बिजली और प्रशीतन के आगमन से पहले, रूट सेलर्स आवश्यक संरचनाएं थीं जिनका उपयोग पूरे वर्ष में जड़ फसलों और अन्य खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने के लिए किया गया था। पृथ्वी के प्राकृतिक इन्सुलेट गुणों का उपयोग करते हुए, रूट सेलर ने सब्जियां, शराब, झटकेदार खाद्य पदार्थ, और अन्य स्वादिष्ट व्यवहार करते हैं, जबकि कठोर, ठंड से नाजुक फसलों को ठंडा करते हुए ठंडा होता है। जैसे-जैसे आधुनिक समाज आगे बढ़ा, रूट सेलर एक समय के लिए शैली से बाहर हो गए, लेकिन हाल ही में, रूट सेलरिंग बागवानी, आत्मनिर्भरता और खाद्य सुरक्षा में बढ़ती रुचि के कारण एक बड़ी वापसी कर रहा है।
DIY रूट सेलर बनाना आसान है, लेकिन यह भी आपके घर में ऊर्जा के उपयोग को कम करने और फल और सब्जियों की बड़ी फसल को बेकार जाने से रोकने का एक शानदार तरीका है। रूट सेलर्स आपके घर के मूल्य को भी बढ़ा सकते हैं और आपके घरों की भंडारण क्षमता का विस्तार कर सकते हैं। इस गाइड में, अच्छी तरह से आपको अपने स्वयं के रूट सेलर बनाने के बारे में जानने की जरूरत है, जिसमें घर के बागवानों के लिए 4 आसान DIY रूट सेलर विकल्प शामिल हैं।
एक रूट तहखाने क्या है?
रूट सेलर्स को पृथ्वी का पूरा फायदा उठाने के लिए प्राकृतिक ह्यूमिडिफाइंग, कूलिंग और इन्सुलेट गुणों का पूरा लाभ उठाने के लिए बनाया गया है। जमीन के नीचे निर्मित, रूट सेलर्स का उपयोग रूट फसलों को संग्रहीत करने के लिए पूरे वर्ष के साथ -साथ अन्य एडिबल्स के लिए किया जाता है। सुविधाजनक और आसान बनाने के लिए, रूट सेलर गर्मियों में स्वाभाविक रूप से ठंडा रहते हैं, लेकिन सर्दियों में अपेक्षाकृत गर्म होते हैं, सब्जियों को बिजली के बिना सभी तापमान को खराब करने, अंकुरित करने या क्षतिग्रस्त होने से रोकते हैं!
ऐतिहासिक रूप से, रूट सेलर्स को अक्सर घरों के तहखाने में सही बनाया गया था, लेकिन वे बाहर की ओर निर्मित स्वतंत्र संरचना भी हो सकते हैं। हालांकि, रूट सेलर्स को फैंसी होने की आवश्यकता नहीं है! होम प्रेजेंसर एक पुराने, फूड-सेफ बैरल या प्लास्टिक टोट को जमीन में डुबोकर एक साधारण DIY रूट सेलर भी बना सकता है और फिर सर्दियों के भंडारण के लिए थोड़ा सा पुआल और कुछ सब्जी फसलों में जमा कर सकता है।
रूट तहखाने का उपयोग क्यों करें?
रूट सेलर्स आत्मनिर्भरता, प्रीपिंग और भोजन संरक्षण में रुचि रखने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए उत्कृष्ट निवेश हैं। न केवल रूट सेलर बगीचे की उपज को स्टोर करने की आपकी क्षमता का विस्तार करते हैं, बल्कि वे भोजन की बर्बादी को कम कर सकते हैं, बिजली की लागत में कटौती कर सकते हैं, और अन्य तरीकों से भी मदद कर सकते हैं। आप अपने स्वयं के रूट तहखाने को बनाने के लिए कुछ मुख्य कारणों में शामिल हैं:
- लागत बचत। क्योंकि रूट सेलर प्रशीतन की आवश्यकता को कम करते हैं, आप अपने घरों की ऊर्जा लागतों में भारी कटौती कर सकते हैं, जो आपके कुछ उपज को रूट तहखाने में संग्रहीत करते हैं। इसके अलावा, रूट सेलर खाद्य अपशिष्ट को सीमित करते हैं, और वे आपको फसलों को थोक में संग्रहीत करने की अनुमति देते हैं। इसका मतलब है कि आप भोजन की बिक्री का पूरा फायदा उठा सकते हैं, बड़े बगीचे की फसल को स्टोर कर सकते हैं, और स्थानीय किराने की दुकान पर ले जाने के लिए आपको जिन यात्राओं की संख्या को कम कर सकते हैं, उन्हें कम कर सकते हैं!
