Зберігання різних типів фруктів та овочів може бути складним. Немає жодного встановленого правила. Правильний спосіб зберігати певний тип фруктів чи певного овоча залежить від того, що таке фрукти чи овоч.

Існують правила, які слід дотримуватися при зберіганні фруктів та овочів, якщо ви хочете, щоб вони зберегли свою якість та довговічність.

Щоб зробити речі ще більш заплутаними, деякі фрукти та овочі (переважно фрукти) повинні зберігатися по -різному на різних етапах їхнього життя та розвитку. Отже, ми не можемо просто сказати вам зберігати персики в холодильнику, оскільки їх не завжди слід зберігати в холодильнику.

Щоб дати вам керівництво, тут ми розбиваємо його на категорії (кімнатна температура, холодильник та температура кімнати, потім холодильник). Ми даємо вам кілька порад та розуміння того, чому і як зберігати кожну категорію. Ми сподіваємось, що це очистить плутанину, але його багато чого потрібно взяти, тому вам може бути корисним друкувати цей посібник для швидкої довідки!

Тепер давайте перейдемо до списку і розповімо, як зберігати найпопулярніші фрукти та овочі відповідно до їх потреб у найкращому періоді життя та аромату.

Фрукти для зберігання при кімнатній температурі

Температура кімнат - це правильна температура для багатьох видів фруктів.

Наступні фрукти повинні зберігатися лише при кімнатній температурі. (Гаразд, за винятком чи два тут і там.)

Ось що тримати на прилавку чи в коморі:

  • Яблука до тижня (потім після цього холодніше зберігання в довгостроковій перспективі)
  • Цитрусові фрукти (лимони, лайми, апельсини, грейпфрут тощо.
  • Банани
  • Манго
  • Дині всіх типів, включаючи кавун, мускусну диню, дині, тощо.
  • Папаї
  • Хурми
  • Ананаси
  • Попередники
  • Гранати
  • Помідори (технічно фрукти)

Більшість фруктів повинні зберігатися при кімнатній температурі, тому, якщо ви сумніваєтесь, і плід, зберігайте його при кімнатній температурі. Зауважте, що це не включає ягоди!

Овочі (і пара трав) для зберігання при кімнатній температурі

Деякі трави та овочі також залишаються найкращими при кімнатній температурі.

Є багато овочів, які ми охолонемо, що насправді не повинні. Навіть деякі трави! Речі, які мають напівстійкі до сильних зовнішніх шкури, зазвичай повинні зберігатися при кімнатній температурі. Ось список овочів, який слід зберігати за кімнатною температурою:

  • Базилік (при кімнаті температури з кінцями стебла, як зрізані квіти)
  • Монетний двір (те саме, що базилік; приміщення приміщення запобігає коричневому та смаковому втраті)
  • Огірки
  • Баклажан
  • Перець
  • Картопля
  • Зимовий кабачок
  • Гарбуз
  • Часниковий
  • Цибуля
  • Помідори* (* Але, як ми знаємо, вони технічно фрукти і в списку фруктів, хоча ми, здається, ніколи не хочемо це прийняти, тому ось вони знову)

Фрукти дозрівати при кімнатній температурі перед охолодженням

Для деяких фруктів ви повинні дозволити їм дозріти, перш ніж їх охолодити.

Фрукти не дозрівають добре, якщо вони перериваються холодними температурами (як у температурі в 40 -х F або 4 - 5 С і нижче). Його частина їх природного процесу дозрівання. З іншого боку, як тільки вони дозріли, багато фруктів не триватимуть дуже довго, особливо якщо вони дуже стиглили або перезапитують.

Наступні фрукти особливо чутливі до холоду, тому спочатку дозрілі їх на прилавку , а потім покладіть їх у холодильник після того, як вони дозріли. Потім вони будуть дозрілими і готові їсти.

  • Авокадо
  • Ківі
  • Персики та нектарини
  • Слив
  • Груша
  • Свинячі котики
  • Помідори* (так! Ми знаємо, що продовжуємо розміщувати їх у всіх списках, але вони мають винятки, і одна з них полягає в тому Вони втрачають аромат і стають мізерними. І вони ніколи не повинні йти в холодильнику , перш ніж вони дозріли. Якщо ви збираєтеся поставити помідори в холодильник, вони повинні бути повністю дозрілими або надмірними.)

Фрукти для зберігання в холодильнику

Ягоди та інші делікатні фрукти найкраще зберігаються в холодильнику.

Деякі фрукти слід зберігати в холодильнику. Це стосується переважно ягід, але і деякі інші:

  • Усі типи ягід, включаючи полуницю, малину, ожину, мулберрі та чорницю.
  • Абрикоси
  • Яблука, якщо зберігання більше одного тижня
  • Азіатські груші
  • Вишня
  • Інжир
  • Виноград

Овочі для зберігання в холодильнику

Зберігання холодильника - найкращий вибір для більшості овочів.

