Есть несколько причин, по которым люди делают огурцы из холодильника вместо консервированных соленых огурцов. Несколько веских причин.

Маринары холодильника быстрые и легко изготавливать-и вам не нужно ждать, пока у вас не будет собрана объемная урожая огурцов (хотя вы, безусловно, тоже можете сделать их тогда!).

Первая веская причина, конечно, - это легкость . Холодильники очень легко сделать. Если вы можете нагреть воду и разрезать огурцы, вы можете сделать огурцы из холодильника.

Второе - это. Требуется всего около получаса, чтобы сделать галлон соленых огурцов.

Третья причина - вкус . Маринары холодильника придают вам больше традиционного ферментированного аромата маринованного маринала, чем консервированные и тепловые соленые огурцы. Это свежий, менее приготовленный вкус.

Тогда есть гибкость . Сделать одну банку или десять. Сделайте их, когда у вас есть бампер или всего несколько кусочков, чтобы использовать. Там нет невозможности большого процессора, поэтому, если вы просто хотите взбесить банку или две, это не проблема. Рецепт легко удваивается или утроится, если у вас есть много огурцов, которые можно использовать.

Наконец, одной из других причин для создания огурцов холодильника является четкость . Маринары холодильника остаются очень четкими, в отличие от консервированных соленых огурцов, которые могут быть мягкими и холодными. Их последовательность больше всего похожа на свежие огурцы, и у вас будет хороший хрустящий хруст с каждым укусом.

Без лишних слов, давайте доберемся до того, для чего вы пришли сюда. Рецепт.

Рецепт: как сделать самые простые

Огурцы - один из самых простых сохранившихся продуктов, которые вы можете приготовить; Маринары холодильника еще проще, все еще.

Делает около 2 литра.

Ингредиенты:

  • 4 фунта огурцы
  • 3 чашки воды
  • 2 чашки уксуса
  • 1 столовая ложка неидифицированной соли (консервированная соль, кошерная соль или морская соль)
  • 1 большой куча свежий укроп
  • 4 целых гвоздика чеснока

Инструкции:

«Создание рассола» может звучать усердно, но это совсем не так. Это в основном процесс объединения воды, уксуса и соли, а также убедиться, что соль растворяется. Легкий.
  1. Сделайте рассол: в большом нереактивном горшке (такой как нержавеющая сталь или эмаль с покрытием, а не алюминиевая), объедините воду, уксус и соль. Нагрейте на среднем огне до тех пор, пока рассол не выйдет на низкое кипение, соль растворяется, и у вас есть прозрачный рассол. Отложите в сторону и дайте круто. Если вы добавляете сахар для сладости, добавьте его в рассол перед нагреванием (см. Ниже).
  2. Пока рассол охлаждается, приготовьте овощи и наполните банки.
  3. Тщательно вымойте огурцы.
  4. Подготовьте огурцы. Обрежьте стебель и цветение концов. Разрежьте огурцы на желаемую форму рассола-или оставьте целую (не рекомендуется для больших огурцов), половинок или копья. Если вы предпочитаете круглые соленые огурцы в стиле чипа, продолжайте и порежьте свои огурцы на нарезанные диски.
  5. Подготовьте чеснок. Очистите, затем отрежьте закаленный корень.
  6. Подготовьте укроп. Разрежьте большую голову на более мелкие головы. Каждая большая голова будет иметь несколько меньших цветочных кластеров. Вы будете использовать один или два небольших кластера за квартиру. Если вы не можете получить головки укропа, хорошо использовать свежие укропы (одна веточка на банку) или сухофликное сорняк (одна чайная ложка на банку).
  7. Упакуйте свои банки. Вам понадобится четыре чистых однокварных банка **. Поместите одну или две головы укропа и две зубчики чеснока в нижней части каждой банки ***. Если вы добавляете какие -либо дополнительные специи (см. Ниже), поместите их в нижнюю часть банок с укропом и чесноком.
  8. Затем соберите банки с подготовленными огурцами. Упакуйте чипсы горизонтально и стойте вертикально на их концах.
  9. Верх на банки с рассолом. Используя воронку консервирования , налейте рассол на огурцы и заполните банку. Оставьте около четверти дюйма свободного пространства.
  10. Заглушить банку. Пластиковые крышки для банки масонов работают хорошо, потому что они не ржавеют, но крышки с двумя частями, которые поставляются с вашим банками, тоже в порядке. Этикетка и дата на крышки.
  11. Охладите как минимум три дня, прежде чем есть. Технически эти холодильники хороши в любое время, но лучше всего дать им хотя бы несколько дней, чтобы дать ароматию и рассолу время для смешивания.
Плотно упакуйте приготовленные огурцы в свои банки. Вы можете сделать копья или ломтики для чипсов.

