Vihreiden tomaattien käyttäminen ja säilyttäminen yli 20 reseptillä

Suurin osa meistä on kuullut klassisesta alkukauden ruokia, paistettuja vihreitä tomaatteja. Totta puhuen, on kuitenkin monia, monia herkullisia tapoja käyttää vihreitä tomaatteja. Ja ei, se ei ole vain jotain tekemistä, kun odotat ruokia ja säilyttämistä käytettyjä punaisia ​​tomaatit-vihreitä tomaatteja, jotka ovat itsessään ponnistelujen arvoisia. Itse asiassa se on syytäsi alkaa harkita vihreitä tomaattiasi kokonaisena vihanneksina tai satona (tai hedelminä, koska kyllä, teknisesti tomaatit ovat hedelmiä).

Miksi vihreät tomaatit?

Yksi ensimmäisistä ja parhaista syistä käyttää vihreitä tomaatteja on makuväri. Vihreät tomaatit maistuvat yksinkertaisesti erilaisilta kuin punaisilta, kypsiltä tomaatteilta, ja siten ne tarjoavat sinulle vielä yhden tuoteprofiilin työskentelemiseksi ilman, että tarvitset enemmän tilaa uudelle vihanneksille tai lajikkeelle. Laajenna sadonkorjuulajike laajentamatta puutarha-maksimoi puutarhatiloasi ja sadonkorjuu!

Vihreät tomaatit ovat myös loistava tapa maksimoida tomaatin käyttö kokonaisuudessaan. Meillä on yleensä runsaasti vihreitä tomaatteja sekä alkukauden että myöhäisen kauden aikana. Kauden alussa tämä antaa meille mahdollisuuden mennä kotikasvatuilla tomaateillamme paljon aikaisemmin ja saada hyppy tomaattien käyttämiseen odottaessasi punaisen kypsää.

Kauden lopulla vihreät tomaattireseptit antavat meille tavan käyttää tomaatteja, joilla ei ole tarpeeksi aikaa kypsyä, kun sää muuttuu ja kausi päättyy. Näitä vihreitä kaunottareita ei tarvitse kukoistaa ja kuolla viiniköynnöksessä! Tämä on totta myös, jos sää ja sairaus aiheuttavat tomaatisi ongelmia ja pelkäät, että ne eivät pääse kypsälle lavalle.

Vihreät tomaatit ovat erinomaisia, kun niitä käytetään perinteisissä eteläisissä Yhdysvaltojen, meksikolaisissa ja italialaisissa ruokia (muun muassa). Ne ovat myös hyvä korvike tomatilloille, jotka saattavat olla vähemmän käytettävissä.

Milloin valita vihreitä tomaateja ruoanlaittoon ja säilyttämiseen

Valitse tomaatit, jotka ovat suunnilleen kokoisia, joita voit odottaa kypsille, kypsille hedelmillesi. Valitse tomaatit, jotka eivät ole kovan jakeilevia pieniä puristuksia; Niiden pitäisi olla luja, mutta heillä on joitain antavia. Tavoitteet tomaattien keskuudessa kypsymisen välissä, täysin kypsään ja ennen kuin ne alkavat kypsyä ja kääntää väriä. Nämä tomaatit ovat hieman vaaleampia vihreitä kuin täysin kypsymättömät hedelmät. Niissä pitäisi olla vähän kiiltoa ja kiiltoa, ei hyvin nuorten tomaattien tasaista tylsää vihreää.

Suurin syy tomaattien valitsemiseen tässä vaiheessa on hedelmien lujuus. Hyvin nuoret tomaatit ovat kovia ja pieniä. Kypsyvät tomaatit ovat liian pehmeitä, jotta saat parhaan konsistenssin keitettäessä ja paistamisessa. Näissä tomaateissa ei ole mitään vikaa, ota huomioon, ne eivät vain toimittaisi haluamiasi oikeaa lujuutta keitetyissä vihreissä tomaattituotteissa.

Vihreät tomaatit jäädyttävät

Vihreät tomaatit voidaan jäädyttää tulevaa käyttöä varten useimmissa resepteissä.

Käytä laadukkaita vihreitä tomaatteja. Pese, ydin, viipaloi sitten - paksuiksi viipaleiksi. Pussi tai jäädyttää muovisissa pakastinastioissa. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi aseta kerros pakastinpaperia tai vahapaperia kunkin viipaleen väliin.

Vihreät tomaatit

Vihreät tomaatit (tai kuivumista) on hyvä tapa varastoida niitä. Ne voidaan helposti nuhdratoitua käytettäväksi paistettuihin tomaatteihin, vuokoihin, keittoihin, kastikkeisiin ja leivontaan. Kuivatut vihreät tomaatit varastoivat helposti, vievät vähemmän tilaa eivätkä vaarassa menetyksiä sähkökatkoksen tai pakastimen vajaatoiminnan vuoksi.

