缶詰のために成長するための15の最高のトマト品種

小柄なチェリーから巨大な家宝のスライストマトまで、あなたの庭で育つためにたくさんのおいしいトマトがあります。しかし、食品保存に興味がある場合、一部のトマトタイプは、他のトマトよりも缶詰に適しています。

チェリートマトは、多くの場合、新鮮なスナックに最も人気のあるトマトタイプであり、よく凍結することで知られています。

家宝のトマトは、 新鮮なトマトサンドイッチにスライスするのに最適で、脱水にも最適です。

しかし、缶詰に興味があるなら、ほとんどの場合、成長するのに最適なトマトはプラムトマトです。

プラムトマトには、缶詰のソースやその他の保存された食品を作るための理想的な肉と肌の比率があります。それだけでなく、プラムのトマトは、しばしば種子が少なく、厚い皮を持っているため、水浴で剥がして処理しやすくなります。彼らの均一なサイズと肉の肉は彼らの魅力を追加し、あなたの缶詰製品に美味しく濃縮されたトマトの風味があることを保証します。

このガイドでは、缶詰に最適なトマト品種についてよく説明してください。テクスチャーと種子の含有量が少ないため、選択したトマトタイプのほとんどはプラムトマトですが、他にもいくつかのトマトタイプを投げています。また、レシピのインスピレーションを探している場合、トマトの収穫を維持する方法に関するいくつかの提案も含まれています。

だから、もしあなたが缶詰に最適なトマトを育てる準備ができたら、読んでください。忘れられない自家製のパスタソースは、ちょうど成長シーズンです！

缶詰に最適な15の最高のトマト品種

以下は、缶詰に最適なトマトのトップピックです。これらのトマトはよく保存されていますが、それらはすべて二重目的の植物であり、新鮮な植物も食べることができます。缶詰のトマトを栽培しているからといって、タコスに身を包んだり、新鮮な庭のサラダにスライスしたりできないというわけではありません！

Weveは不定期のトマトタイプと決定的なトマトの両方を追加しましたが、一部の栽培者は、缶詰のために確定的なトマトのみを栽培することを選択する場合があります。これは、決定的なトマトが一度に収穫をすべて生成し、缶詰プロセスを合理化できるためです。一方、不確定なトマトは、季節を通して小さなトマトの収穫を生産するため、小さなバッチ缶詰に最適です。

1.アーミッシュペースト

19世紀に最初に開発されたアーミッシュペーストは、ランカスター、ペンシルベニア州、ウィスコンシン州のアーミッシュコミュニティ出身です。風味がいっぱいになったこれらのトマトは、わずかに不規則に形作られています。涙のような形の形をしているものもあれば、オックスハートの外観に向かっているものもあります。缶詰に最適なサイズで、これらの風味豊かなトマトは、スライスして新鮮な食事にも理想的です！

肉の肉はサルサとソースでうまく機能し、他の多くの料理を高めるわずかな甘さを持っています。植物は移植後約85日後に結実を始め、適切な成長のために杭打ちする必要があります。種子を救うことに興味がある場合は、これらのトマトを他のトマトの品種から少なくとも10個離れて植えて、家宝の遺伝子を強く保ちます。

2. Roma VF

さまざまなRoma品種が利用可能ですが、この品種の名前のVFは、この種の種類がVerticillium WiltとFusarium Wiltに耐性があるという事実を指します。あなたのトマトパッチが昨年しおれた場合、これらの丈夫な植物で再び心配する必要がないので、それは素晴らしいニュースです！

オープンファイインドトマトの品種であるRoma VFは、確定的な栽培者です。つまり、短期間でほとんどのトマトを生産します。これは、あなたのすべての缶詰を一度に成し遂げることができるので、これを缶詰の季節にする素晴らしい選択をします。それでも、この植物の種類は、染色またはケージに浸されるときに最適であり、限られたスペースで作業すると、より小さな直径2ポットで成長する可能性があります。

3.サンマルザノ

一部のカンターは、サンマルザノが成長する価値のある唯一のトマトタイプだと言います。この何世紀にもわたる古典はもともとイタリアから来ており、ヴェスビオ山周辺の火山土壌の外で栽培された場合、その風味はまったく同じではないかもしれませんが、それでもそれは食欲をそそるトマトの品種です。

非常に甘くて低酸の風味があるため、これらのペーストトマトはソース作りに理想的ですが、サルサではおいしい、または新鮮なスライスしたときにもおいしいです。サンマルザノスには、最小限の種子、肉の肉、缶詰に適したサイズの楽しい涙の形もあります。これらのトマトはよく凍結し、ローストすると深くて豊かな風味を開発します。

