Her er en enkel, allsidig oppskrift du kan bruke til å lage alle slags fryserbærsyltetøyer. Dette er basert på en oppskrift levert av South Dakota State University Extension Service.
Og det er i utgangspunktet ingen matlaging!
Det er alltid bra å ha en grunnleggende, allsidig oppskrift rundt ting som syltetøy, slik at du kan bruke det du har og ikke føle deg begrenset av oppskriften. Freezer Jam -oppskrifter er gode å lage fordi de tar kortere tid og ikke krever behandling, noe som sparer enda mer tid. Freezer -syltetøy kan lages av hvem som helst, selv om du ikke eier hermetikkutstyr eller hvis prosessen med hermetisering skremmer deg.
Når det er sagt, les videre etter oppskriften på instruksjoner hvis du vil lage noe bærsyltetøy i en hyllestabil, forseglet versjon. (Og også, ikke la hermetikk, spesielt vannbad hermetikk, skremme deg-det er så mye lettere enn det høres ut.)
Enhver Berry Freezer Jam -oppskrift
Lager 5 til 6 åtte ounce krukker med syltetøy
Ingredienser
- 2 kopper av alle typer bær eller en blanding, knust*
- 4 kopper granulert sukker
- 1 kopp vann
- 1 pakke pulverisert pektin (ikke erstatt flytende pektin i denne oppskriften, da den kanskje ikke settes ordentlig med instruksjonene som er oppført)
*Merk at du må måle de to koppene bær etter at de er knust for å få riktig måling. Dette betyr at du spesielt må begynne med mer enn to kopper for de fleste bær og friske bær. For de fleste bær vil en liter ferske bær gi to kopper når de knuses .
Veibeskrivelse
- Forbered bærene. Vask, avstamme og knus bær ved hjelp av en håndmaskin.
- Kombiner bærene og sukkeret i en stor miksebolle. Rør for å kombinere.
- La bær- og sukkerblandingen sitte i 30 minutter.
- Mål vannet i en liten kjele. Dryss pektinpulveret over toppen av vannet. Rør for å kombinere og varme over middels varme til pektinet er fullstendig oppløst. Fortsett å røre mens du varmer pektinet og vannet, slik at du ikke har klumper.
- Rør den varme pektin- og vannblandingen i bollen med knuste bær og sukker. Rør kontinuerlig i to minutter.
- Etter å ha omrørt, slo syltetøyet i gelékrukker eller frysesikre beholdere. La en halv tomme hodeområde for utvidelse.
- La glassene med syltetøy satt i 24 timer (ved romtemperatur).
- Frys syltetøyet. Syltetøyet kan brukes umiddelbart etter at syltetøyet er avkjølt og settes i kjøleskapet eller fryseren.
- Freezer Jam vil vare i opptil ett år i fryseren. Åpne krukker skal oppbevares i kjøleskapet.
Hva slags bær kan du bruke i noe bærfrysor?
Hvis det er et bær, kan du bruke den i denne oppskriften. For å være mer spesifikk, her er noen populære bær som lager flotte syltetøy, enten alene eller i kombinasjon:
- Jordbær
- Blåbær
- Bjørnebær
- Bringebær
- Kirsebær
- Loganberries
- Boysenberries
- Enhver blanding eller kombinasjon av bær
Dette er bare de mer vanlige eksemplene. Hvis du har andre bær tilgjengelig for deg, bruk dem!
Kombinasjonsbærstopp
Det som er flott med denne oppskriften er at du kan bruke det du har. Du kan til og med bruke opp utklippene av hva du trenger å bruke eller de innsamlede og kombinerte bærbitene som du har staset i fryseren.
Det er heller ikke en dårlig idé å holde en senere pose med bærrester (de resterende bærene som er igjen fra en oppskrift eller som ikke blir spist, men som fremdeles er bra). Legg til posen, og når du har de to koppene du trenger for en gruppe bærsyltetøy, må du lage den!
Du kan i utgangspunktet bruke hvilken som helst kombinasjon av forskjellige typer bær kombinert for å utgjøre målingen. Hvis du tror du vil like det, gå for det. Du trenger ikke nødvendigvis å balansere bærene i like proporsjoner så lenge du har fullt mål på frukt.
Så hvis det er en kopp jordbær og en halv kopp blåbær med en halv kopp bringebær, så vær det. Det er syltetøyet ditt. Kjøkkenet ditt, dine regler, oppskriften din. Du kan til og med leke ved å tilsette andre frukt, som epler (du må koke eplene ned, men at de er mashable).