Pese tomaatit ja leikkaa ne sitten joko -tuuman viipaleiksi tai -tuuman paloiksi. Palat on kuivua tavalliselle telineelle asetetulle kuivausnäytölle. Viipaleet ovat riittävän suuria kuivumaan suoraan kuivaustelineesi. Kuivaa nopeudella 145F 8 - 12 tuntia tai kunnes se on tehty. Vihreissä tomaateissa on nahkainen tai terävä rakenne kuivattuna. Palat tuntevat joustavan kosketukseen.

Vihreät tomaatit voidaan myös kuivata auringossa näytöllä tai uunissa nopeudella 145F (62C).

Kun haluat käyttää kuivatut vihreät tomaatit, lisää ne suoraan keitoihin ja muhennoksiin nesteellä tai pastaveteen pastan keittämisen aikana (ne nesteytyy nesteestä melko helposti). Jos haluat nesteytää niitä, kuten tuoreita vihreitä tomaatteja, levitä tomaatit leivinlevylle ja ruiskuta ne lämpimällä vedellä. Anna istua 30 minuuttia, käännä ja suihkuta uudelleen. Anna istua enemmän 30 minuuttia, käytä sitten. Kuivattujen vihreiden tomaattipalojen nestettämiseksi, peitä lämpimällä vedellä, liota yhden tunnin ajan, valu sitten.

Vihreiden tomaattien käyttäminen tomatillo -resepteissä

Vihreitä tomaatteja on melkein rajattomia tapoja. Vaihtoehdot menevät selvästi huomattavasti tunnetun paistetun version ulkopuolelle (ei vie pois niistä maukkaita suosikkeja!). Tässä lueteltujen reseptien ja käytön lisäksi vihreitä tomaatteja voidaan käyttää keskenään melkein missä tahansa resepissä, joka vaatii tomatilloja, mukaan lukien niin monia ihania perinteisiä meksikolaisia ​​ruokia. Tämä on hyvä uutinen ihmisille, jotka voivat asua alueella, jolla tuoreita, paikallisia tomatilloja ei ole helposti saatavilla.

Vihreiden tomaattien käyttäminen tomatillosten sijasta reseptissä valitse kiinteä, paksu, ali kypsä tomaatit. Tomatillot voivat olla maustetuimpia kuin vihreät tomaatit, joten usein suositellaan, että lisäät astiaan roiskeita limemehua tomaattien kanssa. Muutoin vihreät tomaatit ovat loistava korvike tai vaihtaminen tomatillo -reseptiin ja tarjoavat melko samanlaisen makuprofiilin, jolla on sama konsistenssi kuin tomatillot.

Vihreät tomaattiruoat, sivut ja vuokat

Paistetut vihreät tomaatit

Se on klassinen tapa keittää vihreitä tomaatteja, eikä mikään luettelo olisi täydellinen ilman sitä niin hyvin, että kokeiltu ja totta, paistettuja vihreitä tomaatteja.

Ainesosat:

• 3 tai 4 suurta vihreää tomaatia
• 1 kuppi jauhoa
• 1 kuppi maissijauhoa
• 2 suurta munaa
• teelusikallinen merisuolaa (tai makua)
• tl jauhettua pippuria (tai maun)
• rypsiöljy paistamista varten

Ohjeet:

Viiva leivin arkki vahapaperilla. Kun valmistelet tomaattiviipaleita, aseta ne arkille, kunnes se on valmis paistamaan.

Viipaloi tomaatit noin tuuman paksuista.

Vatkaa munat matalassa kulhossa. Laita kaikki jauhot yhteen matalaan astiaan (piirakkalevyt toimivat hyvin) ja kaikki maissiauhat toisessa matalassa lautasessa. Sekoita suola ja pippuri maissijauhoon.

Kulta jokaiselle viipaleelle ensin jauhoihin, sitten lyöty muna, sitten maissijauho. Muista peittää molemmat puolet kokonaan jokaisessa vaiheessa. Toista, kunnes kaikki viipaleet on valmistettu. Kerros yksin vahapaperilla, kunnes se on valmis paistamaan.

Kuumenna tuuman rypäleöljyyn paistinpannussa. Paista tomaatit erissä yksikerroksina, kolme minuuttia molemmilla puolilla. Valuta paperipyyhkeissä ja tarjoile lämpimänä.

*Voit mausteta tätä yksinkertaista paistettua vihreää tomaattireseptiä lisäämällä suosikki mausteseos.

Paistettujen vihreiden tomaattien käyttäminen muissa ruokia

Valmistettuaan paistetut vihreät tomaatit eivät vain syö yksin syömiseen. Voit käyttää niitä (tai jäämiä) useissa muissa ruokia. Kokeile paistettuja vihreitä tomaattiburritoja tai lisää ne salaateihin, kuten tämä bibb -salaattiresepti . Ne ovat erinomaisia ​​välipalaksi tai alkuruokaksi, kun ne upotetaan kermaiseen kastikkeeseen (kokeile karjatilakastiketta!). Paistettuja vihreitä tomaatteja voidaan käyttää myös voileipien ja hampurilaisten parhaiden kanssa-käyttämään mielikuvitustasi!

