Zaļo tomātu izmantošana un saglabāšana ar vairāk nekā 20 receptēm

Lielākā daļa no mums ir dzirdējuši par klasisko agrīnās sezonas ēdienu, cepti zaļie tomāti. Patiesību sakot, tomēr ir daudz, daudz garšīgu veidu, kā izmantot zaļos tomātus. Nē, tas nav tikai kaut kas jādara, kamēr jūs gaidāt sarkanos tomātus zaļos tomātus, ko izmanto traukos un saglabāšanu, ir vērts pūlēties paši par sevi. Faktiski tas ir vērts, lai sāktu apsvērt savus zaļos tomātus kā daudzus citus dārzeņus vai ražu (vai augļus, jo, tehniski, tomāti ir augļi).

Kāpēc zaļie tomāti?

Viens no pirmajiem un labākajiem zaļo tomātu izmantošanas iemesliem ir aromātu šķirne. Zaļie tomāti vienkārši garšo savādāk nekā sarkani, nogatavojušies tomāti, un tāpēc tie jums piedāvā vēl vienu ražošanas profilu, ar kuru strādāt, neprasot vairāk vietas jaunam dārzeņam vai dažādībai. Pagariniet savu ražas šķirni, nepaplašinot dārza makšķerēšanu un ražas ražu!

Zaļie tomāti ir arī lielisks veids, kā maksimizēt tomātu lietošanu kopumā. Mums ir tendence būt zaļo tomātu pārpilnībai gan sezonas sākumā, gan vēlajā sezonā. Sezonas sākumā tas ļauj mums daudz agrāk izmantot savus pašmāju tomātus un pāriet uz tomātiem, kamēr jūs gaidāt sarkanu nogatavojušos.

Sezonas beigās zaļās tomātu receptes dod mums iespēju izmantot tomātus, kuriem nebūs pietiekami daudz laika, lai nogatavotos, mainoties laika apstākļiem un sezonai beidzoties. Nav nepieciešams atstāt šīs zaļās skaistules, lai nokaltu un nomirtu uz vīnogulāju! Tas ir taisnība arī tad, ja laika apstākļi un slimības rada problēmas jūsu tomātiem, un jūs baidāties, ka viņi paradis to nogatavināt.

Zaļie tomāti ir lieliski, ja tos izmanto tradicionālajos dienvidu ASV, meksikāņu un itāļu ēdienos (cita starpā). Tās ir arī labs tomatillos aizstājējs, kas jums var būt mazāk pieejams.

Kad izvēlēties zaļus tomātus ēdiena gatavošanai un saglabāšanai

Izvēlieties tomātus, kas ir ap izmēru, ko jūs varētu sagaidīt no nobriedušiem, nogatavojušiem augļiem. Izvēlieties tomātus, kas nav cieti, nedaudz izspiežot; Viņiem vajadzētu būt stingriem, bet viņiem vajadzētu dot. Jūs tiecaties uz tomātiem nogatavošanās vidējā stadijā, starp pilnīgi nenogatavinātiem un pirms tie sāk nogatavoties un pārvērst krāsu. Šie tomāti ir nedaudz gaišāki zaļā krāsā nekā pilnīgi nenogatavojušies augļi. Viņiem vajadzētu būt mazliet spīdīgam un spīdumam, nevis ļoti jaunu tomātu plakanajam blāvam zaļumam.

Lielākais iemesls tomātiem izvēlēties šajā posmā starp posmiem ir augļu stingrība. Ļoti jauni tomāti būs grūti un mazi. Tomātu nogatavošanās būs pārāk mīksta, lai iegūtu vislabāko konsistenci, gatavojot un cepot. Ar šiem tomātiem nav nekā slikta, ņemiet vērā, ka tie vienkārši nesniedz pareizo stingrību, ko vēlaties vārītos zaļā tomātu produktos.

Saldoši zaļie tomāti

Zaļos tomātus var iesaldēt turpmākai izmantošanai lielākajā daļā recepšu.

Izmantojiet kvalitatīvus zaļus tomātus. Nomazgājiet, serdi, pēc tam sagrieziet šķēlēs - līdz collu biezām šķēlītēm. Maisa vai sasaldēšana plastmasas saldētavas traukos. Lai iegūtu labākos rezultātus, starp katru šķēli novietojiet saldētavas papīra vai vaska papīra slāni.

Zaļo tomātu žāvēšana

Zaļo tomātu žāvēšana (vai dehidrēšana) ir labs veids, kā tos uzglabāt. Tos var viegli rehidrēt, lai tos lietotu ceptos tomātos, kaserolos, zupās, mērcēs un cepšanā. Žāvēti zaļie tomāti viegli glabājas, aizņem mazāk vietas un neriskē ar zaudējumiem strāvas padeves pārtraukumu vai saldētavas mazspējas dēļ.

Nomazgājiet tomātus, pēc tam sagrieziet tos vai nu collu šķēlēs, vai collu gabalos. Durkšķi jāizžāvē uz dehidratora ekrāna, kas novietots uz parastā plaukta. Šķēles ir pietiekami lielas, lai to žāvētu tieši uz jūsu dehidratora plaukta. Nosusiniet pie 145F 8 līdz 12 stundas vai līdz brīdim, kad tas ir izdarīts. Zaļajiem tomātiem, žāvējot, būs āda, lai izžāvētu. Chunks jutīsies pavasarīgi pieskārienam.

