Ecco una ricetta facile e versatile che puoi usare per creare qualsiasi tipo di marmellata di bacche di congelatore. Questo si basa su una ricetta fornita dal servizio di estensione della South Dakota State University.
E praticamente non c'è cucinare!
È sempre bello avere una ricetta di base e versatile in giro per cose come la marmellata in modo da poter usare ciò che hai e non sentirti vincolato dalla ricetta. Le ricette di marmellata del congelatore sono buone da realizzare perché impiegano meno tempo e non richiedono elaborazione, il che risparmia ancora più tempo. Le marmellate del congelatore possono essere fatte da chiunque, anche se non possiedi attrezzature di conserve o se il processo di conserve ti intimidisce.
Detto questo, continua a leggere dopo la ricetta per le istruzioni se si desidera fare qualsiasi marmellata di bacche in una versione stabile e sigillata. (E anche, non lasciare che il contenitore, in particolare il conserve di acqua, ti intimiditi, è molto più facile di quanto sembri.)
Qualsiasi ricetta di marmellata di bacchette di bacche
Fa da 5 a 6 barattoli da otto once di marmellata
ingredienti
- 2 tazze di qualsiasi tipo di bacche o una miscela, schiacciata*
- 4 tazze di zucchero granulato
- 1 tazza di acqua
- 1 pacco pectina in polvere (non sostituire la pectina liquida in questa ricetta in quanto potrebbe non impostare correttamente con le istruzioni elencate)
*Si noti che è necessario misurare le due tazze di bacche dopo che sono state schiacciate per ottenere la misurazione corretta. Ciò significa che per la maggior parte delle bacche e le bacche fresche in particolare, dovrai iniziare con più di due tazze. Per la maggior parte delle bacche, un litro di bacche fresche produrrà due tazze quando schiacciate .
Indicazioni
- Prepara le bacche. Lavare, de-schemare e schiacciare le bacche usando un schiacciatore.
- Unisci le bacche e lo zucchero in una grande ciotola. Mescolare per unire.
- Lasciare riposare la miscela di bacche e zucchero per 30 minuti.
- Misurare l'acqua in una piccola casseruola. Cospargere la polvere di pectina sopra la parte superiore dell'acqua. Mescolare per unire e riscaldare a fuoco medio fino a quando la pectina non è completamente sciolta. Continua a mescolare mentre riscaldi la pectina e l'acqua in modo da non avere il ciuffo.
- Mescolare la miscela calda di pectina e acqua nella ciotola di bacche schiacciate e zucchero. Mescolare continuamente per due minuti.
- Dopo aver mescolato, mettiti la marmellata in barattoli di gelatina o contenitori per il congelatore. Lascia lo spazio di testa di mezzo pollice per l'espansione.
- Lasciare che i barattoli di marmellata impostare per 24 ore (a temperatura ambiente).
- Congelare la marmellata. La marmellata può essere utilizzata immediatamente dopo che la marmellata è stata raffreddata e impostata nel frigorifero o nel congelatore.
- La marmellata del congelatore durerà fino a un anno nel congelatore. I barattoli aperti dovrebbero essere tenuti in frigorifero.
Che tipo di bacche puoi usare in qualsiasi marmellata di berri?
Se è una bacca, puoi usarlo in questa ricetta. Per essere più specifici, ecco alcune bacche popolari che fanno grandi marmellate, da sole o in combinazione:
- Fragole
- Mirtilli
- More
- Lamponi
- Ciliegie
- Loganberries
- Boysenberries
- Qualsiasi mix o combinazione di bacche
Questi sono solo gli esempi più comuni. Se hai altre bacche disponibili, usali!
Combinazioni di marmellate di bacche
La cosa fantastica di questa ricetta è che puoi usare ciò che hai. Puoi persino usare gli scarti di ciò che devi usare o i frammenti di bacche raccolti e combinati che hai nascosto nel congelatore.
Inoltre, non è una cattiva idea tenere un sacco successivo di scarti di bacche (le bacche residui lasciate da una ricetta o che non vengono mangiate ma che sono ancora buone). Aggiungi alla borsa e quando hai le due tazze hai bisogno per un lotto di marmellata di bacche, fallo!
È fondamentalmente utilizzare qualsiasi combinazione di diversi tipi di bacche combinate per compensare la misurazione. Se pensi che ti piacerà, provaci. Non devi necessariamente bilanciare le bacche in proporzioni uguali fintanto che hai la piena misura del frutto.
Quindi, se è una tazza di fragole e una mezza tazza di mirtilli con una mezza tazza di lamponi, così sia. È la tua marmellata. La tua cucina, le tue regole, la tua ricetta. Puoi persino giocare aggiungendo altri frutti, come le mele (dovresti cuocere le mele, però, in modo che siano mssabili).
