Aqui está uma receita fácil e versátil que você pode usar para fazer qualquer tipo de congestionamento do freezer. Isso é baseado em uma receita fornecida pelo Serviço de Extensão da Universidade Estadual de Dakota do Sul.
E há basicamente sem cozinhar!
É sempre bom ter uma receita básica e versátil para coisas como geléia para que você possa usar o que tem e não se sentir limitado pela receita. Receitas de congestionamento do freezer são boas para fazer, porque levam menos tempo e não precisam de processamento, o que economiza ainda mais tempo. Os congestionamentos podem ser feitos por qualquer pessoa, mesmo que você não possua equipamentos de conservação ou se o processo de enlatação o intimidar.
Dito isto, continue lendo após a receita para obter instruções, se desejar fazer qualquer geléia de bagas em uma versão selada e estável em prateleira. (E também, não deixe o enlatamento, especialmente o enlatamento de banho-maria, o intimide-é muito mais fácil do que parece.)
Qualquer receita de geléia de freezer de baga
Faz 5 a 6 potes de jam de oito onças
Ingredientes
- 2 xícaras de qualquer tipo de bagas ou uma mistura, esmagada*
- 4 xícaras de açúcar granulado
- 1 xícara de água
- 1 Pacote de pectina em pó (não substitua a pectina líquida nesta receita, pois pode não ser definida corretamente com as instruções listadas)
*Observe que você precisa medir as duas xícaras de bagas depois de serem esmagadas para obter a medição correta. Isso significa que, para a maioria das bagas e frutas frescas, em particular, você precisará começar com mais de dois copos. Para a maioria das bagas, um litro de frutas frescas produzirá duas xícaras quando esmagadas .
instruções
- Prepare as bagas. Lavar, desmarcar e esmagar as bagas usando um masher de mão.
- Misture as bagas e o açúcar em uma tigela grande. Mexa para combinar.
- Deixe a mistura de baga e açúcar descansar por 30 minutos.
- Meça a água em uma panela pequena. Polvilhe o pó de pectina por cima da água. Mexa para combinar e aqueça em fogo médio até que a pectina esteja completamente dissolvida. Continue a mexer enquanto aquece a pectina e a água para não ter aglomeração.
- Mexa a mistura quente de pectina e água na tigela de bagas trituradas e açúcar. Mexa continuamente por dois minutos.
- Depois de mexer, coloque a geléia em potes de geléia ou recipientes seguros para congeladores. Deixe o espaço de meia polegada para expansão.
- Deixe os frascos de geléia definidos por 24 horas (à temperatura ambiente).
- Congele o congestionamento. A geléia pode ser usada imediatamente após a geléia ser resfriada e definida na geladeira ou no freezer.
- O congestionamento do freezer durará até um ano no freezer. Os frascos abertos devem ser mantidos na geladeira.
Que tipos de bagas você pode usar em qualquer geléia de freezer?
Se for uma baga, você pode usá -la nesta receita. Para ser mais específico, aqui estão algumas frutas populares que fazem ótimas geléias, por si só ou em combinação:
- Morangos
- Amoras
- Amora silvestre
- Framboesas
- Cerejas
- Loganberries
- MELYSENBERRIES
- Qualquer mistura ou combinação de bagas
Estes são apenas os exemplos mais comuns. Se você tem outras bagas disponíveis para você, use -as!
Jams de bagas combinadas
O que é ótimo nessa receita é que você pode usar o que tem. Você pode até usar os restos do que precisa usar ou os bits de bagas coletadas e combinadas que você escondeu no seu freezer.
Também não é uma má idéia manter um saco posterior de restos de bagas (as bagas remanescentes deixadas de uma receita ou que não são comidas, mas que ainda são boas). Adicione à bolsa e, quando tiver os dois copos necessários para um lote de geléia de baga, faça!
Você pode basicamente usar qualquer combinação de tipos diferentes de bagas combinadas para compensar a medição. Se você acha que vai gostar, vá em frente. Você não precisa necessariamente equilibrar as bagas em proporções iguais, desde que tenha toda a medida de frutas.
Então, se é uma xícara de morangos e meia xícara de mirtilos com meia xícara de framboesas, que assim seja. É sua jam. Sua cozinha, suas regras, sua receita. Você pode até brincar adicionando outras frutas, como maçãs (você precisaria cozinhar as maçãs para baixo, para que elas sejam mashíveis).