Zaļos tomātus var žāvēt arī saulē uz ekrāna vai cepeškrāsnī 145F (62C).

Kad vēlaties izmantot žāvētus zaļos tomātus, pievienojiet tos tieši zupās un sautējumos ar šķidrumu vai makaronu ūdenī, kamēr makaroni gatavo (tie diezgan viegli rehidrēs no šķidruma). Lai rehidrētu, lai tos izmantotu kā svaigus zaļus tomātus, izklājiet tomātus uz cepešpannas un izsmidziniet tos ar siltu ūdeni. Ļaujiet sēdēt 30 minūtes, pagriezieties un atkal izsmidziniet. Ļaujiet sēdēt vēl 30 minūtes, pēc tam izmantojiet. Lai rehidrētu žāvētus zaļos tomātu gabaliņus, pārklājiet ar siltu ūdeni, vienu stundu iemērciet, pēc tam noteciniet.

Zaļo tomātu izmantošana tomatillo receptēs

Ir gandrīz neierobežoti veidi, kā izmantot zaļos tomātus. Iespējas nepārprotami pārsniedz labi zināmo cepto versiju (lai neatņemtu no šiem garšīgajiem izlases!). Papildus šeit uzskaitītajām receptēm un lietojumiem zaļos tomātus var izmantot savstarpēji aizvietojami gandrīz jebkurā receptē, kas prasa tomatillos, ieskaitot tik daudz brīnišķīgu tradicionālo meksikāņu ēdienu. Šī ir laba ziņa cilvēkiem, kuri var dzīvot apgabalā, kur svaigi, vietējie tomatillos nav viegli pieejami.

Lai tomatillos vietā izmantotu zaļos tomātus receptē, atlasiet stingrus, biezus, nepietiekami nogatavojušos tomātus. Tomatillos var būt vairāk pīrāgu garša nekā zaļie tomāti, tāpēc bieži ieteicams savam ēdienam pievienot kaļķu sulas šļakatu kopā ar tomātiem. Pretējā gadījumā zaļie tomāti ir lielisks tomatillo receptes aizstājējs vai izmaiņas un piedāvā diezgan līdzīgu garšas profilu ar tādu pašu konsistenci kā tomatillos.

Zaļie tomātu ēdieni, sāni un kaseroles

Cepti zaļie tomāti

Tas ir klasiskais veids, kā pagatavot zaļos tomātus, un neviens saraksts nebūtu pilnīgs bez tā tik labi, tik labi sākoties ar izmēģinātiem un patiesiem, ceptiem zaļajiem tomātiem.

Sastāvdaļas:

• 3 vai 4 lieli zaļi tomāti
• 1 glāzes miltu
• 1 glāzes kukurūzas milti
• 2 lielas olas
• tējkarotes jūras sāls (vai pēc garšas)
• tējkarotes maltas pipari (vai pēc garšas)
• rapšu eļļa cepšanai

Instrukcijas:

Izveidojiet cepešpannu ar vaska papīru. Sagatavojot tomātu šķēles, novietojiet tos uz lapas, līdz tas ir gatavs cepšanai.

Sagrieziet tomātus apmēram collas biezi.

Sakuliet olas seklā bļodā. Ielieciet visus miltus vienā seklā ēdienā (pīrāga šķīvji darbojas labi) un visu kukurūzas ēdienu otrajā seklā šķīvī. Sāls un piparu sajauciet kukurūzas miltos.

Katrai šķēlei vispirms iemērciet miltos, pēc tam sakultu olu, pēc tam kukurūzas miltus. Katrā solī noteikti pilnībā pārklājiet katru pusi. Atkārtojiet, līdz ir sagatavotas visas šķēles. Slāni atsevišķi uz vaska papīra, līdz tas ir gatavs apcepšanai.

Sildiet līdz collas rapšu eļļu cepšanas pannā. Apcepiet tomātus partijās atsevišķos slāņos, trīs minūtes katrā pusē. Nosusiniet uz papīra dvieļiem un pasniedziet siltu.

*Jūs varat uzpludināt šo vienkāršo ceptu zaļo tomātu recepti, pievienojot savu iecienīto garšvielu maisījumu pēc garšas.

Izmantojot ceptu zaļo tomātus citos ēdienos

Kad cepti zaļie tomāti ir izgatavoti, tikai tāpēc, lai tikai ēst. Jūs varat tos izmantot (vai pārpalikumus) vairākos citos ēdienos. Izmēģiniet ceptu zaļo tomātu burritos vai pievienojiet tos salātiem, piemēram, šo Bibb salātu recepti . Tie ir lieliski kā uzkoda vai uzkoda, kad iemērc krēmīgā mērcē (izmēģiniet rančo mērci!). Ceptus zaļos tomātus var izmantot arī sviestmaizes un burgeru izmantošanai jūsu iztēlei!

