Як вибрати найкращий спосіб зберегти свій урожай

Плюси та мінуси консервування, замерзання та зневоднення для зберігання їжі

З ростом вашого саду, ви обов'язково маєте велику кількість, якщо не все. Хоча свіже харчування - це справжнє смаком та харчування, сезон свіжих овочів та виробництва порівняно короткий. Щоб перейти до наступного найкращого рівня смаку, харчування та самодостатності та економіки, вам захочеться зберегти те, що ви можете зберегти свій урожай. Це найкращий спосіб зменшити вуглецевий слід, максимізувати харчування та отримати максимальну користь від своїх садових пригод.

Збереження фруктів, овочів та продукції може здатися переважним завданням для початківця. Навіть досвідчені консерватори можуть знайти новий метод збереження їжі та зберігання трохи непростим. Тут добре погляньте на три найпопулярніші, безпечні та керовані методи зберігання для вашої домашньої (або свіжої купленої місцевої) продукції, і допоможіть вам вирішити, що підходить саме вам.

Плюси та мінуси замерзання як метод збереження саду

Заморожування продуктів для збереження її та зберігання, мабуть, найпростіший метод або принаймні метод, який найзручніший і найвідоміший людям. Це робить його хорошим методом для початківця.

Найближчий до свіжого смаку, текстури змінюються

Заморожування вашої продукції дасть вам найближчий до свіжого смаку (хоча, звичайно, це не може бути точно схожим на врожай свіжого саду). Однак ви виявите, що більшість фруктів і особливо овочів, які належним чином заморожені, не будуть на смак набагато інакше, ніж овочі, які ви збираєте свіжі, а потім готуєте.

Текстура заморожених фруктів та овочів може бути дещо несприятливою. Це дуже сильно відрізняється залежно від типу фруктів чи овочів та того, як він використовується, коли він готується або готується. Оскільки заморожування спричиняє багато пом'якшення при варенні або розмороженні, деякі виробляють просто не привабливі чи приємні, коли його замерзло. Більш м'якша продукція, мушіерша кінцевий результат. Наскільки це проблема для вас, залежить від того, що ви любите їсти, як ви любите його їсти, і наскільки добре цей фрукт чи овочі виходять із замерзлого стану.

Потрібні лише основні кухонні навички

Для більшості овочів та фруктів процес заморожування для їх збереження є одним із підготовки продукції (промивання, де-системування або обертання за потребою залежно від типу овочів або фруктів, різання до розміру, якщо це потрібно), а потім бланше в киплячій воді до Закладіть фермент функціонує та зберігає вітаміни та поживні речовини, злив, упаковку, маркування та заморожування. Час бланшування та інструкції з підготовки будуть змінюватися залежно від типу продукції, але здебільшого процес складається з основних навичок кулінарії та кухні, з якими люди досить знайомі. Деякі фрукти та овочі не потребують бланшування перед заморожуванням.

Швидке та просте, мінімальне обладнання

Відносно кажучи, заморожування-це швидкий і простий метод збереження вашого врожаю (хоча, правда, підготовка та бланшування може зайняти деякий час, особливо для великих врожаїв, але підготовка-це крок, який необхідний для всіх методів збереження. Заморожування продуктів також вимагає мало Що стосується спеціалізованого обладнання (в основному просто сумки або контейнери з морозильними камерами та горщик, хоча, якщо ви вирішите трохи вкласти, вакуумний пристрій ущільнювачів підвищить якість та тривалість життя в морозильній камері, хоча мішки можуть бути цінними).

Однак заморожування садових врожаїв. Це не без його недоліків.

Розглянемо витрати та термін зберігання морозильних камер

Початкові витрати на морозильну камеру або морозильні камери, достатньо великі, щоб зберегти їжу, яка коштує років, високі, а морозильна камера потребує заміни через 10 - 20 років. Морозильні камери мають постійні енергетичні потреби, а це означає постійні витрати на вуглець та комунальні послуги. Заморожування продуктів, порівняно з сушінням або консервуванням, має найбільше чисте використання енергії та витрати, пов’язані з ним.

