Używanie i zachowanie zielonych pomidorów z ponad 20 przepisami

Większość z nas słyszała o klasycznym daniu z wczesnego sezonu, smażonym zielonym pomidorom. Prawdę mówiąc, istnieje wiele, wiele pysznych sposobów korzystania z zielonych pomidorów. I nie, nie jest to coś do zrobienia, czekając na czerwone pomidory, zielone pomidory używane w potrawach, a konserwowanie są warte wysiłku samodzielnie. W rzeczywistości warto zacząć rozważać zielone pomidory jako całe inne warzywa lub uprawy (lub owoce, ponieważ tak, technicznie pomidory są owocem).

Dlaczego zielone pomidory?

Jednym z pierwszych i najlepszych powodów używania zielonych pomidorów jest odmiana smaku. Zielone pomidory po prostu smakują inaczej niż czerwone, dojrzałe pomidory, dlatego oferują jeszcze jeden profil produkcyjny do pracy, bez potrzeby więcej miejsca na nowe warzywa lub odmianę. Rozszerz swoją odmianę zbiorów bez rozszerzania maksymentu ogrodu przestrzeni ogrodowej i zbiorów upraw!

Zielone pomidory są również świetnym sposobem na maksymalizację używania pomidorów. Mamy mnóstwo zielonych pomidorów zarówno we wczesnym sezonie, jak i późnym sezonie. Na początku sezonu to pozwala nam wykorzystywać nasze rodzime pomidory i skakać na korzystanie z pomidorów, gdy czekasz na Czerwoną Jape.

Pod koniec sezonu przepisy na zielone pomidory dają nam sposób na użycie pomidorów, które nie będą miały wystarczająco dużo czasu, aby dojrzewać wraz ze zmianą pogody i zakończenie sezonu. Nie trzeba zostawiać tych zielonych piękności, aby uschnij i umrzeć na winorośli! Jest to również prawdą, jeśli pogoda i choroby powodują problemy dla twoich pomidorów i obawiasz się, że nie sprawi, że dojrzeją.

Zielone pomidory są doskonałe, gdy są używane w tradycyjnych potrawach południowych, meksykańskich i włoskich (między innymi). Są również dobrym substytutem dla pomidorów, które mogą być mniej dostępne.

Kiedy wybierać zielone pomidory do gotowania i zachowania

Wybierz pomidory, które są w zakresie rozmiaru, którego można się spodziewać w przypadku dojrzałych, dojrzałych owoców. Wybierz pomidory, które nie są ciężkie odrobinę ściskania; Powinny być twarde, ale mają trochę dać. Starasz się na pomidory na pośrednim etapie dojrzewania, między całkowicie niedojrzałymi, a zanim zaczną dojrzewać i zmieniać kolor. Te pomidory są nieco lżejsze w kolorze zielonym niż całkowicie niedojrzałe owoce. Powinny mieć trochę połysku i połysku, a nie płaską matową zieleń bardzo młodych pomidorów.

Największym powodem do wyboru pomidorów na tym etapie jest stanowczość owoców. Bardzo młode pomidory będą twarde i małe. Dojrzewanie pomidorów będą zbyt miękkie, aby zapewnić najlepszą konsystencję podczas gotowania i smażenia. Nie ma nic złego w tych pomidorach, pamiętajcie, po prostu nie zapewniają odpowiedniej twardości, jakiej chcesz w gotowanych zielonych produktach pomidorów.

Zamrażające zielone pomidory

Zielone pomidory można zamrozić w przyszłości w większości przepisów.

Używaj dobrze zielonych pomidorów. Umyj, rdzeń, a następnie pokrój w plastry o grubości - do -cala. Torba lub zamrozić w plastikowych pojemnikach zamrażarki. Aby uzyskać najlepsze wyniki, umieść warstwę papieru do zamrażarki lub papieru woskowego między każdym plasterem.

Suszące zielone pomidory

Suszenie (lub odwodnienie) zielonych pomidorów to dobry sposób na ich przechowywanie. Można je łatwo nawodnić do użytku w smażonych pomidorach, zapiekankach, zupach, sosach i pieczenia. Suszone zielone pomidory łatwo przechowują, zajmują mniej miejsca i nie ryzykują strat z powodu przerwy w dostawie prądu lub awarii zamrażarki.

Umyj pomidory, a następnie pokrój je na plastry lub kawałki -calowe. Fragmenty należy wysuszyć na ekranie odwadniacza umieszczonego na zwykłym stojaku. Plasterki są wystarczająco duże, aby można je było wysuszyć bezpośrednio na stojaku odwadniacza. Wysuszyć przy 145F przez 8 do 12 godzin lub do czasu zakończenia. Zielone pomidory będą miały skórzastą do chrupiącej konsystencji po wyschnięciu. Kawałki poczują się sprężysty w dotyku.