Cepti cepti zaļie tomāti

Lai iegūtu veselīgāku klasisko ceptu zaļo tomātu versiju, izmēģiniet šo ceptu versiju!

Sastāvdaļas:

• 4 līdz 5 lieli zaļi tomāti
• 2 tases miltu
• 1 tējkarotes jūras sāls
• tējkarotes melnie pipari
• 1 glāzes vienkāršā jogurts
• glāzes paniņas
• 2 tases panko maizes drupatas (var aizstāt regulāras maizes drupatas vai itāļu garšvielas maizes drupatas)
• Olīveļļa vai vārīšanas aerosols

Instrukcijas:

Sagrieziet tomātus collu šķēlēs.

Sajauciet miltus, sāli un piparus kopā seklā traukā (pīrāga plāksne darbojas labi). Sajauciet paniņas un jogurtu kopā citā ēdienā. Ielieciet maizes drupatas trešajā seklā ēdienā.

Pārklājiet katras tomātu šķēles abas puses miltos, pēc tam iemērciet jogurā un paniņu maisījumā. Tālāk pārklājiet abas puses ar maizes drupatas.

Pārklājiet cepešpannu ar vārīšanas aerosolu vai olīveļļu. Novietojiet sagatavotas tomātu šķēles uz pārklātas cepešpannas. Izsmidziniet šķēles ar vairāk cepšanas aerosolu vai sasmērējiet ar olīveļļu.

Cepiet ar 350f (176c) 6-7 minūtes, pēc tam pārlejiet un cepiet vēl 6-7 minūtes no otras puses. Pasniedziet siltu ar sāli pēc garšas.

Zaļā tomātu kastrole

Sastāvdaļas:

• 5 lieli zaļi tomāti
• 2 kātiņu selerija
• 1 liels sīpols (zaļie sīpoli, plācenīši vai maurloki darbojas arī labi)
• tasi svaigi sasmalcināts cilantro
• glāzes sojas mērce
• olīveļļas kauss
• 1 ēdamkarotes brūnais cukurs
• 1 ēdamkarotes rīsu etiķis vai ābolu sidra etiķis
• tējkarotes zemes pipari
• tējkarotes sāls
• tējkarotes sarkano piparu pārslas (pēc izvēles)
• (pēc izvēles) Maizes drupatas līdz augšai

Instrukcijas:

Sagrieziet tomātus vienas collas gabaliņos. Kauliņu selerija un sīpoli. Sasmalciniet cilantro.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F (176 C).

Ar olīveļļu viegli noslaukiet divu ceturtdaļu kastroles trauka iekšpusi. Visus dārzeņus un cilantro sajauciet traukā.

Atsevišķā bļodā saputojiet, lai apvienotu atlikušās sastāvdaļas. Ielejiet maisījumu virs dārzeņiem kastrolis traukā. Viegli samaisiet, lai pārklātu visus dārzeņus.

Ja vēlaties, pārkaisiet maizes drupatas (garšvielas vai nesezonētas) virs ēdiena augšdaļas.

Cepiet 350F (176c) cepeškrāsnī 45 minūtes vai līdz tomāti ir maigi.

Itāļu zaļie tomāti

Sastāvdaļas:

• 3 lieli zaļi tomāti (vai pietiekami, lai iegūtu 12 zaļās tomātu šķēles)
• 1 glāzes tomātu mērce
• 1 liela ola
• 3 ēdamkarotes miltu
• kauss sasmalcināts mocarella siers
• Kausa rapšu eļļa, sadalīta
• sīpols, smalki sasmalcināts
• tējkarotes jūras sāls, sadalīts
• tējkarotes cukurs
• tējkaroti žāvēti oregano

Instrukcijas:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350f (176c). Viegli ieeļļojiet 2 ceturtdaļu kastroli.

Sakuliet olu. Apvienojiet miltus un tējkarotes sāli atsevišķā bļodā.

Siltumizturi eļļā smagā katliņā. Iemērciet tomātu šķēles olu, pēc tam miltu maisījumu. Pārklājiet abas puses. Apcepiet zaļās tomātu šķēles vienā slānī katrā pusē apmēram 3 minūtes vai līdz labi brūni.

Kad visas tomātu šķēles ir ceptas, ļaujiet kastrolim atdzist, pēc tam noslauciet to ar papīra dvieli. Izmantojot atlikušo eļļu, sautējiet sīpolus līdz caurspīdīgam. Pievienojiet tomātu mērci, cukuru, oregano un tējkarotes sāli. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Slāni ceptus tomātus kastrolī traukā vienā slānī, pēc tam visu pārkaisiet ar sieru. Atkārtojiet slāņus, līdz tiek izmantoti visi ceptie tomāti. Pārlejiet tomātu mērci virs slāņainām zaļajām tomātu šķēlītēm, pēc tam papildiniet ar papildu sieru. Cepiet ar 350F 20 līdz 25 minūtes vai līdz siers ir izkusis.

*Šī ir lieliska recepte, ko pagatavot ar rehidrētiem žāvētiem zaļiem tomātiem (skatīt zemāk par zaļajiem tomātiem žāvēšanu, lai tos saglabātu). Tas ir arī lielisks veids, kā izmantot pārpalikušos zaļos tomātus!