Це найбільша група овочів. Більшість овочів повинні зберігатися в холодильнику , тому, якщо сумніваєтесь, холодильник - це правильний вибір для зберігання овочів. Ці овочі повинні бути зберігати в холодильнику точно:

  • Артишоки
  • Спаржа (добре зберігається з кінцями у воді)
  • Свіжа квасоля, включаючи зелену квасолю та струнну/оснащену квасолю
  • Буряк
  • Морква
  • Ендивід
  • Брокколі
  • брюсельська капуста
  • Капуста
  • Капуста
  • Чар
  • Цвітна капуста
  • Селера
  • Зелена цибуля та цибуля
  • Більшість трав (крім монетного та базиліка)
  • Салат
  • Будь -який тип листяного овоча, схожий на салат, капусту або чард, включаючи китайську капусту, капусту Напа, рукола та ін.
  • Порей
  • Гриби
  • Горох (обстріляний та стручок горошок)
  • Редька
  • Всі типи паростків або мікрогранів
  • Літня кабачка (включаючи кабачки)
  • Кукурудза

Важливі поради щодо дозрівання, зберігання та використання фруктів та овочів

Ставтеся до своїх фруктів та овочів, і вони повернуть послугу!
  1. Температура в кімнаті може бути прохолодною кімнатною температурою. Це не повинно бути для вас найтеплішим і найзапли длямесе для вас. Це просто повинно бути прохолодним, щоб зігріти, а не темпи холодильника. Прохолодна комора або область кухні допоможуть фруктам та овочам кімната температури тривати трохи довше.
  2. Для трав, їх найкраще зберігають з кінцями стебла у воді. Ставтеся до них так само, як і ви зрізали квіти. Не дозволяйте листя занурюватися у водяну смужку від будь-яких низьких листків, які торкнуться води.
  3. Стиглі фрукти, які були охолоджені (включаючи помідори!) Найкраще, якщо їм дозволяється підходити до кімнатної температури перед їжею.
  4. Не приймайте дозрілих холодильних фруктів у холодильнику та поза нею. Просто виведіть їх, коли їх їдять, або вони будуть конденсувати і почнуть руйнуватися, а потім вони не будуть зберігатись так довго в холодильнику.
  5. Всі фрукти та овочі повинні зберігатися в холодильнику, незалежно від порад щодо зберігання, після їх вирізання або готування.
  6. Фрукти та овочі повинні зберігатися окремо один від одного в різних мішках.
  7. Фрукти та овочі на прилавку повинні бути в різних мисках.
  8. Виняток з номером сім-якщо ви хочете, щоб фрукти, що виробляють етилен, допомагають дозріти овоч або фрукти, чутливий до етилену. Наприклад, яблука виробляють етилен, тому вони можуть допомогти перець і помідори дозрівати.
  9. Речі, що виробляють багато етилену, слід утримувати подалі від овочів, які чутливі до нього, оскільки це призведе до того, що вони переживають і руйнують і розпадаються швидше. Наприклад, солодка картопля, брокколі та салат чутливі до етилену, тому зберігаючи їх з виробниками етилену, такими як яблука, помідори, банани та авокадо, скоротить тривалість життя цих (та більшості) овочів.
  10. Залиште відстань і повітряний простір для розділення фруктів та овочів (через етилен).
  11. Все, що зберігається в холодильнику, матиме найкращу якість та текстуру, якщо вона використовується протягом трьох днів, хоча це повинно бути добре протягом тижня та до двох тижнів для багатьох речей.
  12. Фрукти та овочі, що зберігаються в холодильнику, повинні бути у перфорованих мішках і зберігатися окремо за типом.
  13. У холодильнику овочі слід зберігати в ящику для овочів. Фрукти слід зберігати в ящику з фруктами. Ось чому більшість холодильників мають два більш чіткі ящики.
  14. На прилавку або для зберігання кімнатної температури зберігайте фрукти та овочі з прямих сонячних променів та подалі від нагрівальних блоків.
  15. Зберігання кімнатних температурних фруктів у паперовому пакеті допомагає зберегти їх вологими та запобігає втраті вологи.
  16. Якщо вам потрібно швидше дозріти фрукти, покладіть яблуко або банан з фруктами, які ви хочете дозріти. Акадо також працюють, але банани та яблука (в такому порядку) виробляють найшвидші речі етилену та дозрівають найшвидшими.
  17. Холодисні фрукти або овочі, які рекомендуються для зберігання кімнатної температури, спричинить дії ферментів, що призведе до втрати аромату, мізерної текстури та пошкодження від холоду, які припиняють дозрівання.
  18. Навіть помідори, які вкладаються в холодильник, погіршаться від аромату та текстури та стануть менш ароматними.
  19. Овочі цибулини, як цибуля та часник, повинні зберігатися у добре провітрюваній ділянці в провітрюваній ємності з повітряним потоком (наприклад, коробка з отворами або молочним ящиком).
  20. Табри, такі як картопля та солодка картопля, також повинні зберігатися з хорошою циркуляцією повітря та в дихаючому мішку або контейнері, як папір.
  21. Баклажани, огірки та перець можна зберігати в холодильнику, хоча вони найкраще при кімнатній температурі і останній найдовший. Якщо ви охолоджуєте їх, використовуйте їх через 3 - 5 днів і не виводьте їх з холодильника, поки ви не будете готові до них.
  22. Більшість фруктів та овочів не слід промивати до того, як вони зберігаються або охолоджуються.
  23. Салат може зробити добре, якщо промиватися перед холодильником, але лише якщо він ретельно висушений. Те саме стосується листяної зелені.
  24. Помідори можна вимивати в оцті, щоб зберегти їх здоровішими, поки вони дозріли, якщо вони вийшли з саду. Це не повинно спричинити проблеми і не повинно зупиняти недостатньо помідорів або недозрілих помідорів.
  25. Зачекайте, щоб мити ягоди, поки ви не будете готові ними користуватися.

Хороше зберігання заощаджує гроші та зменшує харчові відходи

Коли ви зберігаєте свої фрукти та овочі правильно, вони окупаються меншими харчовими відходами.

Знаючи, як зберігати свої домашні або навіть куплені в магазині фрукти, ягоди, трави та овочі, економить вам гроші та зменшує харчові відходи (що є величезною проблемою в наші дні). Хороше зберігання максимізує тривалість життя фруктів та овочів. Це також гарантує, що ви їсте овочі та фрукти на піку стиглості, аромату та харчування.

Звичайно, дізнатися, як найкраще зберігати свою продукцію окупається в довгому та короткому пробігу.