- पर्यावरण के अनुकूल। क्योंकि रूट सेलर्स को आवश्यक रूप से बिजली की आवश्यकता नहीं होती है, वे आपके घरों के ऊर्जा उपयोग को कम कर सकते हैं। उसके शीर्ष पर, रूट सेलर भोजन के अपशिष्ट को खत्म करने में मदद करते हैं, और हमेशा एक अच्छी बात है!
- ताजा उपज। यदि आप कभी भी एक बगीचा रखते हैं, तो आप जानते हैं कि होमग्रोन उपज कितनी बेहतर है! रूट सेलर आपको होमग्रो सब्जियों और फलों को लंबे समय तक ताजा रखने की अनुमति देते हैं, और वे भी स्वादहीन किराने की दुकान खरीदने की आपकी आवश्यकता को समाप्त कर सकते हैं जो मौसम से बाहर हैं।
- कम भोजन की बर्बादी। रूट सेलर भोजन को स्वाभाविक रूप से ठंडा रखते हैं, इसलिए यह तेजी से खराब नहीं होगा। यह आपके लिए बहुत अच्छी खबर है, लेकिन यह ग्लोबल वार्मिंग को काउंटर करने में भी मदद कर सकता है! Thats क्योंकि भोजन जो लैंडफिल में समाप्त होता है, वह ठीक से टूट नहीं जाता है, और यह मीथेन और अन्य ग्रीनहाउस गैसों को छोड़ सकता है जो जलवायु परिवर्तन में योगदान करते हैं।
- अधिक भंडारण स्थान। रेफ्रिजरेटर सुनिश्चित करने के लिए काम कर रहे हैं, लेकिन यदि आप अपने बगीचे में बहुत अधिक उत्पादन करते हैं, तो आप जानते हैं कि फसल के समय आने पर अपने फ्रिज को भरना कितना आसान है। यदि आप एक रूट सेलर रखते हैं, तो आप भोजन को स्टोर करने की अपनी क्षमता का विस्तार कर सकते हैं और अपने कुरकुरे दराज में कुछ अतिरिक्त स्थान को भी मुक्त कर सकते हैं!
- आत्म पर्याप्तता। यह जानने के बारे में कुछ बहुत आराम है कि आपको अपने भोजन के लिए किसी और पर भरोसा करने की आवश्यकता नहीं है! अपने स्वयं के भोजन को बढ़ाना आत्मनिर्भरता को बढ़ावा देने का एक तरीका है, लेकिन आप रूट सेलर के साथ आगे भी जीवित रहने के लिए अस्तित्व ले सकते हैं। आखिरकार, ये संरचनाएं भोजन को अच्छा और मिर्ची बनाए रखती रहती हैं, भले ही बिजली बंद हो जाए।
रूट सेलर में कौन से फल और सब्जियां संग्रहीत की जा सकती हैं?