Paistettu paistettu vihreä tomaatit

Kokeile tätä paistettua versiota saadaksesi terveellisemmän version klassisista paistetuista vihreistä tomaatteista!

Ainesosat:

• 4 - 5 suurta vihreää tomaatia
• 2 kupillista jauhoa
• 1 tl merisuolaa
• teelusikallinen mustapippuri
• 1 kuppi tavallinen jogurtti
• kuppi kirnupiikki
• 2 kuppia panko -leivänmuruja (voi korvata säännölliset leivänmurut tai italialaiset maustetut leivänmurut)
• Oliiviöljy tai keittosuihke

Ohjeet:

Viipaloi tomaatit tuuman viipaleiksi.

Sekoita jauhoja, suolaa ja pippuria yhdessä matalassa astiassa (piirakkalevy toimii hyvin). Sekoita kirnupiimä ja jogurtti toiseen ruokaan. Laita leivänmurut kolmanteen matalaan astiaan.

Päätä jauhojen kunkin tomaattiviipaleen molemmat puolet, upota sitten jogurttiin ja kirnupiimään. Seuraavaksi päällystä molemmat puolet leivänmuruista.

Päätä leivinlevy keittosuihkeella tai oliiviöljyllä. Aseta valmistettujen tomaattiviipaleita päällystetylle leivinlevylle. Suihkuta viipaleiden yläosa lisää leivontasuihkeilla tai tiputa oliiviöljyllä.

Paista nopeudella 350F (176C) 6-7 minuutin ajan, käännä sitten ja paista vielä 6-7 minuuttia toisella puolella. Tarjoile lämpimänä suolan kanssa maun mukaan.

Vihreä tomaatti

Ainesosat:

• 5 suurta vihreää tomaatia
• 2 varret selleri
• 1 suuri sipuli (myös vihreät sipulit, scallions tai ruohosipulit toimivat hyvin)
• kuppi tuoretta hienonnettua korianteria
• kuppi soijakastike
• oliiviöljy
• 1 rkl ruskeaa sokeria
• 1 rkl riisietikkaa tai omenasiideri etikkaa
• teelusikallinen pippuri
• teelusikallinen suolaa
• teelusikallinen punainen pippuri hiutaleet (valinnainen)
• (valinnainen) Leipämurut yläosaan

Ohjeet:

Leikkaa tomaatit yhden tuuman paloiksi. Noppaselleri ja sipulit. Pilkko korianteri.

Kuumenna uuni 350 F (176 c).

Pyyhi kevyesti kaksinkertaisen vuoka-astian sisäosa oliiviöljyllä. Sekoita kaikki vihannekset ja korianteri yhdessä astiaan.

Vatkaa erillisessä kulhossa jäljellä olevien aineosien yhdistämiseksi. Kaada seos vihannesten päälle vuoka -astiaan. Sekoita kevyesti kaikki vihannekset.

Ripottele haluttaessa leivänmuruja (maustettuja tai maustamattomia) astian päälle.

Paista 350F (176C) -uunissa 45 minuutin ajan tai kunnes tomaatit ovat hellävaraisia.

Italialainen vihreä tomaatit

Ainesosat:

• 3 suurta vihreää tomaatia (tai tarpeeksi saadaksesi 12 vihreää tomaattiviipaletta)
• 1 kuppi tomaattikastiketta
• 1 iso muna
• 3 rkl jauhoa
• kuppi silputtu mozzarellajuusto
• kuppi -rypäleöljy, jaettu
• sipuli, hienonnettu
• teelusikallinen merisuola, jaettu
• tl sokeria
• teelusikallinen kuivattu oregano

Ohjeet:

Kuumenna uuni 350F: iin (176C). Rasvaa kevyesti 2-neljänneksen vuoka.

Vatkaa muna. Yhdistä jauhot ja tl suolaa erilliseen kulhoon.

Lämmitä kuppiöljyä raskaassa paistinpannussa. Upota tomaattiviipaleet munaan, sitten jauheseos. Päällystää molemmat osapuolet. Paista vihreät tomaattiviipaleet yhdellä kerroksella molemmilla puolilla noin 3 minuuttia tai kunnes ne ovat hienosti ruskistuneet.

Kun kaikki tomaattiviipaleet paistetaan, anna paistinpannu jäähtyä, pyyhi se sitten puhdistamalla paperipyyhkeellä. Kypsennä sipulia jäljellä olevaa öljyä läpinäkyvään. Lisää tomaattikastike, sokeri, oregano ja tl suolaa. Hauduta 5 minuuttia.

Kerro paistetut tomaatit vuoka -astiaan yhdestä kerroksesta, ripottele sitten juustolla. Toista kerroksia, kunnes kaikkia paistettuja tomaatteja käytetään. Kaada tomaattikastike kerrostettujen vihreiden tomaattiviipaleiden päälle ja sitten lisää juustoa. Paista 350F: n lämpötilassa 20-25 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut.

