これは、あらゆる種類のフリーザーベリージャムを作るために使用できる簡単で多用途のレシピです。これは、サウスダコタ州立大学拡張サービスが提供するレシピに基づいています。
そして、基本的に料理はありません！
ジャムのようなもののために基本的で多用途のレシピを持っているのは常に良いことです。フリーザージャムのレシピは、時間がかからず、処理を必要としないため、作るのに適しています。缶詰の機器を所有していなくても、缶詰のプロセスがあなたを脅かす場合でも、フリーザージャムは誰でも作ることができます。
とはいえ、棚安定した密閉版でベリージャムを作りたい場合は、指示のレシピの後に読んでください。 （そして、缶詰、特に水浴の缶詰をさせてはいけません。
ベリーフリーザージャムのレシピ
ジャムの5〜6オンスの瓶を作ります
材料
- あらゆる種類のベリーまたは混合物の2カップ、砕いた*
- 4カップグラニュー糖
- 水1カップ
- 1パッケージ粉末ペクチン（リストされている指示に適切に設定できないため、このレシピで液体ペクチンを置き換えないでください）
*正しい測定を得るために押しつぶされた後、 2杯のベリーを測定する必要があることに注意してください。これは、ほとんどのベリー、特に新鮮なベリーの場合、2つ以上のカップから始める必要があることを意味します。ほとんどのベリーでは、 1クォートの新鮮なベリーが粉砕すると2カップを生成します。
方向
- ベリーを準備します。ハンドマッシャーを使用して、ベリーを洗浄、茎、粉砕します。
- 大きなミキシングボウルにベリーと砂糖を混ぜます。混ぜ合わせます。
- ベリーと砂糖の混合物を30分間座らせます。
- 水を小さな鍋に測定します。ペクチンパウダーを水の上に振りかけます。ペクチンが完全に溶解するまで、混ぜ合わせて中火で加熱します。ペクチンと水を加熱している間、かき混ぜ続けてください。そうすれば、凝集しないようにします。
- 温かいペクチンと水の混合物を砕いたベリーと砂糖のボウルにかき混ぜます。 2分間連続的に攪拌します。
- 攪拌した後、ジャムをゼリーの瓶または冷凍庫にセーフする容器にひしゃくします。拡張のために半インチのヘッドスペースを残します。
- ジャムの瓶を24時間（室温で）設定します。
- ジャムをフリーズします。ジャムは、ジャムを冷却し、冷蔵庫または冷凍庫に入れた直後に使用できます。
- フリーザージャムは、冷凍庫で最大1年間続きます。開いた瓶は冷蔵庫に保管する必要があります。
ベリーフリーザージャムではどのようなベリーを使用できますか？
ベリーの場合は、このレシピで使用できます。より具体的には、単独でも組み合わせても、素晴らしいジャムを作る人気のあるベリーをいくつか紹介します。
- いちご
- ブルーベリー
- ブラックベリー
- ラズベリー
- さくらんぼ
- ローガンベリー
- ボイセンベリー
- ベリーのミックスまたは組み合わせ
これらは、より一般的な例です。他のベリーが利用できる場合は、それらを使用してください！
ベリージャムの組み合わせ
このレシピの素晴らしいところは、持っているものを使用できることです。使用する必要があるもののスクラップや、冷凍庫に隠したベリーの収集と組み合わせのビットを使い果たすこともできます。
また、ベリーのスクラップの後の袋を保持することも悪い考えではありません（レシピから残されたもの、または食べられるのはまだ良いが、まだ良いことです）。バッグに加えて、2つのカップを持っているときは、ベリージャムのバッチに必要な場合は、それを作りましょう！
基本的に、測定を構成するために、異なるタイプのベリーの任意の組み合わせを組み合わせて使用できます。あなたがそれを好きだと思うなら、それのために行ってください。果物の完全な尺度を持っている限り、必ずしもベリーのバランスを等しい割合でバランスさせる必要はありません。
したがって、イチゴのカップと半カップのブルーベリーとラズベリーの半カップのラズベリーがいれば、そうであれば。そのジャム。あなたのキッチン、あなたのルール、あなたのレシピ。リンゴのように他の果物を追加することで遊ぶこともできます（ただし、リンゴをマッシャブルにするためにリンゴを調理する必要があります）。