कुछ फसलें, जैसे पत्तेदार साग और लेट्यूस, रूट सेलरिंग के लिए अच्छे उम्मीदवार बनने के लिए उनके लिए कटाई के बाद बहुत जल्दी सूख जाती हैं। हालांकि, कई रूट सब्जियां, मजबूत फल, और यहां तक कि गोभी को पूरे सर्दियों के महीनों में रूट सेलर में संग्रहीत किया जा सकता है। जब आप रूट सेलर में अन्य खाद्य पदार्थों को रख सकते हैं, तो कुछ सबसे लोकप्रिय सब्जियां और फलों को शांत तहखाने के वातावरण में स्टोर करने के लिए शामिल हैं:
- गाजर
- Parsnips
- बीट
- शलजम
- रुतबागस
- सर्दियों के मूली
- विंटर स्क्वैश
- कद्दू
- हेडिंग कैबेज
- सेब
- रहिला
- प्याज
- लहसुन
- लीक
जड़ तहखाना आवश्यक
रूट सेलर्स को अलग -अलग सामग्रियों के साथ अलग -अलग तरीकों से बनाया जा सकता है। यदि आप भाग्यशाली हैं, तो आपके पास पहले से ही अपने तहखाने में एक रूट तहखाने के लिए जगह हो सकती है, लेकिन आप एक बैरल या कचरा बिन में बाहर रूट सेलर भी बना सकते हैं। लेकिन इस बात की परवाह किए बिना कि आप अपने रूट सेलर का निर्माण कैसे करते हैं, यदि आप चाहते हैं कि आपकी उपज महीनों और महीनों तक चली जाए, तो इसके रूट सेलर में नियमित रूप से पर्यावरण की निगरानी करना महत्वपूर्ण है।
जब आप बगीचे में उत्पादन बढ़ाते हैं, तो आप जानते हैं कि आपको फलों और सब्जियों की एक अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए आपके पौधों को कितना प्रकाश और नमी मिलती है। लेकिन अगर आप रूट सेलर में ताजा उत्पादन करना चाहते हैं, तो आपको अभी भी प्रकाश और नमी के स्तर को जारी रखने के लिए जारी रखने की आवश्यकता है। बहुत अधिक या बहुत कम नमी या प्रकाश सब्जियों और अन्य उपज को नुकसान पहुंचा सकता है, चाहे वे आपके बगीचे में हों या आपके रूट तहखाने में!
जबकि कई ऐड-ऑन हैं जो आप अपने रूट सेलर में निर्माण कर सकते हैं ताकि इसे और अधिक आसान और सौंदर्यवादी रूप से मनभावन किया जा सके, नीचे कुछ आवश्यक तत्व हैं जिन्हें आपको रूट सेलर रिक्त स्थान में शामिल करने की आवश्यकता है। यदि आपके पास बहुत कम रूट सेलर है, तो अलमारियों और कंटेनरों को छोड़ा जा सकता है, लेकिन प्रकाश, आर्द्रता, तापमान और वेंटिलेशन को हमेशा किसी भी रूट तहखाने के डिजाइन में शामिल किया जाना चाहिए।
रोशनी
सब्जियां और फलने वाले पौधे बहुत सारे प्रकाश के बिना बढ़ते हैं, लेकिन रूट सेलर में बहुत अधिक प्रकाश अच्छी बात नहीं है। जबकि रूट सेलर में एक ओवरहेड लाइट स्थापित करने के लिए यह पूरी तरह से ठीक है, ताकि आप अपने खाद्य भंडारण डिब्बे की निगरानी करने और अपने स्थान के चारों ओर नेविगेट करने में मदद कर सकें, आप उपयोग में नहीं होने पर ओवरहेड लाइट बंद करना चाहते हैं। रूट सेलर में बहुत लंबे समय तक रोशनी छोड़ने से बिजली बर्बाद हो जाएगी, लेकिन इससे भी अधिक, अतिरिक्त प्रकाश भोजन और डिब्बाबंद सामानों को भी खराब कर सकता है।
यदि आप कभी भी आलू उगाए जाते हैं, तो आपने शायद देखा कि आलू की खाल हरी हो जाती है जब वे उज्ज्वल प्रकाश में रखते हैं। यह सिर्फ भद्दा नहीं है, हालांकि यह भी विषाक्त है! Thats क्योंकि हरे रंग के आलू में उच्च स्तर के सोलनिन होते हैं, जो आलू कंद का उत्पादन करते हैं जब वे बहुत अधिक प्रकाश के संपर्क में आते हैं।
