私はそれを認めることができます。庭を育てることになると、植え付けが得意で、少なくとも半分の制御されたカオスが除草を施されており、収穫と保存の終わりでそれを失います。 
ばかげていますよね？
少しです、私は同意します。結局のところ、私が実際に使用したことのない庭を育てることにはあまり意味がありません、そこにあります！？
私の庭の生活のサイクル
私の農産物をフォローして保存することの問題の1つは、野菜の使用が準備が整う頃には、庭のプロジェクトの時間のクランチと積み重ねがあるということだと思います。
植え付けは、庭で焦点を合わせる必要があるすべての時期に来ます。それは、他の多くのガーデニングの注意散漫なしに、それが進行している1つのタスクです。
除草は中央の根拠であり、それが手元の主な仕事であるといまあまあ提案ですが、初期の作物が角になり始め、しばらく争います。どこかで混ざり合って、秋の収穫庭園に向かって継承植え付けと初期のうなずきがあります。
しかし、植物が完全な生産モードで生産を開始すると、収穫の季節が来ると、事態は困難になります。今年のこの時期に、今では除草に追いつくことになっていて、雑草が種子に行かず、ピッキングを続け、植え付け、冷凍野菜、ソースの缶、ピクルスのスコア、そしてそれを脱水することを確認することになっています。脱水症。疲れるように聞こえます。あなたが注意しないなら、そうです。
私が保存しているように見える本当の理由として引用できる他の理由の1つは、収穫時刻が常に協力しないという事実です。バンパーの作物が用意されて待っていることもありますが、少しだけ持っているだけです。今は新鮮な食事に必要な以上のものがあるかもしれませんが、漬物と保存の完全なラウンドには常に十分ではありません。あなたが小規模で成長している場合、これはあなたの全体の問題かもしれません。
それで、庭師は何をすべきか？
まあ、多分私は私のために働くことのいくつかを共有することであなたを助けることができます。
特に漬物
いくつかの理由で、ここで（他の形態の保存形態とは対照的に）漬物に焦点を合わせていました。それは食べ物を保存する最も簡単な方法の1つです。ピクルス製品の酸はプロテクターであるため、間違いなく最も安全なものの1つである可能性があります。高価な機器に圧力をかけたり投資したりする必要はなく、漬物は保存方法の中で最も初心者向けです。
漬物は、より速く、より時間がかかるオプションの1つでもあります。少なくとも、これらのハッキングを選択すると、そうすることができます。
あなたがそれを成し遂げるのを助けるためにハックを漬けます
私の人生と私の庭で起こっていることに応じて、これらは私のために仕事を見つけたピクルスのヒントとハックです：
1.基本的な塩水材料を手元に置いてください
ピクルリングブラインの成分は、悪くなったり期限切れになったりするものではありません。酢、砂糖、塩はすべて正反対のものです。これらは、自然によって忍耐と保存のために設計されています。それらを先に購入し、在庫を詰めることに害はありません。なぜなら、それらを失う可能性がないからです。
すぐに必要な材料を手元に持っていると、瞬間に漬物があることは、漬物や保存をする時間の窓を見つけたときに必要なものがあることを保証します。
*メモ - ピクルスに少しスパイスが好きなら、ストックアップするときにも漬物のスパイスの瓶をつかみます。
2.手元にもたくさんの瓶があります
最悪のことは、すべての漬物と新鮮な野菜を用意して、空の瓶が残っていないことを確認することです。
手元にあるもののインベントリを取り、ストックアップして、少なくとも1つの瓶の箱を先に保ちます。
そして、リングとふたを忘れないでください！冷蔵庫のピクルスを作っている場合は蓋を再利用できますが、缶詰の場合は毎回新しいふたを使用する必要があります。これは常に推奨事項でしたが、いくつかの蓋が密封されておらず、以前と同じように封印されていないため、今ではさらに重要に思えます。
定期的にリングをチェックしてください。リングは長年にわたって再利用可能ですが、錆びて酢や塩から腐食してしまうので、ラインのどこかに交換する必要があります。
これらすべてのアイテムが手元にあり、あなたがいるときに準備ができていることを望みます。
3.漬物の塩水を事前に作って、塩水を手元に置いてください
すでに塩水を作っている場合は、夕食を作っている間にピクルスの簡単なバッチを簡単に投げることができます。または、漬物の時間を短縮して、漬物のプロセスに飛び込むことができます。
レシピが温かい塩水を必要とするものである場合、あなたがそれを使用する準備ができたら塩水を加熱することができます。それを煮る（または煮えてからシャットオフする）のすぐ下にのみ加熱します。塩水を加熱するときは、塩水を煮詰めたり沸騰させたりしないでください。