重要なのは、ペクチン、砂糖、水に対するベリーの割合がリストされているように正しいことです。
クリエイティブになりましょう！あなたが作ることができるものを見てください！あなたが鍋の中にある果物についてうるさくない場合、またはあなたが使用したもののどれだけに気付いていないなら、あなたはまったく同じ味を再現しないかもしれないことを知ってください。しかし、誰がそれが悪いことだと言いますか？
パントリーに保管できる棚の安定したジャムが必要な場合はどうなりますか？
パントリーの棚に保管できる棚安定したベリージャムを作りたい場合は、調理済みのジャムを作り、水浴の缶詰業者でジャムを処理する必要があります。
ここで示されているレシピは、典型的な調理済みの加工棚安定性のジャムが使用するものとは異なる割合を使用するため、水浴の缶での調理や加工にはお勧めしません。基本的に、それはより多くのペクチンとより少ない果物を使用し、異なる混合と準備プロセスを持っています。
このフリーザージャムのより高いペクチンは、加工と調理に取って代わります。伝統的なジャムのレシピでは、これほど多くのペクチンは必要ありません。
冷凍庫や冷蔵庫に保管する必要のない棚安定ジャムが必要な場合は、代わりにこの基本的なジャムレシピを使用してください。
棚の安定性のあるジャムを作ることについてのいくつかのメモ：調理後、 水浴の缶詰業者で10分間ジャムを処理する必要があります。ウォーターバスの缶詰になるジャムに4分の1インチのヘッドスペースを残すだけです。 （フリーザージャムは、ジャーが壊れないように凍結したときに拡張を可能にするために、より多くのヘッドスペースが必要です。）
ジャムの瓶が開いて、缶詰の真空シールが壊れた後、ジャムは使い果たされるまで冷蔵庫に保管する必要があることを忘れないでください。
簡単なノークックベリーフリーザージャムレシピ
印刷フリーザージャムの簡単で簡単なレシピをお探しですか？これ以上探さない！このノークックレシピは、手元にあるあらゆる種類のベリーに最適です。
材料
- あらゆる種類のベリーまたは混合物の2カップ、砕いた
- 4カップグラニュー糖
- 1カップの脂肪
- 1パッケージ粉末ペクチン（リストされている指示に適切に設定できないため、このレシピで液体ペクチンを置き換えないでください）
説明書
- ベリーを準備します。ハンドマッシャーを使用して、ベリーを洗浄、茎、粉砕します。
- 大きなミキシングボウルにベリーと砂糖を混ぜます。混ぜ合わせます。
- ベリーと砂糖の混合物を30分間座らせます。
- 水を小さな鍋に測定します。ペクチンパウダーを水の上に振りかけます。ペクチンが完全に溶解するまで、混ぜ合わせて中火で加熱します。ペクチンと水を加熱している間、かき混ぜ続けてください。そうすれば、凝集しないようにします。
- 温かいペクチンと水の混合物を砕いたベリーと砂糖のボウルにかき混ぜます。 2分間連続的に攪拌します。
- 攪拌した後、ジャムをゼリーの瓶または冷凍庫にセーフする容器にひしゃくします。拡張のために半インチのヘッドスペースを残します。
- ジャムの瓶を24時間（室温で）設定します。
- ジャムをフリーズします。ジャムは、ジャムを冷却し、冷蔵庫または冷凍庫に入れた直後に使用できます。
- フリーザージャムは、冷凍庫で最大1年間続きます。開いた瓶は冷蔵庫に保管する必要があります。
ノート
- 正しい測定を取得するために粉砕された後、 2つのカップのベリーを測定する必要があることに注意してください。これは、ほとんどのベリー、特に新鮮なベリーの場合、2つ以上のカップから始める必要があることを意味します。ほとんどのベリーでは、 1クォートの新鮮なベリーが粉砕すると2カップを生成します。
- このレシピの素晴らしいところは、持っているものを使用できることです。使用する必要があるもののスクラップや、冷凍庫に隠したベリーの収集と組み合わせのビットを使い果たすこともできます。
- 基本的に、測定を構成するために、異なるタイプのベリーの任意の組み合わせを組み合わせて使用できます。あなたがそれを好きだと思うなら、それのために行ってください。果物の完全な尺度を持っている限り、必ずしもベリーのバランスを等しい割合でバランスさせる必要はありません。