Хоча термін зберігання заморожених продуктів довгий (8 - 12 місяців і більше), вони менш стабільні з точки зору збереження харчування, і їх довголіття є найнижчим з трьох методів, що обговорюються тут.

Тим не менш, процес та міркування безпеки харчових продуктів для заморожування та споживання замерзлих домашніх продуктів є хорошими, з невеликим ризиком (хоча, звичайно, завжди є певний ризик, і особливо, коли робота з бланшуванням та киплячою водою) та низький ризик патогенів. Слід зазначити, що не передбачає, що не розморочується і не тримається при небезпечних температурах, коли заморожене деградація, як правило, є більшою проблемою якості та бажаної смачності, ніж ризики, пов'язані з патогеном.

Резурування замерзання плюсів і мінусів

1. Швидкий
2. Легкий (ймовірно, найпростіший для початківців)
3. Крива низького навчання
4. Необхідне мало обладнання
5. Близько до свіжого смаку
6. Іноді несприятливі результати текстури
7. Низький ризик безпеки з точки зору обробки
8. Ризик споживання низький і більше пов'язаний з якістю
9. Постійні енергетичні потреби в умовах життя збереженого продукту
10. Найвищі загальні витрати на енергію
11. Найвищий загальний вуглецевий слід
12. Ризик втрати їжі у випадку збоїв морозильної камери або електроенергії (покладається на електроенергію та сітку)
13. Висока початкова вартість морозильної камери (S)
14. Найнижчий термін зберігання трьох методів

Консервування плюсів і мінусів для збереження фруктів та овочів

Консервування для збереження свіжої продукції може бути першим, що спадає на думку, коли люди думають про збереження своїх врожаїв. Консервування існує вже давно. Багато хто з нас пам’ятають наших матерів та бабусь, що консервують садові врожаї, щоб годувати нас взимку. Навіть якщо ви ніколи не консервовувались, ви можете мати певний рівень ознайомлення з процесом або принаймні його продуктами.

Найдосконаліший і трудомісткий

Консервування-це найбільш практичне та трудомістке з трьох методів. Він не тільки вимагає підготовки виробництва, але й потребує стерилізації обладнання, упаковки та/або приготування продукту, а потім консервування (переробки) банок до вакуумного ущільнення. Почніть закінчуватися, навіть простіше консервування буде інвестицією в часі, виміряними за години.

Міркування обладнання та постачання

Консервування передбачає більше обладнання, ніж заморожування та зневоднення, і це приходить за певні кошти. Значна частина цього обладнання, фактично, може бути повторно використана багато разів протягом багатьох років; Отже, хоча початкові інвестиції можуть бути великими, вартість, коли розповсюджується з часом, стає набагато меншим. Консерви, банки та спеціалізовані посуд, такі як щипці та підйомники банки, всі багаторазові. Єдине, що потребує заміни кожного разу,-це вакуумні кришки плоских металевих металів, які потребують більшості банок (якщо ви не використовуєте щось на зразок банки в стилі Weck з багаторазовими кришками, хоча для них також потрібні прокладки, які можуть потребувати заміни і дуже дорогі, по-перше).

Вартість кришок заміни металу невелика. Більше питання полягає в тому, що в деяких місцях, а через кілька років попит на ці кришки більший, ніж пропозиція, і дефіцит може залишити вас без можливості до своїх товарів. Це було останнім питанням, але це, хоча і зазвичай, завжди є можливістю. Коли дефіцит обладнання переважає, консервування може бути вашим останнім варіантом, і вам може знадобитися виглядати занадто висихання або заморожування замість цього. Обидва вони мають більшу гнучкість з точки зору сховища.

Більша крива навчання

Оскільки консервування більше залучається, просто можна знати і більшу криву навчання, ніж заморожування, і, мабуть, над зневодненням. Насправді існує два різних методи, що використовуються в консервінні консервування та консервування тиску. Консервування на водяній бані підходить для кислих продуктів та маринованих продуктів, тоді як консервування тиску необхідна для продуктів або продуктів з низькою кислотою, що містять поєднання кислотних та низькокислотних продуктів. Окрім того, як навчитися виконувати кожен метод, вам потрібно дізнатися, який метод використовувати для типів продукції та рецептів, які ви плануєте.

