Как выбрать лучший способ сохранить свой урожай

Плюсы и минусы консервирования, замораживания и обезвоживания для хранения продуктов питания

С ростом вашего сада, у вас наверняка будет изобилие чего -то, если не все. В то время как свежее питание является настоящим вкусом и питательным лакомством, сезон для свежих овощей и продуктов относительно короткий. Чтобы перенести его на следующий лучший уровень вкуса, питания и самообеспеченности и экономики, вы захотите сохранить то, что вы можете сохранить свой урожай. Это лучший способ уменьшить ваш углеродный след, максимизировать питание и получить максимальную отдачу от ваших приключений в саду.

Сохранение фруктов, овощей и продуктов может показаться непреодолимой задачей для новичка. Даже опытные защитники -консервации могут найти новый метод сохранения и хранения продуктов питания, немного пугающего. Здесь хорошо взгляните на три самых популярных, безопасных и управляемых методов хранения для ваших доморощенных (или свежеприготовленных местных) продуктов, и помогите вам решить, что вам подходит.

Плюсы и минусы замораживания в качестве метода сохранения садовых продуктов

Замораживание продуктов, чтобы сохранить его и хранить, это, возможно, самый простой метод или, по крайней мере, метод, который является наиболее удобным и наиболее знакомым для людей. Это делает его хорошим методом для новичка.

Ближайший к свежему вкусу, текстуры варьируются

Замораживание вашего продукта даст вам самый близкий к свежему вкусу (хотя, конечно, это не может быть точно так же, как урожай свежих из-за сада). Вы, однако, обнаружите, что большинство фруктов и особенно овощей, которые правильно заморожены, не будут сильно отличаться от овощей, которые вы собираете свежие, а затем готовите.

Текстура замороженных фруктов и овощей может быть несколько неблагоприятной. Это отличается довольно много в зависимости от типа фруктов или овощей и от того, как он используется при приготовлении или приготовлении. Поскольку замерзание вызывает много смягчения при приготовлении или оттаивании, некоторые продукты просто не так привлекательны или приятны, как только его заморозили. Чем мягче продукт, тем мягче конечный результат. Насколько это проблема для вас, зависит от того, что вы любите есть, как вам нравится есть его, и насколько хорошо этот фрукт или овощ выходят из замороженного состояния.

Требуются только базовые навыки кухни

Для большинства овощей и фруктов процесс замораживания для их сохранения-это один из приготовлений продукции (промывка, снятие стебля или затрону Остановите функцию фермента и сохраняет витамины и питательные вещества, дренирование, упаковку, маркировку и замораживание. Время бланширования и инструкции по подготовке будут варьироваться в зависимости от типа продуктов, но по большей части процесс состоит из основных навыков приготовления пищи и кухни, с которыми люди очень хорошо знакомы. Некоторые фрукты и овощи не требуют бланширования до замерзания.

Быстрое и простое минимальное оборудование

Относительно говоря, замораживание-быстрый и простой метод сохранения вашего сбора урожая (хотя по общему признанию подготовка и бланширование может занять некоторое время, особенно для больших урожаев, но приготовление-это шаг, который требуется от всех методов сохранения. Замораживание ваших продуктов также требует мало С точки зрения специализированного оборудования (в основном просто пакетики или контейнеры для морозильников и горшок, хотя, если вы решите немного инвестировать, вакуумный блок уплотнения повысит качество и продолжительность жизни в морозильной камере, хотя необходимые мешки могут быть дорогими).

Тем не менее, замораживание садовых урожаев это не без недостатков.

Рассмотрим затраты и срок службы морозильной камеры

Первоначальные затраты на морозильную камеру или морозильные камеры, достаточно большие, чтобы сохранить пищу на годы высоки, а морозильник потребуется заменить через 10-20 лет. Морозильные камеры имеют постоянные энергетические потребности, что означает постоянные углеродные и коммунальные затраты. Замораживание ваших продуктов, по сравнению с сушкой или консервированием, имеет наибольшее количество чистых энергии и стоимость, связанные с ней.

