Kad vasara tuvojas, dārzniekus bieži pārņem daudz svaigu dārzu produktu. Un kā daudzi audzētāji zina, daži no visproduktīvākajiem augiem apkārt ir cukini.
Ja esat beidzies ar milzīgu svaigu cukini bufera ražu un jūs cenšaties izdomāt, kā to visu izmantot, kamēr tas joprojām ir svaigs, tas ir raksts jums. Mēs sastādījām 20 vienkāršu (un garšīgu) veidu sarakstu, kā izmantot savu cukini ražu, lai neviens no tiem netiktu izšķērdēts!
20 lietas, kas jādara ar papildu cukini
Kad cukini gadalaiki hits, jums nav jāuztraucas par pārtiku, kas tiek izšķērdēta. Izmēģiniet šīs receptes un ieteikumus, lai izmantotu katru pēdējo jūsu cukini kultūru.
1. Saldējiet cukini
Droši vien vienkāršākais veids, kā nodrošināt, ka papildu cukini neiet atkritumos, ir to iesaldēt. Sagriezts vai kubiņš, šādā veidā sagatavojot cukini, padara nākotnes maltīti par brīzi. Vienkārši pievienojiet saldētu cukini sautām, zupām vai kaseroliem, un jums ir labi iet.
Tāpat kā daudzas citas svaigas veggies, cukini pirms sasalšanas ir jānoslēdz, lai saglabātu tekstūru un krāsu. Lai blanšētu un iesaldētu cukini :
- Sagrieziet cukini, kā jums patīk - kubi vai horizontālās vai vertikālās šķēles, kas darbojas labi.
- Pēc tam uzvāra ūdens katlu un sagrieziet cukini jau verdošā ūdenī. Dont sāliet ūdeni, jo tas ietekmēs jūsu cukhinis tekstūru.
- Vāra cukini vienu minūti .
- Izņemiet cukini ar rievu karoti un 2 minūtes novietojiet to ledus ūdens bļodā (vai līdz tā pilnībā atdzesē).
- Iztukšojiet cukini un nožūstiet ar papīra dvieli.
- Uz cepešpannas izklājiet cukini vienā slānī un apmēram stundu ielieciet to saldētavā. To sauc par zibspuldzes sasalšanu, un tas palīdz jūsu cukini vēlāk neievērot sevi.
- Pēc tam, kad jūsu cukini ir sasaldēts, noņemiet to no lokšņu pannas un uzglabājiet saldētavā Ziploc Baggies vai Tupperware līdz 3 mēnešiem . Vienkārši mēģiniet pirms sasalšanas noņemt pēc iespējas vairāk gaisa no konteineriem, lai novērstu saldētavas sadedzināšanu.
2. var cukini
Ja jūs esat saglabājis DIY, konservēšana ir vēl viens lielisks veids, kā uzglabāt daudz cukini. Vienkārši paturiet prātā, ka cukini nav augsta skābes pārtika, tāpēc jūs to nevarat saglabāt ar ūdens vannas konservēšanu.
Tā vietā pārtikas nekaitīgumam cukini ir jārauga, izmantojot spiediena konservēšanu, vai sajaukt atbilstošā receptē ar pievienotu skābumu (piemēram, patīkamu).
Spiediena konservēšanas cukini, noteikti konsultējieties ar uzticamu recepti, kurā ņemti vērā atbilstoši drošības pasākumi, piemēram , receptes pēc bumbas konservēšanas .
3. Dehidrāts cukini
Lai ietaupītu daudz vietas un izveidotu garšīgas, vieglas uzkodas kempingam un ceļošanai, var strādāt arī cukini dehidrēšana. Žāvētus cukīnus var ēst vienkāršu vai ar iemērkšanu kā veselīgu kartupeļu čipu alternatīvu, vai arī 2 stundas to var rehidrēt ūdenī un izmantot standarta gatavošanas receptēs.
Jūs varat dehidrēt cukini , izmantojot cepeškrāsni vai pārtikas dehidratoru . Vienkārši izpildiet šīs dažas vienkāršās darbības:
- Nogrieziet cukini galus un pēc tam sagrieziet cukini plānās un vienmērīgās šķēlēs, apmēram biezās.
- Izklājiet cukini šķēles vienā slānī uz cepeškrāsns vai dehidratora plaukta.
- Dehidrējiet cukini 5 līdz 11 stundas no 125F līdz 135F .