Zielone pomidory można również wysuszyć na słońcu na ekranie lub w piekarniku w temperaturze 145F (62C).

Kiedy chcesz użyć suszonych zielonych pomidorów, dodaj je prosto do zup i gulaszu z płynem lub do wody makaronowej podczas gotowania makaronu (dość łatwo wyrodzą się z płynu). Aby uwodnić się, aby używać ich jak świeże zielone pomidory, rozłóż pomidory na blasze do pieczenia i spryskaj ciepłą wodą. Pozwól usiąść przez 30 minut, obróć i znowu spryskaj. Pozwól usiąść przez 30 minut więcej, a następnie użyj. Aby nawodnić suszone zielone kawałki pomidorów, przykryć ciepłą wodą, zanurz się przez godzinę, a następnie spuść.

Używanie zielonych pomidorów w przepisach na pomidory

Istnieją prawie nieograniczone sposoby korzystania z zielonych pomidorów. Opcje wyraźnie wykraczają daleko poza znaną wersję smażoną (nie zabrać tych smacznych faworytów!). Oprócz wymienionych tutaj przepisów i zastosowań, zielone pomidory mogą być używane zamiennie w prawie każdym przepisie, który wymaga pomidorów, w tym tak wiele wspaniałych tradycyjnych meksykańskich potraw. To dobra wiadomość dla osób, które mogą mieszkać w obszarze, w którym świeże, lokalne pomidory nie są łatwo dostępne.

Aby użyć zielonych pomidorów zamiast pomidorów w przepisie, wybierz twarde, grube, niedociągnięte pomidory. Tomatillos mogą być bardziej cierpkie w smaku niż zielone pomidory, dlatego często zaleca się dodanie do dania odrobinę soku z limonki wraz z pomidorami. W przeciwnym razie zielone pomidory są świetnym substytutem lub zmianą przepisu na pomidory i oferują dość podobny profil smaku o takiej samej konsystencji jak pomidor.

Zielone potrawy pomidorowe, boki i zapiekanki

smażone zielone pomidory

To klasyczny sposób na gotowanie zielonych pomidorów i żadna lista nie byłaby kompletna bez niej tak dobrze zacznij od wypróbowanych i prawdziwych, smażonych zielonych pomidorów.

Składniki:

• 3 lub 4 duże zielone pomidory
• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka mąki kukurydzy
• 2 duże jajka
• łyżeczka soli morskiej (lub do smaku)
• łyżeczka mielonej pieprzu (lub do smaku)
• olej rzepakowy do smażenia

Instrukcje:

Wyłóż arkusz do pieczenia papierem woskowym. Przygotowując plastry pomidora, umieść je na arkuszu, aż będą gotowe do smażenia.

Pokrój pomidory o grubości około cala.

Ubij jajka w płytkiej misce. Włóż całą mąkę w jednym płytkim naczyniu (płytki ciasta działają dobrze) i cały posiłek kukurydziany na drugim płytkim talerzu. Wymieszaj sól i pieprz do mąki kukurydzy.

Dla każdego plastra zanurz się najpierw w mąkę, a następnie ubite jajko, a następnie mąkę kukurydzianą. Pamiętaj, aby całkowicie zakryć każdą stronę na każdym etapie. Powtarzaj, aż wszystkie plastry zostaną przygotowane. Warstaj pojedynczo na papierze woskowym, aż będzie gotowy do usmażenia.

Rozgrzej się do cala oleju rzepakowego na patelni. Smaż pomidory w partiach w pojedynczych warstwach, trzy minuty z każdej strony. Odcedź ręczniki papierowe i podawaj ciepło.

*Możesz urozmaicić ten prosty przepis na smażony zielony pomidor, dodając do smaku swoją ulubioną mieszankę przypraw.

Używanie smażonych zielonych pomidorów w innych naczyniach

Po zrobieniu smażone zielone pomidory nie są tylko do jedzenia samego. Możesz ich użyć (lub resztek) w kilku innych potrawach. Wypróbuj smażone zielone burrito pomidorowe lub dodaj je do sałatek, jak ten przepis na sałatkę Bibb . Są doskonałe jako przekąska lub przystawka po zanurzeniu w kremowym sosie (wypróbuj sos ranczo!). Smażone zielone pomidory mogą być również używane do najlepszych kanapek i używania burgerów!

Pieczone smażone zielone pomidory

Aby uzyskać zdrowszą wersję klasycznych smażonych zielonych pomidorów, wypróbuj tę upieczoną wersję!