Маринары холодильника могут храниться не менее двух месяцев. Банки всегда должны храниться в холодильнике, когда они не используются.

*Вы можете сделать этот рецепт с любым количеством огурцов. Четыре фунта огурцов дадут около двух кварт готовых соленых огурцов. Количество огурцов, которые у вас есть, определит, сколько банок соленых огурцов вы даете в конце.

Завершите банки подготовленным рассолом после упаковки банок. Полностью покрыть огурцы.

** Вы можете использовать любые банки для своих соленых огут, которые вы хотите. Банки размером с пинту и квартиры популярны, но вы тоже можете стать больше, если хотите. Поскольку обработка не связана, вы не диктуют размер контейнера или время обработки. Если вам нравится много соленых огурцов, вы можете сделать это в половине галлонов или банки размером с галлон, что также спасет вас в холодильнике.

Приведенные здесь инструкции предназначены для строительства банок размером с кварта; Для больших банок просто сделайте математику, чтобы удвоить или в четыре раза. Поскольку рассол является ингредиентом, единственными ингредиентами, которые вам необходимы для умножения, будут чеснок и укроп (и, честно говоря, они гибкие, поэтому точное умножение не так важно).

Чтобы перейти от огурца в огурец, требуется меньше часа. Пусть соленые огурцы сидят в течение нескольких дней до недели перед едой, для лучшего вкуса.

*** Поскольку эти соленые огурцы не обрабатываются (например, в консервировании для водяной бани), это хорошее время для перехода и повторного использования чистых банок, таких как соус -спагетти или старые баночки.

Что делать с оставшимся рассолом рассола

Если у вас есть остаток соляча, просто положите на нее кепку, маркируйте свою банку и храните ее в холодильнике. В следующий раз, когда у вас появятся запасные огурцы, вы можете использовать его, чтобы сделать новую банку соленые огурцы. Просто наполните свою банку огурцами и специями, затем вылейте рассол на партию, крышку, метку и охладите.

Или

Освободи кое -что еще! Смотрите список ниже для идей!

Модификации персонализированных соленых огурцов

Красота огурцов холодильника в том, что рецепты гибкие. Вам не нужно беспокоиться о добавлении и вычтении ингредиентов и о том, как выбросить уровень кислотности или сделать небезопасную консервированную рассол, потому что рассол и охлаждение - ваши консерванты.

Травы и специи в этом рецепте могут быть добавлены или вычтены. Вот несколько предложений по персонализации ваших соленья:

Не люблю укроп?

Не проблема. Просто оставьте это. Вместо этого у вас будет своего рода кислый рассол. Все еще вкусно. Все еще вкусно.

Укроп (или любые другие специи в этом отношении) есть только для аромата. Это не сохранение агента. Таким образом, хорошо добавлять или вычесть специи и дополнения. Наиболее важными ингредиентами являются вода, уксус и соль, которые делают рассол. Рассохи - это то, что сохраняет соленые огурцы.

На самом деле, если вы не любите чеснок, вы тоже можете оставить это. (Хотя, честно говоря, это очень трудно для многих из нас, чтобы представить!)

Если немного больше специй - это хорошо ...

Сохранение агента - это рассол, поэтому все, кроме этого, может быть изменено или отрегулировано. Не люблю укроп? Пропусти это. Больше чеснока? Мариновая специя? Иди вперед и добавьте это.

Если вам нравится маленький опекун или просто более полный вкус, вы можете добавить в соленые огурцы специи или горчицы. Вы можете добавить это вместе с чесноком и укропом, или вы можете использовать его вместо них.

Если вы хотите добавить специю, поместите одну столовую ложку маринованной специи в нижнюю часть каждой квартальной банки. Если вы обрушитесь на соленые огурцы в пинтах, добавьте одно- и половину чайных ложек, маринованных специй на пинту . Добавьте его в нижнюю часть банки, прежде чем добавить огурцы и рассол.

Если вы хотите что-то между ними, скажем, если вы не любите мариновать специи, но хотите поднять его до тонкого, но хорошо продуманного вкуса, добавьте немного простых цельных горчичных семян. Добавьте одну чайную ложку горчичного семени в каждую квартальную банку . Если ускорить пинту банки, используйте половину чайной ложки для пинты .

Для немного удара вы можете добавить четверть чайную ложку сухого красного перца или один маленький жаркий перец за кварту . Для пинтов используйте четверть чайную ложку сухого красного перца или половину острого перца.

Есть сладкий и/или кислый зуб?