漬物の季節を通してたくさんの塩水を手に入れてください。そして、あなたの庭が豊富な新鮮な農産物であなたを驚かせる当時、あなたはいつもピクルスのバッチを作る準備ができています。あなたはそれをするためにピクルスに行くまで待つ必要さえありません。あなたが少しの間に塩水を混ぜるだけです（少しだけかかります）。
4.既製の塩水を冷蔵します
冷蔵庫に塩水を保管して、あなたがそれを使用する準備ができるまで新鮮に保つか、曇って安全でないことがあります。
塩水を缶詰にして密封する一歩を踏み出すと、冷蔵されていないのではなく棚に留めることは安全ですが、冷蔵庫に大きな水差しを投げるだけではるかに簡単で、より多くの時間を節約できます。
5.あなたの漬物のときに余分な塩水を作ります
あなたが先に進み、手に塩を手にするのを助けるためのヒントがあります。あなたがすでに漬けていて、あなたがすべてを引き出しているなら、それはただ、より大きな、2倍、または3倍の測定で作業することの問題です。
また、余分な塩水を作ることで、あなたが漬物をしている間、あなたが尽きるのを防ぎます。私たちは皆、それが起こった。レシピには、Xパイントまたはクォートが作成されると述べていますが、どういうわけか、あなたはあなたのピクルスの時間を吸うために新しい塩水を作るためにスクランブルしなければならないことになります！
キャナーを手に入れて、余分なスペースがある場合、これは将来の使用のために塩水を安定させるために塩水を缶詰にする価値がある時期になるでしょう。
6.柔軟な漬物のための1つの基本的で多用途の塩水を見つける
これは、迅速に漬けて塩水を手元に置いて準備ができていることができることを証明するトップハックです。
少なくとも保存の観点からは、ある塩水と別の塩水の間に大きな違いはありません。ブラインレシピは、ピクルスに応じて少し異なる場合があります。たとえば、より風味豊かな酢を使用して製品（赤玉ねぎの赤ワイン酢など）に合わせて使用されますが、酸性度と塩および/または砂糖のレベルが安全である限り、きれいで基本的な塩水を使用できます。あらゆる種類の野菜とたくさんの果物。
特定のピクルスのスタイルを愛するレシピがある場合は、先に進んで使用してください。しかし、一般的な日常の漬物と農産物を保存する精神の中で、堅実な塩水のレシピが必要です。ブラインレシピをパーソナライズしたい場合は、酢が5％の酸性度であることを確認する限り、別の酢を置き換えることを検討できます。安全なピクルス製品を作るには、5％の酸性度が重要です。
このハックが重要である理由は、複数のブラインを混ぜたり、異なるピクルスのために異なる塩水をまっすぐに保とうとするのに時間を費やさないからです。あなたは庭から利用できるものを待って見なければなりません。 1つの優れた基本的な塩水を手元に置いておくのははるかに簡単です。
これは、南部の生活からの優れた基本的なピクルスブラインレシピです。
7.冷蔵庫のピクルスを作ります
冷蔵庫のピクルスは高速で簡単に作れます。それはあなたの塩水を一緒に投げ、キュウリや他の野菜をきれいにして準備し、瓶に投げ、覆い、冷蔵庫に投げ、数日から1週間待ってから食べることです。
あなたの農産物をピクルスにするための最速で最も簡単な方法。とにかく短時間で食事をする予定の少量のピクルスやピクルスにも最適です。 （数週間以内にピクルスを食べている場合、時間とユーティリティができるようにする価値がありません。）
8.小さなバッチのピクルス
私たちは、加工する準備ができている野菜の大きなバンパー作物があるまで、ピクルスや保護区を作るのを待たなければならないと考える傾向があります。問題は、待っている間、私たちはしばしば少量の野菜を通り抜けることです。彼らは缶詰の大きなセッションのために十分なパートナーを待っている間に無駄になります。
これは皮肉なことです。なぜなら、私たちが農産物をピクルスするのを妨げる別のことは、大きな缶詰セッションに十分な時間がないからです。夕方に夕食を作っている間、あなたは30分または1時間しかないことがあります。しかし、それはすべて、ピクルスの小さなバッチを一緒に投げるのに必要です - 特に冷蔵庫のピクルスを作っている場合、特に塩水が既製で手元にある場合。
瓶または2つのピクルスの農産物しか持っていない場合、または小さなバッチの時間しかない場合は、それを行います。まったくないよりも少しずつ持っている方が良いです。また、あまりにも長く待つか無駄にするよりも、新鮮なときに農産物を使用する方が良いです。
9.アドオンジャーを動かし続けます
一度にピクルスに野菜をほんの数個しか持っていない場合は、冷蔵庫に追加のピクルスの瓶を入れてください。塩水の瓶を始めて、野菜を追加するためのスペースを残します（言い換えれば、野菜は液体を置き換え、どこかに行く必要があるので、瓶を満たさないでください）。次に、キュウリやピクルスの野菜がいくつかある場合は、すぐに瓶に追加できます。