हरे रंग के आलू ज्यादातर बगीचों में होते हैं जब बागवान बढ़ते ही अपने कंदों को हिलाना भूल जाते हैं, लेकिन आलू भी रूट सेलर में हरे रंग में बदल सकते हैं यदि रोशनी छोड़ दी जाती है। अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था भी कुछ सब्जियों को अंकुरित कर सकती है, और यह रंगों को भी ब्लैंच कर सकती है और कांच के कैनिंग जार में संग्रहीत डिब्बाबंद सामानों में पोषक तत्वों को नीचा दिखाती है।
ओवरहेड लाइट्स को बंद करना जब वे लाइटिंग सिस्टम पर टाइमर का उपयोग या स्थापित नहीं करते हैं, तो चेक में अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था रखने का एक तरीका है। लेकिन आप अपने रूट सेलर में किसी भी खिड़कियों को दोबारा जांचना चाहते हैं, यह देखने के लिए कि क्या वे बहुत अधिक प्रकाश में दे रहे हैं। यदि वे हैं, तो आप उन्हें कुछ हल्के कपड़े, कार्डबोर्ड के एक टुकड़े या बर्लेप के कुछ स्क्रैप के साथ कवर करना चाह सकते हैं।
यदि आप अपनी खिड़कियों को कवर नहीं करना चाहते हैं, तो आप आलू की तरह हल्के-संवेदनशील उपज पर बर्लेप कपड़े को ड्रेप करके प्रकाश स्तर को भी कम कर सकते हैं। यह कुछ प्रकाश को बाहर निकालने में मदद करेगा, लेकिन बर्लेप भी एयरफ्लो की अनुमति देने के लिए पर्याप्त हल्का है, इसलिए आपको अपनी उपज को स्मूथ करने के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है।
नमी
आर्द्रता एक रूट तहखाने में संग्रहीत सबसे अच्छा दोस्त या सबसे खराब दुश्मन हो सकता है। बहुत अधिक आर्द्रता सड़ांध को बढ़ावा दे सकती है, जबकि बहुत कम आर्द्रता सब्जियों और फल को जल्दी से सूखने और खाने के लिए झुर्रीदार और अप्रिय हो जाएगी। इसलिए, यदि आप अपने रूट तहखाने में यथासंभव लंबे समय तक भोजन को ताजा रखना चाहते हैं, तो उस सही आर्द्रता संतुलन को खोजने के लिए महत्वपूर्ण है।
अधिकांश खाद्य पदार्थों के लिए, रूट सेलर्स को पूरे सर्दियों में 80 से 95% आर्द्रता के बीच रहना चाहिए, हालांकि प्याज और लहसुन को सूखे की स्थिति में रखा जा सकता है। आर्द्रता का स्तर सही सीमा में रहने के लिए सुनिश्चित करने के लिए, एक हाइग्रोमीटर में निवेश करने पर विचार करें। ये आसान उपकरण आपके रूट सेलर में आर्द्रता के स्तर की निगरानी करेंगे और आपको बताएंगे कि क्या कुछ भी समायोजित करने की आवश्यकता है।
पैक्ड पृथ्वी या बजरी से बने फर्श रूट सेलर में सबसे अच्छा काम करते हैं क्योंकि वे आर्द्रता का स्तर उच्च रखते हैं। इन फर्श विकल्पों को विशेष रूप से छोटे आउटडोर रूट सेलर और रूट तहखाने के गड्ढों के लिए अनुशंसित किया जाता है। हालांकि, यदि आप अपने तहखाने में एक रूट तहखाने रखना चाहते हैं और आपके पास कंक्रीट फर्श है, तो यह भी काम कर सकता है, हालांकि आपकी उपज थोड़ा सूखा रह सकती है।
यदि आप अपने रूट सेलर में आर्द्रता को बढ़ावा देने के लिए संघर्ष कर रहे हैं, तो आप कुछ फलों और सब्जियों को छिद्रित प्लास्टिक में रखना चाह सकते हैं। एक अन्य विकल्प आर्द्रता बढ़ाने के लिए कंकड़ ट्रे को बाहर करना है, हालांकि ये उत्पाद कभी -कभी मोल्ड ग्रोथ को बढ़ावा दे सकते हैं। ह्यूमिडिफायर का उपयोग कुछ रूट सेलर्स में भी किया जा सकता है, लेकिन यदि आपका लक्ष्य बिजली की खपत में कटौती करना है, तो आप पूरी तरह से ह्यूमिडिफायर को छोड़ना चाह सकते हैं!