Вы можете изменить вкус очень тонко и очень легко, переключив свой уксус. Если вам нравится немного сладкого и кислого вкуса, попробуйте использовать яблочный уксус (ACV) вместо дистиллированного белого уксуса. Пока ваш уксус является стандартной 5% кислотностью, это не имеет значения, которую вы используете.

Для еще более сладкого сладкого аромата добавьте немного сахара в рассол. Добавьте сахар в воду, уксус и соляный раствор. Используйте одну -две столовые ложки для всей партии рассола.

Что еще ты можешь холодильник?

Этот же рецепт и тот же метод могут быть использованы для быстрого и легко овощей.

Вы можете использовать этот же простой рассол и метод, чтобы раскриптировать все виды овощей. Просто следуйте тому же базовому методу, что и выше. Приготовьте рассол и овощи, упакуйте и налейте. Вот и все!

Вот некоторые из самых популярных вариантов:

Перец. Попробуйте смешать сладкие и горячие. Банановые перец - фаворит, и вы можете держать их в целом или разрезать их на ломтики для сэндвичей и гамбургеров. Новый популярный ланч-бокс размером с укус Sweet Peppers может быть легко сохранен в быстром холодильнике и подается на боку, как только вы подадите огурцов. Если вы марируете целый перец (например, мини -горячие и ланч -коробку, сладкие перцы), это помогает уколоть их несколько раз зубочисткой, чтобы сознательный рассол мог легче проникать в стены перца.

Цуккини. Если вы благословлены (страдают?) С чрезмерным приводом цуккини или летней тыквы, марируйте! Многие люди говорят, что даже не знают разницы. Разрежьте на чипсы, копья или куски.

Зеленая (или желтая) бобы. Конечным результатом станет более четкая версия любимых консервированных бобов.

Зеленые помидоры. Марионетическое зеленые помидоры в ломтиках или в кварталах (просто вымыть, обрезать и разрезать). Используйте их в салатах, в качестве боковой приправы или используйте кусочки на бутербродах и гамбургерах.

Морковь. Используйте в качестве стороны, в салатах, в жарких блюдах и многое другое.

Свекла. Скаль и очистите свеклу, нарежьте или разрезайте на кварталы или куски, затем упакуйте в соответствии с вышеупомянутыми инструкциями. Легкая маринованная свекла!

Цветная капуста. Вы можете узнать маринованную цветную капусту из смешанных маринованных овощей. Сделайте собственную смесь или подайте маринованную цветную капусту вместе с другими маринованными фаворитами на доске из коллеги или бросьте в салат.

Спаржа. Просто очистите и обрежьте копья, затем упакуйте, как указано выше. Маринованные спаржи-копья делают хорошую приправу, а спаржа не становится мягкой, как нагреваемая спаржа.

Чесночные гвоздики. Закал - хороший способ заставить ваш чеснок оставаться в хорошей форме на более длительные периоды. Вы можете приготовить с ними или украсить с ними, но многим людям нравится просто есть всю маринованную гвоздику чеснока.

Лук. Вы можете марировать любой лук, который вам нравится. Используйте нарезанный лук или маленький лук размером с коктейль. Лук также очень хорош, когда маринован в уксусе красного вина.

Яйца. Маринованные яйца - отличный способ использовать или сохранить дополнительные яйца. Они делают хорошие, здоровые закуски, хорошо упаковывают в обеды или делают хорошие предложения для вечеринок и игровых дней. Маринованные яйца являются классическими спутниками для пива и паба. Холодильные маринованные яйца также могут быть использованы для изготовления жесткого яичного салата или расквартированного или нарезанного, чтобы добавить в салаты.

Многие из вышеперечисленных овощей могут быть смешаны и сопоставлены и объединены. Например, ломтики лука хорошо проходят из маринованных цуккини, цветной капусты, свеклы и моркови. Свекла и/или лук хорошо проходят в маринованных яйцах. Если вы когда -нибудь видели эти красные банки из маринованных яиц, добавление нескольких кусков свеклы в банку - это то, как это сделано. Все соленые огурцы съедобны, когда они объединяются.

Холодильник соленые огурцы на время и победа размера урожая

Маринары холодильника-это в реальном времени, а также заставьте урожай.

Кажется, что становится все труднее и труднее найти время для маринации и сохранения. Но нет ничего похожего на свежесполинный домашний рассол. Когда время или размер урожая (будь то большим или маленьким), создайте консервирование, кажущиеся слишком большими, чтобы справиться, сделайте себе партию вкусных домашних холодильников. Только не думайте, что вам нужно это оправдание, чтобы они заработали охлажденные соленые огурцы только потому, что вы их любите!