Коли літо закінчується, садівники часто переповнюються безліччю свіжих садових продуктів. І як знають багато виробників, деякі з найбільш плодотворних рослин навколо - кабачки.
Якщо ви закінчилися величезним урожаєм бамперів із свіжих кабачків і ви намагаєтеся розібратися, як все це використовувати, поки це все ще свіже, це стаття для вас. Ми склали список з 20 простих (і смачних) способів використання врожаю кабачків, щоб жоден з них не витрачався!
20 речей, що стосуються додаткових кабачків
Коли влучить сезони кабачків, вам не потрібно турбуватися про їжу, яка витрачається. Спробуйте ці рецепти та пропозиції, щоб використовувати кожен останній біт урожаю кабачків.
1. Заморожуйте кабачки
Напевно, найпростіший спосіб забезпечити додаткові кабачки не виходити на відходи - це заморозити його. Нарізаний або кубик, готуючи кабачки таким чином, робить майбутню їжу підготувати вітер. Просто додайте заморожені кабачки в соути, супи або запіканки, і ви добре йдуть.
Як і багато інших свіжих овочів, кабачки повинні бути бланшовані перед заморожуванням для збереження текстури та кольору. Бланш і заморозити кабачки :
- Виріжте кабачки, як вам це подобається - кубики або горизонтальні або вертикальні шматочки працюють добре.
- Потім приведіть каструлю з водою до кипіння і висуньте розрізані кабачки в уже киплячу воду. Не соляйте воду, оскільки це вплине на вашу текстуру кабачків.
- Варіть кабачки протягом однієї хвилини .
- Вичерпайте кабачки з прорізною ложкою і покладіть її в миску з крижаною водою на 2 хвилини (або поки її повністю не охолоне).
- Злийте кабачки і погладьте його сухим паперовим рушником.
- Розкладіть кабачки в один шар на форму для випічки і висуньте його в морозильну камеру приблизно на годину. Це називається Flash Meresing і допомагає вашій кабачіні не дотримуватися себе згодом.
- Після того, як ваші кабачки замерзають, вийміть його з аркушної сковороди і зберігайте його у морозильній камері в мішках Ziploc або Tupperware до 3 місяців . Просто спробуйте зняти якомога більше повітря з контейнерів перед заморожуванням, щоб запобігти спалюванню морозильної камери.
2. Може кабачки
Якщо ви вживаєте самостійно, консервування - це ще один чудовий спосіб зберігати багато кабачків. Тільки майте на увазі, що кабачки - це не їжа з високою кислотою, тому ви не можете зберегти її за допомогою консервування на водяній бані.
Натомість для безпеки харчових продуктів кабачки повинні бути консервовані за допомогою консервування тиску або змішуватися у відповідний рецепт із додатковою кислотністю (як і насолода).
Для кабачків, що консервують тиск, не забудьте проконсультуватися з надійним рецептом, який враховує належні заходи безпеки, наприклад, рецепти за допомогою кульового консервування .
3. Зневодіння кабачків
Щоб заощадити тонни місця та створити смачні, легкі закуски для кемпінгу та подорожей, зневоднення кабачків теж може працювати. Висушені кабачки можна їсти звичайною або з зануренням як здорова альтернатива картопляної чіпси, або його можна регідити у воді протягом 2 годин і використовувати в стандартних рецептах приготування їжі.
Ви можете зневоднити кабачки за допомогою духовки або дегідратора їжі . Просто виконайте ці кілька простих кроків:
- Обріжте кінці кабачків, а потім наріжте кабачки тонкими і навіть шматочками, приблизно товстими.
- Викладіть шматочки кабачків в один шар на духовці або дегідраторській стійці.
- Зневодіть кабачки на 5 - 11 годин при 125F до 135F .
- Після того, як ваші кабачки будуть повністю крихкими, його повністю зневоднений і готовий до упаковки в герметичній контейнері. При правильному зберіганні зневоднені кабачки можуть тривати до 1 року.
4. Пожертвуйте кабачки
Харчові відходи ніколи не є хорошою справою. Отже, якщо ви не думаєте, що можете використовувати свої кабачки, і ви не встигаєте його зберегти, пожертва - це завжди варіант.
Запитайте своїх сусідів, чи могли б вони використовувати кілька додаткових овочів, або опублікувати про ваш урожай у місцевих групах у соціальних мережах. Ви також можете поставити кошик, наповнений кабачками на основу вашої під'їзної дороги, і дозволити перехожим приймати те, що їм потрібно.
Щоб максимізувати свою пожертву, ви також можете охопити місцеві банки продовольства та притулки і побачити, чи зможуть вони використовувати свіжу продукцію. Зазвичай вони більш ніж раді прийняти подібні пожертви. Зручні пошукові веб -сайти, такі як цей, полегшують пошук бігових банків поблизу вас.
5. Збережіть свої кабачки насіння
Щоб ваш урожай робив рік за роком, спробуйте врятувати насіння кабачків на саду наступних років.