Składniki:

• 4 do 5 dużych zielonych pomidorów
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczki soli morskiej
• łyżeczka czarnego pieprzu
• 1 kubki zwykły jogurt
• Puchar maślany
• 2 szklanki okruchy chlebowej (mogą zastąpić zwykłe okruchy chleba lub włoskie okruchy chlebowe)
• Oliwy z oliwek lub spray do gotowania

Instrukcje:

Pokrój pomidory na calowe plastry.

Wymieszaj mąkę, sól i pieprz razem w płytkim naczyniu (ciasto działa dobrze). Wymieszaj maślankę i jogurt razem w innym naczyniu. Włóż okruchy chleba w trzecim płytkim naczyniu.

Pochwaj obie strony każdego plasterki pomidora w mąkę, a następnie zanurz w jogurcie i maślankę. Następnie posmaruj obie strony tartą chleba.

Posmaruj blachę do pieczenia sprayem lub oliwą z oliwek. Umieść przygotowane plasterki pomidorów na powlekanej blachy do pieczenia. Spryskaj górną część plasterków większym sprayem do pieczenia lub skrop oliwą z oliwek.

Piec w 350F (176 ° C) przez 6-7 minut, a następnie odwróć i upiecz dodatkowe 6-7 minut po drugiej stronie. Podawaj ciepło z solą do smaku.

Zielona zapiekanka pomidorowa

Składniki:

• 5 dużych zielonych pomidorów
• 2 łodygi seler
• 1 duża cebula (zielona cebula, szalotki lub szczypior również dobrze działają)
• filiżanka świeżo posiekanego kolendry
• Sos sojowy szklanki
• Puchar oliwy z oliwek
• 1 łyżka brązowego cukru
• 1 łyżka octu ryżowego lub octu jabłkowego
• łyżeczka mielona pieprz
• łyżeczka soli
• Tablice płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)
• (Opcjonalnie) Crumb do chleba na szczyt

Instrukcje:

Wytnij pomidory na jedno calowe kawałki. Seler i cebulę kości. Posiekaj kolendrę.

Rozgrzej piekarnik do 350 F (176 c).

Lekko wytrzyj wnętrze dwuwarstwowego dania zapiekanego z oliwą z oliwek. Wymieszaj wszystkie warzywa i kolendrę w naczyniu.

W osobnej misce wymieszaj, aby połączyć pozostałe składniki. Wlej mieszaninę warzywami w naczyniu zapiekanek. Lekko wymieszaj, aby pokryć wszystkie warzywa.

W razie potrzeby posyp okruchy chleba (doświadczeni lub nieuzasadnione) na szczycie naczynia.

Piec w piekarniku 350F (176c) przez 45 minut lub do momentu złożenia pomidorów.

Włoskie zielone pomidory

Składniki:

• 3 duże zielone pomidory (lub wystarczające, aby uzyskać 12 zielonych plasterków pomidorów)
• 1 szklanka sosu pomidorowego
• 1 duże jajko
• 3 łyżki mąki
• Kubek rozdrobniony ser mozzarelli
• Cup Oil Canola, podzielony
• Cebula, drobno posiekana
• łyżeczka soli morskiej, podzielona
• Sugar łyżeczki
• łyżeczka suszona oregano

Instrukcje:

Rozgrzej piekarnik do 350F (176c). Lekko nasmaruj 2-kwartową danie z zapiekanki.

Ubij jajko. Połącz mąkę i łyżeczkę soli w osobnej misce.

Olej podgrzewania na ciężkiej patelni. Zanurz plastry pomidora w jajku, a następnie mieszankę mąki. Pokryć obie strony. Smaż zielone plastry pomidora w jednej warstwie po każdej stronie przez około 3 minuty lub do ładnego zrumienienia.

Gdy wszystkie plastry pomidora są smażone, pozwól patelni ostygnąć, a następnie wyczyść ją ręcznikiem papierowym. Za pomocą pozostałego oleju smażaj cebulę, aż będzie przezroczysty. Dodaj sos pomidorowy, cukier, oregano i łyżeczkę soli. Gotować przez 5 minut.

Ułóż smażone pomidory w naczyniu zapiekanek w jedną warstwę, a następnie posyp serem. Powtarzaj warstwy, aż zastosowano wszystkie smażone pomidory. Wlej sos pomidorowy warstwowymi zielonymi plasterkami pomidorów, a następnie dodatkowe serem. Piec w 350F przez 20 do 25 minut lub do momentu stopienia sera.