Zaļie tomāti un okra

Sastāvdaļas:

• 12 zaļās tomātu šķēles (apmēram 3 lieli zaļi tomāti)
• sīpols, sagriezts
• 1 glāze sasmalcinātu nogatavojušos tomātus (sub papildu zaļi, ja nav pieejami)
• 1 glāze sagriezta okra
• 2 ēdamkarotes sviests
• 1 tējkaroti žāvēti oregano
• 2 tējkarotes svaigas pētersīļi
• sāls un pipari pēc garšas

Instrukcijas:

Ievietojiet tomātus un okra kopā katlā. Pievienojiet ūdeni tikai lai segtu. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un pēc tam vāra uz lēnas uguns 4 minūtes vai līdz brīdim, kad tas ir izdarīts līdz vēlamajai konsistencei. Iemaisa sviestu, sāli un piparus. Augšā ar pētersīļiem.
*Lieliska dehidrētu zaļo tomātu recepte.

Zaļais tomātu sautējums

Sastāvdaļas:

• 2 lieli zaļi tomāti
• 16 karija lapas (vai var apmainīties ar 2 svaigu kaļķu miziņu)
• krūzes ūdens
• 1 tējkarotes sinepju sēklas
• 2 Jalapeno Peppers
• tējkarotes kurkuma pulveris
• 1 tējkarotes zemes koriandrs
• 1 tases smagais krējums (vai kokosriekstu piens)

Instrukcijas:

Kauliņu tomāti.

Sagrieziet jalapenos gareniski uz pusēm un de-sēklu.

Sildiet nedaudz eļļas pannā un pievienojiet sinepju sēklas, karija lapas (vai kaļķu miziņu) un papriku. Sautējiet apmēram pus minūti, pēc tam pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus. Pievienojiet atlikušās garšvielas un krūzi ūdeni. Kad ūdens vārās, uz pannas novietojiet vāku, pagrieziet siltumu līdz vidēji augstiem un vāriet apmēram
5 minūtes (līdz tomāti ir mīkstināti).

Pievienojiet krējumu (vai kokosriekstu pienu) pannai un samaziniet siltumu līdz vidējam. Sāls pēc garšas. Sildiet caur, bet neļauj sautējumam vārīties. Sildīšanas laikā bieži maisa.

Zaļie tomātu fritters

Sastāvdaļas:

• 3 lieli zaļi tomāti
• 1 tases miltu
• 1 tējkarotes sīpolu pulveris (var aizstāt ķiploku pulveri)
• 1 tējkarotes čili pulveris
• 1 tējkarotes zemes ķimenes
• 1 tējkarotes zemes kurkums
• 1 tējkarotes sāls (pēc garšas vairāk vai mazāk)
• rapšu eļļa cepšanai

Instrukcijas:

Kauliņu tomāti. Sajauciet sausās sastāvdaļas kopā atsevišķā bļodā un pēc tam pievienojiet tomātus. Labi samaisiet, lai apvienotu. Nospiediet maisījumu mazos pīrādziņos.

Sildiet eļļu smagā divu ceturtdaļu katlā līdz 350 F (176C). Apcepiet pīrādziņus 4 minūtes, līdz zeltaini brūna, noteciniet uz papīra dvieļiem.

Pieredzējuši grilēti zaļie tomāti

Sagrieziet zaļos tomātus collu šķēlēs. Tomātu šķēlīšu abas puses pārklājiet olīveļļā (var aizstāt rapšu vai augu eļļu). Laba izvēle ir apkaisa abas puses ar jūras sāli un jūsu iecienīto garšvielu maisījumu-itāliešu garšvielu vai cajun garšvielu.

Uzkarsē savu grilu. Vislabāk ir izmantot mazu ekrānu vai alumīnija foliju uz lieliem, atvērtiem grila plauktiem. Izsmidziniet grilu/ekrānu/vai foliju ar vārīšanas aerosolu vai pārklājumu ar eļļu, pēc tam trīs minūtes katrā pusē grilējiet garšvielu tomātu šķēles. Pasniedz siltu. Šie pieredzējušie grilētie tomāti arī veido garšīgu burgeru vai sviestmaižu papildinājumu.

Zaļās tomātu mērces un garšvielas

Zaļos tomātus var izmantot arī mērču un garšvielu pagatavošanai. Izmantojiet tos uz burgeriem vai desām, makaroniem vai enchiladasany, kur jūs domājat, ka zaļā tomātu mērce varētu iet labi!

Zaļš tomāts kečups

Sastāvdaļas:

• 6 lieli zaļi tomāti
• 3 vidējie sīpoli
• 1 glāzes ābolu sidra etiķis
• tase cukurs
• 1 ēdamkaroti malti pipari
• ēdamkaroti zemes sinepes
• 1 tējkarotes marinēšanas garšviela
• tējkarotes Vorčesteršīras mērce
• 1 ēdamkarote pudelēs pildīta citrona sula

Instrukcijas:

Rupji karbonēti zaļie tomāti un sīpoli. Ievietojiet kroka katlā vai lēnā plītē (vai lielu, smaga dibena katlu, ja vārīšana uz plīts virsmas). Pievienojiet Worcestershire mērci, piparus un sinepes. Saņemiet marinēšanas garšvielas nelielā siera auduma laukumā un pievieno tomātu maisījumam. Pārlejiet etiķi virs sastāvdaļām un samaisiet, lai apvienotu.

