Quando l'estate si chiude, i giardinieri sono spesso sopraffatti da molti prodotti da giardino freschi. E come molti coltivatori sanno, alcune delle piante più prolifiche in circolazione sono zucchine.
Se hai finito con un enorme raccolto per paraurti di zucchine fresche e stai lottando per capire come usarlo tutto mentre è ancora fresco, questo è l'articolo per te. Abbiamo compilato un elenco di 20 modi semplici (e gustosi) per usare il tuo raccolto di zucchine in modo che nulla di tutto ciò vada sprecato!
20 cose da fare con le zucchine extra
Quando le stagioni di Zucchini colpiscono, non devi preoccuparti che il cibo vada a perdere. Prova queste ricette e suggerimenti per consumare ogni ultimo bit del tuo raccolto di zucchine.
1. Freeze Zucchini
Probabilmente il modo più semplice per garantire che le zucchine extra non vanno sprecate è congelarlo. Cuttati o cubi, preparare le zucchine in questo modo rende la preparazione del pasto futuro. Basta aggiungere zucchine congelate a salti, zuppe o casseruole e sei a posto.
Come molte altre verdure fresche, le zucchine dovrebbero essere sbiancate prima del congelamento per preservare la consistenza e il colore. Per sbollire e congelare le zucchine :
- Taglia le tue zucchine come ti piace: cubetti o fette orizzontali o verticali funzionano tutti bene.
- Quindi, porta a ebollizione una pentola d'acqua e fai scivolare le zucchine tagliate nell'acqua già bollente. Non sale l'acqua in quanto ciò influenzerà la consistenza delle zocchie.
- Fai bollire le zucchine per un minuto .
- Raccogli le zucchine con un cucchiaio forato e mettilo in una ciotola di acqua ghiacciata per 2 minuti (o fino a quando non è completamente raffreddato).
- Scolare le zucchine e asciugarlo con un tovagliolo di carta.
- Distribuisci le zucchine in un singolo strato su una teglia e mettila nel congelatore per circa un'ora. Questo si chiama Flash Freezing e aiuta le tue zucchine a non attenersi a se stesso in seguito.
- Dopo che le zucchine sono state congelate, rimuovilo dalla padella e conservalo nel congelatore in ziploc sorse o tupperware per un massimo di 3 mesi . Basta provare a rimuovere quanta più aria possibile dai contenitori prima del congelamento per evitare l'ustione del congelatore.
2. Può zucchine
Se sei nel preservare il fai -da -te, il conserve è un altro ottimo modo per conservare molte zucchine. Tieni presente che le zucchine non sono un alimento acido alto, quindi non puoi conservarlo con inscatolamento a bagno d'acqua.
Invece, per la sicurezza alimentare, le zucchine devono essere inscatolate tramite conserve di pressione o mescolate in una ricetta appropriata con acidità aggiunta (come un gusto).
Per le zucchine di conserve di pressione, assicurati di consultare una ricetta affidabile che tiene conto delle misure di sicurezza adeguate, come le ricette mediante inscatolamento a sfera .
3. disidratare le zucchine
Per risparmiare tonnellate di spazio e creare snack gustosi e leggeri per il campeggio e i viaggi, anche la disidratazione delle zucchine può funzionare. Le zucchine essiccate possono essere consumate in modo semplice o con un tuffo come alternativa di patatine sane o può essere reidratata in acqua per 2 ore e utilizzata nelle ricette di cottura standard.
Puoi disidratare le zucchine usando un forno o un disidratatore alimentare . Segui questi pochi semplici passaggi:
- Taglia le estremità delle zucchine e quindi taglia le zucchine in fette sottili e persino, approssimativamente spessa.
- Distribuire le fette di zucchine in un singolo strato su un forno o una griglia di disidratatore.
- Disidratare le tue zucchine per 5-11 ore da 125F a 135F .
- Una volta che le zucchine sono completamente fragili, è completamente disidratata e pronta per essere imballata in un contenitore ermetico. Se conservata correttamente, le zucchine disidratate possono durare fino a 1 anno.
4. Dona zucchine
I rifiuti alimentari non sono mai una buona cosa. Quindi, se non pensi di poter usare le tue zucchine e non hai tempo per preservarlo, la donazione è sempre un'opzione.
Chiedi ai tuoi vicini se potrebbero usare alcune verdure extra o pubblicare sul tuo raccolto nei gruppi locali sui social media. Puoi anche mettere un cestino pieno di zucchine alla base del vialetto e consentire ai passanti di prendere ciò di cui hanno bisogno.
Per massimizzare la tua donazione, puoi anche raggiungere le banche e i rifugi locali e vedere se potevano usare alcuni prodotti freschi. Di solito sono più che felici di accettare donazioni di questo tipo. I siti Web di ricerca utili come questo rendono facile trovare banche alimentari vicino a te.
5. Salva i tuoi semi di zucchine
Per mantenere il tuo raccolto di anno dopo anno, prova a salvare i semi di zucchine per il Giardino dei prossimi anni.
