Hier ist ein einfaches, vielseitiges Rezept, mit dem Sie jede Art von Gefrierschrank -Beeren -Marmelade herstellen können. Dies basiert auf einem Rezept des South Dakota State University Extension Service.
Und es gibt im Grunde kein Kochen!
Es ist immer gut, ein grundlegendes, vielseitiges Rezept für Dinge wie Marmelade zu haben, damit Sie das verwenden können, was Sie haben, und sich nicht durch das Rezept eingeschränkt fühlen. Rezepte für Gefrierschrankmarmelade sind gut zu machen, weil sie weniger Zeit in Anspruch nehmen und keine Verarbeitung benötigen, was noch mehr Zeit spart. Gefrierschrank können von jedem gemacht werden, auch wenn Sie keine Konservengeräte besitzen oder wenn Sie der Konservenvorgang einschüchtern.
Nach dem Rezept für Anweisungen lesen Sie jedoch weiter, wenn Sie Berry-Marmelade in einer schelfstabilen, versiegelten Version herstellen möchten . (Und lassen Sie sich auch nicht auf Konserven, insbesondere Wasserbad, einschüchtern, es ist so viel einfacher als es sich anhört.)
Jedes Beeren -Rezept für Gefrierschrankmarmelade
Macht 5 bis 6 acht Unzen Gläser Marmelade
Zutaten
- 2 Tassen jeder Art von Beeren oder einer Mischung, zerkleinert*
- 4 Tassen granulierter Zucker
- 1 Tasse Wasser
- 1 Paketpulverpektin (ersetzen Sie in diesem Rezept kein flüssiges Pektin, da es möglicherweise nicht ordnungsgemäß mit den angegebenen Anweisungen eingestellt wird)
*Beachten Sie, dass Sie die beiden Tassen Beeren messen müssen , nachdem sie zerkleinert wurden, um die richtige Messung zu erhalten. Dies bedeutet, dass Sie für die meisten Beeren und insbesondere für frische Beeren mit mehr als zwei Tassen beginnen müssen. Bei den meisten Beeren liefert ein Liter frischer Beeren zwei Tassen, wenn sie zerquetscht werden .
Richtungen
- Bereite die Beeren vor. Beeren waschen, stäben und zerquetschen.
- Beeren und Zucker in einer großen Mischschüssel kombinieren. Umrühren, um zu kombinieren.
- Lassen Sie die Beeren- und Zuckermischung 30 Minuten sitzen.
- Messen Sie das Wasser in einen kleinen Topf. Das Pektinpulver über die Oberseite des Wassers streuen. Umrühren und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Pektin vollständig gelöst ist. Rühren Sie weiter, während Sie das Pektin und Wasser erhitzen, damit Sie kein Klumpen haben.
- Das warme Pektin und die Wassermischung in die Schüssel mit zerquetschten Beeren und Zucker umrühren. Zwei Minuten lang kontinuierlich rühren.
- Nach dem Rühren die Marmelade in Geleegläser oder Gefrierschrankbehälter schöpfen. Lassen Sie einen halben Zoll Headspace für die Expansion.
- Lassen Sie die Staugläser 24 Stunden lang (bei Raumtemperatur) einstellen.
- Die Marmelade einfrieren. Die Marmelade kann unmittelbar nach dem Abkühlen der Marmelade verwendet und im Kühlschrank oder im Gefrierschrank gesetzt werden.
- Der Gefrierschrank wird bis zu einem Jahr im Gefrierschrank dauern. Geöffnete Gläser sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Welche Arten von Beeren können Sie in einem Berry -Gefrierschrank verwenden?
Wenn es sich um eine Beere handelt, können Sie es in diesem Rezept verwenden. Um genauer zu sein, hier sind einige beliebte Beeren, die großartige Marmeladen bilden, ob allein oder in Kombination:
- Erdbeeren
- Blaubeeren
- Brombeeren
- Himbeeren
- Kirschen
- Loganberbeeren
- Boysenberries
- Jede Mischung oder Kombination von Beeren
Dies sind nur die häufigsten Beispiele. Wenn Sie andere Beeren zur Verfügung haben, verwenden Sie sie!
Kombination Beerenmarmelade
Was an diesem Rezept toll ist, ist, dass Sie das verwenden können, was Sie haben. Sie können sogar die Schrott dessen verwenden, was Sie verwenden müssen, oder die gesammelten und kombinierten Beeren, die Sie in Ihrem Gefrierschrank versteckt haben.
Es ist auch keine schlechte Idee, eine spätere Tüte Beeren -Schrott zu führen (die Restbeeren, die von einem Rezept oder dem nicht gegessen werden, aber immer noch gut sind). Fügen Sie in die Tasche hinzu, und wenn Sie die beiden Tassen haben, benötigen Sie eine Menge Berry -Marmelade!
Sie können im Wesentlichen eine beliebige Kombination verschiedener Beerentypen verwenden, um die Messung auszugleichen. Wenn du denkst, dass es dir gefällt, mach es. Sie müssen die Beeren nicht unbedingt in gleichen Proportionen ausgleichen, solange Sie das volle Maß an Obst haben.
Also, wenn es eine Tasse Erdbeeren und eine halbe Tasse Blaubeeren mit einer halben Tasse Himbeeren ist, dann sei es so. Es ist deine Marmelade. Ihre Küche, Ihre Regeln, Ihr Rezept. Sie können sogar herumspielen, indem Sie andere Früchte wie Äpfel hinzufügen (Sie müssten die Äpfel jedoch abkochen, damit sie mürrisch sind).