Pagatavojiet zemu uz sešām stundām, periodiski maisot, lai novērstu pielipšanu. Ja ir vēlama biezāka mērce, pagatavojiet ilgāk, lai samazinātu (sagrieziet poda vāku, lai mitrums varētu izkļūt).

Noņem no uguns. Noņemiet somiņu ar marinēšanas garšvielām. Izmantojiet iegremdēšanas blenderi vai virtuves kombainu un sajauciet maisījumu līdz gludai un vienveidīgai.

Lai iegūtu gludu kečupu bez sēklām, izkāš caur acu sietiņu (izlaidiet šo soli, ja jums nav prātā sēklas). Ielieciet saspringto maisījumu smagā dibena katlā. Pievienojiet cukuru un citronu sulu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Ielejiet astoņu unces želejas burkās un vāciņā. Ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai. Ledusskapī uzglabāšanai.

*Šī kečupa recepte var būt konservētas (nekautrējieties to dubultot konservēšanai!). Ja konservē, 10 unces burkās 10 minūtes process 8 unces burkās verdošā ūdens vannā.

Zaļā tomātu mērce

Sastāvdaļas:

• 3 vidēji zaļi tomāti (1 mārciņa)
• 3 Jalapeno Peppers
• vidējs sīpols
• 3 krustnagliņas ķiploki, nomizoti
• 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga cilantro
• glāzes baltā vīna etiķis
• 1 ēdamkarotes laima sula
• tējkarotes ķimenes
• glāzes kukurūzas vai rapšu eļļa
• sāls pēc garšas

Instrukcijas:

Sagrieziet zaļos tomātus ceturtdaļās. Sagrieziet papriku uz pusēm gareniski un de-sēklu. Ceturtā sīpolu. Viegli eļļojiet vārīšanas lapu. Novietojiet tomātus, sīpolus, papriku un ķiplokus uz lapas un cepiet 395F (200 ° C) cepeškrāsnī 20 minūtes. Noņemiet no uguns un ļaujiet nedaudz atdzist.

Ielieciet grauzdētus dārzeņus virtuves kombainā vai blenderī. Pievienojiet etiķi, cilantro, laima sulu, ķimenes un sāli. Sajauc līdz gludai. Kad procesors darbojas, lēnām sasmērējiet eļļu iekšā, turpinot saplūst, jo mērce emulgē un sabiezē (prasa apmēram 5 minūtes). Izmantojiet nekavējoties vai atdzesējiet līdz vienai nedēļai.

Izmantojiet makaronos, iegremdēšanai, tako, gaļai, dārzeņiem vai parasto garšvielu aizstāšanai.

Zaļā tomātu enchilada mērce

Lai iegūtu nedaudz atšķirīgu garšu, pirms enchilada mērces mēģiniet apcept sastāvdaļas. Cepiet ar 400F (205c) 25 minūtes.

Sastāvdaļas:

• 2 tases zaļie tomāti, sasmalcināti
• 1 glāzes buljons (dārzenis vai vistas)
• krūzes ūdens
• glāze sasmalcināta svaiga cilantro
• 4 svaigi čili pipari, sēkli un sasmalcināti
• sīpols, sasmalcināts
• 3 krustnagliņas svaigi ķiploki, sasmalcināti
• 1 tējkarotes zemes ķimenes
• tējkaroti žāvēti oregano
• tējkarotes jūras sāls

Instrukcijas:

Sautējiet sīpolus nelielā eļļas daudzumā uz vidēji augstas uguns līdz caurspīdīgam (apmēram 5 minūtes). Pievienojiet ķiplokus un sautējiet vienu minūti. Pievienojiet visas citas sastāvdaļas, izņemot koriandru. Uzkarsē uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, līdz dārzeņi sadalās un maisījums sāk izskatīties līdzīgi mērcei.

Izmantojot blenderi, iegremdēšanas blenderi vai virtuves kombainu, pievienojiet cilantro un samaisiet līdz gludai. Izmantojiet nekavējoties vai uzglabājiet ledusskapī līdz vienai nedēļai.

Zaļā tomātu salsas

Izmantojiet tos, lai iegremdētu, uzkodas vai papildinātu zaļo tomātu salsas, ir jauks standarta vērpjot.

Grauzdēta zaļa tomātu salsa (salsas verde ar zaļiem tomātiem)

Sastāvdaļas:

• 2 lieli zaļi tomāti
• 1 mazi zaļie pipari (maigai salsai izmantojiet saldos piparus, Jalapeno pikantam)
• 1 puse sīpola
• glāzes svaiga cilantro
• glāzes laima sula
• 1 tējkarotes sāls

Instrukcijas:

Izsmidziniet cepešpannu ar cepšanas aerosolu (vai pārklājiet ar eļļu). Sagrieziet tomātus ceturtdaļās. Uz pusi pipari. Uz cepešpannas gulējiet tomātus, papriku un sīpolus. Cepiet ar 400F (205c) 20 minūtes.