Il trucco per salvare i semi di zucchine è che è necessario bagnare i fiori per impedirgli di impollinare incrociati e devi consentire alle zucchine di maturare completamente sulla vite, da tempo oltre il punto in cui raccoglierai zucchini commestibili. Le zucchine completamente mature dovrebbero essere gonfie e avere una pelle spessa e tocco. Non sono commestibili a questo punto, ma i semi saranno perfetti per la conservazione.
Per salvare i semi di zucchine da frutti completamente maturi:
- Raccogli le zucchine e poi taglialo con un coltello affilato. Dovrai applicare più pressione del normale poiché la pelle dovrebbe essere piuttosto dura.
- Raccogli i semi e le viscere in una ciotola in una ciotola e quindi compone il resto del frutto delle zucchine.
- Successivamente, dovrai fermentare i semi, il che aiuta a pulirli. Basta aggiungere un po 'di acqua ai semi di zucchine e alla polpa e lascia che la miscela si fermi a temperatura ambiente. Questo di solito richiede circa 1-2 giorni in cui le temperature sono calde e il risultato finale dovrebbe essere una miscela di zucchine con odore leggermente acido.
- Versa il tuo miscela fermentato in una grande ciotola e aggiungi acqua. Raccogli eventuali semi che fluttuano o si sentono vuoti e piatti in quanto non sono utilivi. I semi di zucchine fertili dovrebbero affondare sul fondo della ciotola.
- Scolare l'acqua dalla ciotola in uno scolapasta e sbagliare tutto intorno. Fai scorrere un po 'd'acqua attraverso lo scolapasta fino a quando la maggior parte della polpa di zucchine rimanente non si è spazzata via.
- Distribuire i semi in un singolo strato su uno schermo o una teglia e lascia loro asciugare in una posizione calda e asciutta per alcuni giorni.
- Una volta completamente essiccato, imballare i semi in un contenitore ermetico e conservarli in un luogo fresco e buio. Non dimenticare di etichettare i tuoi semi con il nome della pianta e la data di conservazione in modo da non dimenticare!
I metodi di cui sopra per la conservazione e l'uso di zucchine funzionano bene per grandi volumi di cibo. Ma, se stai cercando altri modi creativi per usare le zucchine extra, di seguito sono riportati altri suggerimenti:
6. Prova alcuni nuovi contorni vegetariani
Ci sono tonnellate di modi per utilizzare zucchine fresche nei contorni. Ricette come zucchine saltate con parmigiano o zucchine con burro di aglio sono super gustose e saranno un successo al tavolo autunnale.
Le zucchine fresche sono anche deliziose quando cotte e produce anche una casseruola appetitosa!
7. Fai gusto
Mentre le zucchine semplici non sono appropriate per il conserve del bagnomaria a causa dei suoi bassi livelli di acidità, è possibile che il bagno può fare zucchine se si aumenta l'acidità con qualcosa di simile a aceto (assicurati solo di utilizzare una ricetta da una fonte affidabile per la sicurezza alimentare).
Un modo per preservare le zucchine mediante conserve è creando il tuogusto di zucchine dolce fatto in casa . Questo trattamento piccante può essere applicato in qualsiasi luogo che usi il gusto di sottaceti, come su un hamburger fatto in casa o su un hot dog appena grigliato.
8. Pickle Zucchini
Se ti piace il gusto di zucchine, adorerai i sottaceti delle zucchine! Molto simile nel gusto e nella consistenza ai cetrioli sottaceti, i sottaceti di zucchine possono essere usati come condimenti di hamburger o in qualsiasi altro modo che desideri.
Per la soluzione più semplice, le zucchine possono essere inciampato nel frigorifero senza bisogno di alcuna attrezzatura di conserve. Per prolungare la durata di conservazione dei sottaceti, puoi provare invece una ricetta per sottaceti di zucchine in scatola . E, per un'opzione sana per l'intestino extra, le zucchine possono anche essere in salamoia usando latto-fermentazione .
9. Juice Zucchini (o fare frullati!)
Le zucchine fresche sono nutrienti e piene di vitamine come le vitamine A, B e il potassio. Quindi, non è una sorpresa che le zucchine abbiano aggiunte sane aifrullati per la colazione e alle preparazioni di succo fresco .
Quando succhi o mescola le zucchine, prova a mescolarli con alcuni ingredienti più dolci, come mele a fette o pere per elevare il gusto. Menta fresca, succo di lime o zenzero sono altri esaltatori di sapore eccellenti nei succhi e nei frullati freschi.
10. Usa le zucchine al posto della pasta
Se stai guardando il tuo peso, prova a sostituire la pasta con spaghetti di zucchine . I noodles di zucchine o zoodles sono molto più bassi nei carboidrati e nelle calorie rispetto alla pasta, ma assorbono la salsa di pasta altrettanto bene per una cena senza colpa.
Prova a usare uno spiralizzatore per rendere facilmente manciate di pasta di zucchine fresche.
11. Cuocere il pane di zucchine (o muffin)
Mentre la maggior parte delle persone pensa alle zucchine come un ingrediente salato, può essere adattato anche a piatti dolci ed è perfetto per i prodotti da forno. Il sapore delicato per zucchine non travolge i dessert, ma il suo alto contenuto di umidità aiuta a garantire che pane e muffin siano belli e umidi.
