podem armazenar muitos tipos de vegetais no jardim.

A catação de raiz no jardim não é uma adega de raiz verdadeira, mas é uma técnica útil de jardinagem se você quiser manter a produção fresca, mas não deseja construir uma adega dedicada de armazenamento. As culturas radiculares podem ser frequentadas ao ar livre em áreas com climas leves e, em seguida, podem ser colhidos conforme necessário durante os meses de inverno. Basta adicionar cobertura de palha extra em cima de suas colheitas para impedir que elas congelem sólidas.

Embora a catapora de raízes no jardim seja uma maneira inteligente de utilizar o espaço e estender sua estação de crescimento, essa técnica de jardinagem não funciona com todas as culturas alimentares, e não é ideal para áreas com invernos gravemente frios. Se você mora em uma área gelada, onde os invernos são severos, a catapora de raiz no porão ou em uma adega ao ar livre é uma idéia melhor.

O que mais pode ser armazenado em adegas raízes?

As adegas radiculares não são apenas para frutas e vegetais. Há outras coisas que você pode manter em um porão raiz.

Além dos produtos caseiros, muitos outros itens comestíveis também podem ser mantidos frios em adegas radiculares. De fato, essas estruturas às vezes podem funcionar como um tipo de adega! Se você está procurando mais maneiras de usar seu porão raiz, alguns dos itens mais populares a serem mantidos nessas estruturas incluem:

  • Vinho, cerveja e outras bebidas alcoólicas - até caseiras!
  • Chucrute e outros produtos enlatados em casa.
  • Plantas sensíveis ao frio em um estado de dormência.
  • E lâmpadas, tubérculos e rizomas sensíveis ao frio como dálias!

Resumo

A catapora de raiz é mais uma opção para adicionar ao seu arsenal de preservação.

Os produtos de conservas, desidratação, decapagem e congelamento caseiros são maneiras eficazes de preservar seus vegetais e frutas durante o inverno. Mas se você preferir trabalhar com produtos inteiros ou não deseja emaranhar com o equipamento de fermentação e conservas, a catação de raízes e o armazenamento a frio podem ser uma opção de armazenamento de alimentos ainda melhor e mais econômica.

As adegas radiculares podem ser muito baratas de fazer, mas possuem toneladas de produtos e são a melhor maneira de armazenar muitas culturas alimentares ao longo do ano. O melhor de tudo é que as adegas de raízes não requerem eletricidade e, como os alimentos são armazenados inteiros, você pode preparar seus produtos armazenados da maneira que desejar mesmo no inverno!

Esperamos que você tenha gostado dessa exploração no maravilhoso mundo da catapora de raiz. Mas se você quiser aprender ainda mais, verifique nosso guia sobre como armazenar abóbora de inverno em uma adega !