*Tämä on hieno resepti valmistetulla kuivattuilla vihreillä tomaateilla (katso alla kuivua vihreitä tomaatteja niiden säilyttämiseksi). Se on myös hieno tapa käyttää jäännöksiä paistettuja vihreitä tomaateja!

Vihreät tomaatit ja okrat

Ainesosat:

• 12 vihreää tomaattiviipaletta (noin 3 suurta vihreää tomaatia)
• sipuli, viipaloitu
• 1 kuppi hienonnettua kypsää tomaattia (alavihreä, jos sitä ei ole saatavana)
• 1 kuppi viipaloitu okra
• 2 rkl voita
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 2 tl tuoretta persiljaa
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

Aseta tomaatit ja okra yhdessä pottiin. Lisää vettä vain peittämiseen. Kuumenna vesi kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hauduta sitten 4 minuutin ajan tai kunnes se tehdään haluttuun konsistenssiin. Sekoita voita, suolaa ja pippuria. Yläosassa persilja.
*Upea resepti kuivuneille vihreille tomaateille.

Vihreä tomaatti

Ainesosat:

• 2 suurta vihreää tomaatia
• 16 currylehteä (tai voivat vaihtaa 2 tuoreen limen kuoreen)
• kuppivesi
• 1 tl sinappisiemeniä
• 2 Jalapeno -paprikaa
• teelusikallinen kurkumajauhe
• 1 tl maa -korianteria
• 1 kuppi raskasta kermaa (tai kookosmaitoa)

Ohjeet:

Dice Tomaatit.

Leikkaa jalapenot puoliksi pituussuunnassa ja siemen.

Kuumenna pieni öljy pannulla ja lisää sinappinsiemenet, currylehdet (tai kalkin kuori) ja paprikat. Kypsennä noin puolen minuutin ajan, lisää sitten kuutioidut tomaatit. Lisää jäljellä olevat mausteet ja kuppivesi. Kun vesi kiehuu, aseta kansi pannulle, käännä lämpö keskipitkään ja keitä noin
5 minuuttia (kunnes tomaatit ovat pehmenneet).

Lisää kerma (tai kookosmaito) pannuun ja vähennä lämpöä keskipitkään. Suolaa maun mukaan. Kuumenna läpi, mutta älä anna muhennosta kiehua. Sekoita usein lämmityksen aikana.

Vihreät tomaattifritterit

Ainesosat:

• 3 suurta vihreää tomaatia
• 1 kuppi jauhoja
• 1 tl sipulijauhetta (voi korvata valkosipulijauhetta)
• 1 tl chilijauhetta
• 1 tl maaperän kumina
• 1 tl jauhettua kurkumaa
• 1 tl suolaa (enemmän tai vähemmän makua)
• rypsiöljy paistamista varten

Ohjeet:

Dice Tomaatit. Sekoita kuivia ainesosia erilliseen kulhoon ja lisää sitten tomaatit. Sekoita hyvin yhdistääksesi. Paina seos pieniksi piikiksi.

Kuumenna öljy raskaassa kaksinkertaisessa potissa 350 F (176C). Paista patties 4 minuutin ajan, kunnes kullanruskea, valuta paperipyyhkeitä.

Maustetut grillatut vihreät tomaatit

Leikkaa vihreät tomaatit tuuman viipaleiksi. Tomaattiviipaleiden molemmat puolet oliiviöljyssä (voi korvata rypäleitä tai kasviöljyä). Ripottele molemmat puolet merisuolalla ja suosikki mausteesi sekoitus-italialainen mauste tai cajun-mauste ovat hyviä valintoja.

Kuumenna grilli. On parasta käyttää pientä näyttöä tai alumiinifolioa suurissa, avoimissa grillitelineissä. Suihkuta grilli/seula/tai folio keittosuihkeella tai turkilla öljyllä, grillaa sitten maustetut tomaattiviipaleet kolmen minuutin ajan molemmilla puolilla. Tarjoile lämpimänä. Nämä maustetut grillatut tomaatit tekevät myös maukasta hampurilaista tai voileipälehden.

Vihreät tomaattikastikkeet ja mausteet

Vihreitä tomaatteja voidaan käyttää myös kastikkeiden ja mausteiden valmistukseen. Käytä niitä hampurilaisissa tai makkaroissa, pastassa tai enchiladasanyissä, missä luulet vihreän tomaattikastikkeen menevän hyvin!