Le zucchine sono un modo popolare per usare le tue zucchine extra. Ma le zucchine sono ideali anche per muffin ebiscotti .
12. Zucchini ripieni arrosto
Zucchini di grandi dimensioni e pelle esterna ferma li rendono perfetti per il ripieno. Per una specialità di ispirazione italiana, le barche di zucchine ripiene di salsiccia italiana e condite con salsa di pomodoro e mozzarella sono difficili da battere.
Le zucchine ripiene sono anche un piatto turco comune e può essere realizzato con o senza carne per i commensali vegetariani. Per qualcosa di veramente unico, prova le zucchine ripieni di agnello e condite con salsa di yogurt.
13. Mescolare le zucchine in altri piatti
I bambini possono essere mangiatori esigenti e questo è in particolare vero con le verdure. Se ai tuoi figli non piace mangiare le loro verdure, sgattaiolare alcune zucchine grattugiate nei pasti è un buon modo per aumentare il contenuto nutrizionale del cibo senza giovani palati schiaccianti.
Le zucchine possono essere mescolate in hamburger , piegate in croste di pizza o cotte in brownies . Aggiungi fette e pezzi di zucchine a pasta e salse.
14. Mangia un'insalata di zucchine crude
Le zucchine sono ricche di vitamine e nutrienti e fa un'ottima aggiunta alle insalate. Ma, se tagliati in nastri molto sottili con un pelapacchino vegetale, le zucchine possono sottoporsi a lattuga ed è giusto per assorbire deliziose medicazioni insalate.
Per una nuova versione di zucchine, prova questa insalata di zucchine con vinaigrette al limone o questa deliziosa insalata di zucchine marinata .
15. Miscela Zucchini in zuppe
La zucchine si cucina bene e si fonde senza intoppi in zuppe e stufati ricchi che ti terranno accoglienti nelle serate autunnali. Le zuppe possono essere consumate fresche o fatte alla rinfusa e conservate anche nel congelatore per le cene invernali!
Una zuppa di zucchine abbondante e di formaggio sarà sicuramente un successo con i bambini, mentre la zuppa di zucchine con cocco e paprika è un must per gusti avventurosi.
16. frusta le zucchine nelle salse
Mescolato con la panna, le zucchine possono preparare una salsa salata e che scalda il cuore per condannare i piatti di pasta e il pollo arrosto .
Le zucchine sono anche una deliziosa aggiunta a curry e chutney .
17. Innamorati di fritte di zucchine
Dimentica patatine fritte standard. Le patatine di zucchine sono altrettanto gustose e sono anche più basse in calorie e carboidrati.
Le patatine di zucchine possono essere cotte o fritte per la salute del cuore o fritte e possono essere immerse in aioli o ketchup o impanati e servite con salsa marinara . Tocca a voi! Ad ogni modo, fanno un lato perfetto per hamburger o un antipasto unico per una cena romantica per due.
18. Sii fantasioso con Ratatouille
Ratatouille è un classico piatto francese tradizionalmente realizzato con melanzane, pomodori, zucche gialle e (ovviamente!) Zucchini.
Le verdure sono disposte a colori alternati per un aspetto sbalorditivo e poi tutto è cotto fino a quando è tenero. Servito con polenta, riso o da solo, ogni chef di casa deve provare a fare la ratatouille almeno una volta.
19. Crea burro di zucchine
Il burro di zucchine crea uno spuntino delizioso su toast o cracker ed è un'aggiunta meno comune su tavole di salumi fatte in casa.
Super semplice da preparare,il burro di zucchine è costituito da soli 3 ingredienti: scalogno, burro e zucchine!
20. Diventa Crafty
Mentre cucinare le zucchine rimanenti è il modo più ovvio per usare il tuo raccolto, se sei davvero invaso da zucchine o ti senti astuto, ci sono altre opzioni.
Per bambini di tutte le età (e anche adulti), prova a fare dei timbri con zucchine e stampano le tue foto. Basta scolpire immagini semplici nella pelle della frutta e iniziare a timbrare.
Con l'autunno proprio dietro l'angolo, le zucchine creano anche un'alternativa inaspettata a zucche e zucche intagliate.
Oppure puoi persino preparare bambole con zucchine per celebrare il National Zucchini Day!
Riepilogo
Le piante di zucchine possono essere produttori abbondanti, in particolare verso la fine della stagione. Se hai finito con molte zucchine quest'anno, non c'è motivo di lasciare che quel cibo vada sprecato. E non hai bisogno di sgattaiolare la tua zucchina in eccesso sul portico dei tuoi vicini per sbarazzarsene!
Dalla conservazione del raccolto del paraurti alla prova delle nuove ricette di zucchine alla realizzazione di zucchine, ci sono così tanti modi per usare le tue verdure extra. Fresco, congelata o in scatola, le zucchine sono un ingrediente di cottura estremamente versatile. Quindi, prova alcune di queste ricette di zucchine: potresti solo trovare un nuovo pasto preferito in casa!
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