Полиці стабільні, а не залежать від сітки

Одним з найбільших плюсів консервів є те, що продукт, колись консервований і запечатаний належним чином,-це стабільна суть, що він може просто зберігатися в підвалі, шафі або коморі при кімнатній температурі і не потребує холодильника (якщо не відкривається).

Консервовані продукти не покладаються на комунальні послуги чи електричну сітку. Це не тільки означає, що витрати на зберігання продуктів практично нічого, але це також означає, що ви не ризикуєте втратити дорослішання, зібрані та збережених продуктів, якщо потужність вийде, або ваша морозильна камера виходить з вас.

Насправді консервування може бути найбільш екологічно сприятливим для трьох методів збереження. Це, безумовно, зручніше для енергії, ніж замерзання, і, можливо, більше зеленого, ніж зневоднення (ресурси з цього приводу відрізняються, а частина зводиться до того, як і що ви висихаєте).

Тим не менш, в цілому, консервування-це дуже зручний для землі метод збереження їжі, і той, що означає дуже мало ризику для втрати їжі для належних консервних продуктів.

Довгий термін зберігання

Консервовані продукти також мають довгий термін зберігання-мінімум 18 місяців. Консервовані продукти мають більш тривалий термін зберігання, ніж заморожена продукція, з невеликими змінами продукту на зберіганні. Їх харчування також залишається більш стабільним, коли збереглося, ніж виробництво, що зберігається в опіку морозильної камери, а інфільтрація повітря входять на збережну заморожену продукцію.

Правильна обробка обмежує ризик патогенів

Жоден метод збереження або споживання їжі не може бути на 100% безризиковим. Зрештою, навіть споживання продуктових продуктів та продуктів, що підготовлені до фабрики, не без ризику. Однак консервування несе підвищений ризик щодо замерзання та зневоднення. Правильна обробка має вирішальне значення. Перевірка збережених продуктів перед використанням, щоб переконатися, що ущільнення залишаються недоторканими, і цілісність продукту була збережена. Однак, великі проблеми будуть представлені під час консервування. Дізнатися, що шукати в цілісності продукту, важливо, але не складно. Хоча це все важливо і вимагає освіти та уваги, ви не повинні боятися від консервування як способу зберегти врожай. Найменше сейф не дорівнює небезпечним.

Необхідні додаткові інгредієнти

Для деяких консервованих продуктів, джем, желе, консервних рецептів, наприклад, інгредієнти, наприклад, додані інгредієнти. Вони можуть бути такими ж простими, як спеції, але, можливо, цукри чи солі. Це може бути проблемою для людей, які обмежують споживання солі та цукру, або мають особливі міркування для здоров'я чи дієти. Це не типова проблема із замороженими фруктами та овочами. Іноді це може бути врахуванням для підготовки зневоднених продуктів, але, як правило, є більш необов'язковим і гнучким у сушених продуктах. За допомогою консервів ви не можете просто залишити ці інгредієнти, оскільки вони є природними консервантами, які мають вирішальне значення для безпеки продукції.

Власні ароматизатори

Як і при замерзаннях, для консервування є переваги смаку та смаку. Це, звичайно, дуже суб'єктивно і дійсно залежить від того, що ви та ваша родина віддаєте перевагу, але багато фруктів та овочів є кращими, коли консервовані на відміну від заморожених або зневоднених. Для деяких продуктів текстура найкраще зберігається з консервуванням. Це все може відрізнятися від одного типу фруктів чи овочів до іншого, але смак, аромат та текстура - це певні речі, які слід враховувати при виборі методу збереження.

