我可以承认。当涉及到花园种植时，我擅长种植，至少有一半的除草而控制的混乱，而我经常在收获和保存的末端丢失它。 
荒谬，对吧？
我同意，这有点了。毕竟，种植我从未真正使用过的花园没有太多意识，在那里！
我的花园生活的循环
我认为跟随和保存我的农产品的问题之一是，到我的蔬菜准备好使用时，就有时间紧缩和花园项目的堆积。
种植是在一年中的一个时代，那就是花园里需要关注的一切。这是当时正在进行的一项任务，而没有很多其他园艺干扰。
除草是一个中间立场，这是一个主要的主张，它是手头的主要任务，但早期的作物开始逐渐发展起来，并争夺时间。在某个地方混合在一起，有继承的种植和秋季收获花园的早期点头。
但是到来收获季节，当植物开始以完整的生产模式生产时，事情变得艰难。在每年的这个时候，现在我应该跟上除草的步伐，并确保杂草不去种子，继续采摘，可能种植，种植数十种冷冻蔬菜，酱油和咸菜，并脱水我脱水。听起来很累。如果您不小心，那是。
我可以认为我的保存似乎没有达到其标记的另一个原因之一是收获时代并不总是合作。有时，准备好碰碰农作物并等待，但有时只有一点。现在可能有更多新鲜饮食所需的东西，但它不足以进行全轮腌制和保存。如果您的规模很小，这可能是您的整个问题。
那么园丁要做什么？
好吧，也许我可以通过分享一些对我有用的东西来为您提供帮助。
为什么要腌制，特别是
出于一些原因，专注于这里的腌制（与其他形式的保存相对）。它是保存食物的最简单方法之一。可以说，它也可能是最安全的之一，因为腌制产品中的酸是保护剂。无需压力或投资昂贵的设备，腌制是保护方法中最初友好的。
腌制也可能是保存选择更快，更友好的速度之一。至少，一旦您挑选了这些骇客，就可以。
腌制黑客以帮助您完成它
根据我的生活和花园中发生的事情，这些是我发现对我工作的腌制技巧和黑客：
1.保留基本的盐水成分
腌制盐水中的成分并不是糟糕或过期的东西。醋，糖和盐都是相反的 - 他们是由大自然设计的，可以坚持不懈地保存。购买它们并库存没有任何伤害，因为没有机会失去它们。
在瞬间，您需要提供大量的成分来腌制，将确保您在找到时间腌制和保存的时间窗口时拥有所需的东西。
*注意 - 如果您喜欢泡菜中的一点香料，请在储存时抓住一罐腌制香料。
2.手头上也有很多罐子
最糟糕的是，准备好所有腌制成分和新鲜蔬菜，发现您没有剩下空的罐子。
清点您手头上的东西，然后库存，然后尝试将至少一盒罐子固定在前方。
不要忘记戒指和盖子！如果要制作冰箱泡菜，可以重复使用盖子，但是如果您的罐头，则应每次都使用新的盖子。这一直是建议，但是现在似乎更重要，因为某些盖子的密封不佳，甚至不是第一次。
也定期检查您的戒指。戒指可以重复使用多年，但是随着时间的推移，它们会生锈并从醋和盐中腐蚀，因此它们需要更换在线的某个地方。
您需要手头上所有这些物品，并在准备就绪时准备就绪。
3.提前制作腌制盐水，并保持盐水
如果您已经制作了盐水，则可以在晚餐时轻松地将一批泡菜放在一起。或者，您可以在腌制的那天减少时间，然后直接进入腌制过程。
如果食谱是需要温暖的盐水的食谱，则可以在准备使用时加热盐水。将其加热到仅在沸点下方（或煮沸然后将其关闭）。加热时不要继续煮或煮盐水，因为您会消除一些水含量和盐水不平衡。