Хотя срок годности замороженных продуктов длинный (от 8 до 12 месяцев или более), они менее стабильны с точки зрения сохранения питания, и их долговечность является самым низким из трех методов, обсуждаемых здесь.

Тем не менее, процесс и соображения безопасности пищевых продуктов для замораживания и потребления замороженных доморощенных продуктов - это хорошие, с небольшим риском (хотя, конечно, всегда есть некоторый риск, особенно при работе с бланшированием и кипящей водой) и низким риском патогена. Следует отметить, что не оттаивание и удержание при небезопасных температурах после того, как замороженная распада имеет тенденцию быть большей проблемой качества и желаемой вкусности, чем риски, связанные с патогенами.

Резюме замерзание плюсов и минусов

1. Быстрый
2. Легко (вероятно, проще всего для начинающих)
3. Низкая кривая обучения
4. Необходимо мало оборудования
5. Рядом с свежим вкусом
6. Иногда неблагоприятные результаты текстуры
7. Низкий риск безопасности с точки зрения обработки
8. Риск потребления низкий и более связан с качеством
9. Постоянные потребности в энергии в течение жизни хранимого продукта
10. Самые высокие общие затраты на энергию
11. Самый высокий общий углеродный след
12. Риск потери продуктов питания в случае морозильной камеры или сбоев питания (полагается на электроэнергию и сетку)
13. Высокая начальная стоимость морозильной камеры (ы)
14. Самый низкий срок годности трех методов

Консервирование и минусы для сохранения фруктов и овощей

Консервирование, чтобы сохранить свежие продукты, может быть первым, что приходит на ум, когда люди думают о сохранении своих урожаев. Консервирование существует уже давно. Многие из нас помнят, как наши мамы и бабушки могут, чтобы урожай сада кормил нас зимой. Даже если вы никогда не консервировали, у вас может быть какой -то уровень знакомства с процессом или, по крайней мере, его продуктами.

Самый практический и трудоемкий

Консервирование является наиболее практичным и трудоемким из трех методов. Он не только требует подготовки к производству, но также требует стерилизации оборудования, упаковки и/или приготовления продукта, а затем консервирования (обработки) банок для вакуумного уплотнения. Начните заканчиваться, даже более простые продукты консервирования будут инвестициями, измеренными в часах.

Оборудование и соображения поставки

Консервирование включает в себя больше оборудования, чем замораживание и обезвоживание, и это происходит за счет. Большая часть этого оборудования в преддверии его, на самом деле можно использовать много раз, много раз и в течение многих лет; Таким образом, хотя первоначальные инвестиции могут быть большими, стоимость распределения со временем становится намного меньше. Каннины, банки и специальная посуда, такие как щипцы и баночные лифтеры, все можно использовать. Единственное, что требует замены каждый раз,-это вакуумные плоские металлические крышки, которые нужны большинству банок (если вы не используете что-то вроде банки в стиле Век с крышками многократного использования, хотя для них также требуются прокладки, которые могут нуждаться в замене и очень дорого,, как это начать с).

Стоимость замены металла небольшая. Более важная проблема заключается в том, что в некоторых местах, а в некоторые годы спрос на эти крышки больше, чем предложение, а нехватка может оставить вас без возможности может иметь ваши товары. Это была более недавняя проблема, но это, хотя обычно не всегда возможно. Когда нехватка оборудования преобладает, консервирование может быть вашим последним вариантом, и вам, возможно, придется выглядеть слишком сушил или замораживать. Оба из них имеют большую гибкость с точки зрения сосудов хранения.

Большая кривая обучения

Поскольку консервирование более вовлечено, есть просто больше, чтобы знать и большую кривую обучения, чем замораживание, а также, возможно, из -за обезвоживания. На самом деле, есть два разных метода, используемых в консервировании ванны с консервированием и консервированием давления. Консервирование для водяной ванны подходит для кислотных пищевых продуктов и маринованных продуктов, в то время как консервирование давления необходимо для низких кислотных продуктов или пищевых продуктов, которые содержат комбинацию кислотных и низкокисленных продуктов. В дополнение к изучению того, как выполнить каждый метод, вам нужно узнать, какой метод использовать для типов продуктов и рецептов, которые вы планируете.