Резюме консервування плюсів і мінусів

1. Полиця
2. Продукт не втрачається на електроенергію або морозильну камеру
3. Ароматизатори та текстури кращі для багатьох продуктів
4. Дуже енергоефективний загальний та зелений метод збереження
5. Може знадобитися додані інгредієнти, включаючи сіль і цукор
6. Початкові інвестиції обладнання високі
7. Обладнання можна повторно використовувати протягом багатьох років, знижуючи загальні витрати
8. Інтенсивна пропозиція
9. Дефіцит поставок може бути проблемою
10. Більша крива навчання
11. Найдосконаліший і трудомісткий
12. Більш високий ризик збудника
13. Довгий термін зберігання з поживними речовинами добре зберігається на зберіганні

Плюси і мінуси сушіння (зневоднення) фруктів, овочів та трав

Сушіння або зневоднення - це останнє з трьох методів збереження. Це, мабуть, найменш знайомий більшості людей, незважаючи на те, що це, мабуть, найдавніший метод збереження продуктів.

Трохи крива навчання

Як і консервування, зневоднення також поставляється з кривою навчання. Ця крива, ймовірно, менша, ніж консервування, оскільки, коли ви дізнаєтесь основи та навчитеся сушити різні типи фруктів та овочів, ви виявите, що процес та підготовка залишаються майже однаковими. Тим не менш, оскільки це менш популярний метод збереження, який багато людей потребують певного навчання, щоб безпечно зневоднити свою садову продукцію.

Для багатьох із нас є також крива навчання з точки зору навчання, як користуватися сушеним продуктом. Ми більше знайомі з приготуванням їжі із замороженою та консервною їжею. Хоча для цього може знадобитися вивчення нових страв та прийомів, багато домашніх кухарів, які навчаються використовувати сушені продукти, виявляють, що вони віддають перевагу сушеній їжі, принаймні для використання в певних речах.

Приготування їжі з сушеною їжею

Навчитися регідратувати свою продукцію (яка не потрібна для всіх цілей), легко. Не всі продукти потребують окремого етапу регідратації, залежно від вживання продуктів. Наприклад, багато квасолі та овочів можна кинути прямо в супи, тушковані, запіканки тощо. Багато овочів легко переробляються, коли кидали в киплячий горщик з макаронами. І тоді багато сушених продуктів добре використовувати, як це є, або роблять смачні, здорові закуски прямо з контейнера.

Існує багато способів приготування сушеної їжі та часто більш гнучких варіантів сушеної їжі на відміну від заморожених або консервів. Наприклад, висушена ягода може бути регідратується, щоб зробити пиріг, желе або ароматизований сироп або, можливо, використовуватися сухим у суміші стежки. Він також може бути використаний у чайній суміші або використовується в хлібобулочних виробах. Як тільки ви почнете шукати способи використання висушених товарів, ви можете здивуватися, скільки варіантів є.

Оскільки підготовка (подрібнення та порція тощо) робиться під час висихання, ваші висушені продукти будуть готові до використання, мало, не більше, щоб не підготовка морква вже буде нарізана або нарізана кубиками і готова до каструлі з тушкованою.

Змішайте та збігайте підготовку

Після того, як у вас є кілька різних видів сушених фруктів або овочів, ви можете легко використовувати їх для виготовлення нових комбінованих продуктів для приготування їжі. Наприклад, ви можете поєднувати трави та спеції для приправи сумішей або різних видів овочів та трав для суп -сумішей. Додайте в якийсь рис, квасоля або локшину з порошкоподібним бульйоном, і у вас є їжа, яка чекає, коли ви просто додати воду та тушку!

Смак, текстура та ароматні міркування

Деякі висушені продукти майже точно схожі на їхні свіжі колеги при використанні в приготуванні та стравах. Є деякі фрукти та ягоди, які, коли реалізували, ви будете важко знати, що не походили з свіжогритого продукту. Інші, однак, можуть взяти на себе трохи вареного або карамелізованого аромату. В цілому, особливо якщо використовуватись у комбінованих стравах, ви знайдете дуже мало різниці смаку під час приготування їжі з зневодненої продукції. Трохи випробування та тестування невеликими партіями допоможуть вам дізнатися, що ви робите, і не любите сушену.

Крім того, багато людей віддають перевагу текстурі раніше сушених продуктів для певної продукції. У той час як деякі їжа-літо-кабачки та кабачки, наприклад, збивайтеся вниз, коли він замерзлий або консервований і перетворюється на кашку при використанні, ці самі овочі, коли висушені та мінімально регідратуються, можуть представлятись зовсім інакше. Навіть деякі овочі, які добре заморожені можуть бути кращими від сушених сушених брокколі, варених та регідратних, дуже хороші і не перебирають і не пом'якшують так легко, як це роблять із свіжоорожового.