在整个腌制的季节，您将随时准备大量的盐水，您将随时准备在您的花园里以大量的新鲜农产品令您感到惊讶的那些日子里做一批泡菜。您甚至不必等到您去Pickle才能做到这一点。只要有片刻时，只需混合一些盐水（只需花费片刻）即可。
4.冷藏您的预制盐水
将预制的盐水存储在冰箱中，以使其保持新鲜，直到准备好使用它，否则它可能会变得多云和不安全。
如果您采取罐装盐水并将其密封的步骤，则可以安全地放在架子上而不是制冷，但是仅将一大罐放入冰箱中要容易得多，而且可以节省更多的时间。
5.腌制时做额外的盐水
这是一个技巧，可以帮助您取得领先，并在手工上进行盐水 - 当您制作咸菜时，将盐水加倍或三倍，然后如上所述将其保持在手上。如果您已经腌制了，并且一切都被取出，那只是一个以更大，加倍或三倍的测量工作的问题。
制作额外的盐水也会阻止您在腌制时跑出。我们都发生了这种情况。食谱说它将制作X品脱或夸脱，但是您最终会跑步短，不得不努力制作新的盐水以完成您的泡菜时间很烂！
如果您把罐头拿出来了，并且有一些额外的空间，那将是值得将盐水罐头罐头供以后使用以使其稳定的时间。
6.找到一种基本的，多功能的盐水，用于柔性腌制
这是一个最高的黑客，可以证明能够快速腌制并保持盐水准备并准备就绪的关键。
一个盐水和另一种盐水之间没有太大的区别，至少从保存的角度来看。盐水食谱可能会有所不同，具体取决于腌制的东西。例如，如果使用更美味的醋匹配产品（例如红葡萄酒醋，用于红洋葱），但是只要酸度和盐和/或糖水平安全，您就可以使用优质的基本盐水来实现漂亮任何类型的蔬菜和很多水果。
如果您喜欢一种食谱，您喜欢一种特定的泡菜风格，请继续使用它，但是对于一般的日常腌制，并以保存产品的精神，您只需要使用坚固的盐水食谱。如果您想个性化盐水食谱，只要确保醋的酸度为5％，就可以考虑替换其他醋。 5％的酸度对于制造安全的腌制产品至关重要。
此骇客之所以关键的原因是，您不会花时间混合多种盐水，或者不得不尝试将不同的盐水保持直截了当。您将不必等待，看看您可以从花园里提供的东西。保留一个好的基本盐水要容易得多。
7.做冰箱泡菜
冰箱泡菜快速易于制作。它所做的就是将盐水扔在一起，清洁和准备黄瓜或其他蔬菜，将它们扔进罐子里，盖上盖子，将其扔进冰箱，等待几天到一周，然后吃饭。
它是使您的农产品腌制的最快，最简单的方法。无论如何，它也是您计划在短时间内吃掉的少量泡菜或泡菜的最佳选择。 （如果您在几周内吃泡菜，那就不值得花时间和公用事业。）
8.小批次的泡菜
我们倾向于认为我们必须等待做泡菜或果酱，直到我们准备好加工蔬菜的大量保险杠。问题是，在等待时，我们经常让较少的蔬菜过去。他们在等待足够的伙伴来进行大量罐头时浪费。
这是具有讽刺意味的，因为另一件事使我们无法获得腌制的产品是没有足够的时间参加大罐头。有时，您在晚上做晚饭时只有半小时或一个小时。但这是将一小批泡菜扔在一起的所有时间，尤其是当您制作冰箱泡菜时，尤其是如果您将盐水预先制作和手头。
如果您只有一个或两个罐子的农产品，或者只有时间一小批，那就去做。比根本没有多一点，而且使用农产品比等待太长时间或让它浪费的好要好。
9.保持附加罐子
如果您一次只有几个蔬菜可以腌制，请在冰箱里放一罐附加泡菜。开始一罐盐水，留出一些房间来添加蔬菜（换句话说，不要装满罐子，因为蔬菜会取代液体，并且需要去某个地方）。然后，当您有几个黄瓜或任何蔬菜要腌制时，您可以在一分钟内将其添加到罐子中。