A única coisa que importa é que as proporções de bagas de pectina, açúcar e água estão corretas conforme listado.
Seja criativo! Veja o que você pode fazer! Apenas saiba que se você não é exigente sobre a fruta que está na panela, ou se você não está notando quanto do que usou, talvez nunca recrie exatamente o mesmo sabor. Mas quem disse que isso é uma coisa ruim?
E se eu quiser uma geléia estável de prateleira que possa ser armazenada na despensa?
Se você quiser fazer uma geléia de baga estável que você pode armazenar em uma prateleira de despensa, precisará fazer uma geléia cozida e processar a geléia em um lamedor de banho-maria .
A receita fornecida aqui não é recomendada para cozinhar ou processamento em um canor de banho de água, pois usa proporções diferentes do que uma geléia típica cozida, processada e estável de prateleira usaria. Basicamente, ele usa mais pectina e menos frutas e possui um processo diferente de mistura e preparação.
A pectina mais alta nesta geléia de freezer toma o lugar do processamento e cozimento. Você não precisaria de tanta pectina em uma receita tradicional de atolamento.
Se você deseja uma geléia estável em prateleira que não precisa ser mantida no freezer ou na geladeira, use esta receita básica de atolamento .
Algumas anotações sobre como fazer um congestionamento estável na prateleira: após o cozimento, você precisará processar os congestionamentos por dez minutos em um canor de banho de água. Você só precisa deixar o espaço de um quarto de polegada em geléias que serão enlatadas para banho de água. (O congelador do freezer precisa de mais espaço para permitir a expansão quando congelado, para que os frascos não quebrem.)
Lembre -se de que, depois que os frascos de geléia são abertos e a vedação a vácuo de conservas estiver quebrada, a geléia deve ser armazenada na geladeira até que seja usada.
Fácil sem cozinhar qualquer receita de geléia de freezer de frutas
ImprimirProcurando uma receita rápida e fácil para geléia de freezer? Não procure mais! Esta receita sem cozimento é perfeita para qualquer tipo de baga que você tenha à mão.
Ingredientes
- 2 xícaras de qualquer tipo de bagas ou uma mistura, esmagado
- 4 xícaras de açúcar granulado
- 1 xícara de pater
- 1 Pacote de pectina em pó (não substitua a pectina líquida nesta receita, pois pode não ser definida corretamente com as instruções listadas)
Instruções
- Prepare as bagas. Lavar, desmarcar e esmagar as bagas usando um masher de mão.
- Misture as bagas e o açúcar em uma tigela grande. Mexa para combinar.
- Deixe a mistura de baga e açúcar descansar por 30 minutos.
- Meça a água em uma panela pequena. Polvilhe o pó de pectina por cima da água. Mexa para combinar e aqueça em fogo médio até que a pectina esteja completamente dissolvida. Continue a mexer enquanto aquece a pectina e a água para não ter aglomeração.
- Mexa a mistura quente de pectina e água na tigela de bagas trituradas e açúcar. Mexa continuamente por dois minutos.
- Depois de mexer, coloque a geléia em potes de geléia ou recipientes seguros para congeladores. Deixe o espaço de meia polegada para expansão.
- Deixe os frascos de geléia definidos por 24 horas (à temperatura ambiente).
- Congele o congestionamento. A geléia pode ser usada imediatamente após a geléia ser resfriada e definida na geladeira ou no freezer.
- O congestionamento do freezer durará até um ano no freezer. Os frascos abertos devem ser mantidos na geladeira.
Notas
- Observe que você precisa medir as duas xícaras de bagas depois de serem esmagadas para obter a medição correta. Isso significa que, para a maioria das bagas e frutas frescas, em particular, você precisará começar com mais de dois copos. Para a maioria das bagas, um litro de frutas frescas produzirá duas xícaras quando esmagadas .
- O que é ótimo nessa receita é que você pode usar o que tem. Você pode até usar os restos do que precisa usar ou os bits de bagas coletadas e combinadas que você escondeu no seu freezer.
- Você pode basicamente usar qualquer combinação de tipos diferentes de bagas combinadas para compensar a medição. Se você acha que vai gostar, vá em frente. Você não precisa necessariamente equilibrar as bagas em proporções iguais, desde que tenha toda a medida de frutas.