L'unica cosa che conta è che le proporzioni di bacche di pectina, zucchero e acqua sono corrette come elencate.
Diventa creativo! Guarda cosa puoi fare! Sappi solo che se non sei esigente riguardo al frutto che è nella pentola o se non stai notando quanto di ciò che hai usato, potresti non ricreare lo stesso sapore. Ma chi dice che è una brutta cosa?
E se volessi una marmellata stabile che può essere immagazzinata nella dispensa?
Se vuoi preparare una marmellata di bacche stabile che puoi conservare su uno scaffale di dispensa, dovrai fare una marmellata cotta ed elaborare la marmellata in un bidone del bagno d'acqua .
La ricetta qui fornita non è consigliata per la cottura o la lavorazione in un bandiera a bagno d'acqua perché utilizza proporzioni diverse rispetto a quella tipica marmellata cotta, elaborata, elaborata. Fondamentalmente, utilizza più pectina e meno frutta e ha un diverso processo di miscelazione e preparazione.
La pectina più alta in questa marmellata del congelatore prende il posto della lavorazione e della cottura. Non avresti bisogno di questa pectina in una tradizionale ricetta inceppato.
Se si desidera una marmellata stabile da scaffale che non deve essere conservata nel congelatore o nel frigorifero, usa invece questa ricetta di marmellata di base .
Un paio di note sulla preparazione di una marmellata stabile: dopo la cottura, dovrai elaborare le marmellate per dieci minuti in un bidone del bagno d'acqua. Devi solo lasciare uno spazio di testa da un quarto di pollice in marmellate che saranno in scatola per il bagno d'acqua. (La marmellata del congelatore ha bisogno di più spazio per consentire l'espansione quando congelati, quindi i barattoli non si rompono.)
Ricorda che dopo l'apertura dei barattoli di marmellata e il sigillo sottovuoto di inscatolamento è rotto, la marmellata dovrebbe essere conservata in frigorifero fino a quando non è esaurito.
Easy NO-COOK Qualsiasi ricetta in marmellata di bacche di bacche
StampaCerchi una ricetta semplice e semplice per la marmellata del congelatore? Non guardare oltre! Questa ricetta senza cupo è perfetta per qualsiasi tipo di bacca che hai a portata di mano.
ingredienti
- 2 tazze di qualsiasi tipo di bacche o una miscela, schiacciata
- 4 tazze di zucchero granulato
- 1 tazza di pater
- 1 pacco pectina in polvere (non sostituire la pectina liquida in questa ricetta in quanto potrebbe non impostare correttamente con le istruzioni elencate)
Istruzioni
- Prepara le bacche. Lavare, de-schemare e schiacciare le bacche usando un schiacciatore.
- Unisci le bacche e lo zucchero in una grande ciotola. Mescolare per unire.
- Lasciare riposare la miscela di bacche e zucchero per 30 minuti.
- Misurare l'acqua in una piccola casseruola. Cospargere la polvere di pectina sopra la parte superiore dell'acqua. Mescolare per unire e riscaldare a fuoco medio fino a quando la pectina non è completamente sciolta. Continua a mescolare mentre riscaldi la pectina e l'acqua in modo da non avere il ciuffo.
- Mescolare la miscela calda di pectina e acqua nella ciotola di bacche schiacciate e zucchero. Mescolare continuamente per due minuti.
- Dopo aver mescolato, mettiti la marmellata in barattoli di gelatina o contenitori per il congelatore. Lascia lo spazio di testa di mezzo pollice per l'espansione.
- Lasciare che i barattoli di marmellata impostare per 24 ore (a temperatura ambiente).
- Congelare la marmellata. La marmellata può essere utilizzata immediatamente dopo che la marmellata è stata raffreddata e impostata nel frigorifero o nel congelatore.
- La marmellata del congelatore durerà fino a un anno nel congelatore. I barattoli aperti dovrebbero essere tenuti in frigorifero.
Appunti
- Si noti che è necessario misurare le due tazze di bacche dopo che sono state schiacciate per ottenere la misurazione corretta. Ciò significa che per la maggior parte delle bacche e le bacche fresche in particolare, dovrai iniziare con più di due tazze. Per la maggior parte delle bacche, un litro di bacche fresche produrrà due tazze quando schiacciate .
- La cosa fantastica di questa ricetta è che puoi usare ciò che hai. Puoi persino usare gli scarti di ciò che devi usare o i frammenti di bacche raccolti e combinati che hai nascosto nel congelatore.
- È fondamentalmente utilizzare qualsiasi combinazione di diversi tipi di bacche combinate per compensare la misurazione. Se pensi che ti piacerà, provaci. Non devi necessariamente bilanciare le bacche in proporzioni uguali fintanto che hai la piena misura del frutto.