您必须意识到的一件事是不添加到底层而不会添加到底部。最终，这会给您带来太大的泡菜，并且可能会破坏罐子。可以安全地添加到一个附加罐中约七到十天，最多可能是两周。然后盖上罐子，让它休息一个星期，然后开始吃。
每周大约一周半开始一个新罐子。必须将附加罐保存在冰箱中。
10.泡菜混合产品
我们经常认为泡菜是由一种或两种类型的蔬菜制成的。例如，莳萝泡菜或dille豆两个，每个人的最爱。但是他们不必是。那里有很多食谱，尤其是较旧的食谱，这些食谱是蔬菜的组合，例如腌制的花椰菜和胡萝卜。许多混合蔬菜泡菜结合了几种不同类型的农产品。
混合泡菜可以帮助您获得更多腌制的农产品，因为您有更多的蔬菜可以使用。当事情只是在滴水时，您可以腌制 - 一点点和一点 - 而不是等待大型运行。
通常，在生产良好的花园中，一旦生产升至峰值量，您仍然可以制作单个咸菜。但是，在此期间，您无需等待和浪费，何时您可以生产一些非常美味的泡菜产品。
11.弯曲食谱
没有那种混合泡菜的胡萝卜吗？把它丢掉。用其他东西弥补。
正如我们上面谈论的那样，腌制食谱具有灵活性。您不一定需要等待每一种成分来制作食谱。有点灵活。
当然，您一定会拥有您真正喜欢并想要完美的食谱，当您有时间和生产时，这完全很好。
在您拥有大部分或几乎足够的时候，请使用所拥有的东西，将食物腌制和保存，并最大化收获。
Giardiniera是一种经典的意大利腌制蔬菜，没有真正的食谱，至少不是核心（当然，您现在可以在网上找到大量漂亮，精确的食谱，但是现在这就是意大利妇女最初的方式）。这是一种以浪费的方式用花园的农产品制成的菜。它的目的是使用在花园里准备的东西，而不是浪费它或清理季节结束时花园里剩下的东西。
12.节省大一天
这听起来与我刚才说的某些话相反吗？从技术上讲，是。但是有时候，管理时间的最佳方法是计划，专注并立即完成一份更大的工作，而不是将其散布出去并拥有太多其他优先事项。
当农产品大量进入时，只要花一天的时间，将全部或尽可能多的农产品放在架子上可能是最有意义的。多任务并不是完成工作的最有效方法。
13.在当地农民或农贸市场上购买余额
如果您计划一个盛大的腌制日，并且您仍然没有全部保留本年度所需的东西，那么从本地农场，农场摊位或农贸市场上为您的本土农产品增添了本土农产品，就不会感到羞耻。
目的是饮食良好，充分利用本土蔬菜和新鲜农产品，并在季节内吃饭（当您保留本地或当地农产品时，这很重要）。如果您需要补充同样好的本地产品，那就去做。
14.保留您将使用的
随着时间的流逝，您会知道您真正使用了不同的泡菜和果酱。当您对实际需要，可以并且将使用的东西有一个很好的了解，目的是为了这个数字。然后在拥有它时停止。
花园的生产比我们需要的更多并不罕见。但这并不意味着您必须腌制全部。将时间，金钱，设备和食材放入泡菜中没有用处，最终会浪费。
您可能需要一些时间才能找到正确的号码，但是请注意，开始了解它，然后在其放置，捐赠或易货之后，您无法使用的其余蔬菜。
15.准备一天，腌制另一个
当您有很多农产品到泡菜时，从头到尾都可以延长一整天。您可能很难一口气找到足够的时间。
您最好有一天能做好准备，尽可能多地准备就绪，然后在第二天进行腌制并进行处理。
