Att lagra olika typer av frukt och grönsaker kan vara svårt. Det finns ingen fast regel. Det rätta sättet att lagra en viss typ av frukt eller en viss grönsak beror på vad frukten eller grönsaken är.

Det finns regler som bör följas när du lagrar frukt och grönsaker om du vill att de ska behålla sin kvalitet och livslängd.

För att göra saker ännu mer förvirrande bör vissa frukter och grönsaker (mestadels frukt) förvaras annorlunda i olika stadier av deras liv och utveckling. Så vi kan inte bara säga att du ska lagra persikor i kylen eftersom de inte alltid ska lagras i kylen.

För att ge dig en guide, här delar vi upp den i kategorier (rumstemperatur, kylskåp och rumstemp, sedan kylskåp). Vi ger dig några tips och insikt om varför och hur du lagrar varje kategori. Vi hoppas att detta rensar upp förvirringen, men det är mycket att ta in, så du kanske tycker att det är bra att skriva ut den här guiden för snabb referens också!

Låt oss nu komma till listan och berätta hur du lagrar de mest populära frukterna och grönsakerna efter deras behov för bästa livslängd och smak.

Frukter att lagra vid rumstemperatur

Rumstemperatur är rätt temperatur för många typer av frukt.

Följande frukter bör endast förvaras vid rumstemperatur. (Okej, med ett undantag eller två här och där.)

Här är vad man ska hålla på räknaren eller i skafferi:

  • Äpplen i upp till en vecka (sedan efter det är kallare lagring i ordning på lång sikt)
  • Citrusfrukter (citroner, limefrukter, apelsiner, grapefrukt, etc. För ofta kyler människor kyler!)
  • Bananer
  • Mango
  • Meloner av alla typer, inklusive vattenmelon, myskmelon, cantaloupe, etc.
  • Papayor
  • Persimon
  • Ananas
  • Planter
  • Granatäpple
  • Tomater (tekniskt en frukt)

De flesta frukter bör förvaras vid rumstemperatur, så om det är osäkert och det är en frukt, förvara den vid rumstemperatur. Observera att detta inte inkluderar bär!

Grönsaker (och ett par örter) för att förvara vid rumstemperatur

Vissa örter och grönsaker förblir bäst vid rumstemperatur också.

Det finns många grönsaker som vi kyler som vi verkligen inte borde göra. Till och med några örter! Saker som har halvhårda till hårda yttre skinn bör vanligtvis förvaras vid rumstemperatur. Här är listan över grönsaker som du bör lagra vid rumstemperatur:

  • Basilika (vid rumstemperatur med stamändar i vatten som skurna blommor)
  • Mynta (samma som basilika; rumstemperaturförvaring förhindrar brunning och smakförlust)
  • Gurkor
  • Äggplanta
  • Paprika
  • Potatisar
  • Vintersquash
  • Pumpor
  • Vitlök
  • Lök
  • Tomater* (* Men som vi vet är de tekniskt en frukt och på fruktlistan, även om vi aldrig verkar vilja acceptera det, så här är de igen)

Frukt att mogna vid rumstemperatur före kylning

För vissa frukter bör du låta dem mogna innan du kyler dem.

Frukter mognar inte bra om de avbröts av kalla temperaturer (som i, temps på 40 -talet F eller 4 till 5 C och lägre). Dess del av deras naturliga mognadsprocess. Å andra sidan, när de är mogna, kommer många frukter inte att hålla mycket länge, särskilt om de är väldigt mogna eller övermogna.

Följande frukter är särskilt kallkänsliga, så mogna dem först på disken och lägg dem sedan i kylen efter att de är mogna. Sedan kommer de att vara mogna och redo att äta.

  • Avokado
  • Kiwis
  • Persikor och nektariner
  • Plommon
  • Päron
  • Plundra
  • Tomater* (ja! Vi vet att vi fortsätter att sätta dem på alla listor, men de har undantag, och en av dem är att tomater kan förvaras i kylen efter mognad om du vill ha-försök att inte hålla dem där länge för De tappar smaken och blir lurade. Och de ska aldrig gå i kylen innan de är mogna. Om du kommer att sätta tomater i kylen, bör de vara helt mogna eller övermogna.)

Frukt att förvara i kylen

Bär och andra känsliga frukter lagras bäst i kylen.

En del frukt ska förvaras i kylen. Detta gäller mestadels för bär, men vissa andra också:

  • Alla typer av bär, inklusive jordgubbar, hallon, björnbär, mullbär och blåbär.
  • Aprikoser
  • Äpplen, om de lagrar i mer än en vecka
  • Asiatiska päron
  • Körsbär
  • Fikon
  • Druvor

Grönsaker att förvara i kylen

Kylskåp är det bästa valet för de flesta grönsaker.

