Хранение различных видов фруктов и овощей может быть сложным. Там никто не устанавливает правило. Правильный способ хранения определенного типа фруктов или определенного овоща зависит от того, что такое фрукты или овощ. 
Чтобы сделать вещи еще более запутанными, некоторые фрукты и овощи (в основном фрукты) должны храниться по -разному на разных этапах их жизни и развития. Таким образом, мы не можем просто сказать вам хранить персики в холодильнике, потому что они не всегда должны храниться в холодильнике.
Чтобы дать вам гид, здесь мы разбиваем его на категории (комнатная температура, холодильник и комнатная температура, затем холодильник). Мы даем вам несколько советов и понимания того, почему и как хранить каждую категорию. Мы надеемся, что это прояснит путаницу, но это многое, чтобы принять, так что вам может быть полезно напечатать это руководство для быстрой ссылки!
Теперь давайте доберемся до списка и расскажем вам, как хранить самые популярные фрукты и овощи в соответствии с их потребностями в лучшей жизни и аромате.
Фрукты для хранения при комнатной температуре
Следующие фрукты должны храниться только при комнатной температуре. (Хорошо, за исключением или два здесь.)
Вот что оставить на стойке или в кладовой:
- Яблоки на срок до недели (затем после этого холодное хранилище в течение длительного времени)
- Цитрусовые фрукты (лимоны, лаймы, апельсины, грейпфрут и т. Д. Часто люди охлаждают их!)
- Бананы
- Манго
- Дыни всех типов, включая арбуз, мускусную дыню, канталупу и т. Д.
- Папайы
- Худоми
- Ананасы
- Бананы
- Гранаты
- Помидоры (технически фрукт)
Большинство фруктов следует хранить при комнатной температуре, поэтому, если вы сомневаются, и это фрукты, храните его при комнатной температуре. Обратите внимание, что это не включает ягоды!
Овощи (и пара трав) для хранения при комнатной температуре
Есть много овощей, которые мы охлаждаем, что мы действительно не должны. Даже травы! Вещи, которые имеют полу-хард-и твердый внешний шкур, обычно должны храниться при комнатной температуре. Вот список овощей, которые вы должны хранить при комнатной температуре:
- Базилик (при комнатной температуре с стеблями в воде, как нарезанные цветы)
- Монетный двор (такой же, как базилик; хранение температуры в комнатной температуре предотвращает Браунинг и потерю вкуса)
- Огурцы
- Баклажан
- Перец
- Картофель
- Зимний сквош
- Тыквы
- Чеснок
- Лук
- Помидоры* (*, но, как мы знаем, они технически являются фруктами и в списке фруктов, хотя мы, кажется, никогда не хотим принять это, так что здесь они снова)
Фрукты, чтобы созреть при комнатной температуре перед охлаждением
Фрукты не созревают хорошо, если они прерваны холодными температурами (как при температуре в 40 -х годах от 4 до 5 ° С и ниже). Его часть их естественного процесса созревания. С другой стороны, как только они созрели, многие фрукты не будут длиться очень долго, особенно если они очень спелые или перезревают.
Следующие фрукты особенно чувствительны к холоду, так что сначала согните их на стойке , а затем положите в холодильник после того, как они созрели. Затем они будут созрельны и готовы к употреблению.
- Авокадо
- Киви
- Персики и нектарины
- Сливы
- Груша
- Плюмкоты
- Помидоры* (да! Мы знаем, что продолжаем помещать их во все списки, но у них есть исключения, и один из них заключается Они теряют вкус и становятся мудро. И они никогда не должны ходить в холодильник , прежде чем они созрели. Если вы собираетесь положить помидоры в холодильник, они должны быть полностью созрельными или чрезмерными.)
Фрукты для хранения в холодильнике
Некоторые фрукты должны храниться в холодильнике. Это относится в основном к ягодам, но некоторые другие тоже:
- Все виды ягод, включая клубнику, малину, ежевику, туфлику и чернику.
- Абрикосы
- Яблоки, если хранение более чем на неделю
- Азиатские груши
- Вишня
- Фиг
- Виноград
Овощи для хранения в холодильнике
Это самая большая группа овощей. Большинство овощей следует хранить в холодильнике , поэтому, если вы сомневаетесь, холодильник является правильным выбором для хранения овощей. Эти овощи должны быть наверняка в холодильнике:
- Артишоки
- Спаржа (хорошо хранит концы в воде)
- Свежие фасоль, включая зеленую фасоль и струн/бобы
- Свекла
- Морковь
- Эндивий
- Брокколи
- брюссельская капуста
- Капуста
- Капуста
- Мангольд
- Цветная капуста
- Сельдерей
- Зеленый лук и зеленый лук
- Большинство трав (кроме мяты и базилика)
- Латук
- Любой тип листового овоща, похожий на салат, капусту или мангольд, включая китайскую капусту, капусту Напа, руккола и так далее
- Лук
- Грибы
- Горох (оборудование и пиас)
- Редига
- Все виды ростков или микрогрин
- Летний сквош (включая цуккини)
- Кукуруза
Важные советы по созреванию фруктов и овощей, хранения и использования
- Расборная температура может быть прохладной температурой. Это не должно быть местом, которое является самым теплым и самым уместным для вас . Это просто нужно быть прохладным, чтобы тепло, а не температура холодильника. Прохладная кладовая или зона кухни помогут фруктам и овощам в комнате температуру продлиться немного дольше.
