Iată o rețetă ușoară, versatilă, pe care o puteți folosi pentru a face orice fel de gem de congelator. Aceasta se bazează pe o rețetă oferită de serviciul de extindere a Universității de Stat din Dakota de Sud.
Și practic nu există gătit!
Este întotdeauna bine să ai o rețetă de bază, versatilă, pentru lucruri precum gem, astfel încât să poți folosi ceea ce ai și să nu te simți constrâns de rețetă. Rețetele de blocaje de congelator sunt bune de făcut, deoarece necesită mai puțin timp și nu necesită procesare, ceea ce economisește și mai mult timp. Jamurile de congelator pot fi făcute de oricine, chiar dacă nu dețineți echipamente de conserve sau dacă procesul de conservare vă intimidează.
Acestea fiind spuse, citiți mai departe după rețetă pentru instrucțiuni, dacă doriți să faceți orice gem de fructe de pădure într-o versiune sigilată stabilă de raft. (Și, de asemenea, nu lăsați conserve, în special conserve de baie de apă, vă intimidează-este mult mai ușor decât sună.)
Orice rețetă de gem congelator de fructe de pădure
Face 5 până la 6 borcane de opt uncii de gem
Ingrediente
- 2 căni de orice tip de fructe de pădure sau un amestec, zdrobit*
- 4 căni zahăr granulat
- 1 cană de apă
- 1 pachet pectină pudră (nu înlocuiți pectina lichidă în această rețetă, deoarece este posibil să nu se stabilească corect cu instrucțiunile enumerate)
*Rețineți că trebuie să măsurați cele două căni de fructe de pădure după ce sunt zdrobite pentru a obține măsurarea corectă. Acest lucru înseamnă că, pentru majoritatea fructelor de pădure și, în special, fructe de pădure proaspete, va trebui să începeți cu mai mult de două căni. Pentru majoritatea fructelor de pădure, un sfert de fructe de pădure proaspete va produce două căni atunci când este zdrobit .
Directii
- Pregătiți fructele de pădure. Spălați, de-stem și zdrobiți fructele de pădure folosind un masher de mână.
- Combinați fructele de pădure și zahărul într -un bol mare de amestecare. Se amestecă să se combine.
- Lăsați amestecul de fructe de pădure și zahăr să stea timp de 30 de minute.
- Măsurați apa într -o cratiță mică. Presărați pulberea de pectină peste vârful apei. Se amestecă să se combine și să se încălzească la foc mediu până când pectina este dizolvată complet. Continuați să agitați în timp ce încălziți pectina și apa, astfel încât să nu aveți aglomerație.
- Amestecați pectina caldă și amestecul de apă în bolul de fructe de pădure zdrobite și zahăr. Se amestecă continuu timp de două minute.
- După agitarea, aruncați blocajul în borcane de jeleu sau containere sigure de congelator. Lăsați un spațiu de cap de jumătate de centimetru pentru extindere.
- Lăsați borcanele de blocare să se așeze timp de 24 de ore (la temperatura camerei).
- Înghețați gemul. Bloca poate fi folosită imediat după ce gemul este răcit și setat la frigider sau congelator.
- Jamul de congelator va dura până la un an în congelator. Borcanele deschise ar trebui păstrate la frigider.
Ce fel de fructe de pădure puteți folosi în orice blocaj de congelator de fructe de pădure?
Dacă este un boabe, îl puteți folosi în această rețetă. Pentru a fi mai specific, iată câteva fructe de pădure populare care fac gemuri grozave, fie că sunt singuri sau în combinație:
- Căpșune
- Afine
- Mure
- Zmeură
- Cireșe
- Loganberries
- Boysenberries
- Orice amestec sau combinație de fructe de pădure
Acestea sunt doar exemple mai frecvente. Dacă aveți alte fructe de pădure disponibile, folosiți -le!
Combinații gemuri de fructe de pădure
Ce este grozav la această rețetă este că poți folosi ceea ce ai. Puteți utiliza chiar și resturile a ceea ce trebuie să utilizați sau de bucățile colectate și combinate de fructe de pădure pe care le -ați înțepat în congelator.
De asemenea, nu este o idee proastă să păstrezi o pungă ulterioară de resturi de fructe de pădure (fructele rămase rămase au rămas dintr -o rețetă sau care nu sunt mâncate, dar care sunt încă bune). Adăugați la geantă, iar când aveți cele două căni ai nevoie pentru un lot de gem de fructe de pădure, faceți -o!
Practic, puteți utiliza orice combinație a oricăror tipuri diferite de fructe de pădure combinate pentru a alcătui măsurarea. Dacă crezi că îți va plăcea, mergi pentru asta. Nu trebuie neapărat să echilibrați fructele de pădure în proporții egale, atât timp cât aveți măsura completă a fructelor.
Așadar, dacă este o ceașcă de căpșuni și o jumătate de ceașcă de afine cu o jumătate de ceașcă de zmeură, așa să fie. Este blocajul tău. Bucătăria ta, regulile tale, rețeta ta. Puteți chiar să vă jucați adăugând în alte fructe, cum ar fi merele (ar trebui să gătiți merele în jos, astfel încât acestea să fie mascabile).