Noņemiet no cepeškrāsns un pārejiet uz virtuves kombainā vai blenderi. Pulsējiet līdz rupjai karbonādei. Pievienojiet cilantro, sulu un sāli un pulsu/karbonādi, lai apvienotu.

Pārlejiet uz bļodu, pārklājiet un atdzesējiet. Salsa sabiezēs, kad tā atdziest.

Zaļās tomātu salsas konservēšanas recepte

Ja jūs meklējat zaļu tomātu salsu, kuru var konservēt, lai saglabātu, tas ir tas.

Sastāvdaļas:

• 5 mārciņas zaļi tomāti (apmēram 6-8), sasmalcināti
• 5 sīpoli (līdz vienādām 4 tasēm sasmalcinātas)
• Kauss sasmalcināts jalapeno paprika (kauss)
• 3 vai 4 sasmalcināti lieli saldie pipari (piemēram, zaļās vai sarkanās Bell-2 tases sasmalcinātas)
• 8 krustnagliņas svaigi ķiploki, sasmalcināti
• 1 glāze svaiga sasmalcināta cilantro
• 1 glāzes laima sula
• kauss balts etiķis
• 1 ēdamkarote jūras sāls
• 1 ēdamkarote sausa oregano
• 2 tējkarotes zemes pipari
• 2 tējkarotes ķimenes
• 2 tējkarotes cukurs

Instrukcijas:

Apvienojiet visas sastāvdaļas kopā lielā katlā. Maisiet, lai apvienotu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Regulāri samaisiet, lai novērstu pielipšanu.

Lai Can, 20 minūtes apstrādāt sterilizētas pinti burkas verdošā ūdens vannā.

Zaļais tomātu pico de gallo (svaiga zaļā tomātu salsa)

Sastāvdaļas:

• 2 lieli zaļi tomāti
• sīpols
• 1 svaigi jalapeno pipari (ar sēklu)-par maigu pico de gallo, izmantojiet saldos zvanus vai itāļu piparus
• 1 kaļķu sula
• 3-4 zariņi svaigi cilantro, sasmalcināti
• 1 tējkarotes jūras sāls

Instrukcijas:

Sasmalciniet tomātus, piparus, sīpolu un cilantro. Apvienojiet kopā bļodā un pievienojiet laima sulu un jūras sāli (vairāk vai mazāk pēc garšas). Pasniedziet nekavējoties vai ļaujiet sēdēt ledusskapī, lai sajauktu garšas. Ilgs vairākas dienas, kas aptverts ledusskapī.

Zaļie tomātu deserti

Ticiet vai nē, ir pat lietas, ko varat darīt ar zaļajiem tomātiem, lai pagatavotu desertu! Kad cepti (ar cukuru un garšvielām), zaļie tomāti iegūst aromātu, kas ir diezgan tuvu āboliem. Izmēģiniet to uz šī zaļā tomātu pīrāga vai kūkas receptes!

Zaļais tomātu pīrāgs

Sastāvdaļas:

Pīrāga garoza divkāršai pīrāgam (speķa garoza patiešām noapaļos šajā pīrāga garšu!)

• 6 zaļie tomāti (apmēram 2 mārciņas)
• 1 tases cukura
• kauss zelta rozīnes
• kauss milti
• 2 ēdamkarotes sviests
• 1 ēdamkarotes ābolu sidra etiķis
• 1 tējkarotes zemes kanēlis
• tējkarotes apelsīna miza
• tējkarotes daiviņas
• tējkarotes jūras sāls

Instrukcijas:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350f (176c).

Nomazgājiet tomātus, pēc tam sagrieziet uz pusēm un sagrieziet šķēlēs. Ielieciet tomātu šķēles vidējā maisīšanas traukā, pēc tam pievienojiet cukuru, rozīnes, kanēli, krustnagliņas, apelsīnu mizu un miltus. Maisiet, lai apvienotu, pēc tam pievienojiet ābolu sidra etiķi. Sajauciet cauri.

Sagatavojiet apakšējo pīrāga garozu. Piepildiet ar sagatavotu pildījumu, pēc tam noliecieties ar sviestu. Fiksēt un gurpināt augšējo garozu. Poke vairākās vietās, kur atbrīvoties (vai izgatavojiet režģa garozu). Lai iegūtu spīdīgu garozu, notīriet ar sakultu olu un pēc tam apkaisa ar cukuru visā augšējā garozā.

Cepiet ar 350f vienu stundu vai līdz augšējā garoza ir zeltaini brūna. Pirms pasniegšanas foršs. Var pasniegt ar putukrējumu vai saldējumu.