Detta är den största gruppen av grönsaker. De flesta grönsaker bör förvaras i kylen , så igen, om du är osäker, är kylskåpet rätt val för grönsaksförvaring. Dessa grönsaker bör förvaras i kylen säkert:

  • Kronärtskockor
  • Sparris (lagrar väl med ändar i vatten)
  • Färska bönor, inklusive gröna bönor och sträng/snäppbönor
  • Rödbetor
  • Morötter
  • Endiv
  • Broccoli
  • brysselkål
  • Kål
  • Grönkål
  • Skötsel
  • Blomkål
  • Selleri
  • Gröna lökar och scallions
  • De flesta örter (utom mynta och basilika)
  • Sallad
  • Varje typ av bladgrönsak som liknar sallad, grönkål eller chard, inklusive kinesisk kål, Napa kål, rucola, et cetera
  • Purjolök
  • Svamp
  • Ärtor (skalade och skida ärtor)
  • Rädisor
  • Alla typer av groddar eller mikrogreer
  • Summer Squash (inklusive zucchini)
  • Majs

Viktiga tips för frukt och grönsaksmognad, förvaring och användning

Behandla dina frukter och grönsaker väl så kommer de att återföra fördelen!
  1. Rumstemperatur kan vara sval rumstemperatur. Det behöver inte vara den plats som är varmaste och mysigaste för dig . Det behöver bara vara coolt att varmt och inte kylskåpstemperaturer. Ett coolt skafferi eller ett område i köket hjälper rumstemperaturens frukter och grönsaker att hålla lite längre.
  2. För örter lagras de bäst med sina stamändar i vatten. Behandla dem mycket som du skulle klippa blommor. Låt inte bladen vara nedsänkta i vattenremmet från några låga blad som skulle röra vid vattnet.
  3. Mogen frukt som har kylts (inklusive tomater!) Smakar bäst om de får komma upp till rumstemperatur innan de äter.
  4. Ta inte mognad kyld frukt in och ut ur kylen. Ta bara ut dem när de äts, eller så kommer de att kondensera och börja bryta ner, och sedan kommer de inte att förvara så länge i kylen.
  5. Alla frukter och grönsaker ska förvaras i kylen, oavsett lagringsråd, efter att de har klippts eller förberetts.
  6. Frukt och grönsaker bör förvaras separat från varandra i olika väskor.
  7. Frukt och grönsaker på disken bör vara i olika skålar.
  8. Undantaget från nummer sju är om du vill ha en etenproducerande frukt för att mogna en grönsak eller frukt som är känslig för eten. Till exempel producerar äpplen eten, så att de kan hjälpa paprika och tomater att mogna.
  9. Saker som producerar mycket eten bör hållas borta från grönsaker som är känsliga för det eftersom det kommer att få dem att övermässiga och försämras och förfalla snabbare. Till exempel är sötpotatis, broccoli och sallad känsliga för eten, så lagring av dem med etenproducenter som äpplen, tomater, bananer och avokado kommer att förkorta livslängden för dessa (och de flesta andra) grönsaker.
  10. Lämna avstånd och luftutrymme för att separera frukt och grönsaker (på grund av eten).
  11. Allt som lagras i kylen kommer att ha sin bästa kvalitet och struktur om det används inom tre dagar, även om det borde vara bra i en vecka och upp till två veckor för många saker.
  12. Kylförvarade frukter och grönsaker bör vara i perforerade påsar och lagras separat efter typ.
  13. I kylskåpet bör grönsaker förvaras i en grönsakslåda. Frukt ska förvaras i en fruktlåda. Det är därför de flesta kylskåp har två skarpare lådor.
  14. Förvara förvaring och grönsaker på räknaren och för lagring av rumstemperatur från direkt solljus och bort från uppvärmningsenheter.
  15. Att lagra rumstemperaturfrukt i en papperspåse hjälper till att hålla dem fuktiga och förhindrar fuktförlust.
  16. Om du behöver mogna frukt snabbare, lägg ett äpple eller en banan med den frukt du vill mogna. Avokado fungerar också, men bananer och äpplen (i den ordningen) producerar de mest eten och mognar saker snabbast.
  17. Kylning av frukt eller grönsaker som rekommenderas för lagring av rumstemperatur kommer att orsaka enzymåtgärder som resulterar i en förlust av smak, kärnstruktur och kalla skador som slutar mogna.
  18. Även tomater som läggs i kylskåpet kommer att försämras i smak och struktur och bli mindre smakfulla.
  19. Glödsgrönsaker som lök och vitlök bör förvaras i ett väl ventilerat område i en ventilerad behållare med luftflöde (en låda med hål eller en mjölkkorg, till exempel).
  20. Knölar som potatis och sötpotatis bör också förvaras med god luftcirkulation och i en andningspåse eller behållare, som papper.
  21. Aubergine, gurkor och paprika kan förvaras i kylen, även om de är bäst vid rumstemperatur och slutar längst på det sättet. Om du kyler dem, använd dem på 3 till 5 dagar och tar inte ut dem ur kylen tills du är redo för dem.
  22. De flesta frukter och grönsaker bör inte tvättas innan de förvaras eller kyls.
  23. Salltuce kan göra det bra om du tvättas före kylning, men bara om den är ordentligt torkad. Detsamma gäller för bladgröna.
  24. Tomater kan tvättas i vinäger för att hålla dem friskare medan de mognar om de kom ut ur trädgården. Detta bör inte orsaka problem och bör inte hindra underkör eller omogna tomater från mognad.
  25. Vänta med att tvätta bär tills du är redo att använda dem.

Good Produce Storage sparar pengar och minskar matavfallet

När du lagrar din frukt och grönsaker rätt betalar de i lägre matavfall.

Att veta hur du lagrar din hemodlade eller till och med butiksköpta frukter, bär, örter och grönsaker sparar pengar och minskar matavfall (vilket är ett enormt problem i dag). Bra förvaring maximerar livslängden för frukt och grönsaker. Det säkerställer också att du äter dina grönsaker och frukter på toppen av mognad, smak och näring.

Visst, att lära sig hur du bäst lagrar dina produkter betalar på lång och kort sikt.