不確定な栽培者として、サンマルザノスは、彼らがあまりにも野生になり、重い果物の負荷をサポートするのを防ぐために杭打ちされるべきです。彼らはまた、成長期を通してトマトを生産するので、小さなバッチ缶詰に適しています。米国の多くの品種は、ほとんどのしおれに耐性があります。

4.ビッグママ

プラムトマトと一緒に缶詰にするのが好きであるが、パイントサイズの果物から皮を除去する手間が嫌いなら、大きなママトマトが解決策です。彼らは最初は標準的なプラムトマトのように見えるかもしれませんが、果物はかなり大きく、トマトあたり約10オンスの重さです。彼らの大きなサイズと厚い皮は、缶詰の間に作業する簡単なものになります！

水分含有量が少なく、種子の空洞が小さいため、これらのトマトはおいしいサルサとスープも作ります。植物は移植後約80日後に結実を始め、操作しやすいです。これらの多額の植物は、彼らが引き継ぐのを防ぐために、頑丈な利害関係で庭で確保する必要があることに留意してください。

5.新鮮なサルサ

それが暗示しているように、新鮮なサルサトマトは、自家製のサルサ作りに関しては打つのが難しいです。これらのハイブリッドプラムトマトは、大きなママほど大きくないが、それでも大きい特大の果物を生産しています。密な肉と小さな種子の空洞は、缶詰のプロセスを簡素化し、肉は、さいの目に切ったときでさえ、その堅実なテクスチャーと甘さを維持します。

決定的なトマトは、移植後約65日後に果物の生産が始まることを期待してください。これらのトマト植物は非常に小さく、身長4枚で最大限に活動しているため、小さな成長スペースや容器の植え付けに適しています。

6.コストルートジェノベーゼ

サンマルザノスのように、コストルートジェノベーゼは、濃い肉と豊かな風味を備えた古典的な家宝のトマトです。トーマス・ジェファーソン米国大統領のお気に入りであるこの何世紀にもわたるトマトタイプは、サンドイッチやハンバーガーの上にスライスするのに十分甘いですが、酸性の含有量と独特のフレーバーは缶詰にも適しています。

プラムトマトは、ほとんどのホーム保存者が缶詰に好むトマトタイプである傾向がありますが、コストルートジェノヴェスズは、深く葉の肉を持つ大きな家宝のトマトです。不確定なタイプであるこれらのトマトは、移植後約80日後に結実し始め、成長期を通してかなりの収穫を生み出し続けます。シードは、来年の庭や友達と共有するためにも簡単に節約できます！

7. Bonny Best

1908年に最初に開発されたBonny Bestは、完璧な二重目的のトマトです。成長期を通して、それは確実に生成され、6〜8オンスの間に丸い硬い果物が重量を量ります。これらのトマトは、スライスして新鮮な食事に最適ですが、均一なサイズの果物は缶詰の商品でも素晴らしいです。

涼しい気候のための良いトマトの品種は、移植後約80〜85日後に結実を始めることをお勧めします。成熟した植物は高さで約4〜6に成長し、最良の結果を得るために杭をかける必要があります。

8.ゴールデンフレッシュサルサ

新鮮なサルサトマト品種のように、ゴールデンフレッシュサルサは植え付け後約70日後に肉質で低湿気のある果物を生産します。果物は、ダイシング後でもその質感をよく維持していますが、この植物を育てる真の理由はその色です。ほとんどの缶詰トマトは赤ですが、金色の新鮮なサルサには、パントリーに色を加えるための温かい金色の色合いがあります。

このトマトタイプを栽培する場合は、 ゴールデンパスタソースを試したり、新鮮なサルサをしたりしてください。トマトの種類を確実に、ゴールデンフレッシュサルサは一度にトマトを生産します。したがって、果物が現れ始めたら、缶詰の機器が準備ができていることを確認してください！

9.ビルトモア

ビルトモアを育てる理由はたくさんあります。これらの丈夫な植物は多くのトマト病に耐性があり、短期間で成熟する大規模で信頼できる収穫を生み出します。また、これらの植物は、他の多くの缶詰トマトタイプよりも速く成熟し、移植後約68日後に果物が現れます。

より小さなトマトのタイプ、ビルトモアは高さ約4で最大になりますが、それらの重い果物の負荷は、彼らが関係なく杭打ちする必要があることを意味します。完璧なパティオ植物、ビルトモアトマトには、滑らかで丸い形と深い赤い色があります。

10.ブラッドリー

あまり伝統的ではない缶詰のトマトですが、楽しいものであるブラッドリーは、新鮮な食事やソースの作りにちょうどいい丸いピンクの果物を生産しています。アーカンソー大学によって最初に開発されたブラッドリートマトは、移植後約80日後に実を結び始めます。また、フザリウムのしおれ、灰色の葉のスポット、代替茎の潰瘍など、多くの一般的な疾患にも耐性があります。