Zaļā tomātu garšvielu kūka

Sastāvdaļas:

• 4 tases smalki sasmalcināti zaļi tomāti (apmēram 2 mārciņas)
• 2 tases cukura, plus 1 ēdamkarote
• 2 tases miltu
• 1 nūjas (glāzes) sviests, mīkstināts
• 2 olas
• 1 tējkarotes cepamā soda
• 1 tējkarotes muskatrieksts
• 1 tējkarotes kanēlis
• tējkarotes daiviņas
• tējkarotes jūras sāls

Instrukcijas:

Smalki sasmalciniet zaļos tomātus (var sasmalcināt virtuves kombainā, bet nepārsteidz). Ievietojiet sasmalcinātus tomātus vidēja izmēra maisīšanas traukā un apkaisa ar 1 ēdamkaroti cukura. Ļaujiet sēdēt apmēram 15 minūtes, pēc tam noskalojiet un noteciniet caurdurī. Izmantojiet papīra dvieļus, lai absorbētu lieko ūdeni.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350f (176c). Ieeļļojiet un milti 9x13 kūku panna.

Krēms kopā sviestu un cukuru. Pievienojiet olas sviesta un cukura maisījumam pa vienam, pukstot, lai katru reizi apvienotu.

Atlikušās sausās sastāvdaļas un garšvielas izsijājiet atsevišķā bļodā, pēc tam sajauciet sviesta un olu maisījumā. Salieciet sasmalcinātos tomātos. Ielejiet sagatavotajā pannā un cepiet ar 350F (176C) 45 līdz 55 minūtes, līdz tas ir izdarīts (vidū ​​ievietotam zobu bakstāmam vajadzētu iznākt
tīrs).

Garšīgi papildināts ar krējuma siera matējumu.

Zaļās tomātu konservēšanas un receptes saglabāšana

Zaļos tomātus var saglabāt tāpat kā jebkurus citus augļus vai dārzeņus. Tos var sasaldēt, konservēt vai žāvēt. Pēc tam vienkāršus konservētus zaļos tomātus var izmantot daudzās šeit iekļautajās receptēs. Citas versijas (piemēram, marinēti un priecājas) ir trauks vai garšviela sevī, kas ir gatavas lietošanai kā sānam vai papildināšanai. Šeit ir daži lieliski veidi, kā saglabāt un pasniegt zaļos tomātus.

Zaļais tomātu prieks (Piccalilli)

Sastāvdaļas:

apmēram 35 vidēji zaļi tomāti

• 1 lieli galvas kāposti
• 4 mazi sasmalcināti saldie zaļie pipari
• 1 Medions sīpols
• 1 tase brūna cukura
• glāzes sāls (nav jodēts)
• 2 ēdamkarotes sinepju sēklas
• 1 ēdamkaroti selerijas sēklas
• 1 ēdamkarotes mārrutki
• 4 tases etiķis

Instrukcijas:

Nomizojiet, kodolu un sasmalciniet zaļos tomātus. Karbonādes kāposti. Sasmalciniet papriku un sīpolu.

Apvienojiet sasmalcinātus dārzeņus, pēc tam apkaisa ar sāli. Ļaujiet nostāvēties 3 līdz 4 stundas, pēc tam novietojiet caurdurī un pilnībā iztukšot, nospiežot, lai noņemtu lieko šķidrumu.

Apvienojiet etiķi, brūno cukuru un mārrutkus lielā katlā. Uzkarsē uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pievienojiet nosusinātos dārzeņus un visu maisījumu uzvāra. Noņem no uguns.

Iesaiņojiet karstu sterilizētās vienas pintes burkās. Atstājiet collu galvas telpu. Piemēroti vāki un gredzeni. Apstrādājiet 10 minūtes verdoša ūdens vannā. Izgatavo 6 līdz 7 pintes.

Zaļais tomātu čatnijs

Sastāvdaļas:

• 6 tases (apmēram 2 mārciņas) zaļie tomāti
• 6 tases sasmalcināti sarkani sīpoli (apmēram 2 mārciņas)
• 1 glāzes rozīnes
• 4 krustnagliņas ķiploki
• tējkarotes kajennas pipari
• tējkarotes zemes pipari
• 2 tējkarotes sāls (nav jodēts)
• 2 tases brūnais cukurs
• 4 tases etiķis

Instrukcijas:

Sasmalciniet tomātus un sīpolus. Rough-chop rozīnes un ķiploki.

Apvienojiet visas sastāvdaļas kopā lielā nereaģējošā pannā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vienu stundu (ja nepieciešams) samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet, nesegts (ilgāk). Reizēm samaisiet, lai novērstu pielipšanu un apdegumu.

Kad čatnijs ir sabiezēts un samazināts, noņemiet no uguns un pārklājiet. Čatnijam vajadzētu būt jaukai brūnai krāsai.

Piepildiet sterilizētas 8 vai 16 unces burkas ar karstu čatnijas maisījumu. Noņemiet gaisa burbuļus. Uzstādiet vāciņus un 10 minūtes apstrādājiet verdošā ūdens vannā.

Dilēti zaļie tomāti (marinēti zaļi tomāti)

Sastāvdaļas:

• 5 mārciņas zaļie tomāti
• 3 tases etiķis
• 3 tases ūdens
• glāzes sāls (nekontrolēta konservēšanai)
• 8 krustnagliņas ķiploki, nomizoti
• Dilles-12 tējkarotes žāvētas vai 6 svaigas galvas
• 6 lauru lapas

Instrukcijas:

Nomazgājiet tomātus un izgrieziet serdeņus. Sagriezts ceturtdaļās. Nomizojiet veselas ķiploku daiviņas.