हमारे सर्वोत्तम प्रयासों के बावजूद, उत्पादन अभी भी एक शुष्क जड़ तहखाने में सूख सकता है। यदि ऐसा होता है और आप ध्यान देते हैं कि आपकी रूट वेजीज थोड़ी झुर्रियों से हो रही है, तो आप किराने की दुकानों द्वारा नियोजित एक तकनीक का उपयोग कर सकते हैं और अपनी उपज को दैनिक पानी के साथ दैनिक रूप से धुंधला कर सकते हैं। इसे ओवरडो न करें, हालांकि - बहुत अधिक नमी सड़ांध का कारण होगा!
तापमान
तापमान-वार, रूट सेलर्स का लक्ष्य दो-गुना है: आप उत्पादन को ठंडा रखना चाहते हैं, इसलिए यह लंबे समय तक रहता है, लेकिन आप उत्पादन को इतना ठंडा करने की अनुमति नहीं देना चाहते हैं कि यह जमा हो जाए! पृथ्वी में गहरे रूट सेलर को दफनाने से मध्यम तापमान को स्वाभाविक रूप से मदद मिल सकती है, लेकिन आप अभी भी थर्मामीटर में निवेश करना चाहते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आपका रूट सेलर पूरे वर्ष सही तापमान सीमा में रहता है।
पृथ्वी में पूर्ण तापमान स्थिरता आमतौर पर लगभग 10 की गहराई पर होती है, हालांकि तापमान लगभग 4 गहरे में अपेक्षाकृत स्थिर होता है। यदि आप एक ठंडे क्षेत्र में रहते हैं और चाहते हैं कि आपका रूट सेलर सही तापमान रेंज में रहें और फ्रीज न करें, तो अपने तहखाने को सही गहराई तक खोदने से चाल चल जाएगी। आदर्श रूप से, आप चाहते हैं कि आपका रूट सेलर पूरे वर्ष में 32 से 40F के बीच रहे।
अपने रूट तहखाने में वेंटिलेशन जोड़ने से भी मध्यम तापमान में उतार -चढ़ाव हो सकता है। हालांकि, अगर आप एक बाहरी रूट तहखाने में एक पीवीसी पाइप की तरह वेंटिलेशन स्थापित कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप अपने वेंटिंग पाइप को कोण कर दें ताकि बारिश और बर्फ में रेंगना न हो जाए। यह भी समझ में आता है कि किसी भी वेंटिलेशन पाइप को ठीक जाल स्क्रीनिंग के साथ कवर करने के लिए क्रिटर्स को बाहर रखने के लिए!
हवादार
एयरफ्लो बगीचे के बेड में विकसित होने से ढालना और फफूंदी को रखता है, लेकिन रूट सेलर में वायु परिसंचरण कम महत्वपूर्ण नहीं है! खाद्य पदार्थों को एक साथ रखे गए या एयरटाइट कंटेनरों में संग्रहीत किए गए मोल्ड की संभावना है, जबकि अलमारियों को जो एयरफ्लो को रोकते हैं, वे फफूंदी से भी हो सकते हैं। उल्लेख नहीं करने के लिए, कुछ खाद्य पदार्थ एथिलीन गैस भी जारी करेंगे, जो तंग रूट सेलर रिक्त स्थान में पकने और सड़ने में तेजी लाएगा।
बड़े और विशाल रूट सेलर्स को अपने दम पर अच्छी तरह से मिला हो सकता है, लेकिन छोटे आउटडोर बैरल सेलर और इसी तरह की संरचनाओं को जोड़ा वेंटिलेशन की आवश्यकता हो सकती है। अक्सर, पीवीसी पाइपिंग का उपयोग एयरफ्लो को बढ़ावा देने और छोटे सेलर में एथिलीन गैस को विनियमित करने के लिए किया जाता है, जबकि खिड़कियों का उपयोग बड़े भंडारण स्थानों को हवादार करने के लिए किया जाता है। बस किसी भी खिड़कियों को कवर करना याद रखें जो आपकी उपज के पास है ताकि वे बहुत अधिक प्रकाश में न हों।
खिड़कियों और vents से परे, दीवार से कम से कम 1 से 3 दूर स्टोरेज अलमारियों को खाली करने से हवा भी आपके तहखाने के चारों ओर अधिक आसानी से प्रवाह करने में मदद मिलेगी। और हवादार बक्से और टोकरे का उपयोग करना न भूलें ताकि नमी और एथिलीन गैस आपके भोजन के चारों ओर फंस जाए!