意識しなければならないことの1つは、一番下に到達せずにトップに追加しないことです。それは最終的にあなたに古すぎるピクルスを残し、それは瓶を台無しにするかもしれません。約7〜10日間、おそらく最大2週間でアドオンジャーに追加するのは安全です。次に、瓶をキャップし、1週間休ませて、食べ始めます。
毎週約1週間半、新しい瓶を開始します。アドオンジャーは冷蔵庫に保管する必要があります。
10.ピクルス混合製品
ピクルスは、1つまたは2種類の野菜でできていると考えています。たとえば、すべての人のお気に入りのディルピクルスやディリービーンズ2。しかし、彼らはそうである必要はありません。カリフラワーやニンジンのような野菜の組み合わせである特に古いレシピがあります。多くの混合野菜ピクルスは、いくつかの異なる種類の農産物を組み合わせています。
混合ピクルスは、より多くの野菜を扱うために、より多くのピクルス農産物を手に入れるのに役立ちます。物事がちょうど滴り落ちているときにピクルスすることができます - この少しとその少しです - 大きな距離を待つ代わりに。
通常、よく生産する庭で、生産がピーク容積まで増加したら、単一の指導ピクルスも作ることができます。しかし、その間、本当においしい組み合わせのピクルス製品を作ることができるとき、待つ必要はありません。
11.レシピを曲げます
その混合ピクルスのニンジンはありませんか？はなれる。何か他のものでそれを補います。
上記のように、漬物のレシピには柔軟性があります。最後のすべての材料がレシピを作成するのを必ずしも待つ必要はありません。少し柔軟になります。
もちろん、あなたはあなたが本当に好きで完璧にしたいレシピを持っていることになります。そして、それはあなたが時間と農産物を持っているときは完全に問題ありません。
ほとんどの場合、またはほぼ十分な時間を持っている場合は、持っているものを使用し、食べ物を漬けて保存し、収穫を最大化してください。
Giardinieraは、少なくとも中心ではない、真にセットのレシピを持たない古典的なイタリアのピクルス野菜です（確かに、今ではオンラインでかわいいレシピをたくさん見つけますが、今ではイタリアのマトロンが元々それをした方法です）。これは、庭の農産物で廃棄物のない方法で作られた料理です。それのポイントは、庭を無駄にするのではなく、庭で準備ができているものを使用したり、季節の終わりに庭に残っているものをきれいにすることでした。
12.大切な日を節約します
これは私が今言ったことのいくつかとは反対に聞こえますか？技術的には、そうです。しかし、時には、時間を管理する最良の方法は、それを計画し、集中し、一度に大規模な仕事をすることです。
農産物が豊富に入ってくるとき、1日かかるだけで、できるだけ多くの農産物を装着し、棚にジャムを手に入れるのが最も理にかなっているかもしれません。マルチタスクは、常に物事を成し遂げる最も効率的な方法ではありません。
13.地元の農場または農民市場でバランスを購入する
あなたが大きな漬物の日を計画していて、あなたが今年あなたが必要なものを維持するために必要なすべてをまだ持っていないなら、あなたの自家製の農産物を地元の農場、農場スタンド、または農民市場の農産物で補充するのは恥ずかしくない。
目標は、よく食べて、自家製の野菜や新鮮な農産物をうまく利用し、季節内で食事をすることです（自家製または地元の農産物を保存するとき、それは重要です）。同様に優れたローカル製品を補う必要がある場合は、それをしてください。
14.使用するものだけを保存します
時間が経つにつれて、あなたはあなたが本当に異なるピクルスとジャムをどれだけ使用しているかを知るようになります。あなたが実際に何を必要としているか、そして使用することができ、使用するものについて良いアイデアを持っているとき、その数を目指してください。次に、あなたがそれを持っているときに停止します。
庭が私たちが必要とする以上のものを生産することは珍しいことではありません。しかし、それはあなたがそれをすべて漬けなければならないという意味ではありません。時間、お金、機器、材料をピクルスに入れることはできません。
適切な番号を見つけるのに時間がかかるかもしれませんが、注意を払い、それを知るようになり、その後、使用できない残りの野菜を掲載、寄付、交換します。
15.いつか準備して、別の日を漬けてください
あなたがピクルスにたくさんの農産物を持っているとき、それは最初から最後まで非常に長い一日を作ることができます。 1つのストレッチで十分な時間を見つけるのに苦労するかもしれません。
いつかできることができるものを準備し、できるだけ準備ができてから、それを漬けて翌日に処理する方が良いかもしれません。
たとえば、初日にスパイスを測定し、前日にできる限りの洗浄、洗浄、準備、チョップを作り、しっかりと包んで冷蔵してから、2日目にすべてをまとめることができます。
