Dažādu veidu augļu un dārzeņu glabāšana var būt sarežģīta. Tur nevienam nav noteikts noteikums. Pareizais veids, kā uzglabāt noteikta veida augļus vai noteiktu dārzeņu, ir atkarīgs no tā, kas ir augļi vai dārzeņi. 
Lai padarītu lietas vēl mulsinošākas, daži augļi un dārzeņi (galvenokārt augļi) dažādos dzīves un attīstības posmos jāuzglabā atšķirīgi. Tātad, mēs nevaram tikai pateikt, ka persikus glabā ledusskapī, jo tos ne vienmēr vajadzētu uzglabāt ledusskapī.
Lai sniegtu jums ceļvedi, šeit mēs to sadalām kategorijās (istabas temperatūra, ledusskapis un istabas temp, pēc tam ledusskapis). Mēs sniedzam jums dažus padomus un ieskatu, kāpēc un kā uzglabāt katru kategoriju. Mēs ceram, ka tas novērš apjukumu, bet tas ir daudz jāuzņem, tāpēc jums varētu būt noderīgi izdrukāt šo rokasgrāmatu arī ātri atsaucei!
Tagad ļaujiet nokļūt sarakstā un pastāstiet, kā uzglabāt vispopulārākos augļus un dārzeņus atbilstoši viņu vajadzībām pēc labākās dzīves ilguma un aromāta.
Augļi, lai uzglabātu istabas temperatūrā
Šādi augļi jāuzglabā tikai istabas temperatūrā. (Labi, izņēmums vai divi šeit un tur.)
Heres, ko turēt uz letes vai pieliekamajā:
- Āboli līdz nedēļai (pēc tam ilgtermiņā ir aukstāka krātuve)
- Citrusaugļu augļi (citroni, laima, apelsīni, greipfrūts utt.
- Banāni
- Mango
- Visu veidu melones, ieskaitot arbūzu, muskusa meloni, kantalupu utt.
- Papaijas
- Persimones
- Ananāsi
- Miltu milti
- Granātāboli
- Tomāti (tehniski augļi)
Lielākā daļa augļu jāuzglabā istabas temperatūrā, tāpēc, ja ir šaubas, un tas ir auglis, uzglabājiet to istabas temperatūrā. Ņemiet vērā, ka tas neietver ogas!
Dārzeņi (un pāris garšaugi), lai uzglabātu istabas temperatūrā
Ir daudz dārzeņu, ko mēs atdzesējam, kas mums patiešām nevajadzētu. Pat daži augi! Lietas, kurām ir daļēji cieta līdz cietām ārējām ādas, parasti jāuzglabā istabas temperatūrā. Heres to dārzeņu saraksts, kas jums jāuzglabā istabas temperatūrā:
- Baziliks (istabas temperatūrā ar kāta galiem ūdenī, piemēram, sagriezti ziedi)
- Piparmētra (tāda pati kā bazilika; istabas temperatūra novērš brūnināšanu un garšas zudumu)
- Gurķi
- Baklažāns
- Pipari
- Kartupeļi
- Ziemas skvošs
- Ķirbji
- Ķiploki
- Sīpoli
- Tomāti* (* Bet, kā mēs zinām, tie tehniski ir augļi un augļu sarakstā, lai gan mēs nekad nešķiet, ka mēs to nevēlamies pieņemt, tāpēc šeit viņi atkal ir)
Augļi, kas nogatavojas istabas temperatūrā pirms atdzesēšanas
Augļi nav labi nogatavojušies, ja tos pārtrauc aukstā temperatūra (tāpat kā, tempi 40S F vai 4 līdz 5 C un zemāk). Tā daļa no viņu dabiskā nogatavošanās procesa. No otras puses, tiklīdz tie ir nogatavojušies, daudzi augļi parasti ilgst ļoti ilgi, it īpaši, ja tie ir ļoti nogatavojušies vai pārgatavojušies.
Šie augļi ir īpaši jutīgi pret auksti, tāpēc vispirms nogatavojiet tos uz letes , pēc tam ielieciet tos ledusskapī pēc tam, kad tie ir nogatavojušies. Tad viņi būs nogatavojušies un gatavi ēst.