- Для трав их лучше всего хранить с помощью их стебля в воде. Относитесь к ним так же, как вы порезали цветы. Не позволяйте листьям погружаться в водяную полосу от любых низких листьев, которые касаются воды.
- Спелые фрукты, которые были охлаждены (включая помидоры!) Лучше всего, если им разрешено приходить к комнатной температуре перед едой.
- Не берите созревшие охлажденные фрукты в холодильник. Просто выведите их, когда их съедят, или они будут конденсироваться и начнут ломаться, а затем они не будут храниться так долго в холодильнике.
- Все фрукты и овощи должны храниться в холодильнике, независимо от советов по хранению, после того, как они были вырезаны или подготовлены.
- Фрукты и овощи должны храниться отдельно друг от друга в разных мешках.
- Фрукты и овощи на стойке должны быть в разных мисках.
- Исключение из № Седьмой-если вы хотите, чтобы фрукты, продуцирующие этилен, помогали созреть овощ или фрукты, чувствительные к этилену. Например, яблоки производят этилен, поэтому они могут помочь перец и помидорам созревать.
- Вещи, которые производят много этилена, следует держать подальше от овощей, которые чувствительны к нему, потому что это заставит их переполнить и разваливаться и разлагаться быстрее. Например, сладкий картофель, брокколи и салат чувствительны к этилену, поэтому хранение их с помощью производителей этилена, таких как яблоки, помидоры, бананы и авокадо, сократит продолжительность жизни этих (и большинства других) овощей.
- Оставьте расстояние и воздушное пространство, чтобы отделить фрукты и овощи (из -за этилена).
- Все, что хранится в холодильнике, будет иметь лучшее качество и текстуру, если он будет использоваться в течение трех дней, хотя это должно быть хорошо в течение недели и до двух недель для многих вещей.
- Фрукты и овощи, хранящиеся в холодильнике, должны быть в перфорированных мешках и храниться отдельно по типу.
- В холодильнике овощи должны храниться в ящике для овощей. Фрукты должны храниться в фруктовом ящике. Вот почему у большинства холодильников есть два четких ящика.
- На стойке или для хранения комнатной температуры храните фрукты и овощи вне прямых солнечных лучей и вдали от отопления.
- Хранение тематических фруктов в бумажном пакете помогает сохранить их влажными и предотвращает потерю влаги.
- Если вам нужно быстрее созревать фрукты, положите яблоко или банан с фруктами, которые вы хотите созреть. Авокадо также работают, но бананы и яблоки (в таком порядке) производят наиболее этилен и созревают самые быстрые.
- Охлаждающие фрукты или овощи, которые рекомендуются для хранения комнатной температуры, вызовут действия ферментов, которые приводят к потере вкуса, мученической текстуре и холодным повреждениям, которые прекращают созревание.
- Даже помидоры, которые помещены в созревший холодильник, разлагаются в аромате и текстуре и станут менее ароматными.
- Овощи, такие как лук, такие как лук и чеснок, должны храниться в хорошо проветриваемой зоне в вентилируемом контейнере с воздушным потоком (например, коробку с отверстиями или ящиком для молока).
- Клубки, такие как картофель и сладкий картофель, также должны храниться с хорошей циркуляцией воздуха и в дышащей сумке или контейнере, как бумага.
- Баклажаны, огурцы и перец можно хранить в холодильнике, хотя они лучше всего подходят при комнатной температуре и в течение длительного времени. Если вы охладите их, используйте их через 3-5 дней и не вынимайте их из холодильника, пока не будете готовы к ним.
- Большинство фруктов и овощей не следует вымывать до того, как они хранятся или охлаждены.
- Салат может преуспеть, если он вымыт перед охлаждением, но только в том случае, если он полностью высушен. То же самое касается листовой зелени.
- Помидоры могут быть вымыты в уксусе, чтобы сохранить их здоровее, пока они созревают, если они выходят из сада. Это не должно вызывать проблем и не должно останавливать недооценку или незрелые помидоры.
- Подождите, чтобы мыть ягоды, пока не будете готовы их использовать.
Хранение хорошего производства экономит деньги и уменьшает пищевые отходы
Знание того, как хранить ваши доморощенные или даже купленные в магазине фрукты, ягоды, травы и овощи экономит вам деньги и уменьшает пищевые отходы (что является огромной проблемой в наши дни). Хорошее хранилище максимизирует срок службы фруктов и овощей. Это также гарантирует, что вы едите свои овощи и фрукты на пике зрелости, вкуса и питания.
Конечно, изучение того, как лучше хранить свою продукцию, окупается в долгосрочной и короткой пробеге.