Початкові інвестиції обладнання

Сьогоднішня зневоднення несе з собою деякі інвестиції в обладнання. Коли ми думаємо про зневоднення, більшість із нас думають про придбання дегідратора, який призначений для виконання цієї роботи. Початкова інвестиція в якісний дегідратор може бути трохи планом витрат, щоб витратити мінімум 100 доларів або більше доларів. Хоча це, мабуть, найкращий спосіб контролювати процес і вимагає найменшого спостереження, і хоча ви, ймовірно, віддаєте перевагу зневоднити свою продукцію дегідратором, це не єдиний варіант.

Багато (але не всі) види продукції можуть бути безпечно висушені, наприклад, не обладнання на все, що використовується, або на сонці, наприклад. Це часто віддають перевагу для деяких речей, особливо делікатних, листяних трав. Це не рекомендується безпечно для всіх продуктів.

Більшість виробництва, які можна висушити в дегідратором, також може бути висушена у кухонній духовці (доки у вашої духовки є достатньо низька обстановка, яка дозволить йому висохнути без приготування їжі та випічки спочатку). Цей метод, як правило, не є найбільш енергоефективним і сушінням у духовці може зайняти більше часу, збільшуючи її неефективність, але це хороший метод для багатьох фруктів та овочів, які безпечні і не потребують нових інвестицій обладнання.

Зневоднювати часові інвестиції

Дегідрація зазвичай не передбачає величезних практичних інвестицій; Що стосується активного, практичного часу для вас, зневоднення потребуватиме певної підготовки продукту, але зазвичай це менше, ніж у замерзання і, безумовно, менше, ніж консервування. Ви витрачаєте менше власного часу на висихання продукції, ніж будь -який інший метод.

Однак, сам процес займає досить багато часу. Шість годин - це найменший мінімум, який даний продукт знадобиться для зневоднення в дегідраторі або духовці. Вісім -14 годин є більш реалістичним. Це означає, що ваш дегідратор або духовка потрібно буде працювати протягом цього часу. Це не активно, ви можете робити всі речі, поки ваша продукція зневоднюється, але це багато часу для запуску одиниць, і вони отримають певну вартість електроенергії та/або комунальних послуг. Продукти, висушені натуральними засобами (наприклад, повітрям або сонячним), можуть зайняти тиждень або тиждень, щоб належним чином висохнути (хоча, очевидно, цей метод безкоштовний).

Тепло і запах

Деякі продукти можуть мати досить сильний запах при зневодненні, оскільки продукти в основному зосереджуються. Ця концентрація також може означати досить концентровані аромати, які вам можуть бути, а може і не сподобатися. Це означає, що якщо ви багато годин у своєму будинку запускаєте духовку або дегідратор, і цей овоч чи фрукти особливо одужні (брокколі, капуста та деякі гриби приходять в голову), запах може бути непосильним.

Тепло також є проблемою, оскільки і печі, і дегідратори кидають багато тепла, поки вони висихають вашу продукцію. Це може бути досить незручно в певний час року, особливо в літній спеку, коли більшість врожаїв надходить.

Існують способи подолати цей недолік, наприклад, зневоднення на покритому ганку або в окремому приміщенні, підвалі чи вхідній кімнаті.

Екологічні міркування

Корисність, що використовується дегідраторами та печами, може бути значною, хоча більшість ресурсів вважають зневоднення досить екологічно чистим. Хоча прилади потребують джерел енергії протягом багатьох годин, які вони запускають, після висушеного не існує енергії, яка взагалі не використовується на зберігання, і тому чисте використання значно нижче, ніж заморожування і дорівнює або менше, ніж консервування. Використання енергії практично нічого не є для виробництва, яка може бути безпечно висушена природними методами повітря чи сонячної енергії.

Дослідники, як правило, дещо відрізняються між тим, чи є консервування або сушіння продуктів, є більш екологічним, але університет Колорадо перераховує сушіння продуктів як найбільш енергоефективні з трьох варіантів.