- Avokado
- Kivi
- Persiki un nektarīni
- Plūmes
- Bumbieri
- Plumkoti
- Tomāti* (jā! Mēs zinām, ka mēs tos turpinām ievietot visos sarakstos, bet tiem ir izņēmumi, un viens no tiem ir tas, ka tomātus var uzglabāt ledusskapī pēc nogatavošanās, ja vēlaties, taču mēģiniet tos ilgi turēt tur, jo tur ilgi turēt, jo tur neturiet tur, jo tur neturiet tur, jo tur neturiet tur tur, jo tur neturiet tur tur, jo tur neturiet tur tur, jo ilgi turēt tos tur tur, jo neturpiniet tos neturēt tur tur, jo neturpiniet tos neturēt tur tur tur, jo ilgi turēt tos tur tur, jo neturpiniet tos neturēt tur tur, jo tomātus neuzturēt tos tur tur, jo tomāti neturiet tos tur tur tur, jo neturpiniet tos neturēt tur tur, jo tomātus neturiet tur tur tur tur tur tur tur tur tur, jo neturiet tur, jo tomātus tos neuzturēt tur, jo tomātus tos neuzturēt tur, jo no tiem mēģiniet tos neturēt tur tur tur tur tur tur tur tur tur tur, kur neļaut Viņi zaudē aromātu un kļūst viegli. Un viņiem nekad nevajadzētu iet ledusskapī , pirms tie ir nogatavojušies. Ja jūs gatavojaties ievietot tomātus ledusskapī, viņiem jābūt pilnīgi nogatavotiem vai pārmērīgiem.)
Augļi, lai uzglabātu ledusskapī
Daži augļi jāuzglabā ledusskapī. Tas galvenokārt attiecas uz ogām, bet arī dažiem citiem:
- Visu veidu ogas, ieskaitot zemenes, avenes, kazenes, zīdiņas un mellenes.
- Aproki
- Āboli, ja uzglabā vairāk nekā vienu nedēļu
- Āzijas bumbieri
- Ķirši
- Vīģes
- Vīnogas
Dārzeņi, ko uzglabāt ledusskapī
Šī ir lielākā dārzeņu grupa. Lielākā daļa dārzeņu jāuzglabā ledusskapī , tāpēc atkal, ja šaubās, ledusskapis ir pareizā izvēle dārzeņu uzglabāšanai. Šie dārzeņi noteikti jāuzglabā ledusskapī:
- Artišoki
- Sparģelis (labi uzglabā ar galiem ūdenī)
- Svaigas pupiņas, ieskaitot zaļās pupiņas un stīgas/snap pupiņas
- Bietes
- Burkāni
- Endijs
- Brokoļi
- Briseles kāposti
- Kāposti
- Kāposti
- Krātuve
- Ziedkāposti
- Selerija
- Zaļie sīpoli un ķemmītes
- Lielākā daļa augu (izņemot piparmētru un baziliku)
- Salāti
- Jebkura veida lapu dārzeņi, kas līdzīgi salātiem, kāpostiem vai mandelēm, ieskaitot ķīniešu kāpostus, Napa kāpostus, arugula utt.
- Puravi
- Sēnes
- Zirņi (lobīti un pākstis)
- Redīsi
- Visu veidu kāposti vai mikrogreens
- Vasaras skvošs (ieskaitot cukini)
- Kukurūza
Svarīgi padomi augļu un dārzeņu nogatavošanai, uzglabāšanai un lietošanai
- Istabas temperatūra var būt vēsa istabas temperatūra. Tam nav jābūt visamvērīgākajai un mājīgākajai vietai . Tam vienkārši jābūt atdzistai pret siltu un nevis ledusskapja tempiem. Vešs pieliekamais vai virtuves zona palīdzēs istabas temperatūras augļiem un dārzeņiem ilgāk ilgāk.
- Garšaugiem tos vislabāk uzglabā ar saviem stumbra galiem ūdenī. Izturieties pret tiem tāpat kā jūs sagrieztu ziedus. Neļaujiet lapām iegremdēt ūdenī no zemām lapām, kas pieskaras ūdenim.
- Nogatavojušies augļi, kas ir atdzesēti (ieskaitot tomātus!), Garšo vislabāk, ja viņiem pirms ēšanas atļauts nonākt līdz istabas temperatūrai.
- Neņemiet nogatavinātus atdzesētus augļus ledusskapī un ārā no tā. Vienkārši izvediet tos, kad viņi tiek apēsti, vai arī viņi kondensātu un sāks sadalīties, un tad viņi paradis veikalu tik ilgi ledusskapī.
- Visi augļi un dārzeņi jāuzglabā ledusskapī neatkarīgi no padomiem par glabāšanu pēc tam, kad tie ir sagriezti vai sagatavoti.
- Augļi un dārzeņi dažādos maisos jāuzglabā atsevišķi viens no otra.
- Augļiem un dārzeņiem uz letes jābūt dažādos bļodās.
- Septītais izņēmums ir, ja vēlaties, lai etilēna ražojoši augļi palīdzētu nogatavot dārzeņus vai augļus, kas ir jutīgi pret etilēnu. Piemēram, āboli ražo etilēnu, tāpēc tie var palīdzēt pipariem un tomātiem nogatavoties.