अलमारियों और कंटेनर
लकड़ी की अलमारियां रूट सेलर के लिए सबसे अच्छे विकल्प हैं क्योंकि लकड़ी उस तरह से गर्मी करती है जिस तरह से धातु करता है। एक लेजर बोर्ड एक सस्ता विकल्प है, लेकिन आप अपने रूट सेलर स्टोरेज अलमारियों के निर्माण के लिए पुराने स्क्रैप लकड़ी के टुकड़ों का भी उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, किसी भी उपचारित लकड़ी से दूर रहने के लिए सबसे अच्छा है क्योंकि ये सामग्री भंडारण के दौरान आपकी उपज में लीच कर सकती है।
वेंटिलेशन छेद और लकड़ी या प्लास्टिक के बक्से के साथ मजबूत कार्डबोर्ड बक्से का उपयोग सब्जियों को स्टोर करने के लिए भी किया जा सकता है, जैसे पाई कद्दू, सर्दियों के स्क्वैश और प्याज। लेकिन एथिलीन-उत्पादक खाद्य पदार्थ, जैसे सेब और नाशपाती, को व्यक्तिगत रूप से अखबार में लपेटने की आवश्यकता हो सकती है, इससे पहले कि वे दूर रखें। रूट सब्जियां, जैसे गाजर और पार्सनिप्स, भी नम रेत में सबसे अच्छा स्टोर करते हैं, इसलिए आपको कुछ बड़े कंटेनरों या बाल्टियों में निवेश करने की आवश्यकता हो सकती है जो आपके भोजन की फसलों और बहुत सारी रेत या किसी अन्य उपयुक्त सब्सट्रेट दोनों को रखने में सक्षम हैं।
घर उत्पादक के लिए 4 प्रकार के रूट सेलर
रूट सेलर्स को मौजूदा घरों में काम किया जा सकता है, या उन्हें नए निर्माण में जोड़ा जा सकता है। लेकिन अगर आप अपने घर में एक रूट तहखाने को शामिल नहीं करना चाहते हैं, तो आप अपने बगीचे में एक छेद की खुदाई या पृथ्वी में एक बैरल डूबकर अपने बगीचे में एक DIY रूट तहखाने का निर्माण भी कर सकते हैं। जबकि अन्य रूट तहखाने के विकल्प उपलब्ध हैं, नीचे सबसे सामान्य प्रकार के रूट सेलर्स में से चार हैं जिन्हें आप अपनी संपत्ति में जोड़ने पर विचार कर सकते हैं।
1. बेसमेंट रूट सेलर।
बेसमेंट रूट सेलर यकीनन सबसे सुविधाजनक रूट सेलर हैं। पुराने घरों में पहले से ही रूट सेलर स्थापित हो सकते हैं, लेकिन रूट सेलर को नए घरों में भी जोड़ा जा सकता है। तहखाने रूट सेलर्स के भत्तों में से एक यह है कि वे विशेष रूप से एक्सेस करने के लिए सुपर आसान हैं यदि आपके पास एक इनडोर सीढ़ी है जो आपके तहखाने के लिए अग्रणी है!