半定義のトマト、ブラッドリーの収穫窓は、一部の不確定なトマトタイプよりも短いですが、それはあなたの家の缶詰の効率性を高めることができます。最良の結果を得るには、この植物で頑丈なステークスを使用してください。

11.おばあちゃんメアリーズ

家宝のトマトを肉質のテクスチャーとおいしい風味のあるトマトを貼り付け、おばあちゃんメアリーは、初期の生産とかなりの果物のために選ばれました。長方形のトマトには、最小限の種と素敵で太い肉があり、それらを簡単に作業しやすくします。不確定な栽培者であるこれらの植物は染色する必要があり、成長期を通して生産されます。

移植されると、おばあちゃんメアリーは約68日で結実を開始するはずです。これらの丈夫な植物も、涼しい夏の間であっても確実に生成されます。ですから、あなたが寒い地域に住んでいるなら、それらはしっかりした選択です。

12. Hog Heart

イタリアで最初に開発されたHog Heart Tomatoesは、20世紀の初めに米国に持ち込まれ、それ以来栽培者を感動させてきました。長方形の果物は時々ハートの形に発達し、非常に大きく成長する可能性があります。一部の豚の心は3ポンド以上の重さを量りましたが、ほとんどははるかに小さく、バナナペッパーのような形をしていることがよくあります。

肉質の肉と小さな種子の空洞により、これらのトマトは缶を簡単にします。豚の心もおいしい新鮮で、彼らもよく凍結します。非常に寒い場所を除いて、丈夫なトマトのタイプは、不確定な栽培者であるため、庭で十分なサポートが必要です。

13.オレンジ色のつらら

少し違うもののために、オレンジ色のつららは維持するのが楽しいトマトです。これらの細長い貼り付けトマトには、缶詰の瓶に色を加えるためのオレンジ色の肉があります。彼らはまた、新鮮なサルサでうまく機能し、あなたはそれらを自家製のオレンジケチャップに変えることさえできます！

肉はリッチで甘く、わずかな柑橘類の風味があり、あらゆるレシピに興味深い音を追加します。これらのトマトは、他のトマトタイプよりも酸性度が低いことが多いことに注意してください。食品の安全性のために、オレンジ色のつららは、レモン汁またはクエン酸で圧力缶詰または缶詰にする必要があります。

14.レッドロッソシチリアン

もう1つのイタリアの古典であるこの真っ赤なトマトは、もともとシチリア出身です。深くrib骨の肉で、赤いロッソスは標準的な缶詰トマトのようには見えないかもしれませんが、その風味は自家製のソースとトマトペーストで叩くのが難しいです。中空の種子の空洞と濃い肉の質感は、この楽しい植物を愛する他の理由です。

植物は結実を始めるのに最大90日かかることがありますが、そうするときは準備をしてください。これらの決定的なトマトは一度に豊富な収穫を生み出すので、すべての缶詰を完了するために速く働く必要があります。さらに、これらのトマトの皮膚は簡単に打撲することができ、優しく処理する必要があります。

15.スーパーイタリアのペースト

スーパーイタリアのペーストトマトは完璧なソーストマトです。赤オレンジ色の肌と豊かな風味を備えたこれらのトマトは、水分レベルが低く、種子はほとんどありません。果物は長方形で、バナナペッパーのような形をしており、移植後約73日後に収穫する準備ができている必要があります。

不確定なトマトの品種として、これらの家宝の植物は、それらを直立させ、より健康的な植物の空気の流れを増やすために染色する必要があります。

トマトができる私たちのお気に入りの方法

トマトの収穫を維持する時が来たら、それを行うにはさまざまな方法があります。トマトは非常に用途の広い調理成分であり、さまざまな方法で缶詰にすることができます。料理スタイルに応じて、いくつかの方法を使用してトマトを保存して食事の準備を加え、パントリーに汎用性を高めたいと思うかもしれません。

食品の安全上の理由から、缶詰のトマトは厄介なテーマになる可能性があります。他の生鮮食品の一部は酸性レベルが高く、水浴缶詰でうまく機能しますが、トマトの種類は酸が低くなっています。つまり、圧力の缶詰でのみ処理するか、レシピに混合された追加の酸（レモンジュースやクエン酸など）が必要です。

熟した、傷のないトマトのみを選択すると、酸レベルを高く保つこともできます。これは、カビや微生物がトマトの酸性度を変えることができるため、より良い製品のために、最高のトマトのみを使用するためです。結局のところ、缶詰の品質は、使用する材料によって直接決定されます。