- Lietas, kas ražo daudz etilēna, vajadzētu turēties prom no dārzeņiem, kas ir jutīgi pret to, jo tas viņiem ātrāk pārmērīgi nogatavojas un noārdās un sabruks. Piemēram, saldie kartupeļi, brokoļi un salāti ir jutīgi pret etilēnu, tāpēc, glabājot tos ar etilēna ražotājiem, piemēram, āboliem, tomātiem, banāniem un avokado, saīsinās šo (un lielāko daļu) dārzeņu dzīves ilgumu.
- Atstājiet attālumu un gaisa vietu, lai atdalītu augļus un dārzeņus (etilēna dēļ).
- Visam, kas tiek glabāts ledusskapī, būs vislabākā kvalitāte un tekstūra, ja tas tiek izmantots trīs dienu laikā, lai gan tam vajadzētu būt labam nedēļai un līdz divām nedēļām daudzām lietām.
- Ledusskapja uzglabātiem augļiem un dārzeņiem jābūt perforētiem maisiņiem un jāuzglabā atsevišķi pēc veida.
- Ledusskapī dārzeņi jāuzglabā dārzeņu atvilktnē. Augļi jāuzglabā augļu atvilktnē. Tāpēc lielākajai daļai ledusskapju ir divas kraukšķīguma atvilktnes.
- Uz letes vai istabas temperatūras uzglabāšanai uzglabājiet augļus un dārzeņus no tiešiem saules stariem un prom no apkures vienībām.
- Istabas temperatūras augļu uzglabāšana papīra maisiņā palīdz saglabāt mitru un novērst mitruma zudumu.
- Ja jums ir nepieciešams ātrāk nogatavoties augļiem, ielieciet ābolu vai banānu ar augļiem, kurus vēlaties nogatavot. Arī avokado darbojas, bet banāni un āboli (tādā secībā) rada visātrāk etilēnam un nogatavojas.
- Augļu vai dārzeņu atdzesēšana, kas ieteicami istabas temperatūras uzglabāšanai, izraisīs fermentu darbības, kuru rezultātā tiek zaudēta garša, miltainā tekstūra un auksti bojājumi, kas pārtrauc nogatavošanos.
- Pat tomāti, kas ievietoti ledusskapī nogatavojušies, noārdīsies aromātā un tekstūrā un kļūs mazāk aromātiski.
- Sīpolu dārzeņi, piemēram, sīpoli un ķiploki, jāuzglabā labi vēdinātā vietā ventilētā traukā ar gaisa plūsmu (piemēram, kaste ar caurumiem vai, piemēram, piena kasti).
- Bumbuļi, piemēram, kartupeļi un saldie kartupeļi, arī jāuzglabā ar labu gaisa cirkulāciju un elpojošā somā vai traukā, piemēram, papīrā.
- Baklažānus, gurķus un piparus var uzglabāt ledusskapī, lai gan tie ir vislabākie istabas temperatūrā un ilgstošāk ir tādi. Ja jūs tos atdzesējat, izmantojiet tos 3 līdz 5 dienu laikā un neizņemiet tos no ledusskapja, kamēr neesat tiem gatavs.
- Lielāko daļu augļu un dārzeņu nevajadzētu mazgāt, pirms tos glabā vai atdzesē.
- Salāti var labi iztikt, ja tos mazgā pirms atdzesēšanas, bet tikai tad, ja tas ir rūpīgi žāvēts. Tas pats attiecas uz lapu zaļumiem.
- Tomatus var mazgāt etiķī, lai tie būtu veselīgāki, kamēr tie nogatavojas, ja tie iznāca no dārza. Tam nevajadzētu radīt problēmas un nevajadzētu apstāties nepietiekami vai nenogatavojušies tomāti no nogatavošanās.
- Pagaidiet, lai mazgātu ogas, līdz esat gatavs tās izmantot.
Laba produkcija uzglabāšana ietaupa naudu un samazina pārtikas atkritumus
Zinot, kā uzglabāt savus pašmāju vai pat veikalā iegādātos augļus, ogas, garšaugus un dārzeņus ietaupa naudu un samazina pārtikas atkritumus (kas šajās dienās ir milzīga problēma). Laba uzglabāšana palielina augļu un dārzeņu dzīves ilgumu. Tas arī nodrošina, ka jūs ēdat savus dārzeņus un augļus gatavības, aromāta un uztura virsotnē.
Protams, iemācoties, kā vislabāk uzglabāt savu produkciju, atmaksājas ilgajā un īstermiņā.