すべての材料と備品を一緒に引っ張り、翌日のジャンプスタートのためにレイアウトします。
寝る前に、瓶を食器洗い機に入れて、滅菌するために遅延に設定します。または、少なくとも滅菌サイクルを開始する準備ができています。瓶が必要になる前に冷め、瓶を温める必要がある場合は、簡単に速いサイクルを実行して暖めることができます。
16.前日に選びます
1日ですべてを摘み取って漬け込むのは大変な作業です。はい、新鮮さの高さでピクルスするのが最善ですが、1日か2日前に選んでも大きな損失はありません。真実は、同じ日にフィールドから瓶に届く商業製品がほとんどないので、自分自身を少し緩めてください。
1日または数日間休んだ自家製の農産物は、旅行チャンネルであなたに届かなければならなかったものよりも新鮮です。ワークアップをより管理しやすく、より合理的な段階に分割すると、廃棄物の可能性が大幅に減少すると、達成がはるかに簡単になります。
17.待機中の農産物をよく保存します
ただし、野菜（または果物）は、ピクルスバスでのターンを待っている間、それを保存するために保管する必要があります。それは、野菜を新鮮に保つための最良の方法です。しかし、各タイプの野菜がどのように保管されたいかを知ることにはトリックがあります。
最大の品質と鮮度を維持するには、さまざまな野菜をさまざまな方法で保管する必要があります。たとえば、 Purdue un I Versityによると、トマト、きゅうり、ピーマンは室温で保管する必要があります。しかし、ビート、ニンジン、大根などの根菜を冷蔵する必要があります。
Purdue氏によると、物事をもう少し混乱させるには、最大3日間冷蔵することができますが、冷蔵する場合は、冷蔵庫から取り出された直後に使用する必要があります。これは最高の風味を持ち、冷蔵された後は鮮明で新鮮なままですが、冷蔵庫から出た後に柔らかくなることは、缶詰や漬物に望むものではないことを理解する必要があります。したがって、涼しい室温で保管することがより良い選択です。
18.バディシステムを使用します
多くの手が軽い作業をします。あなたがやり遂げるべきことがたくさんあるなら、あなたが何らかの助けがあれば、仕事はより速くなります（そしておそらくもっと楽しいでしょう）。
新鮮な漬物の食べ物が好きな親族の精神を見つけてください。あなたのリソースをプールし、一緒にできます。完成品をどのように分割するかを決めることができます。どちらも野菜を栽培していなくても、両者はいくつかのグッズを持って立ち去るべきです。実際、高品質のピクルス製品を備えた庭を持っていないヘルパーに支払うことは、優れたトレードオフです。
あなたが両方とも庭師であるなら、これは大きな漬物の日のためにピクルスのために大量の農産物を考え出す良い方法でもあります。あなたの農産物をプールしてください！
子供たちも素晴らしい漬物の仲間を作ることができ、その過程で何かを学ぶことができることを忘れないでください。老いも若きも、子供たちが手伝うことができる多くの仕事があります。洗濯、準備、測定...あなたの子供ができることを探しているなら、あなたはそれを確実に見つけてください。
あなたに合ったものを見つけてください
真実は、漬物をより管理しやすくするためのあなたの正しい方法は、これらのハッキングの1つ以上のものかもしれません。あなたは農産物と時間がたくさんある日があり、すべてが一度に大きな漬物の日が機能するかもしれません。あなたはあなたが押して、短い時間で少ししか処理できない日があり、あなたは代わりにクイックピクルス、小さなバッチ、または追加の漬物を選ぶかもしれません。
製品の缶詰の作業、熱、混乱に対処できないと感じるかもしれないので、代わりに冷蔵庫のバージョンを作ります。そして、あなたはそれをすべてあなたの冷蔵庫に入れておくことができないと判断するかもしれません、そしてあなたはあなたのピクルスのいくつかが棚の安定したものにする必要があります。あなたは、冷蔵庫で予想されるものよりも長持ちする必要があるため、時間を作って時間をかけて棚安定した缶詰農産物を設置する必要があると判断するかもしれません。
ミキシングとマッチング、できる限りできることをすること、そしてそれについて気分が悪くないことが行く方法です。最近の人々の生活ではたくさんのことが起こっているので、何に合っているのかを見つけて、あなたのためにあなたのために働くことをして、あなたの収穫を中に入れて使用してください！
私の漬物をほとんど処理するのに何年もかかりました。タスクが難しいというわけではありません。そうではありません。これらのクレイジーな現代では、人生の残りの部分に常に簡単に収まるわけではありません。私は学び、適応しました、そして、それは毎年常に同じではありません。 iveは、より管理しやすくするショートカットと事前準備を見つけました。あなたもそうします。これが役立つことを願っています！