गंदगी या बजरी के फर्श के साथ तहखाने और कोई हीटिंग रूट सेलर्स के लिए एकदम सही नहीं है, लेकिन आप एक अधिक आधुनिक तहखाने में एक रूट तहखाने का निर्माण भी कर सकते हैं। हालांकि, आधुनिक बेसमेंट को गर्मी को बाहर रखने के लिए बाहरी दीवारों और पाइपिंग के आसपास अतिरिक्त इन्सुलेशन की आवश्यकता हो सकती है, और यदि आपका तहखाने अक्सर सूखा होता है तो आपको एक ह्यूमिडिफायर या कंकड़ ट्रे जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। सरल लकड़ी की अलमारियां बेसमेंट रूट सेलर में टन अतिरिक्त भंडारण भी जोड़ सकती हैं, जबकि कद्दू की तरह बड़े पैमाने पर उत्पादन को बड़ी लकड़ी या प्लास्टिक के बक्से में रखा जा सकता है।
2. आउटडोर तहखाने।
आउटडोर तहखाने एक तहखाने रूट तहखाने को अपनाने की तुलना में निर्माण करने के लिए थोड़ा अधिक प्रयास कर सकते हैं, लेकिन वे अन्य रूट तहखाने के विकल्पों के साथ -साथ काम कर सकते हैं। उसके शीर्ष पर, आउटडोर सेलर्स अक्सर निर्माण करने के लिए सस्ते होते हैं, लेकिन आप उन्हें बनाते समय कुछ सावधानी बरतना चाहेंगे। यदि आप अपने आप तहखाने के तहखाने खोद रहे हैं, तो उचित सुरक्षा प्रोटोकॉल का पालन करना सुनिश्चित करें ताकि आप गलती से मिट्टी को ढहने और गुफा में न हो जाए!
आउटडोर सेलर्स को पहाड़ियों में खोदा जा सकता है, या उन्हें सीधे पृथ्वी में बनाया जा सकता है। मिट्टी का तापमान लगभग 4 गहरे में अधिक मध्यम हो जाता है, लेकिन यदि आप चाहते हैं कि आपका तहखाना पूरी तरह से तापमान-विनियमित और फ्रीज-प्रूफ हो, तो आप अपने तहखाने को 10 गहरी खोदना चाह सकते हैं। यदि आप अपने स्वयं के रूट तहखाने को खोदना नहीं चाहते हैं, तो आप खाद्य भंडारण के लिए अन्य बाहरी संरचनाओं को भी अनुकूलित करने में सक्षम हो सकते हैं, जैसे कि पुराने बवंडर आश्रय।
आउटडोर सेलर्स को कभी-कभी होल-इन-द-ग्राउंड सेलर कहा जाता है, और वे रेतीले और अच्छी तरह से नालीदार मिट्टी में सबसे अच्छा काम करते हैं। इन तहखानों को उन क्षेत्रों में नहीं खोदा जाना चाहिए जहां पानी की मेज अधिक होती है या जहां सेप्टिक टैंक स्थापित होते हैं। गुफा-इन की संभावनाओं को कम करने के लिए फ्लेयर्ड दीवारों के साथ तहखाने के छेद को खोदने के लिए और फिर आसानी से लिफ्ट लिड्स के साथ शेल्टर छेद को कवर करने के लिए सबसे अच्छा है ताकि वे अधिक सुलभ हों।
3. दफन बैरल रूट सेलर।
छोटे स्थानों के लिए सबसे अच्छा रूट तहखाने का विकल्प, बैरल रूट सेलर निर्माण के लिए सुपर सरल हैं। बस एक गहरे छेद को खोदें, एक खाद्य-सुरक्षित प्लास्टिक बैरल या कचरा को छेद में डाल सकते हैं, और मिट्टी के साथ खाली जगह को बैकफिल कर सकते हैं। निर्माण के बाद, आपके रूट सेलर बैरल के ढक्कन को मिट्टी की रेखा के ऊपर लगभग 4 बैठना चाहिए, और आप अतिरिक्त इन्सुलेशन जोड़ने के लिए रूट सेलर के बाहरी हिस्से के चारों ओर कुछ मिट्टी को ढेर करना चाहते हैं।