Det eneste som betyr noe er at proporsjonene av bær til pektin, sukker og vann er riktige som oppført.
Bli kreativ! Se hva du kan lage! Bare vet at hvis du ikke er kresen med frukten som er i gryten, eller hvis du ikke legger merke til hvor mye av det du brukte, kan du kanskje aldri gjenskape nøyaktig samme smak. Men hvem sier det er en dårlig ting?
Hva om jeg vil ha en hylle stabilt syltetøy som kan lagres i spiskammeret?
Hvis du vil lage en hyllestabil bærsyltetøy som du kan lagre på en spiskammer, må du lage et kokt syltetøy og behandle syltetøyet i en vannbad-canner .
Oppskriften som er gitt her anbefales ikke for matlaging eller prosessering i en vannbad-canner fordi den bruker forskjellige proporsjoner enn hva et typisk tilberedt, bearbeidet, hyllestabil syltetøy vil bruke. I utgangspunktet bruker den mer pektin og mindre frukt og har en annen blandings- og forberedelsesprosess.
Det høyere pektinet i dette frysesyltetøyet tar plassen for prosessering og matlaging. Du trenger ikke dette mye pektin i en tradisjonell syltetøyoppskrift.
Hvis du vil ha et hyllestabilt syltetøy som ikke trenger å oppbevares i fryseren eller kjøleskapet, bruk denne grunnleggende syltetøyoppskriften i stedet .
Et par notater om å lage et syltetøy som er hylle stabilt: Etter matlaging, må du behandle syltetøyene i ti minutter i en vannbad -canner. Du trenger bare å legge igjen en kvart tommers hodeområde i syltetøy som vil være hermetisert vannbad. (Frys -syltetøy trenger mer headspace for å gi mulighet for utvidelse når du er frosset slik at krukker ikke går i stykker.)
Husk at etter at glassene med syltetøy åpnes, og den hermetikkvakuumforseglingen er ødelagt, skal syltetøyet lagres i kjøleskapet til det er brukt opp.
Enkel ikke-kok noen Berry Freezer Jam-oppskrift
Skrive utLeter du etter en rask og enkel oppskrift på frysesyltetøy? Se ikke lenger! Denne ikke-kokeoppskriften er perfekt for alle typer bær du har på hånden.
Ingredienser
- 2 kopper av alle typer bær eller en blanding, knust
- 4 kopper granulert sukker
- 1 kopp pater
- 1 pakke pulverisert pektin (ikke erstatt flytende pektin i denne oppskriften, da den kanskje ikke settes ordentlig med instruksjonene som er oppført)
Bruksanvisning
- Forbered bærene. Vask, avstamme og knus bær ved hjelp av en håndmaskin.
- Kombiner bærene og sukkeret i en stor miksebolle. Rør for å kombinere.
- La bær- og sukkerblandingen sitte i 30 minutter.
- Mål vannet i en liten kjele. Dryss pektinpulveret over toppen av vannet. Rør for å kombinere og varme over middels varme til pektinet er fullstendig oppløst. Fortsett å røre mens du varmer pektinet og vannet, slik at du ikke har klumper.
- Rør den varme pektin- og vannblandingen i bollen med knuste bær og sukker. Rør kontinuerlig i to minutter.
- Etter å ha omrørt, slo syltetøyet i gelékrukker eller frysesikre beholdere. La en halv tomme hodeområde for utvidelse.
- La glassene med syltetøy satt i 24 timer (ved romtemperatur).
- Frys syltetøyet. Syltetøyet kan brukes umiddelbart etter at syltetøyet er avkjølt og settes i kjøleskapet eller fryseren.
- Freezer Jam vil vare i opptil ett år i fryseren. Åpne krukker skal oppbevares i kjøleskapet.
Merknader
- Merk at du må måle de to koppene med bær etter at de er knust for å få riktig måling. Dette betyr at du spesielt må begynne med mer enn to kopper for de fleste bær og friske bær. For de fleste bær vil en liter ferske bær gi to kopper når de knuses .
- Det som er flott med denne oppskriften er at du kan bruke det du har. Du kan til og med bruke opp utklippene av hva du trenger å bruke eller de innsamlede og kombinerte bærbitene som du har staset i fryseren.
- Du kan i utgangspunktet bruke hvilken som helst kombinasjon av forskjellige typer bær kombinert for å utgjøre målingen. Hvis du tror du vil like det, gå for det. Du trenger ikke nødvendigvis å balansere bærene i like proporsjoner så lenge du har fullt mål på frukt.