Singurul lucru care contează este că proporțiile de fructe de pădure la pectină, zahăr și apă sunt corecte așa cum sunt enumerate.
Fii creativ! Vezi ce poți face! Știi doar că dacă nu ești plin de fructe care sunt în oală sau dacă nu observi cât de mult ai folosit, s -ar putea să nu recai niciodată aceeași aromă. Dar cine spune că este un lucru rău?
Ce se întâmplă dacă vreau un gem stabil al raftului care să poată fi păstrat în cămară?
Dacă doriți să faceți un gem de fructe de pădure stabil pe raft pe care îl puteți depozita pe un raft de cămară, va trebui să faceți un gem gătit și să prelucrați blocajul într-un canner de baie cu apă .
Rețeta dată aici nu este recomandată pentru gătit sau prelucrare într-un canner de baie de apă, deoarece folosește proporții diferite decât ceea ce ar folosi un gem tipic gătit, prelucrat, stabil pe raft. Practic, folosește mai multe pectine și mai puține fructe și are un proces diferit de amestecare și pregătire.
Pectina mai mare din acest blocaj de congelator ia locul prelucrării și gătitului. Nu ai avea nevoie de atât de multă pectină într -o rețetă tradițională de gem.
Dacă doriți un blocaj stabil de raft, care nu trebuie să fie păstrat în congelator sau frigider, utilizați în schimb această rețetă de blocare de bază .
Câteva note despre realizarea unui gem care este stabil pentru raft: după gătit, va trebui să prelucrați gemurile timp de zece minute într -un canner de baie de apă. Trebuie doar să lăsați un spațiu de cap de un sfert în gemuri care vor fi conserve de baie cu apă. (Jamul de congelator are nevoie de mai mult spațiu de cap pentru a permite extinderea atunci când congelate, astfel încât borcanele nu se rup.)
Amintiți -vă că, după deschiderea borcanelor de gem, iar sigiliul de vid pentru conserve este rupt, gemul ar trebui să fie depozitat la frigider până la consolidarea.
Ușor fără a găti orice rețetă de gem congelator de fructe de pădure
ImprimareCăutați o rețetă rapidă și ușoară pentru blocajul congelatorului? Nu mai căuta! Această rețetă fără gătit este perfectă pentru orice tip de fructe de pădure pe care îl aveți la îndemână.
Ingrediente
- 2 căni de orice tip de fructe de pădure sau un amestec, zdrobit
- 4 căni zahăr granulat
- 1 cană pater
- 1 pachet pectină pudră (nu înlocuiți pectina lichidă în această rețetă, deoarece este posibil să nu se stabilească corect cu instrucțiunile enumerate)
Instrucțiuni
- Pregătiți fructele de pădure. Spălați, de-stem și zdrobiți fructele de pădure folosind un masher de mână.
- Combinați fructele de pădure și zahărul într -un bol mare de amestecare. Se amestecă să se combine.
- Lăsați amestecul de fructe de pădure și zahăr să stea timp de 30 de minute.
- Măsurați apa într -o cratiță mică. Presărați pulberea de pectină peste vârful apei. Se amestecă să se combine și să se încălzească la foc mediu până când pectina este dizolvată complet. Continuați să agitați în timp ce încălziți pectina și apa, astfel încât să nu aveți aglomerație.
- Amestecați pectina caldă și amestecul de apă în bolul de fructe de pădure zdrobite și zahăr. Se amestecă continuu timp de două minute.
- După agitarea, aruncați blocajul în borcane de jeleu sau containere sigure de congelator. Lăsați un spațiu de cap de jumătate de centimetru pentru extindere.
- Lăsați borcanele de blocare să se așeze timp de 24 de ore (la temperatura camerei).
- Înghețați gemul. Bloca poate fi folosită imediat după ce gemul este răcit și setat la frigider sau congelator.
- Jamul de congelator va dura până la un an în congelator. Borcanele deschise ar trebui păstrate la frigider.
Note
- Rețineți că trebuie să măsurați cele două căni de fructe de pădure după ce sunt zdrobite pentru a obține măsurarea corectă. Acest lucru înseamnă că, pentru majoritatea fructelor de pădure și, în special, fructe de pădure proaspete, va trebui să începeți cu mai mult de două căni. Pentru majoritatea fructelor de pădure, un sfert de fructe de pădure proaspete va produce două căni atunci când este zdrobit .
- Ce este grozav la această rețetă este că poți folosi ceea ce ai. Puteți utiliza chiar și resturile a ceea ce trebuie să utilizați sau de bucățile colectate și combinate de fructe de pădure pe care le -ați înțepat în congelator.
- Practic, puteți utiliza orice combinație a oricăror tipuri diferite de fructe de pădure combinate pentru a alcătui măsurarea. Dacă crezi că îți va plăcea, mergi pentru asta. Nu trebuie neapărat să echilibrați fructele de pădure în proporții egale, atât timp cât aveți măsura completă a fructelor.