Das einzige, was zählt, ist, dass die Anteile von Beeren nach Pektin, Zucker und Wasser wie aufgeführt sind.
Werde kreativ! Sehen Sie, was Sie machen können! Wisse nur, dass du, wenn du nicht wählerisch über die im Topf befindlichen Früchte bist oder wenn du nicht musst, wie viel von dem, was du benutzt hast, nie genau den gleichen Geschmack neu erstellst. Aber wer sagt, das ist eine schlechte Sache?
Was ist, wenn ich eine Regalstallmarmelade möchte, die in der Speisekammer aufbewahrt werden kann?
Wenn Sie eine Regal-Stabile-Beerenmarmelade herstellen möchten, die Sie in einem Vorratsregal aufbewahren können, müssen Sie eine gekochte Marmelade herstellen und die Marmelade in einem Wasserbad verarbeiten.
Das hier angegebene Rezept wird nicht für das Kochen oder Verarbeitung in einem Wasserbad empfohlen, da es unterschiedliche Proportionen verwendet, als eine typische gekochte, verarbeitete, haltbar-stabile Marmelade. Grundsätzlich verwendet es mehr Pektin und weniger Obst und hat einen anderen Misch- und Zubereitungsprozess.
Das höhere Pektin in diesem Gefrierschrank tritt den Platz der Verarbeitung und Kochen ein. Sie würden in einem traditionellen Marmeladenrezept nicht so viel Pektin brauchen.
Wenn Sie einen Regal-stabilen Marmelade wünschen, der nicht im Gefrierschrank oder im Kühlschrank aufbewahrt werden muss, verwenden Sie stattdessen dieses Basis-Marmeladenrezept .
Ein paar Notizen über die Herstellung einer Marmelade, die stabil ist: Nach dem Kochen müssen Sie die Marmeladen zehn Minuten in einem Wasserbad -Canner bearbeiten. Sie müssen nur einen Viertel-Zoll-Kopfraum in Marmeladen lassen, die Wasserbad in Dosen sein. (Der Gefrierschrank für den Gefrierschrank benötigt mehr Headspace, um eine Expansion zu ermöglichen, wenn gefrorene Gläser nicht brechen.)
Denken Sie daran, dass nach dem Öffnen der Jam -Gläser und der Vakuumdichtung des Konservens die Marmelade im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte, bis er aufgebraucht ist.
Einfache No-Cook-Rezept für Berry Gefriermarmelade
DruckenSuchen Sie nach einem schnellen und einfachen Rezept für Gefrierschrankmarmelade? Suchen Sie nicht weiter! Dieses Rezept ohne Cook ist perfekt für jede Art von Beeren, die Sie zur Hand haben.
Zutaten
- 2 Tassen jeder Art von Beeren oder einer Mischung, zerkleinert
- 4 Tassen granulierter Zucker
- 1 Tasse Pater
- 1 Paketpulverpektin (ersetzen Sie in diesem Rezept kein flüssiges Pektin, da es möglicherweise nicht ordnungsgemäß mit den angegebenen Anweisungen eingestellt wird)
Anweisungen
- Bereite die Beeren vor. Beeren waschen, stäben und zerquetschen.
- Beeren und Zucker in einer großen Mischschüssel kombinieren. Umrühren, um zu kombinieren.
- Lassen Sie die Beeren- und Zuckermischung 30 Minuten sitzen.
- Messen Sie das Wasser in einen kleinen Topf. Das Pektinpulver über die Oberseite des Wassers streuen. Umrühren und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Pektin vollständig gelöst ist. Rühren Sie weiter, während Sie das Pektin und Wasser erhitzen, damit Sie kein Klumpen haben.
- Das warme Pektin und die Wassermischung in die Schüssel mit zerquetschten Beeren und Zucker umrühren. Zwei Minuten lang kontinuierlich rühren.
- Nach dem Rühren die Marmelade in Geleegläser oder Gefrierschrankbehälter schöpfen. Lassen Sie einen halben Zoll Headspace für die Expansion.
- Lassen Sie die Staugläser 24 Stunden lang (bei Raumtemperatur) einstellen.
- Die Marmelade einfrieren. Die Marmelade kann unmittelbar nach dem Abkühlen der Marmelade verwendet und im Kühlschrank oder im Gefrierschrank gesetzt werden.
- Der Gefrierschrank wird bis zu einem Jahr im Gefrierschrank dauern. Geöffnete Gläser sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Anmerkungen
- Beachten Sie, dass Sie die beiden Tassen Beeren messen müssen , nachdem sie zerkleinert wurden, um die richtige Messung zu erhalten. Dies bedeutet, dass Sie für die meisten Beeren und insbesondere für frische Beeren mit mehr als zwei Tassen beginnen müssen. Bei den meisten Beeren liefert ein Liter frischer Beeren zwei Tassen, wenn sie zerquetscht werden .
- Was an diesem Rezept toll ist, ist, dass Sie das verwenden können, was Sie haben. Sie können sogar die Schrott dessen verwenden, was Sie verwenden müssen, oder die gesammelten und kombinierten Beeren, die Sie in Ihrem Gefrierschrank versteckt haben.
- Sie können im Wesentlichen eine beliebige Kombination verschiedener Beerentypen verwenden, um die Messung auszugleichen. Wenn du denkst, dass es dir gefällt, mach es. Sie müssen die Beeren nicht unbedingt in gleichen Proportionen ausgleichen, solange Sie das volle Maß an Obst haben.