*Jest to świetny przepis do zrobienia z nawodnionymi suszonymi zielonymi pomidorami (patrz poniżej na suszących zielonych pomidorach, aby je zachować). Jest to również świetny sposób na użycie resztek smażonych zielonych pomidorów!

Zielone pomidory i okra

Składniki:

• 12 zielonych plasterków pomidorów (około 3 dużych zielonych pomidorów)
• pokrojona cebula
• 1 szklanka posiekanych dojrzałych pomidorów (sub dodatkowa zielona, ​​jeśli jest niedostępna)
• 1 szklanka pokrowana okra
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 2 łyżeczki świeżego pietruszki
• sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

Połóż pomidory i okra razem w garnku. Dodaj wodę tylko do przykrycia. Doprowadź wodę do wrzenia, zmniejsz ciepło, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 4 minuty lub do czasu, aż do pożądanej konsystencji. Wmieszaj masło, sól i pieprz. Top z pietruszką.
*Świetny przepis na odwodnione zielone pomidory.

Zielone gulasz pomidorowy

Składniki:

• 2 duże zielone pomidory
• 16 liści curry (lub może wymienić się na skórkę 2 świeżych lim)
• szklanka wody
• 1 Nasiona musztardy łyżeczki
• 2 papryki jalapeno
• łyżeczka kurkumy proszku
• 1 łyżeczka kolendry naziemnej
• 1 szklanki ciężkiej śmietany (lub mleko kokosowe)

Instrukcje:

Pomidory kostniowe.

Wytnij jalapenos na pół wzdłuż i de-nasion.

Podgrzej trochę oleju na patelni i dodaj nasiona gorczycy, liście curry (lub skórkę wapna) i paprykę. Smaż przez około pół minuty, a następnie dodaj pokrojone pokrojone pomidory. Dodaj pozostałe przyprawy i filiżankę wody. Gdy woda się wrze, połóż pokrywkę na patelni, obróć ogień do średnio-wysokiej i gotuj na około
5 minut (aż pomidory zmięknie).

Dodaj krem ​​(lub mleko kokosowe) do patelni i zmniejsz ciepło do średniego. Sól dla smaku. Podgrzej, ale nie pozwól, aby gulasz się zagotował. Mieszaj często podczas ogrzewania.

Zielone place pomidorowe

Składniki:

• 3 duże zielone pomidory
• 1 szklanki mąki
• 1 łyżeczka cebulowego proszku (może zastąpić proszek czosnkowy)
• 1 łyżeczka chili proszek
• 1 łyżeczka kminku mierzonego
• 1 łyżeczka gruntu kurkumy
• 1 łyżeczka soli (mniej więcej do smaku)
• olej rzepakowy do smażenia

Instrukcje:

Pomidory kostniowe. Wymieszaj suche składniki razem w osobnej misce, a następnie dodaj pomidory. Dobrze wymieszaj, aby połączyć. Wciśnij mieszaninę w małe paszteciki.

Olej podgrzewania w ciężkim doniczce z dwoma warstwami do 350 F (176c). Smaż paszteciki przez 4 minuty, aż do złotobrązowego, spuść na ręcznikach papierowych.

Przyprawione grillowane zielone pomidory

Pokrój zielone pomidory na calowe plastry. Pull obie strony plasterków pomidorów w oliwy z oliwek (może zastąpić rzepak lub olej roślinny). Posyp obie strony solą morską i ulubioną przyprawą mieszanką przyprawy lub przyprawy Cajun to dobry wybór.

Rozgrzej swój grill. Najlepiej jest użyć małego ekranu lub folii aluminiowej na dużych, otwartych stojakach z grilla. Spryskaj grill/ekran/lub folia za pomocą sprayu do gotowania lub powłoka olejem, a następnie grilluj przyprawione plastry pomidora przez trzy minuty z każdej strony. Podawać ciepło. Te doświadczone grillowane pomidory również tworzą smaczny burger lub kanapki.

Zielone sosy pomidorowe i przyprawy

Zielone pomidory mogą być również używane do robienia sosów i przypraw. Używaj ich na hamburgerach lub kiełbasach, makaronie lub enchiladas za każdym, gdzie uważasz, że zielony sos pomidorowy może pójść dobrze!