Хитрість до збереження насіння кабачків полягає в тому, що вам потрібно мішкувати цвітіння, щоб уберегти їх від перехресного запилення, і вам потрібно дозволити кабачку повністю дозріти на лозі, давно минули точку, коли ви збираєте їстівні кабачки. Повністю зрілі кабачки повинні бути набряклими і мати товсту дотик шкіри. Вони не їстівні в цей момент, але насіння будуть ідеальними для зберігання.
Щоб врятувати насіння кабачків від повністю зрілих плодів:
- Збирайте кабачки, а потім розріжте його гострим ножем. Вам потрібно буде застосовувати більше тиску, ніж зазвичай, оскільки шкіра повинна бути досить жорсткою.
- Виймайте насіння та жорсткі внутрішні кабачки в миску, а потім складайте залишок плодів кабачків.
- Далі вам потрібно буде бродити насіння, що допомагає їх очистити. Просто додайте трохи води до насіння кабачків і м’якоть і дозвольте суміші бродувати при кімнатній температурі. Зазвичай це займає приблизно від 1 до 2 днів, коли температура тепла, а кінцевим результатом має бути трохи кисле пахне суміш кабачків.
- Вилийте свою ферментовану суміш у велику миску для змішування і додайте воду. Вичерпайте будь -які насіння, які пливуть або відчувають себе порожніми і плоскими, оскільки вони нежиттєздатні. Румні насіння кабачків повинні опуститися на дно чаші.
- Злийте воду з миски в друшляк і шалену все навколо. Проведіть трохи води через друшляк, поки більшість решти м’якоті кабачків не змивається.
- Налаштуйте насіння одним шаром на екрані або випічці і дайте їм висохнути в теплому сухому місці протягом декількох днів.
- Після повного висушування запакуйте насіння в герметичну ємність і зберігайте їх у прохолодному темному місці. Не забудьте позначити своє насіння з назвою рослини та датою збереження, щоб ви не забували!
Наведені вище методи збереження та використання кабачків добре працюють для великих обсягів їжі. Але якщо ви шукаєте інші творчі способи використання додаткових кабачків, нижче є ще кілька пропозицій:
6. Спробуйте кілька нових вегетаріанських гарнірів
Існують тонни способів використання свіжих кабачків у гарнірах. Такі рецепти, як пасеровані кабачки з сиром пармезан або кабачки з часниковим маслом, є супер смачними і стане ударом за осіннім столом.
Свіжі кабачки також смачні при запеченій і також роблять запіканку !
7. Зробіть насолоду
Незважаючи на те, що звичайні кабачки не підходять для консервування на водяній бані через низький рівень кислотності, ви можете на водяній бані може бути кабачки, якщо ви підвищуєте кислотність чимось на зразок оцту (просто не забудьте використовувати рецепт з надійного джерела для безпеки харчових продуктів).
Один із способів зберегти кабачки за допомогою консервування - це створення власноїдомашньої солодкої кабачки . Це відчутне частування може бути застосовано будь -яке місце, де ви використовуєте соління, наприклад, на домашньому бургер або свіжому на грилі хот -дог.
8. Пікл кабачки
Якщо вам подобається кабачок насолоди, ви любите соління кабачків! Дуже схожий за смаком і текстурою до маринованих огірків, соління кабачків можна використовувати як начинки з бургер або будь -який інший спосіб, який вам подобається.
Для найпростішого рішення кабачки можуть бути мариновані у вашому холодильнику, не потребуючи консервного обладнання. Щоб продовжити термін зберігання своїх соління, ви можете спробувати рецепт соління консервованих кабачків . А для додаткового здорового варіанту кишки кабачки також можна малювати за допомогою лакто-формації .
9. Сік кабачки (або зробіть коктейлі!)
Свіжі кабачки поживні та сповнені вітамінів, таких як вітаміни А, В і калію. Отже, не дивно, що кабачки роблять здорові доповнення дококтейлів для сніданку та свіжих соків .
Під час соку або змішування кабачків, спробуйте змішати їх з деякими солодшими інгредієнтами, як нарізані яблука або груші, щоб підняти смак. Свіжа м'ята, сік лайма або імбир - це інші відмінні підсилювачі аромату у свіжих соках та коктейлях.
10. Використовуйте кабачки замість макаронних виробів
Якщо ви спостерігаєте за своєю вагою, спробуйте замінити макарони локшиною кабачків . Локшина з кабачків, або Zoodles, значно нижчі в вуглеводах і калорійах, ніж макарони, але вони поглинають соус з макаронів так само добре для вечері, що не має провини.
Спробуйте скористатися спіралізатором , щоб легко зробити жменю свіжої макарони з кабачків.
11. Випікайте хліб з кабачків (або кекси)
Хоча більшість людей вважають кабачки як пікантний інгредієнт, він може бути пристосований до солодких страв і ідеально підходить для хлібобулочних виробів. М'який аромат кабачків не переповнює десерти, але його високий вміст вологи допомагає забезпечити хліб та кекси приємні та вологі.