Vihreä tomaattiketsuppi

Ainesosat:

• 6 suurta vihreää tomaatia
• 3 keskisiipusta
• 1 kuppi omenasiideri etikkaa
• kuppi -sokeri
• 1 rkl jauhettua pippuria
• ruokalusikallinen sinappi
• 1 teelusikallinen mauste
• teelusikallinen Worcestershire -kastike
• 1 rkl pullotettua sitruunamehua

Ohjeet:

Karkea pilkko vihreät tomaatit ja sipulit. Aseta crock-astiaan tai hitaaseen liesiin (tai suureen, raskaspohjaiseen ruukkuun, jos keittoa litokkalla). Lisää Worcestershire -kastike, pippuri ja sinappi. Sidota pettausmausteet pieneen neliöön juustolevyä ja lisää tomaattiseokseen. Kaada etikka ainesosien päälle ja sekoita yhdistämään.

Keitä matalalla kuuden tunnin ajan sekoittaen säännöllisesti tarttumisen estämiseksi. Jos halutaan paksumpi kastike, keitä pidempään vähentääksesi (vino potin kansi kosteuden pääsemiseksi).

Poista lämmöltä. Poista pussi piikkamausteiden pussi. Käytä upotussekoitinta tai ruoanvalmistuslaitetta ja sekoita seos sileäksi ja tasaiseksi.

Sileä sileä ketsuppi ilman siemeniä, rasie mesh -suodattimen läpi (ohita tämä vaihe, jos et muista siemeniä). Laita kireä seos raskaspohjaiseen ruukkuun. Lisää sokeria ja sitruunamehua. Kiehauta.

Kaada kahdeksan unssin hyytelöpurkkeihin ja korkkiin. Anna jäähtyä huoneenlämpötilaan. Jäähdytys varastoida.

*Tämä ketsup -resepti voidaan säilyttää (kaksinkertaista se purkitusta varten!). Jos säilytä, prosessoi 8 unssin purkkeja kiehuvassa vesikylpyläpöydässä 10 minuutin ajan.

Vihreä tomaattikastike

Ainesosat:

• 3 keskipitkää vihreää tomaatia (1 kiloa)
• 3 jalapeno -paprikaa
• keskisipuli
• 3 neilikka valkosipuli, kuorittu
• 1 rkl hienonnettu tuore korianteri
• kuppi valkoviinietikka
• 1 rkl limemehua
• teelusikallinen kumina
• kuppi- tai rypsiöljy
• suolaa maun mukaan

Ohjeet:

Leikkaa vihreät tomaatit neljäsosaan. Leikkaa paprikat puoliksi pituussuunnassa ja siemen. Neljännes sipuli. Öljy kevyesti keittolevy. Aseta tomaatit, sipulit, paprikat ja valkosipuli arkille ja paista 395F (200c) -uunissa 20 minuutin ajan. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä hieman.

Laita paahdetut vihannekset ruoanvalmistuslaitteeseen tai tehosekoittimeen. Lisää etikka, korianteri, limemehu, kumina ja suola. Sekoita tasaiseksi. Kun prosessori on käynnissä, tiputa öljy hitaasti sisään, jatkaen sekoittumista kastikkeen emulgointiin ja paksunee (kestää noin 5 minuuttia). Käytä välittömästi tai jäähdytä enintään yhden viikon ajan.

Käytä pastassa, upottamiseen, tacoihin, lihaan, vihanneksisiin tai yhteisten mausteiden korvaamiseen.

Vihreä tomaatti enchilada -kastike

Kokeile paahtamalla ainesosat hiukan erilaisella maulla ennen enchiladan kastikkeen valmistamista. Paista 400F (205 ° C) 25 minuutin ajan.

Ainesosat:

• 2 kuppia vihreää tomaatia, hienonnettu
• 1 kuppi liemi (vihannes tai kana)
• kuppivesi
• kuppi hienonnettu tuore korianteri
• 4 tuoretta chili-paprikaa, siemenet ja hienonnettu
• sipuli, hienonnettu
• 3 neilikka tuore valkosipuli, hienonnettu
• 1 tl maaperän kumina
• teelusikallinen kuivattu oregano
• teelusikallinen merisuola

Ohjeet:

Kypsennä sipulia pienessä määrässä öljyä keskilämpötilassa, kunnes se on läpikuultava (noin 5 minuuttia). Lisää valkosipuli ja kypsennä minuutin ajan. Lisää kaikki muut aineosat paitsi korianteri. Tuo kiehuvaksi ja hauduta noin 10 minuuttia, kunnes vihannekset hajoavat ja seos alkaa näyttää kastikkeelta.

Lisää korianteri käyttämällä tehosekoitinta, upotussekoitinta tai ruoanvalmistuslaitetta ja sekoita tasaiseksi. Käytä heti tai säilytä jääkaapissa enintään yhden viikon ajan.

Vihreät tomaattihalsat

Käytä niitä upottamiseen, välipalaksi tai kärjessä olevaan tomaatti-salsaan ovat mukava kierre vakiona.

Paahdettu vihreä tomaatti salsa (salsa verde vihreillä tomaateilla)

Ainesosat:

• 2 suurta vihreää tomaatia
• 1 pieni vihreä pippuri (käytä paprikaa miedolle salsalle, mausteisen jalapenon)
• 1 Puoli -sipuli
• kuppi tuore korianteri
• kuppi -limemehu
• 1 tl suolaa

Ohjeet:

Suihkuta leivinlevy leivinsuihkeella (tai peite öljyllä). Leikkaa tomaatit neljäsosaan. Puoli paprikat. Aseta tomaatit, paprikat ja sipulit leivinlevylle. Paista 400F (205 ° C) 20 minuutin ajan.