どんな方法を選択しても、信頼できる缶詰レシピを参照して、それを綿密にフォローしてください。疑わしい場合は、 缶詰と保存のボールブックは、何百もの安全でテストされたレシピを試す素晴らしいリソースです。しかし、あなたの缶詰であなたを刺激するのを助けるために、あなたの自家製のトマトを処理する最良の方法のいくつかは次のとおりです。

• 缶詰全体または半分のトマト。
  トマトの収穫、缶詰のトマト、または半分のトマトを保管する最も汎用性の高い方法は、大量のレシピに混ぜることができます。それらを切り刻んだり、自家製のソースやカレーに溶け込むことができます。あなたはそれに名前を付けてください！保存する前に、トマトは皮をむいてコアする必要があります。好みに応じて、トマトジュースや水で収穫したり、液体を加えたりすることができないようにすることができます。いずれにせよ、酸性剤（クエン酸など）を追加することをお勧めします。
• 缶詰または砕いたトマト。

スープやチリに混ぜるのに最適なトマトと砕いたトマトは、もう少し作業を加工するかもしれませんが、後で食事の準備を削減します。これらの保存方法は似ていますが、砕いたトマトは加熱され、マッシュされますが、さいの目に切ったトマトは手で細かく切断されます。

• 缶詰の煮込みトマト。

さらに味のために、煮込んだトマトが行く方法です。全体や砕いたトマトとは異なり、煮込んだトマトは通常、より豊かな味のためにスパイスを加えて事前に調理されています。一度缶詰にすると、煮込んだトマトは、チリを含む多くの異なるレシピに混ぜることができます。

• トマトスパゲッティソース。

もちろん、あなたは自家製のスパゲッティソースで間違っていません。 肉を追加したりベジタリアンにすることもできますが、肉のソースは常に圧力缶詰の方法で加工する必要があります。

• トマトピザソース。

彼らは最初は非常に似ているかもしれませんが、ピザとスパゲッティソースの大きな違いがあります。つまり、スパゲッティソースのトマトは事前に調理されていますが、ピザソースではより生のものです。準備のこの違いは、フレーバーを大幅に変化させます。

• トマトジュース。

V8ジュースが好きな場合、または単にその豊かなトマトの風味が大好きな場合は、独自の缶詰のトマトジュースを作ってみてください。準備ができたら、トマトジュースは平原をすすりするか、ブラッディメアリーズのようなカクテルに混ぜることができます。

• トマトサルサ。

クラシックなサルサにはさまざまな材料が含まれていますが、一般的に言えば、トマト、ピーマン、玉ねぎはすべて必需品です。あなたが好きな熱の量に応じて、あなたがスパイシーなサルサに使用するピーマンの種類を簡単に変えることができます。スパイスが気に入らない場合は、ピーマンを選んでください。燃えるようなフレーバーが好きなら、いくつかのハバネロを混ぜてください。

• トマトペースト。

トマトペーストには密度の高い風味があり、これは調理して水っぽいトマトソースをさらに減らすことによって作成されます。この豊かな味わいにより、貼り付けはトマトの味をたくさん詰めるための便利な成分になります。

• トマトスープ。

寒い冬の日には、ホットなトマトスープやグーリーグリルチーズサンドイッチのようなものはありません。店で購入したスープは大丈夫ですが、自家製の缶詰のスープにろうそくを抱えていません。より豊かなフレーバーについては、暖かくするときにクリームをスープに混ぜてください。

• トマトジャム。

トーストでおいしい朝食を作る甘くておいしい調味料、カニングの前にトマトジャムがストーブに縮小されます。これにより、水分の多くが除去され、素敵で厚いジャムが作成されます。

• トマトケチャップ。

もちろん、古典的な調味料：ケチャップを忘れることはできません。最初は考えていないかもしれませんが、ケチャップは実際には自宅で作るのが非常に簡単です。黄色またはオレンジ色のトマトをさらに色にすることもできます！

トマトの運搬を使い果たすさらに多くの方法を探している場合は、独自の自家製のサンドリートマトまたはラクトフェルメントトマトを追加のプロバイオティクスパンチのために脱水してみてください。初期の霜に驚いた場合、グリーントマトはスライスしたり、 おいしいピカリリの味に混ざったりすることもできます。

よくある質問

まとめ

シーズンの終わりにトマトを缶詰にすることは楽しく、信じられないほどやりがいがあります。しかし、缶詰に適したトマトから始めたら、あなたの家の缶詰処理をはるかに簡単にし、さらにおいしい缶詰を生産します。

水分レベル、テクスチャー、フレーバーの強さにより、プラムトマトは缶詰に最適なトマトタイプの一部です。しかし、他の家宝のトマトの品種は、おいしい、缶詰のソースと保存された商品を作ります。忘れないでください、彼らが缶詰トマトと呼ばれるからといって、彼らがおいしいスライサーも作らないという意味ではありません！

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