Полка стабильная, а не сетчатая зависимость от сети

Одним из самых больших профессионалов консервирования является то, что продукт, после правильного консервированного и запечатанного, представляет собой устойчивую среднюю для получения напора, что его можно просто хранить в подвале, шкафу или кладовой при комнатной температуре и не требует охлаждения (если не открыто).

Консервированные продукты не полагаются на коммунальные услуги или электрическую сетку. Это не только означает, что ваши расходы на хранение продукта практически ничего не являются, но также означает, что вы не рискуете потерять выращиваемые, собранные и консервированные продукты, если питание выходит или ваш морозильник не удается вам.

Консервирование может быть наиболее эко- и углеродным для трех методов сохранения. Это, безусловно, более энергично, чем замораживание, и, возможно, более зеленое, чем обезвоживание (ресурсы различаются по этому вопросу, и некоторые из них сводятся к тому, как и что вы сушки).

Тем не менее, в целом, Canning-очень благоприятный для земли метод сохранения продуктов питания, который означает очень небольшой риск потери пищи для надлежащих консервированных продуктов.

Длинный срок годности

Консервированные продукты также имеют длительный срок годности-минимум 18 месяцев. Консервированные продукты имеют более длительный срок годности, чем замороженные продукты, с небольшим изменением продукта в хранении. Их питание также остается более стабильным, когда сохранилось, чем продукты, хранящиеся в морозильного морозистого ожога, а инфильтрация воздуха сказывается на хранимых замороженных продуктах.

Правильная обработка ограничивает риск патогена

Ни один метод сохранения или потребления пищи не может быть на 100% без риска. В конце концов, даже потребление продуктов в продуктовом магазине и продуктов, подготовленных на заводе, не без риска. Консервирование, однако, несет повышенный риск из -за замораживания и обезвоживания. Правильная обработка имеет решающее значение. Важно проверить ваши сохраненные продукты до использования, чтобы убедиться, что уплотнения оставались нетронутыми и целостность продукта. Тем не менее, большие проблемы будут представлять во время консервирования. Изучение того, что искать в целостности продукта важно, но не сложно. Хотя это очень важно и требует образования и внимания, вам не следует бояться консервирования как способ сохранить свой урожай. Наименьшее безопасное не является небезопасным.

Необходимы дополнительные добавленные ингредиенты

Для некоторых консервированных изделий необходимы джемы, желе, консервированные рецепты, например, ингредиенты с добавлением. Это может быть так же просто, как специи, но, возможно, сахара или соли. Это может быть проблемой для людей, которые ограничивают потребление соли и сахара, или у которых есть особые соображения здоровья или питания. Это не типичная проблема с замороженными фруктами и овощами. Иногда это может быть рассмотрением для подготовки обезвоженных продуктов, но, как правило, является более необязательным и гибким в сушеных продуктах. С консервированными продуктами вы не можете просто пропустить эти ингредиенты, потому что это натуральные консерванты, которые имеют решающее значение для безопасности продукта.

Предпочтительные ароматы

Как и в случае замораживания, есть вкус и вкусовые преимущества для консервирования. Это, конечно, очень субъективно и действительно зависит от того, что вы и ваша семья предпочитаете, но многие фрукты и овощи предпочтительнее, когда они консервированы, а не заморожены или обезвожены. Для некоторых продуктов текстура лучше всего сохраняется с консервированием. Все это может отличаться от одного типа фруктов или овощей к другому, но вкус, вкус и текстура являются определенными вещами, которые следует учитывать при выборе метода сохранения.

Позвоните в консервные плюсы и минусы

1. Шаг-стабильный
2. Продукт не утерян для власти или сбоя морозильной камеры
3. Ароматы и текстуры предпочтительны для многих продуктов
4. Очень энергоэффективен в целом и зеленый метод сохранения
5. Может потребоваться дополнительные ингредиенты, включая соль и сахар
6. Первоначальные инвестиции в оборудование высоки
7. Оборудование может быть использовано в течение многих лет, снижая общие расходы
8. Снабжать интенсивным
9. Нехватка поставки может быть проблемой
10. Большая кривая обучения
11. Самый практический и трудоемкий
12. Более высокий риск патогена
13. Длинный срок годности с питательными веществами, хорошо сохраненными в хранении

Плюсы и минусы сушки (обезвоживающие) фрукты, овощи и травы

Сушка или обезвоживание является последним из трех методов сохранения. Это тот, который, вероятно, наименее знаком для большинства людей, несмотря на то, что это, возможно, самый старый метод сохранения продуктов.

