Hier is een eenvoudig, veelzijdig recept dat je kunt gebruiken om elke soort vriezerbessenjam te maken. Dit is gebaseerd op een recept van de South Dakota State University Extension Service.
En er is eigenlijk geen koken!
Het is altijd goed om een fundamenteel, veelzijdig recept te hebben voor dingen als Jam, zodat je kunt gebruiken wat je hebt en je niet beperkt voelen door het recept. Recepten van vriezerjam zijn goed om te maken omdat ze minder tijd kosten en geen verwerking nodig hebben, wat nog meer tijd bespaart. Freezer -jam kan door iemand worden gemaakt, zelfs als u geen conservenapparatuur bezit of als het proces van inblikken u intimideert.
Dat gezegd hebbende, lees verder na het recept voor instructies als je bessenjam wilt maken in een plankstabiele, verzegelde versie. (En laat ook inblikken, vooral waterbad inblikken, intimideren je-het is zoveel gemakkelijker dan het klinkt.)
Elk recept voor de vriezerjam van de bessen
Maakt 5 tot 6 potten van acht ounce jam
Ingrediënten
- 2 kopjes van elk type bessen of een mengsel, gemalen*
- 4 kopjes kristersuiker
- 1 kopje water
- 1 pakket gepoederd pectine (vervang geen vloeistofpectine in dit recept, omdat het mogelijk niet correct is ingesteld met de vermelde instructies)
*Merk op dat u de twee kopjes bessen moet meten nadat ze zijn verpletterd om de juiste meting te krijgen. Dit betekent dat u voor de meeste bessen, en met name verse bessen, met meer dan twee kopjes moet beginnen. Voor de meeste bessen levert een liter verse bessen twee kopjes op wanneer ze worden verpletterd .
Routebeschrijving
- Bereid de bessen voor. Was-, de-stam- en verpletterende bessen met behulp van een handstamper.
- Combineer de bessen en suiker in een grote mengkom. Roer om te combineren.
- Laat de bessen- en suikersmengsel 30 minuten zitten.
- Meet het water in een kleine steelpan. Strooi het pectinepoeder over de bovenkant van het water. Roer om te combineren en verwarm op middelhoog vuur totdat de pectine volledig is opgelost. Blijf roeren terwijl je de pectine en het water verwarmt, zodat je geen klonteren hebt.
- Roer het warme pectine en het watermengsel in de kom met gemalen bessen en suiker. Roer continu gedurende twee minuten.
- Na het roeren, schep de jam in jellypotten of vriezerveilige containers. Laat een halve inch headspace achter voor uitbreiding.
- Laat de potten jam 24 uur ingesteld (bij kamertemperatuur).
- Bevries de jam. De jam kan onmiddellijk worden gebruikt nadat de jam is afgekoeld en in de koelkast of vriezer worden ingesteld.
- Freezer Jam duurt maximaal een jaar in de vriezer. Geopend potten moeten in de koelkast worden bewaard.
Welke soorten bessen kun je gebruiken in elke Berry Freezer Jam?
Als het een bes is, kun je het in dit recept gebruiken. Om specifieker te zijn, hier zijn enkele populaire bessen die geweldige jam maken, alleen of in combinatie:
- Aardbeien
- Bosbessen
- Bramen
- Frambozen
- Kersen
- Loganberries
- Boysberries
- Elke mix of combinatie van bessen
Dit zijn slechts de meest voorkomende voorbeelden. Als u andere bessen voor u beschikbaar hebt, gebruik ze dan!
Combinatie Berry Jams
Wat geweldig is aan dit recept is dat je kunt gebruiken wat je hebt. U kunt zelfs de restjes gebruiken van wat u moet gebruiken of de verzamelde en gecombineerde stukjes bessen die u in uw vriezer hebt opgeborgen.
Het is ook geen slecht idee om een latere zak bessenresten te houden (de overblijfselbessen achtergelaten uit een recept of die niet worden gegeten maar die nog steeds goed zijn). Voeg toe aan de tas en als je de twee kopjes hebt die je nodig hebt voor een partij bessenjam, maak het dan!
U kunt in principe elke combinatie gebruiken van verschillende soorten bessen gecombineerd om de meting te maken. Als je denkt dat je het leuk vindt, ga er dan voor. Je hoeft niet per se de bessen in gelijke verhoudingen te balanceren, zolang je de volledige mate van fruit hebt.
Dus als het een kopje aardbeien en een half kopje bosbessen is met een halve kop frambozen, het zij zo. Het is je jam. Uw keuken, uw regels, uw recept. Je kunt zelfs spelen door andere fruit toe te voegen, zoals appels (je zou echter de appels moeten koken, zodat ze mashable zijn).