Zielony keczup pomidorowy

Składniki:

• 6 dużych zielonych pomidorów
• 3 średnie cebule
• 1 szklanka octu jabłkowego
• filiżanka cukru
• 1 łyżka mielona pieprz
• Musztarda mielona łyżki
• 1 łyżeczka przyprawy
• Sos Worcestershire łyżeczki łyżeczki
• 1 łyżka butelkowanego soku z cytryny

Instrukcje:

Szorstki posiekaj zielone pomidory i cebulę. Umieść w garnku lub powolną kuchenkę (lub duży garnek o ciężkim dnie, jeśli gotuje się na płycie kuchennej). Dodaj sos Worcestershire, pieprz i musztardę. Przywiązanie przypraw w małym kwadratowym kwadratowym sercu i dodaj do mieszanki pomidorów. Wlej ocet na składniki i wymieszaj, aby połączyć.

Gotuj na niskim poziomie przez sześć godzin, okresowo mieszając, aby zapobiec przyklejeniu. Jeśli pożądany jest grubszy sos, gotuj dłużej, aby zmniejszyć (wypaczenie pokrywy garnka, aby umożliwić ucieczkę wilgoci).

Wyjmij z ognia. Zdejmij torbę z marynatami. Użyj blendera lub robota kuchennego i mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka i jednolita.

Aby uzyskać gładki keczup bez nasion, odcedź sitko siatkowe (pomiń ten krok, jeśli nie masz nic przeciwko nasionom). Włóż napiętą mieszaninę w doniczce o dużej dno. Dodaj cukier i sok z cytryny. Doprowadzić do wrzenia.

Wlać do ośmiu uncji galaretki i czapki. Ostudzić do temperatury pokojowej. W lodówce do przechowywania.

*Ten przepis na keczup może być w puszkach (możesz podwoić go do konserw!). W przypadku konserw, przetwarzaj w słoikach z 8 uncji w wrzącej wodzie do kąpieli przez 10 minut.

Zielony sos pomidorowy

Składniki:

• 3 średnio zielone pomidory (1 funt)
• 3 papryki jalapeno
• Średnia cebula
• 3 goździki czosnkowe, obrane
• 1 łyżka posiekanego świeżego kolendry
• Puchar Biały Wina Ocet
• 1 łyżki soku z limonki
• łyżeczka kminku
• Kupa kukurydziana lub olej rzepakowa
• sól dla smaku

Instrukcje:

Wytnij zielone pomidory na kwater. Wytnij paprykę na pół wzdłuż i de-nasion. Ćwierć cebula. Lekko odcień arkusz gotowania. Umieść pomidory, cebulę, paprykę i czosnek na arkuszu i piecz w piekarniku 395F (200C) przez 20 minut. Wyjmij z ognia i nieco ostygnąć.

Umieść pieczone warzywa do robota kuchennego lub blendera. Dodaj ocet, kolendrę, sok z limonki, kminek i sól. Wymieszaj, aż będzie gładka. Po uruchomieniu procesora powoli wsuń olej, kontynuując mieszanie się w miarę emulgowania sosu (trwa około 5 minut). Używaj natychmiast lub w lodówce do jednego tygodnia.

Używaj na makaronie, do zanurzenia, na tacos, mięsie, warzywach lub do zastąpienia typowych przypraw.

Zielony sos enchilada zielony

Aby uzyskać nieco inny smak, spróbuj pieczyć składniki przed zrobieniem sosu Enchilada. Pieczeń w 400F (205 ° C) przez 25 minut.

Składniki:

• 2 szklanki zielonych pomidorów, posiekane
• 1 szklanka bulionu (warzywa lub kurczak)
• szklanka wody
• Puchar posiekany świeżo kolendra
• 4 świeże papryczki chili, odłączone i posiekane
• cebula posiekana
• 3 goździki świeży czosnek, posiekane
• 1 łyżeczka kminku mierzonego
• łyżeczka suszona oregano
• łyżeczka soli morskiej

Instrukcje:

Smaż cebulę w niewielkiej ilości oleju na średnim ogniu, aż będzie półprzezroczysty (około 5 minut). Dodaj czosnek i smaż przez minutę. Dodaj wszystkie inne składniki oprócz kolendry. Doprowadź na wolnym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż warzywa się rozpadnie, a mieszanka zacznie wyglądać jak sos.

Za pomocą blendera, blendera zanurzenia lub robota kuchennego dodaj kolendrę i mieszaj, aż będzie gładka. Użyj natychmiast lub przechowuj w lodówce przez okres do jednego tygodnia.

Zielone salsy pomidorowe

Użyj ich do zanurzania, przekąsek lub uzupełniania zielonych salsów pomidorowych to niezły zwrot akcji.