Немного кривая обучения

Как и консервирование, обезвоживание также поставляется с некоторой кривой обучения. Эта кривая, вероятно, меньше, чем консервирование, потому что, как только вы узнаете основы и узнаете, как высушить разные виды фруктов и овощей, вы обнаружите, что процесс и подготовка остаются почти одинаковыми. Тем не менее, поскольку это менее популярный метод сохранения, многие люди потребуют некоторого обучения, чтобы безопасно обезвожить их садовую продукцию.

Для многих из нас также существует кривая обучения с точки зрения обучения, как использовать сушеный продукт. Мы больше знакомы с приготовлением пищи с замороженными и консервированными продуктами. Хотя это может потребовать изучения некоторых новых блюд и методов, многие домашние повара, которые участвуют в использовании сушеных продуктов, обнаруживают, что они предпочитают сушеные продукты, по крайней мере, для использования в определенных вещах.

Приготовление пищи с сушеными продуктами

Изучение того, как регидратировать вашу продукцию (которая не требуется для всех применений) легко. Не все продукты требуют отдельного этапа регидратации, в зависимости от использования продуктов питания. Например, многие бобы и овощи можно бросить прямо в супы, рагу, запеканки и многое другое. Многие овощи легко регидратируют при брошении в кипящую кастрюлю из макарон. И затем, многие сушеные продукты хороши в использовании, как это есть, или делают вкусные, полезные закуски прямо из контейнера.

Существует много способов приготовить с сушеными продуктами и зачастую более гибкие варианты для сушеных продуктов, а не замороженные или консервированные. Например, сушеные ягоды могут быть повреждены, чтобы приготовить пирог, желе или ароматизированный сироп или, возможно, сухой в смеси. Он также может быть использован в чайной смеси или использован в выпечке. Как только вы начнете искать способы использования ваших сушеных товаров, вы можете быть удивлены тем, сколько вариантов.

Поскольку приготовление (нарезание и порция и т. Д.) Произведена во время сушки, ваши сухоффиологические продукты будут готовы к использованию с практически без дальнейшей подачи моркови уже нарезаны нарезанными или нарезанными или нарезанными и готовы к тушеной горшке.

Смешайте и сопоставьте подготовку

После того, как у вас есть несколько различных видов сухофруктов или овощей, вы можете легко использовать их для создания новых комбинированных продуктов для приготовления пищи. Например, вы можете комбинировать травы и специи для приправы или различных видов овощей и трав для суповых смесей. Добавьте рис, бобы или лапшу с некоторым порошкообразным бульоном, и у вас есть еда, которую вы просто добавите воду и варите!

Вкус, текстура и соображения вкуса

Некоторые сушеные продукты имеют вкус почти так же, как их свежие коллеги при использовании в приготовлении и блюдах. Есть некоторые фрукты и ягоды, которые при повторном регидратировании вам было бы трудно знать, не были получены из продукта свежего зазади. Другие, однако, могут принять немного приготовленного или карамелизованного аромата. В целом, особенно при использовании в комбинированных блюдах, вы найдете очень небольшую разницу в аромате при приготовлении пищи от обезвоженных продуктов. Немного испытаний и тестирования в небольших партиях поможет вам узнать, что вы делаете, и не любите высушить.

Кроме того, многие люди предпочитают текстуру ранее сушеных продуктов для определенных продуктов. В то время как некоторые продукты-лето-летняя сквош и цуккини, например, разбивают после замороженного или консервированного и превращаются в гриб при использовании, те же самые овощи при сушке и минимально регидратированном виде могут проявляться совершенно по-разному. Даже некоторые овощи, которые хорошо заморожены, могут быть предпочтительны от сушеной сушеной брокколи, приготовленной и повторной, очень хороша и не переваривают и не смягчаются так же легко, как это происходит от свежего зародыша.