Poista uunista ja siirrä ruoanvalmistuslaitteeseen tai tehosekoittimeen. Pulssi karkeaan pilkkoon. Lisää korianteri, mehu ja suola ja pulssi/pilkkoa yhdistääksesi.

Siirrä kulhoon, peitä ja jäähdytä. Salsa sakeutuu jäähtyessään.

Vihreä tomaatti salsa purkitusresepti

Jos etsit vihreää tomaatti -salsaa, joka voidaan säilyttää säilyttämiseen, niin se on.

Ainesosat:

• 5 kiloa vihreää tomaattia (noin 6-8), hienonnettu
• 5 sipulia (yhtä suuret 4 kuppia hienonnettu)
• kuppi hienonnettu Jalapeno Peppers (kuppi)
• 3 tai 4 hienonnettua suurta paprikaa (kuten vihreä tai punainen kello-2 kuppi hienonnettu)
• 8 neilikkaa tuore valkosipuli, hienonnettu
• 1 kuppi tuoretta hienonnettua korianteria
• 1 kuppi limemehua
• kuppivalkoinen etikka
• 1 rkl merisuolaa
• 1 rkl kuiva oregano
• 2 tl jauhettua pippuria
• 2 tl kumina
• 2 tl sokeria

Ohjeet:

Yhdistä kaikki aineosat yhteen suureen ruukkuun. Sekoita yhdistääksesi. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja hauta 40 minuutin ajan. Sekoita säännöllisesti tarttumisen estämiseksi.

Käsittele steriloidut pint -purkit kiehuvassa vesihauteessa 20 minuutin ajan.

Vihreä tomaatti pico de gallo (tuore vihreä tomaatti salsa)

Ainesosat:

• 2 suurta vihreää tomaatia
• sipuli
• 1 tuore jalapeno-pippuri (siemen)-mieto Pico de Gallo, käytä makeaa kelloa tai italialaista pippuria
• 1 kalkki mehu
• 3-4 Sprigs Fresh Cilantro, hienonnettu
• 1 tl merisuolaa

Ohjeet:

Leikkaa tomaatit, pippuri, sipuli ja korianteri. Yhdistä yhdessä kulhoon ja lisää limemehu ja merisuola (enemmän tai vähemmän maun mukaan). Tarjoile heti tai anna istua jääkaapissa sekoittaaksesi makuja. Kestää useita päiviä jääkaapissa peitettynä.

Vihreät tomaattijälkiruoat

Usko tai älä, on olemassa jopa asioita, joita voit tehdä vihreiden tomaattien kanssa jälkiruoan tekemiseksi! Kun paistetaan (sokerilla ja mausteilla), vihreät tomaatit saavat maun melko lähellä omenoita. Kokeile tätä vihreää tomaattipiirakkaa tai kakku reseptiä!

Vihreä tomaattipiirakka

Ainesosat:

Pie-kuori kaksikuoren piirakkaa varten (sianlihan kuori todella pyöristää maut tässä piirakassa!)

• 6 vihreää tomaatia (noin 2 kiloa)
• 1 kuppi sokeria
• kuppi kultaisia ​​rusinoita
• kuppijauho
• 2 rkl voita
• 1 rkl omenasiideri etikkaa
• 1 tl maa -kanelia
• teelusikallinen oranssi kuori
• teelusikallinen jalankynsi
• teelusikallinen merisuola

Ohjeet:

Kuumenna uuni 350F: iin (176C).

Pese tomaatit, leikkaa sitten puoliksi ja viipaloi -tuuman viipaleiksi. Laita tomaattiviipaleet keskisuuriin sekoitusastioihin, lisää sitten sokeri, rusinat, kaneli, neilikka, appelsiininkuori ja jauhot. Sekoita yhdistääksesi, lisää sitten omenasiideri etikka. Sekoita läpi.

Valmista pohjapiirakan kuori. Täytä valmistettu täyte, sitten piste voilla. Korjaa ja purista yläkuori. Poke useissa paikoissa tuuletusainetta (tai tehdä hilakuori). Kiiltävä kuori, harjaa lyötyllä munalla ja ripottele sitten sokerilla koko kuoren päälle.

Paista 350F: n kohdalla tunnin ajan tai kunnes yläkuori on kullanruskea. Viileä ennen tarjoilua. Voidaan tarjoilla kermavaahdolla tai jäätelöllä.