Серйозно захищає космос

Однією з найкращих причин зневоднювати свій урожай - це легкість зберігання продуктів. Немає справжнього спеціального обладнання, необхідних герметичних тюленів на консервних банках або мішках, достатньо для хорошого зберігання. Навіть ваші кришки з консервної банки можна повторно використовувати стільки, скільки вони в хорошій формі.

Підвищення гри за допомогою вакуумного вкладника для ваших банок, хоча і не потрібно, збереже ваші збереження врожаю ще краще. Сумки, що глянули вакансії, збережуть ці продукти надзвичайно добре.

На додаток до простоти зберігання, проте, існує також питання простору. Фрукти та овочі - це переважно вода. Коли ви забираєте цю воду через висихання або зневоднення, у вас залишається продукт, який зменшується до 95%. Ви можете зберігати весь свій урожай менше, ніж половину місця, ви б зберігали одну єдину баночку, і вам ніколи не доведеться хвилюватися, якщо потужність вийде, або морозильна камера кидає роботу.

Висушену їжу можна легко зберігати в оптових або менших одиницях, не займаючи майже простір консервованих або заморожених продуктів.

Найдовший термін зберігання всіх

Термін зберігання добре висушених фруктів та овочів винятково довгий. Це найдовше з усіх методів збереження до п'яти років! З цієї причини сушіння та зневоднення часто є методом вибору для тих, хто хоче підготуватися до більш ніж найближчої зими.

Резюме сушіння плюсів і мінусів

1. Деякі криві навчання для багатьох людей
2. Крива навчання для приготування їжі та використання висушеного продукту
3. Тепло та міркування запаху
4. Можливо, високе використання енергії під час висихання
5. Спочатку потенційні значні інвестиції
6. Не мало інвестицій на обладнання після придбання приладів
7. Пасивні (сонячні, повітря) варіанти висихання для багатьох типів трав і виробляють
8. Необхідний маленький час
9. Величезний простір для зберігання
10. Хороший аромат продукту
11. Часто чудова текстура
12. Гнучкі використання для кінцевого продукту
13. Зручно вживати сушену їжу в багатьох стравах
14. Змішайте та поєднуйте, щоб приготувати нові підготовлені страви
15. Прості варіанти зберігання маси
16. Низький слід вуглецю та екологічний
17. Безпосередньо зберігання
18. Відсутність втрат через потужність або збій холодильника
19. Дуже безпечний, низький ризик патогенів
20. Найдовший термін зберігання, до 5 років

Який найкращий метод збереження для збереження поживних речовин у овочах та фруктах?

Це викликає питання про наявні методи збереження будинку, що найкраще для збереження вітамінів та поживних речовин ?

Відповідь на це запитання не така проста. Це залежить від того, ніж просто метод збереження, найкраще залежить від овочів, фруктів, вітамінів та поживних речовин, про які йдеться. І з них є занадто багато можливих фокусних моментів, можливостей та комбінацій, які слід враховувати.

Наприклад, волокно майже завжди зберігається незалежно від збереження методу вибору. З іншого боку, на вітамін С впливає такі фактори, як тепло та окислення, які змінюються залежно від методів збереження та методів приготування.

Щоб зробити це на крок далі, іноді сам метод збереження може бути хорошим у підтримці харчування їжі, але метод зберігання, пов'язаний з цим методом (наприклад, поломка в морозилці після місяців зберігання) спричинить зменшення, що це призведе до зниження, що інший метод може не. Для подальшого ускладнення цього питання деякі поломки насправді можуть бути корисними, оскільки, хоча є чиста втрата, обробка робить поживні речовини більш доступними для вас при перетравленні. Отже, справді немає простої відповіді!

Зрештою, всі методи збереження роблять хорошу роботу з збереження поживних речовин, які можна зберегти, наскільки вони можуть бути збереглися. З цих трьох немає дуже чітких орієнтирів, щоб рекомендувати одне над іншим. Зробивши свій вибір, ви можете розглянути такі фактори, як чистота продукту та інгредієнтів. (Іншими словами, чи багато солі або цукру у вашому збереженому продукті?)