Первоначальные инвестиции в оборудование

Сегодняшние обезвоживание несет в себе некоторые инвестиции в оборудование. Когда мы думаем о обезвоживании, большинство из нас думают о покупке дегидратора, который предназначен для выполнения этой работы. Первоначальные инвестиции в качественный дегидратор могут быть немного планом расходов, чтобы потратить минимум 100 долларов или более. Хотя это, вероятно, лучший способ контролировать процесс и требует наименьшего наблюдения, и хотя вы, вероятно, предпочтуете обезвоживать свою продукцию с помощью дегидратора, это не единственный вариант.

Например, многие (но не все) виды продукции могут быть безопасно высушены без оборудования в полезном воздухе или на солнце. Это часто предпочтительнее для некоторых вещей, особенно тонких, листовых трав. Это не рекомендуется как безопасное для всех продуктов.

Большинство продуктов, которые можно сушить в дегидраторе, также можно сушить в вашей кухонной духовке (если у вашей духовки достаточно низкая установка, которая позволит ей высохнуть без приготовления пищи или выпечки в первую очередь). Этот метод обычно не является наиболее энергоэффективным, а сушка в духовке может занять больше времени, увеличивая его неэффективность, но это хороший метод для многих фруктов и овощей, которые безопасны и не требуют новых инвестиций в оборудование.

Обезвоживающее время инвестиции

Обезвоживание, как правило, не включает в себя огромные практические инвестиции времени; Что касается активного, практического времени для вас, для обезвоживания потребуется некоторая подготовка продукта, но обычно это меньше, чем у замораживания и определенно меньше, чем консервирование. Вы будете тратить меньше своих продуктов на сушки, чем с любым другим методом.

Тем не менее, сам процесс занимает довольно много времени. Шесть часов - это минимум, который приведет данный продукт для обезвоживания в дегидраторе или в духовке. Восемь -14 часов более реалистично. Это означает, что ваш дегидратор или духовка должны будут работать в течение такого количества времени. Это не активно,-вы можете делать всевозможные вещи, в то время как ваши продукты обезвоживают, но для подразделений есть много времени, и они будут стоить с некоторыми затратами на электроэнергию и/или коммунальные услуги. Продукты, высушенные натуральными средствами (такими как воздух или солнечная энергия), могут занять неделю или недели, чтобы правильно высохнуть (хотя, очевидно, этот метод бесплатный).

Тепло и запах

Некоторые продукты могут иметь довольно сильный запах при обезвоживании, поскольку продукты в основном концентрируются. Эта концентрация также может означать довольно концентрированные ароматы, которые вам могут или не понравиться. Это означает, что, если вы управляете духовкой или дегидратором в течение многих часов в вашем доме, и что овощ или фрукты особенно оно (брокколи, капуста и некоторые грибы приходят на ум), запах может быть ошеломляющим.

Тепло также является проблемой, потому что как печи, так и дегидраторы бросают много тепла, пока они сушат ваши продукты. Это может быть довольно неудобно в определенное время года, особенно в жару лета, когда входит большинство урожаев.

Есть способы преодолеть этот недостаток, такие как обезвоживание на крытой крыльце или в отдельной комнате, подвале или вступительной комнате.

Экологичные соображения

Утилита, используемая дегидраторами и печи, может быть значительной, хотя большинство ресурсов считают обезвоживание в целом довольно экологически чистым. Хотя приборы действительно требуют источников энергии в течение многих часов, которые они работают, после высыхания, в хранении вообще не используется энергия, и поэтому чистое использование намного ниже, чем замораживание, и равно или меньше, чем консервирование. Использование энергии практически ничего не является для продуктов, которые можно безопасно высушить с помощью естественного воздуха или солнечных методов.

Исследователи, как правило, несколько отличаются между тем, являются ли консервные или сушильные продукты, более экологически чистыми, но в Университете Колорадо перечислены продукты сушки в качестве наиболее энергоэффективного из трех вариантов.