Padariet sālījuma šķīdumu. Apvienojiet etiķi, ūdeni un sāli lielā mērces pannā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Iesaiņojiet tomātu ceturtdaļas sterilās vienas pintes burkās. Pievienojiet vienu ķiploku daiviņu, vienu diļļu galvu (vai 2 tējkarotes, ja izmantojat žāvētu) un vienu lauru lapu katrai burciņai. Pārklājiet ar sālījumu, atstājot collu galvas telpu. Noņemiet gaisa burbuļus, vāciņu un apstrādājiet verdošā ūdens vannā 15 minūtes.

Izgatavo apmēram 6 pintes.

Pildīti zaļie tomāti

Sastāvdaļas:

• 12 vidēja izmēra zaļie tomāti
• 1 galvas kāposti
• Viens galonu ūdens (4 ceturtdaļas)
• 1 glāze sāls plus viena tējkarote, sadalīta
• 2 ēdamkarotes sinepju sēklas
• tējkarotes zemes pipari (balta priekšroka)
• 4 tases etiķis
• tase cukurs

Instrukcijas:

Nomazgājiet produktu. Nogrieziet virsotnes no tomātiem. Rezerves galotnes. Izmetiet iekšpuses no tomātiem. Sasmalcina kāpostus. Izšķīdiniet vienu tasi sāls ūdens galonā un pēc tam pārlejiet virs sagatavotajiem tomātu čaumalām un galotnēm. Ļaujiet sēdēt vēsā vietā, apsegt, 24 stundas.

Pēc 24 stundām noteciniet un labi izskalojiet tomātus.

Apvienojiet kāpostus ar vienu no tējkarotes sāls, pipariem un sinepju sēklām. Sajauciet cauri. Piepildiet zaļos tomātu čaumalas ar maisījumu, nospiežot maisījumu, lai tos pilnībā piepildītu. Nomainiet tomātu galotnes un nostipriniet ar zobu bakstāmo.

Padariet sālījumu. Apvienojiet etiķi, ūdeni un cukuru un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Noņem no uguns.

Iesaiņojiet tomātus sterilizētās vienas kvartāla burkās. Pārlejiet karstu sālījuma šķīdumu virs iesaiņotajiem tomātiem, atstājot collas galvas telpu. Noņemiet gaisa burbuļus un piestipriniet vākus un gredzenus. Apstrādājiet 15 minūtes verdoša ūdens vannā. Izgatavo apmēram 3 ceturtdaļas.

Zaļo tomātu konservi

Sastāvdaļas:

• 2 mārciņas mazi zaļi tomāti
• 4 tases cukurs
• 2 Vidēji citroni
• krūzes ūdens
• 1 collas svaiga ingvera gabals
• 1 ēdamkarotes atlasīšanas garšviela

Instrukcijas:

De-STEM, bet neveiciet zaļos tomātus. Plāni šķēles citronus.

Sieņemiet ingveru un marinēšanas garšvielas siera gabalā. Ielieciet cukuru, citronu un ūdeni lielā mērces pannā un uz lēnas uguns uzkarsē. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pievienojiet tomātus sālītei un vāra uz lēnas uguns, līdz tomāti izskatās caurspīdīgi. Laikam pa laikam samaisiet, lai novērstu pielipšanu. Noņemt
no karstuma, pārklājiet un ļaujiet stāvēt nakti vēsā vietā.

Nākamajā dienā noņemiet garšvielu maisiņu. Izmest. Nosusiniet tomātus un citronus, bet rezervējiet šķidrumu (sīrupu).

Vāra sīrupu 3 minūtes (ilgāk, ja tas šķiet pārāk plāns). Pievienojiet tomātus un citronus atpakaļ un vāriet vēl 1 minūti.

Iesaiņojiet karstu sterilizētās puspintes burkās, piestipriniet vāciņus un 20 minūtes apstrādājiet verdošā ūdens vannā. Izgatavo apmēram 6 pusi pinti burkas.

Dizains pats pats par zaļo tomātu recepti

Zaļos tomātus var izmantot daudzās vietās un daudzējādā ziņā, ka jūs parasti izmantotu nogatavojušos, sarkanos tomātus. Sakarā ar paaugstinātu skābes saturu, vairums cilvēku dod priekšroku vārītiem līdz neapstrādātam, bet apsveriet iespēju izmantot zaļos tomātus vai vārītas vai marinētas versijas tādos ēdienos kā salāti, sviestmaizes, čili, kaseroles, uz focaccia, kā picas papildināšanu, quiche, pikantās pīrāgi. un vēl. Jūs varat vienkārši izlemt, ka jūsu svaigie, sagatavotie vai konservētie zaļie tomāti ir daudz labāks rezerves pārtikas preču veikalā, kas nav garšas veikalā, kas nav sezonas svaigi tomāti ikdienas ēdienos!