Vihreä tomaatti mauste kakku

Ainesosat:

• 4 kuppia hienonnetut vihreät tomaatit (noin 2 kiloa)
• 2 kuppia sokeria, plus 1 rkl
• 2 kupillista jauhoa
• 1 tikku (kuppi) voita, pehmentynyt
• 2 munaa
• 1 tl ruokasoodaa
• 1 tl muskottipähkinä
• 1 tl kaneli
• teelusikallinen jalankynsi
• teelusikallinen merisuola

Ohjeet:

Hienoa vihreitä tomaatit (voi pilkkoa ruoanvalmistuslaitteessa, mutta älä ylimääräistä prosessia). Aseta hienonnettu tomaatit keskikokoiseen sekoituskulhoon ja ripottele 1 rkl sokeria. Anna istua noin 15 minuuttia, huuhtele sitten ja valuta siivilässä. Käytä paperipyyhkeitä ylimääräinen vesi.

Kuumenna uuni 350F: iin (176C). Rasva ja jauho 9x13 -kakkupannu.

Kermaa voi ja sokeri. Lisää munat voin ja sokeriseokseen yksi kerrallaan, lyömällä yhdistämään joka kerta.

Siivilöi jäljellä olevat kuivat ainesosat ja mausteet yhdessä erilliseen kulhoon, sekoita sitten voin ja munaseokseen. Taita hienonnettu tomaatit. Kaada valmistettuun pannuun ja paista 350F (176C) 45 - 55 minuutin ajan, kunnes se on valmis (keskelle asetettu hammastikku tulee tulla ulos
puhdas).

Herkullinen kermajuustokuorrutus.

Vihreä tomaattipurkki ja reseptien säilyttäminen

Vihreät tomaatit voidaan säilyttää aivan kuten kaikki muutkin hedelmät tai vihannes. Ne voidaan jäädyttää, purkita tai kuivua. Tavallisia säilyneitä vihreitä tomaatteja voidaan sitten käyttää monissa tässä mukana olevissa resepteissä. Muut versiot (kuten suolakurkkua ja nautintoja) ovat itsessään ruokalaji tai mauste, valmiina käytettäväksi sivuna tai täyteen. Tässä on hienoja tapoja säilyttää ja tarjoillaan vihreitä tomaatteja.

Vihreä tomaatti Relish (piccalilli)

Ainesosat:

Noin 35 keskipitkää vihreää tomaatia

• 1 iso pääkaali
• 4 pientä hienonnettua makeaa vihreää paprikaa
• 1 Keskikokoinen sipuli
• 1 kuppi ruskeaa sokeria
• kuppisuola (koostumaton)
• 2 rkl sinappisiemeniä
• 1 rkl selleri -siemeniä
• 1 rkl piparjuuri
• 4 kupillista etikkaa

Ohjeet:

Kuori, ydin ja pilkko vihreät tomaatit. Leikkaa kaali. Leikkaa paprikat ja sipuli.

Yhdistä hienonnettu vihannekset, ripottele sitten suolaa. Anna seistä 3 - 4 tuntia, aseta sitten siivilä ja valuta kokonaan painamalla ylimääräisen nesteen poistamiseksi.

Yhdistä etikka, ruskea sokeri ja piparjuuri suureen ruukkuun. Tuo kiehu ja hauduta 15 minuuttia. Lisää valutetut vihannekset ja lisää koko seos kiehuvaksi. Poista lämmöltä.

Pakkaa kuuma steriloituihin yhden pint-purkkiin. Jätä tuumainen etutila. Asenna kannet ja renkaat. Käsittele 10 minuuttia kiehuvassa vesihauteen voittajassa. Tekee 6 - 7 tuumaa.

Vihreä tomaatti chutney

Ainesosat:

• 6 kuppia (noin 2 kiloa) vihreää tomaatia
• 6 kuppia hienonnettu punasipulia (noin 2 kiloa)
• 1 kuppi rusinoita
• 4 neilikka valkosipulia
• tl cayenne -pippuria
• teelusikallinen pippuri
• 2 teelusikallista suolaa (ei-imeytymätön)
• 2 kupillista ruskeaa sokeria
• 4 kupillista etikkaa

Ohjeet:

Leikkaa tomaatit ja sipulit. Karkea-chop rusinat ja valkosipuli.

Yhdistä kaikki ainesosat yhteen suureen ei-reaktiiviseen pannuun. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalaksi ja hauduta, paljastettuna, yhden tunnin ajan (tarvittaessa pidempään). Sekoita satunnaisesti tarttumisen ja paahtamisen estämiseksi.

Kun chutney on sakeutunut ja vähentynyt, poista lämpö ja peitä. Chutneyn tulisi olla mukava ruskea väri.

Täytä steriloidut 8- tai 16-unssin purkit kuumalla chutney-seoksella. Poista ilmakuplat. Asenna korkit ja prosessoi 10 minuutin ajan kiehuvassa vesihauteessa.