Pieczona zielona salsa pomidorowa (salsa verde z zielonymi pomidorami)

Składniki:

• 2 duże zielone pomidory
• 1 mała zielona papryka (użyj słodkiej papryki do łagodnej salsy, jalapeno dla pikantnych)
• 1 połowa cebuli
• Puchar Świeży kolendra
• Sok z limonki
• 1 łyżeczka soli

Instrukcje:

Spryskaj blachę do pieczenia w sprayu do pieczenia (lub powłok olejem). Wytnij pomidory na kwater. Papryka o połówek. Połóż pomidory, paprykę i cebulę na blasze do pieczenia. Piecz w 400F (205 ° C) przez 20 minut.

Wyjmij z piekarnika i przenieś do robota kuchennego lub blendera. Pulsuj szorstki kotek. Dodaj kolendrę, sok i sól, a puls/posiekaj, aby połączyć.

Przenieś do miski, przykryj i wstaw w lodówkę. Salsa będzie gęstnieje podczas ostygnięcia.

Zielony przepis na konsolę pomidorową salsa

Jeśli szukasz zielonej salsy pomidorowej, którą można konserwować, aby zachować, to jest to.

Składniki:

• 5 funtów zielonych pomidorów (około 6-8), posiekane
• 5 cebuli (do równych 4 szklanki posiekanych)
• Cup posiekany papryka jalapeno (kubek)
• 3 lub 4 posiekane duże słodkie papryki (takie jak zielone lub czerwone szklanki 2-kubków)
• 8 goździków świeży czosnek, posiekany
• 1 szklanka świeżej posiekanej kolendry
• 1 szklanka soku z limonki
• Kupa biały ocet
• 1 łyżka soli morskiej
• 1 łyżka suchego oregano
• 2 łyżeczki mielonej pieprzu
• 2 łyżeczki kminku
• 2 łyżeczki cukru

Instrukcje:

Połącz wszystkie składniki razem w dużym doniczce. Wymieszaj, aby połączyć. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejsz ciepło i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut. Mieszaj regularnie, aby zapobiec przyklejeniu.

Aby można przetworzyć sterylizowane słoiki do kufla w wrzącej kąpieli wodnej przez 20 minut.

Zielone pomidory pico de gallo (świeża zielona salsa pomidorowa)

Składniki:

• 2 duże zielone pomidory
• cebula
• 1 świeżego pieprzu jalapeno (oddzielona)-Dla łagodnego pico de gallo, użyj słodkiego dzwonka lub pieprzu włoskiego
• Sok z 1 limonki
• 3-4 gałązki świeże kolendry, posiekane
• 1 łyżeczki soli morskiej

Instrukcje:

Posiekaj pomidory, pieprz, cebulę i kolendrę. Połącz razem w misce i dodaj sok z limonki i sól morską (mniej więcej do smaku). Podawaj natychmiast lub pozwól usiąść w lodówce, aby mieszać smaki. Potrwa kilka dni pokrytych lodówką.

Zielone desery pomidorowe

Wierzcie lub nie, są nawet rzeczy, które możesz zrobić z zielonymi pomidorami, aby zrobić deser! Po upieczeniu (z cukrem i przyprawami) zielone pomidory przybierają smak dość blisko jabłek. Wypróbuj to na tym zielonym przepisie na ciasto pomidorowe lub ciasto!

Zielone ciasto pomidorowe

Składniki:

Skórka do ciasta z podwójnym skórką (skórka smalca naprawdę zaokrąglą smaki w tym ciasto!)

• 6 zielonych pomidorów (około 2 funtów)
• 1 szklanki cukru
• Puchar złotych rodzynków
• szklanka mąki
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 łyżeczka cynamonu na ziemi
• Skórka łyżeczki łyżeczki pomarańczowej
• łyżeczki naziemnych goździków
• łyżeczka soli morskiej

Instrukcje:

Rozgrzej piekarnik do 350F (176c).

Umyj pomidory, a następnie pokrój na pół i pokrój na plastry. Umieść plasterki pomidorów w średniej misce miksującej, a następnie dodaj cukier, rodzynki, cynamon, goździki, skórkę pomarańczową i mąkę. Wymieszaj, aby połączyć, a następnie dodaj ocet jabłkowy. Wymieszaj.

Przygotuj skorupę dolną. Wypełnij przygotowane nadzienie, a następnie rozejrzyj masłem. Napraw i zaciskają górną skórkę. W kilku miejscach, aby odpowiedzieć (lub zrobić skorupę kratową). W przypadku błyszczącej skórki posmaruj ubitym jajkiem, a następnie posyp cukrem po górnej skórce.

Piec w 350F przez godzinę lub do momentu, aż górna skórka będzie złotobrązowy. Fajnie przed podaniem. Może być podawany z bitą śmietaną lub lodami.