Серьезное пространство

Одной из лучших причин обезвоживания вашего урожая является простота хранения продуктов. Не существует настоящего специального оборудования, требуемого, натягивающие уплотнения на банках консервирования, или пакетки достаточно для хорошего хранения. Даже ваши крышки для банки на консервировании можно повторно использоваться до тех пор, пока они находятся в хорошей форме.

Повышение вашей игры с помощью привязанности к вакуумному уплотнению для ваших банок, хотя и не требуется, сохранит ваши консервированные урожая еще лучше. Сумки с видом, проведенные с видом, будут очень хорошо поддерживать эти продукты.

В дополнение к простоте хранения, есть также проблема пространства для рассмотрения. Фрукты и овощи в основном вода. Когда вы снимаете эту воду через сушку или обезвоживание, у вас остается продукт, который до 95% снижается в массе. Вы можете хранить весь свой урожай менее чем за половину места, которое вы бы сохранили в одной банке, и вам никогда не придется беспокоиться, если питание уйдет или морозильник уйдет с работы.

Высушенные продукты можно легко хранить в объеме или в небольших единицах, не занимая почти пространство консервированных или замороженных продуктов.

Самый длинный срок годности из всех

Срок годности хорошо прошенитых фруктов и овощей исключительно длинный. Это самые длинные из всех методов сохранения до пяти лет! По этой причине сушка и обезвоживание часто являются методом выбора для тех, кто хочет подготовиться не только к предстоящей зиме.

Резюме сушки и минусы

1. Некоторая кривая обучения для многих людей
2. Кривая обучения для приготовления пищи и использования сушеного продукта
3. Соображения тепла и запаха
4. Возможно, высокое использование энергии во время сушки
5. Потенциальные значительные инвестиции изначально
6. Немного или без инвестиций в оборудование после покупки прибора
7. Пассивная (солнечная, воздушная) варианты сушки для многих типов трав и производства
8. Требуется небольшое практическое время
9. Огромный запасной пространство
10. Хороший вкус продукта
11. Часто превосходная текстура
12. Гибкое использование для конечного продукта
13. Удобно использовать сушеные продукты во многих блюдах
14. Смешайте и сочетайте, чтобы приготовить новые готовые блюда
15. Легкие варианты массового хранения
16. Низкоуглеродный след и экологичный
17. Бесполезное хранилище
18. Без потерь из -за сбоя питания или охлаждения
19. Очень безопасный, низкий риск патогена
20. Самый длинный срок годности, до 5 лет

Какой метод сохранения лучше всего сохранения питательных веществ в овощах и фруктах?

Это поднимает вопрос о доступных методах сохранения дома, которые лучше всего подходят для сохранения витаминов и питательных веществ ?

Ответ на этот вопрос не так просто. Это зависит больше, чем просто какой метод сохранения лучше всего зависит от овощей, фруктов, витаминов и питательных веществ. И из них существует слишком много возможных фокусных моментов, возможностей и комбинаций, которые следует учитывать.

Например, волокно почти всегда сохраняется независимо от выбранного метода сохранения. Витамин С, с другой стороны, влияет такие факторы, как тепло и окисление, которые варьируются в зависимости от методов сохранения и методов приготовления пищи.

Чтобы сделать еще один шаг, иногда метод сохранения может быть хорошим для поддержания питания вашей пищи, но метод хранения, связанный с этим методом (например, поломкой в ​​морозильной камере после нескольких месяцев хранения) приведет к снижению, который будет Другой метод не может. Чтобы еще больше усложнить этот вопрос, некоторые разбивки могут быть полезными, потому что, хотя происходит чистая потеря, обработка делает питательные вещества более доступными для вас при переваривании. Так что, действительно, нет простого ответа!

В конце концов, все методы сохранения делают хорошую работу по сохранению питательных веществ, которые могут быть сохранены, в той степени, в которой их можно сохранить. Из этих трех нет очень четких рекомендаций по рекомендации по другому. Выбирая свой выбор, вы можете рассмотреть такие факторы, как чистота продукта и ингредиентов. (Другими словами, в вашем консервированном продукте много соли или сахара?)