Hiihdetyt vihreät tomaatit (marinoituja vihreitä tomaatit)

Ainesosat:

• 5 kiloa vihreää tomaattia
• 3 kupillista etikkaa
• 3 kupillista vettä
• kuppisuola (koostumaton purkitusta varten)
• 8 neilikka valkosipulia, kuorittu
• Dill-12 tl kuivattu tai 6 tuoretta päätä
• 6 laakerinlehteä

Ohjeet:

Pese tomaatit ja leikkaa ytimet. Leikkaa neljäsosaan. Kuori koko valkosipulinkynsi.

Tee suolaveden ratkaisu. Yhdistä etikka, vesi ja suola suureen kastikepannuun. Kiehauta.

Pakkaa tomaattikorut steriileiksi yhden pintin purkkeiksi. Lisää yksi valkosipulinkynsi, yksi tillin pää (tai 2 tl, jos käytät kuivattua) ja yksi laakerinlehti jokaiseen purkkiin. Peitä suolavedellä, jättäen tuuman päätilaan. Poista ilmakuplat, korkki ja prosessoi kiehuvassa vesihauteessa 15 minuutin ajan.

Tekee noin 6 tuumaa.

Täytetyt vihreät tomaatit

Ainesosat:

• 12 keskikokoista vihreää tomaatia
• 1 pään kaali
• Yksi gallona vettä (4 kvartaria)
• 1 kuppi suolaa plus yksi tl, jaettu
• 2 rkl sinappisiemeniä
• tl jauhettua pippuria (valkoinen suosittu)
• 4 kupillista etikkaa
• kuppi -sokeri

Ohjeet:

Pese tuote. Leikkaa tomaatit. Varaa. Kaada sisäpuolet tomaatista. Silpin kaali. Liuota yksi kuppi suolaa gallonaan vettä ja kaada sitten valmistettujen tomaattikuorien ja yläosien päälle. Anna istua viileässä paikassa, peitettynä, 24 tunnin ajan.

24 tunnin kuluttua tyhjennä ja huuhtele tomaatit hyvin.

Yhdistä kaali yhteen tl suolaa, pippuria ja sinappinsiemeniä. Sekoita läpi. Täytä vihreät tomaattikuoret seoksella painamalla seosta sisään täyttääksesi ne kokonaan. Vaihda tomaattikorut ja kiinnitä hammastikkulla.

Tee suolavesi. Yhdistä etikka, vesi ja sokeri ja kiehauta. Poista lämmöltä.

Pakkaa tomaatit steriloituihin yhden kvariin purkkeihin. Kaada kuuma suolaveden liuos pakattujen tomaattien päälle jättäen tuuman päätilaan. Poista ilmakuplat ja korjaa kannet ja renkaat. Käsittele 15 minuuttia kiehuvassa vesikylpyläpöydässä. Tekee noin 3 neljäsosaa.

Vihreä tomaatti säilyttää

Ainesosat:

• 2 kiloa pientä vihreää tomaatia
• 4 kuppia sokeria
• 2 keskipitkää sitruunaa
• kuppivesi
• 1 tuuman pala tuoretta inkivääriä
• 1 rkl poimia mauste

Ohjeet:

Poistu varsi, mutta älä ydin vihreitä tomaatteja. Viipaloi ohuesti sitruunoita.

Sido inkivääri- ja peittausmausteet yhdessä juustolevyn pala. Laita sokeri, sitruuna ja vesi suureen kastikepannuun ja syttele kiehuvaksi. Hauduta 15 minuuttia. Lisää tomaatit suolaveteen ja hauduta, kunnes tomaatit näyttävät läpinäkyvältä. Sekoita satunnaisesti tarttumisen estämiseksi. Poista
lämmöstä, peitä ja anna seistä yön yli viileässä paikassa.

Poista seuraavana päivänä maustepussi. Hylkää. Tyhjennä tomaatit ja sitruunat, mutta varaa neste (siirappi).

Keitä siirappi 3 minuutin ajan (pidempi, jos se näyttää liian ohuelta). Lisää tomaatit ja sitruunat takaisin sisään ja keitä vielä yhden minuutin ajan.

Pakkaa kuuma steriloituihin puolipista, sovittakaa korkkeihin ja prosessoi kiehuvassa vesikylpyläpöydässä 20 minuutin ajan. Tekee noin 6 puolitoista pint-purkkia.

Suunnittele oma vihreä tomaattiresepti

Vihreitä tomaatteja voidaan käyttää monissa paikoissa ja monin tavoin käyttäisit yleensä kypsiä, punaisia ​​tomaatteja. Lisääntyneen happopitoisuuden vuoksi useimmat ihmiset mieluummin niitä keitetyt raa'iksi, mutta harkitsevat vihreiden tomaattien tai keitettyjen tai marinoiduiden versioiden käyttöä ruokia, kuten salaatteja, voileipiä, chilejä, vuokaja, focaccia, pizza -täyttö, quiche-, suola -torttuja, ja enemmän. Voit vain päättää, että tuore, valmistettu tai säilynyt vihreät tomaatit korvaavat paljon paremmin maustonta ruokakauppaa sesongin ulkopuolella tuoreita tomaatteja päivittäisissä ruokia!