例如，您可能会在第一天测量香料，将盐水，清洗，准备并切碎，并切碎前一天，紧密包裹和冷藏，然后将其全部放在第二天。
将所有成分和供应汇总在一起，然后将它们放在第二天开始。
上床睡觉之前，将罐子放入洗碗机中，并将其放置在延迟进行消毒。或至少将它们准备在那里开始灭菌周期。如果罐子在需要之前冷却，并且需要罐子温暖，则可以轻松地运行一个快速的循环以使其变暖。
16.选择前一天
一天之内的挑选和腌制是很多工作。是的，最好在新鲜度的高处腌制，但是如果您提前一两天，就不会损失巨大的损失。说实话，很少有商业产品在同一天从现场进入罐子，所以要减少一些懈怠。
您的本土农产品一天甚至几天都休息了，这比旅行频道必须带给您的任何东西都更加新鲜。将工作分解为更易于管理，更合理的阶段，您会发现，由于浪费的几率大大减少了，因此更容易完成。
17.商店等待良好
但是，您需要存储您的蔬菜（或水果），以在等待泡菜浴的时候保持最好的保存。这是保持蔬菜新鲜的最佳方法，直到您可以腌制为止。但是有一个窍门，并且它知道每种类型的蔬菜想要储存。
为了保持其最高质量和新鲜度，需要以不同的方式存储不同的蔬菜。例如，根据普渡大学（Purdue Un I）的说法，西红柿，黄瓜和胡椒应在室温下储存。但是，应将根蔬菜（包括甜菜，胡萝卜和萝卜）保持冷藏。
Purdue说，为了使事情变得更加令人困惑，茄子，黄瓜和辣椒最多可以冷藏三天，但是如果您冷藏它们，则需要在将它们从冰箱中取出后不久就使用。这是这样，它们具有最佳的风味，冷藏后保持酥脆和新鲜，但是我们应该意识到，从冰箱中出来后会变软的东西并不是我们想要的罐装和腌制的东西。因此，在凉爽的室温下存放将是更好的选择。
18.使用好友系统
人多力量大。如果您有很多要度过的事情，那么如果您有帮助，这项工作将会更快（可能会更有趣）。
找到喜欢新鲜腌制食物的亲切精神。汇集您的资源，可以一起。您可以决定如何将成品拆分。即使你们俩都没有种植蔬菜，双方都应带着一些好东西走开。实际上，支付没有带有优质腌制产品花园的帮手是一个很好的权衡。
如果你们都是园丁，这也是提出大量农产品在腌制的日子里的好方法。游泳您的农产品！
别忘了孩子们也可以做出好腌伙伴，他们会在此过程中学到一些东西。您可以找到很多工作，供孩子们提供帮助。洗涤，准备，测量...如果您寻找孩子可以做的事情，那么您一定会找到它。
找到对您有用的东西
说实话，使腌制更易于管理的正确方法可能不仅仅是这些黑客之一。您可能有一天的农产品和时间都足够了，而且腌制的日子很大。您可能有几天的时间按下，只能在短时间内处理一点，然后选择快速泡菜，小批次或加载项腌制。
您可能会觉得自己无法处理产品，热量和混乱的产品，因此可以制作冰箱版本。您可能会决定自己不能将其全部放在冰箱中，并且需要一些泡菜才能保持货架稳定。您可能会决定必须花点时间，并花时间放置货架稳定的罐头农产品，因为您需要它的使用寿命比冰箱中的预期更长。
混合和匹配，尽可能地尽力而为，而对此并不感到难过。如今，人们生活中发生了很多事情，因此请找到适合您的事情，并为您带来收获和使用的方法！
我花了数年的时间才能掌握我的腌制。并不是说任务很难；它不是。在这些疯狂的现代，它并不总是那么容易适应余生。香港专业教育学院学会和适应，并且每年并不总是相同的。香港专业教育学院找到了一些捷径和预释放，使其更易于管理。你也会。我希望这有帮助！