Сохранение свежего - это действительно цель

Что, вероятно, важнее, чем какой метод вы выбираете, так это то, насколько хорошо и как быстро вы сохраняете свои урожаи.

Качество вашей продукции является ключевым. Одним из преимуществ сохранения урожая в домашних условиях является доступ к самым свежим фруктам и овощам. Доморощенные и местные продукты находятся на вершине плотности питательных веществ, потому что питание начинает разрушаться даже в свежих продуктах, начиная с момента сбора урожая. Таким образом, то, что вы выращиваете и сохраняете в короткие сроки дома, может быть более питательным, чем то, что вы можете в продуктовом магазине, если он был собран недозрелым, охлаждается в течение нескольких недель и потерял питательные вещества.

Несмотря на то, что это интересно и, безусловно, стоит того, чтобы узнать, что вы можете, чтобы сохранить для сохранения питания, ваше время будет лучше всего потрачено на выбор лучших методов или методов, которые являются наиболее разумными и наиболее управляемыми для вас, и для получения ваших великолепных свежих продуктов хорошо Сохраняется как можно быстрее, как это возможно, не имеет значения, как вы это делаете!

Учимся, как может, заморозить и обезвоживать садовые урожаи

Куда вы можете узнать больше и узнать больше конкретных инструкций по сохранению доморощенного урожая?

Вы можете начать с онлайн -ресурсов, включая качественные веб -сайты консервирования, уважаемые и надежные онлайн -канниры и многие университеты. В США каждая государственная университетская система имеет то, что называется службой расширения, разработанной (частично) для помощи в производстве и садоводстве продуктов питания, а также в безопасном сохранении продуктов питания. Они доступны в Интернете, и через номера горячих линий и онлайн -контакты. Существует также Национальный центр по сохранению продуктов питания США , который является отличным выделенным источником информации о сохранении продуктов питания. Хотя эти ресурсы основаны на США, они доступны для всех, у кого есть доступ в Интернет по всему миру.

Всегда целесообразно инвестировать в несколько хороших книг для сохранения. Опровержаемая и настоящая консервирующая Библия, которая поддерживается новыми рецептами, инструкциями и обновленными рекомендациями по безопасности для всех трех методов сохранения, - это руководство Ball Blue Book по сохранению . Отличным названием, посвященным обезвоживанию, является руководство для начинающих по изготовлению и использованию сушеных продуктов Teresa Marrone . Конечно, есть много других замечательных ресурсов, но это два, которые подходят вам на пути к безопасному сохранению многих разновидностей доморощенных, хранящихся домов.

Наконец, не сбрасывать со счетов обучение и ценность онлайн -групп, форумов и страниц в социальных сетях, посвященных сохранению, замораживанию и домашней консервированию. Хотя, конечно, будет много советов и много мнений, и вам нужно будет обучать себя и принимать правильные решения о том, кого слушать, это места, где собираются знающие, опытные домашние канниры и хранилища; Полезные группы могут быть отличным местом, чтобы повернуть, когда вам нужен быстрый ответ на вопрос о сохранении.

Итак, как лучше всего сохранить и хранить свой урожай?

По правде говоря, ни один метод сохранения не является ответом. Ваше собственное обстоятельство, объект, коммунальная служба и доступ к расходным материалам повлияют на ваше решение. Лучший метод, вероятно, является смесью для большинства из США, потому что некоторые фрукты и овощи более подходят и более приятны для определенных методов сохранения.

Начните с одного метода, изучите его, наслаждайтесь учебным процессом, а затем перейдите к следующему. После того, как у вас есть небольшой опыт с каждым, вы наверняка обнаружите, что вам понравится сочетание всех трех-очень-свежих продуктов, некоторых высушенных и некоторых консервированных. Когда вы начнете использовать свои консервы с урожаем, некоторые избранные начнут появляться. Учиться. Расти. Делать. Найдите баланс и сочетание продуктов сохранения, которые привлекают ваш вкус, ваш кошелек и ваше время, и наслаждайтесь урожаем!