Хліб з кабачків - це один популярний спосіб використовувати свої додаткові кабачки. Але кабачки ідеально підходять для кексів іпечива .
12. Обсмажені фаршировані кабачки
Кучині великого розміру і тверда зовнішня шкіра роблять їх ідеальними для набивання. Для спеціальності, натхненної італійською, човни з кабачків, фаршировані італійською ковбасою і увінчані томатним соусом і моцареллою важко перемогти.
Фаршировані кабачки - це також звичайна турецька страва і може бути виготовлена з м'яса для вегетаріанських закусочних. Для чогось справді унікального, спробуйте кабачки, фаршировані ягнятим і зверху з йогуртним соусом.
13. Змішайте кабачки в інші страви
Діти можуть бути прискіпливими їдцями, і це особливо справедливо з овочами. Якщо ваші діти не люблять їсти свою зелень, підкрадання деяких подрібнених кабачків у їжу - це хороший спосіб збільшити вміст харчування в їжі, не переважаючи молоді піднебіння.
Кучіні можна змішати в гамбургери , складені в скоринки піци або запечені в брауні . Додайте шматочки та шматки кабачків до макаронних виробів та соусів.
14. Їжте сирий салат з кабачків
Кучіні упакований з вітамінами та поживними речовинами і робить відмінне доповнення до салатів. Але, коли розрізається в дуже тонкі стрічки з овочевою шкіркою, кабачки можуть підбадьорити салат і його просто право для поглинання смачних салатних заправок.
Для свіжого заходу на кабачки спробуйте цей салат з кабачків з лимонним вінегратом або цим смачним маринованим салатом кабачків .
15. Змішайте кабачки в супи
Зукіні добре готується і плавно поєднується з багатими супами та тушкованими тушонками, які дозволять вам затишно в осінні ночі. Супи можна їсти свіжими або виготовляти оптом і зберігати в морозилці для зимових вечеря!
Сильний і сирний суп кабачків, безумовно, буде хітами з дітьми, тоді як кабачки з кокосовим горіхом і паприкою -це обов'язкове спроможність пригодних смаків.
16. Збій кабачки в соуси
Змішаний з вершками, кабачки можуть зробити пікантний і серцевий соус для затоки страв з макаронами та смаженою куркою .
Зукіні - це також смачне доповнення до каррі та чатней .
17. Полюбившись у картоплі кабачків
Забудьте стандартну картоплю фрі. Фрі з кабачків так само смачні, і вони також нижчі в калорійах та вуглеводах.
Фрі з кабачків можна запікати або смажити на здоров'я для здоров’я серця або смажити, і їх можна занурити в айолі або кетчуп або панікувати та подавати з соусом маринари . Тобі вирішувати! Так чи інакше, вони роблять ідеальну сторону для гамбургерів або унікальну закуску на романтичну вечерю на двох.
18. Будьте фантазійні з Рататулем
Ratatouille - це класична французька страва, яка традиційно виготовлена з баклажанів, помідорів, жовтих кабачків і (звичайно!) Зукіні.
Овочі розташовані в чергуванні кольорів для приголомшливого вигляду, а потім все запечена до ніжного. Подається з полентою, рисом або самостійно, кожен домашній шеф -кухар повинен спробувати зробити Рататуй хоча б один раз.
19. Створіть масло кабачків
Масло кабачків робить смачну закуску на тостах або сухарів і є менш поширеним доповненням на домашніх дошках чаркутерій.
Супер простий у виготовленні,масло кабачків складається з 3 інгредієнтів: шалот, вершкове масло та кабачки!
20. Отримайте хитрі
Хоча приготування залишків кабачків - це найочевидніший спосіб використовувати свій врожай, якщо ви дійсно переповнені кабачками або ви відчуваєте себе хитромудрими, є й інші варіанти.
Для дітей різного віку (і дорослих теж) спробуйте зробити кілька марок із кабачками та роздрукувати власні фотографії. Просто вирізайте прості зображення в шкіру фруктів і почніть штампувати.
З осінню прямо за кутом, кабачки також роблять несподівану альтернативу різьбленим гарбузам та гарбузам.
Або ви навіть можете скласти одягання ляльок із кабачками, щоб відсвяткувати Національний день кабачків!
Резюме
Рослини кабачків можуть бути рясними виробниками, особливо до кінця сезону. Якщо ви цього року закінчилися з великою кількістю кабачків, немає причин відпускати цю їжу на витрачання. І вам не потрібно підкрасти надлишок кабачків на сусідах на задньому під'їзді, щоб позбутися його!
Від збереження урожаю бампера до випробування нових рецептів кабачків до крафти з кабачками, є стільки способів використовувати свої додаткові овочі. Свіжі, заморожені або консервовані, кабачки - надзвичайно універсальний інгредієнт. Отже, спробуйте деякі з цих рецептів кабачків - ви можете просто знайти нову улюблену домашню страву!
Якщо вам сподобалась ця стаття, перегляньте тут інші наші посібники для зберігання та збереження їжі тут .