रूट सब्जियों को बैरल रूट सेलर में सबसे अच्छा संग्रहीत किया जाता है क्योंकि ये स्थान विशेष रूप से बड़े होते हैं। बैरल के अंदर के अंदर पुआल जोड़ने से आपकी उपज की रक्षा करने में मदद मिलेगी, लेकिन यह भी एक अच्छा विचार है कि आप ढक्कन को बंद करने के बाद एक पुआल बेल या बैरल के ऊपर दो जगह पर रखें, क्योंकि स्ट्रॉ सर्दियों के दौरान अतिरिक्त इन्सुलेशन प्रदान करेगा। अपने बैरल में स्टोर करने वाले खाद्य पदार्थों के आधार पर, आप अतिरिक्त नमी और एथिलीन गैस को बाहर करने के लिए अपने बैरल के ढक्कन में एक पीवीसी वेंटिलेशन पाइप भी स्थापित करना चाह सकते हैं।
4. बगीचे में रूट सेलरिंग।
बगीचे में रूट सेलरिंग एक सच्चा रूट सेलर नहीं है, लेकिन यह एक उपयोगी बागवानी तकनीक है यदि आप ताजा उत्पादन करना चाहते हैं, लेकिन आप एक समर्पित भंडारण तहखाने का निर्माण नहीं करना चाहते हैं। रूट फसलों को अक्सर हल्के जलवायु वाले क्षेत्रों में बाहर की ओर बढ़ाया जा सकता है, और फिर उन्हें सर्दियों के महीनों में आवश्यकतानुसार काटा जा सकता है। बस अपनी फसलों के ऊपर अतिरिक्त पुआल गीली घास जोड़ें ताकि उन्हें ठंड से ठोस रखा जा सके।
जबकि बगीचे में रूट सेलरिंग अंतरिक्ष का उपयोग करने और अपने बढ़ते मौसम का विस्तार करने का एक स्मार्ट तरीका है, यह बागवानी तकनीक सभी खाद्य फसलों के साथ काम नहीं करती है, और यह गंभीर रूप से ठंडी सर्दियों वाले क्षेत्रों के लिए आदर्श नहीं है। यदि आप एक भयावह क्षेत्र में रहते हैं, जहां सर्दियां कठोर होती हैं, तो आपके तहखाने में या एक बाहरी तहखाने में रूट सेलरिंग एक बेहतर विचार है।
रूट सेलर में और क्या संग्रहीत किया जा सकता है?
होमग्रोन उपज से परे, कई अन्य खाद्य वस्तुओं को भी रूट सेलर में ठंडा रखा जा सकता है। वास्तव में, ये संरचनाएं कभी -कभी एक प्रकार के वाइन सेलर के रूप में कार्य कर सकती हैं! यदि आप अपने रूट सेलर को अच्छे उपयोग के लिए रखने के लिए अधिक तरीकों की तलाश कर रहे हैं, तो इन संरचनाओं में रखने के लिए कुछ सबसे लोकप्रिय वस्तुओं में शामिल हैं:
- शराब, बीयर, और अन्य मादक पेय - यहां तक कि घर का बना!
- सॉकरक्राट और अन्य घर डिब्बाबंद सामान।
- डॉर्मेंसी की स्थिति में कोल्ड-सेंसिटिव पौधे।
- और कोल्ड-सेंसिटिव बल्ब, कंद, और दहलिया जैसे राइजोम!
सारांश
कैनिंग, डिहाइड्रेटिंग, अचार, और ठंड के घर का उत्पादन सर्दियों के माध्यम से आपकी सब्जियों और फल को संरक्षित करने के सभी प्रभावी तरीके हैं। लेकिन अगर आप पूरी उपज के साथ काम करना पसंद करते हैं या आप pricy किण्वन और कैनिंग उपकरण के साथ उलझना नहीं चाहते हैं, तो रूट सेलरिंग और कोल्ड स्टोरेज एक और भी बेहतर और अधिक लागत प्रभावी खाद्य भंडारण विकल्प हो सकता है।
रूट सेलर्स बनाने के लिए बहुत सस्ती हो सकती हैं, लेकिन वे टन का उत्पादन करते हैं, और वे पूरे वर्ष में कई खाद्य फसलों को संग्रहीत करने का सबसे अच्छा तरीका हैं। सबसे अच्छा, रूट सेलर को बिजली की आवश्यकता नहीं होती है, और चूंकि खाद्य पदार्थ पूरे संग्रहीत होते हैं, आप अपनी संग्रहीत उपज को किसी भी तरह से तैयार कर सकते हैं जिसे आप सर्दियों में भी पसंद करते हैं!
हमें उम्मीद है कि आपको यह अन्वेषण रूट सेलरिंग की अद्भुत दुनिया में पसंद आया होगा। लेकिन अगर आप और भी अधिक सीखना चाहते हैं, तो रूट सेलर में विंटर स्क्वैश को कैसे स्टोर करें, इस पर हमारे गाइड की जांच करना सुनिश्चित करें!