Збереження свіжого - це справді мета

Що, мабуть, важливіше, ніж який метод ви вибрали, - це добре і як швидко ви зберігаєте свої врожаї.

Якість вашої продукції є ключовою. Однією з переваг для збереження врожаїв вдома є доступ до найсвіжіших фруктів та овочів. Доморощені та місцеві продукти харчування знаходяться на кінцевому піку щільності поживних речовин, оскільки харчування починає руйнуватися навіть у свіжих продуктових продуктах, починаючи з часу врожаю. Отже, те, що ви вирощуєте і зберігаєте за короткий порядок вдома, може бути більш поживним навіть, ніж те, що ви можете в продуктовому магазині, якщо він був зібраний недооцінкою, був охолоджений тижнями і втратив поживні речовини.

Хоча це цікаво і, безумовно, варто вашого часу, щоб дізнатися, що ви можете зберегти для збереження харчування, ваш час найкраще витрачатиметься на вибір найкращого методу чи методів, які є найбільш розумними та найбільш керованими для вас, і отримувати ваші чудові свіжі продукти добре Збережено якомога швидше, щоб ви не мали значення, як ви це робите!

Навчання, як можна, заморозити та зневоднити врожай саду

Куди ви можете піти, щоб дізнатися більше та дізнатися більше конкретних інструкцій щодо збереження домашнього врожаю?

Ви можете почати з онлайн -ресурсів, включаючи якісні веб -сайти консервування, авторитетні та надійні онлайн -консервари та багато університетів. У США кожна система державного університету має те, що називається службою розширення (частково) для допомоги у виробництві та садівництві продуктів харчування, а також у безпечному збереженні продуктів харчування. Вони доступні в Інтернеті та через номери гарячих ліній та онлайн -контакти. Існує також Національний центр збереження домашньої їжі США, який є чудовим виділеним джерелом інформації про збереження домашньої їжі. Хоча ці ресурси базуються на США, вони доступні для всіх, хто має доступ до Інтернету у всьому світі.

Завжди розумно також інвестувати в кілька хороших книг для збереження. Випробувана і справжня збереження Біблії, яка постійно оновлюється новими рецептами, інструкціями та оновленими рекомендаціями щодо безпеки для всіх трьох методів збереження, - це посібник з блакитної книги Ball Blue . Відмінною назвою, присвяченою зневодненням, є Посібник для початківців для виготовлення та використання висушених продуктів Терези Марроне . Звичайно, є багато інших чудових ресурсів, але це два, які добре налаштують вас на шлях, щоб безпечно зберегти багато різновидів домашніх, збережених продуктів.

Нарешті, не знижуйте навчання та цінність онлайн -груп, форумів та сторінок соціальних медіа, присвячених збереженню, замерзаннях та домашній консервінні. Хоча, звичайно, буде багато порад і багатьох думок, і вам потрібно буде навчити себе та приймати хороші рішення щодо того, кого слухати, це місця, де збираються досвідчені, досвідчені домашні консервари та виконавці; Корисні групи можуть бути чудовим місцем для повороту, коли вам потрібна швидка відповідь на запитання щодо збереження.

Отже, який найкращий спосіб зберегти та зберігати свій урожай?

Правду кажучи, жоден метод збереження - це відповідь. Ваша власна обставина, об'єкт, корисність та доступ до запасів вплинуть на ваше рішення. Найкращий метод, ймовірно, є сумішшю для більшості нас, що є, оскільки певні фрукти та овочі є більш підходящими та приємнішими для певних методів збереження.

Почніть з одного методу, вивчіть його, насолоджуйтесь процесом навчання, а потім перейдіть до наступного. Після того, як у вас є невеликий досвід роботи з кожним, ви обов'язково виявите, що вам подобається поєднання всіх трьох свіжозаморожених продуктів, деяких висушених та деяких консервів. Коли ви починаєте використовувати свої заповідники врожаю, деякі фаворити почнуть з’являтися. Вчитися. Рости. Робити Знайдіть рівновагу та поєднання продуктів збереження, які приваблюють ваше піднебіння, ваш гаманець та свій час, і насолоджуйтесь урожаєм!