Zielone ciasto przyprawowe pomidorowe

Składniki:

• 4 szklanki drobno posiekane zielone pomidory (około 2 funtów)
• 2 szklanki cukru plus 1 łyżka stołowa
• 2 szklanki mąki
• 1 kij (kubek) masło, zmiękczone
• 2 jajka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka cynamonu
• łyżeczki naziemnych goździków
• łyżeczka soli morskiej

Instrukcje:

Drobno posiekaj zielone pomidory (może posiekaj robot kuchenny, ale nie przetwarzaj). Umieść posiekane pomidory w średniej wielkości misce miksującej i posyp 1 łyżką cukru. Pozwól usiąść przez około 15 minut, a następnie spłucz i spuść w durszlaku. Użyj ręczników papierowych, aby wchłonąć nadmiar wody.

Rozgrzej piekarnik do 350F (176c). Smar i mąka na masce 9x13.

Krem razem masło i cukier. Dodaj jajka do mieszanki masła i cukru pojedynczo, bicie za każdym razem.

Przesiej pozostałe suche składniki i przyprawy razem w osobnej misce, a następnie wymieszaj z masłem i mieszanką jajek. Złóż posiekane pomidory. Wlać do przygotowanej patelni i piec w 350F (176c) przez 45 do 55 minut, aż do zakończenia (wykałaczka wstawiona w środku powinna wyjść
czysty).

Pyszne zwieńczone lukrem z sera śmietankowego.

Zielone konserwa

Zielone pomidory mogą być zachowane tak jak każde inne owoce lub warzywo. Można je zamrozić, konserwować lub wyschnąć. W wielu zawartych tutaj przepisach można następnie zastosować zwykłe zachowane zielone pomidory. Inne wersje (takie jak marynaty i smakołyki) są same w sobie danie lub przyprawy, gotowe do użycia jako boku lub polewy. Oto kilka świetnych sposobów na zachowanie i podawanie zielonych pomidorów.

Green Tomato Podish (Piccalilli)

Składniki:

Około 35 średnich zielonych pomidorów

• 1 duża kapusta na głowę
• 4 małe posiekane słodkie zielone papryki
• 1 średnia cebula
• 1 szklanki brązowego cukru
• Sól na filiżankę (nieidyzowany)
• 2 łyżki nasion gorczycy
• 1 łyżka selera selera
• 1 łyżka chrzanu
• 4 szklanki octu

Instrukcje:

Skór, rdzeń i posiekaj zielone pomidory. Posiekaj kapustę. Posiekaj paprykę i cebulę.

Połącz posiekane warzywa, a następnie posyp solą. Odstaw na 3 do 4 godzin, a następnie umieść w durszlaku i całkowicie spuść, naciskając, aby usunąć nadmiar płynu.

Połącz ocet, brązowy cukier i chrzan w dużym garnku. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Dodaj osuszone warzywa i zagotuj całą mieszankę. Wyjmij z ognia.

Spakuj gorąco w sterylizowane słoiki z jedną pint. Pozostaw calową przestrzeń. Dopasuj pokrywki i pierścienie. Przetwarzaj 10 minut w wrzącej wodzie do kąpieli. Robi od 6 do 7 litrów.

Zielony Pomidor Chutney

Składniki:

• 6 filiżanek (około 2 funtów) zielone pomidory
• 6 szklanki posiekanej czerwonej cebuli (około 2 funtów)
• 1 szklanki rodzynek
• 4 goździki czosnkowe
• łyżeczka pieprzu cayenne
• łyżeczka mielona pieprz
• 2 łyżeczki soli (nieidyzowane)
• 2 szklanki brązowego cukru
• 4 szklanki octu

Instrukcje:

Posiekaj pomidory i cebulę. Szorstkie rodzynki i czosnek.

Połącz wszystkie składniki razem na dużej niereaktywnej patelni. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejsz ciepło do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę (dłużej, jeśli to konieczne). Od czasu do czasu mieszaj, aby zapobiec przyklejeniu i palącym.

Gdy chutney jest pogrubiony i zmniejszony, zdejmij z ciepła i osłonę. Chutney powinien mieć ładny brązowy kolor.

Wypełnij sterylizowane słoiki 8- lub 16 uncji gorącą mieszanką chutney. Zdejmij pęcherzyki powietrza. Dopasuj czapki i przetwarzaj przez 10 minut w wrzącej wodzie do kąpieli.

Dilled Green Tomatoes (marynowane zielone pomidory)

Składniki:

• 5 funtów zielonych pomidorów
• 3 szklanki octu
• 3 szklanki wody
• Sól miseczki (nieidyzowana do konserw)
• 8 goździków, obrane
• Łyżeczki DILL-12 wysuszone lub 6 głów świeżych
• 6 liści zatoki

Instrukcje:

Umyj pomidory i odetnij rdzenie. Wytnij do kwater. Obierz całe goździki czosnkowe.