Het enige dat ertoe doet, is dat de verhoudingen van bessen in pectine, suiker en water correct zijn zoals vermeld.
Wees creatief! Kijk wat je kunt maken! Weet gewoon dat als je niet kieskeurig bent over de vrucht die in de pot is, of als je niet opmerkt hoeveel van wat je hebt gebruikt, je misschien nooit exact dezelfde smaak opnieuw maakt. Maar wie zegt dat dat een slechte zaak is?
Wat als ik een plankstabiele jam wil die in de voorraadkast kan worden opgeslagen?
Als je een plankstabiele bessenjam wilt maken die je op een voorraadkast kunt opslaan, moet je een gekookte jam maken en de jam verwerken in een waterbadcanner .
Het hier gegeven recept wordt niet aanbevolen voor koken of verwerking in een waterbadcanner omdat het verschillende verhoudingen gebruikt dan wat een typische gekookte, verwerkte, plankstabiele jam zou gebruiken. Kortom, het gebruikt meer pectine en minder fruit en heeft een ander meng- en bereidingsproces.
De hogere pectine in deze vriezerjam neemt de plaats in van de verwerking en koken. Je zou niet zoveel pectine nodig hebben in een traditioneel jamrecept.
Als u een plankstabiele jam wilt die niet in de vriezer of koelkast hoeft te worden bewaard, gebruikt u dit basisjamrecept in plaats daarvan .
Een paar opmerkingen over het maken van een jam die stabiel is: na het koken moet je de jam tien minuten verwerken in een waterbadcanner. Je hoeft alleen een kwart inch hoofdruimte achter te laten in jam die waterbad ingeblikt zal zijn. (Vriezerjam heeft meer headspace nodig om uitbreiding mogelijk te maken wanneer bevroren zodat potten niet breken.)
Vergeet niet dat nadat de potten jam zijn geopend en de inblikzang is gebroken, de jam in de koelkast moet worden bewaard totdat deze wordt opgebruikt.
Eenvoudig no-Cook een recept voor een bessen vriezerjam
AfdrukkenOp zoek naar een snel en gemakkelijk recept voor vriezerjam? Zoek niet verder! Dit no-cook-recept is perfect voor elk type bes die je bij de hand hebt.
Ingrediënten
- 2 kopjes van elk type bessen of een mengsel, verpletterd
- 4 kopjes kristersuiker
- 1 kopje pater
- 1 pakket gepoederd pectine (vervang geen vloeistofpectine in dit recept, omdat het mogelijk niet correct is ingesteld met de vermelde instructies)
Instructies
- Bereid de bessen voor. Was-, de-stam- en verpletterende bessen met behulp van een handstamper.
- Combineer de bessen en suiker in een grote mengkom. Roer om te combineren.
- Laat de bessen- en suikersmengsel 30 minuten zitten.
- Meet het water in een kleine steelpan. Strooi het pectinepoeder over de bovenkant van het water. Roer om te combineren en verwarm op middelhoog vuur totdat de pectine volledig is opgelost. Blijf roeren terwijl je de pectine en het water verwarmt, zodat je geen klonteren hebt.
- Roer het warme pectine en het watermengsel in de kom met gemalen bessen en suiker. Roer continu gedurende twee minuten.
- Na het roeren, schep de jam in jellypotten of vriezerveilige containers. Laat een halve inch headspace achter voor uitbreiding.
- Laat de potten jam 24 uur ingesteld (bij kamertemperatuur).
- Bevries de jam. De jam kan onmiddellijk worden gebruikt nadat de jam is afgekoeld en in de koelkast of vriezer worden ingesteld.
- Freezer Jam duurt maximaal een jaar in de vriezer. Geopend potten moeten in de koelkast worden bewaard.
Aantekeningen
- Merk op dat u de twee kopjes bessen moet meten nadat ze zijn verpletterd om de juiste meting te krijgen. Dit betekent dat u voor de meeste bessen, en met name verse bessen, met meer dan twee kopjes moet beginnen. Voor de meeste bessen levert een liter verse bessen twee kopjes op wanneer ze worden verpletterd .
- Wat geweldig is aan dit recept is dat je kunt gebruiken wat je hebt. U kunt zelfs de restjes gebruiken van wat u moet gebruiken of de verzamelde en gecombineerde stukjes bessen die u in uw vriezer hebt opgeborgen.
- U kunt in principe elke combinatie gebruiken van verschillende soorten bessen gecombineerd om de meting te maken. Als je denkt dat je het leuk vindt, ga er dan voor. Je hoeft niet per se de bessen in gelijke verhoudingen te balanceren, zolang je de volledige mate van fruit hebt.