Stwórz roztwór solanki. Połącz ocet, wodę i sól na dużej patelni. Doprowadzić do wrzenia.

Zapakuj kwatery pomidorów w sterylne słoiki z jednym pintem. Dodaj jeden ząbek czosnku, jedną głowę koperków (lub 2 łyżeczki łyżeczki, jeśli używasz suszonego) i jeden liść zatoki do każdego słoika. Przykryj solanką, pozostawiając calową przestrzeń. Wyjmij pęcherzyki powietrza, czapkę i przetwarzaj w wrzącej kąpieli wodnej przez 15 minut.

Robi około 6 litrów.

Nadziewane zielone pomidory

Składniki:

• 12 średnich zielonych pomidorów
• 1 kapusta głowy
• Woda galonowa (4 kwarty)
• 1 szklanka soli plus jedna łyżeczka, podzielona
• 2 łyżki nasion gorczycy
• łyżeczka mielona pieprz (preferowany biały)
• 4 szklanki octu
• filiżanka cukru

Instrukcje:

Prać produkt. Odetnij blaty z pomidorów. Rezerwowe szczyty. Zbierz wnętrze z pomidorów. Załadam kapustę. Rozpuść jedną szklankę soli w galonie wody, a następnie wlej ją na przygotowane skorupy pomidorowe i blaty. Pozwól usiąść w chłodnym miejscu, pokrytym przez 24 godziny.

Po 24 godzinach dobrze spuść i spłucz pomidory.

Połącz kapustę z solą łyżeczki, pieprzem i nasiona gorczycy. Wymieszaj. Wypełnij zielone skorupy pomidorów mieszanką, wciskając mieszaninę, aby całkowicie je wypełnić. Wymień blaty pomidorowe i zabezpiecz się wykałaczką.

Zrób solankę. Połącz ocet, wodę i cukier i zagotuj. Wyjmij z ognia.

Spakuj pomidory w sterylizowane słoiki jedno-kwartowe. Wlać gorącą solankę roztwór na zapakowane pomidory, pozostawiając calową przestrzeń. Zdejmij pęcherzyki powietrza i dopasuj pokryw i pierścienie. Przetwarzaj 15 minut w wrzącej wodzie do kąpieli. Tworzy około 3 kwarty.

Zielony pomidor zachowuje

Składniki:

• 2 funty małe zielone pomidory
• 4 szklanki cukru
• 2 średnie cytryny
• szklanka wody
• 1-calowy kawałek świeżego imbiru
• 1 łyżka przypraw stołowa

Instrukcje:

De-STEM, ale nie rdzeni zielonymi pomidorami. Cienkie cytryny.

Związaj imbir i marynowanie przypraw w kawałku Cheesecloth. Włóż cukier, cytrynę i wodę do dużej patelni sosu i przynieś w wolnym ogniu. Gotować 15 minut. Dodaj pomidory do solanki i gotuj na wolnym ogniu, aż pomidory będą wyglądać przez przezroczyste. Od czasu do czasu mieszaj, aby zapobiec przyklejeniu. Usunąć
Z ciepła, przykryj i odstaw na noc w chłodnym miejscu.

Następnego dnia wyjmij torbę przypraw. Wyrzucać. Odcedź pomidory i cytryny, ale zarezerwuj płyn (syrop).

Gotuj syrop przez 3 minuty (dłużej, jeśli wydaje się zbyt cienki). Dodaj pomidory i cytryny z powrotem i gotuj jeszcze 1 minutę.

Zapakuj gorąco w sterylizowane pół-penry słoiki, czapki dopasowane i przetwarzaj w wrzącej wodzie do kąpieli przez 20 minut. Robi około 6 półfink.

PROJEKTOWANIE ZIELONEGO ZIELONE

Zielone pomidory mogą być używane w wielu miejscach i pod wieloma względami zwykle używać dojrzałych, czerwonych pomidorów. Ze względu na zwiększoną zawartość kwasu większość ludzi woli je gotować do surowych, ale rozważanie używania zielonych pomidorów lub gotowanych lub marynowanych w potrawach takich jak sałatki, kanapki, chili, zapiekanie, na fokcii, jako pizza, w quiche, tartych pikantnych, i więcej. Możesz po prostu zdecydować, że twoje świeże, przygotowane lub zachowane zielone pomidory są znacznie lepszym zamiennikiem bezsezonowego sklepu spożywczego poza sezonem świeżych pomidorów w codziennych potrawach!