- Kad jūsu cukini ir pilnīgi trausls, tas ir pilnībā dehidrēts un gatavs iesaiņošanai hermētiskā traukā. Pareizi saglabājot, dehidrēti cukini var ilgt līdz 1 gadu.
4. Ziedi ziedo cukini
Pārtikas atkritumi nekad nav laba lieta. Tātad, ja jūs nedomājat, ka varat izmantot savus cukini un jums nav laika to saglabāt, ziedojums vienmēr ir iespēja.
Pajautājiet saviem kaimiņiem, vai viņi sociālajos medijos varētu izmantot dažas papildu veggies vai izlikt par jūsu ražu vietējās grupās. Jūs varat arī ievietot grozu, kas pilns ar cukini piebraucamā ceļa pamatnē, un ļaut garāmgājējiem paņemt visu nepieciešamo.
Lai maksimāli palielinātu ziedojumu, varat arī sazināties ar vietējām pārtikas bankām un patversmēm un redzēt, vai viņi varētu izmantot svaigus produktus. Viņi parasti ir vairāk nekā priecīgi pieņemt šāda veida ziedojumus. Ērtas meklēšanas vietnes, piemēram , šī, ļauj jums ērti atrast pārtikas bankas netālu no jums.
5. Saglabājiet cukini sēklas
Lai ražu turpinātu darboties gadu no gada, mēģiniet ietaupīt cukini sēklas nākamajiem gadiem dārzam.
Cukini sēklu taupīšanas triks ir tas, ka jums ir jāuzsver ziedi, lai tie neļautu tām no apputeksnēšanas, un jums jāļauj cukini pilnībā nobriest vīnogulājiem, ilgi garām brīdim, kad jūs novāktu ēdamo cukini. Pilnīgi nobriedušiem cukīniem jābūt pietūkušam un tai būtu bieza, pieskāriena āda. Viņi šajā brīdī ir ēdami, bet sēklas būs lieliski piemērotas glabāšanai.
Lai saglabātu cukini sēklas no pilnībā nobriedušiem augļiem:
- Noņemiet cukini un pēc tam sagrieziet to atvērtu ar asu nazi. Jums būs jāpieliek vairāk spiediena nekā parasti, jo ādai jābūt diezgan izturīgai.
- Izņemiet cukini sēklas un stingros iekšējos iekšējos bļodā un pēc tam kompostē atlikušo cukini augļu daļu.
- Tālāk jums būs jāraudzē sēklas, kas palīdz tās tīrīt. Vienkārši pievienojiet nedaudz ūdens savām cukini sēklām un mīkstumu un ļaujiet maisījumam raudzēt istabas temperatūrā. Parasti tas prasa apmēram 1 līdz 2 dienas, kad temperatūra ir silta, un gala rezultātam jābūt nedaudz skābam smaržojošam cukini maisījumam.
- Ielejiet raudzēto maisījumu lielā maisīšanas traukā un pievienojiet ūdeni. Izņemiet visas sēklas, kas peld vai jūtas tukšas un plakanas, jo tās nav pieejamas. Auglīgām cukini sēklām vajadzētu nogrimt bļodas apakšā.
- No bļodas noteciniet no ūdens caurdurī un visu apkārt. Izbrauciet nedaudz ūdens caur caurduri, līdz lielākā daļa atlikušā cukini mīkstuma ir mazgājusies.
- Izklājiet sēklas vienā slānī uz ekrāna vai cepešpannas un dažām dienām ļaujiet tām nožūt siltā, sausā vietā.
- Kad esat pilnībā izžuvis, iesaiņojiet sēklas hermētiskā traukā un uzglabājiet tās vēsā, tumšā vietā. Neaizmirstiet marķēt savas sēklas ar auga nosaukumu un saglabāšanas datumu, lai jūs neaizmirstu!
Iepriekš minētās metodes, kā saglabāt un izmantot cukini, labi darbojas lieliem pārtikas apjomiem. Bet, ja jūs meklējat citus radošus veidus, kā izmantot papildu cukini, zemāk ir vēl daži ieteikumi:
6. Izmēģiniet dažus jaunus veggie sānu ēdienus
Ir daudz veidu, kā svaigu cukini izmantot sānu ēdienos. Receptes, piemēram , sautēti cukini ar parmezāna sieru vai cukini ar ķiploku sviestu, ir super garšīgas un tās būs hit pie rudens galda.
Svaigi cukini ir arī garšīgi, kad cepts , un arī gatavo mutes dzirdinošu kastroli !
7. Padariet prieku
Kaut arī vienkāršais cukini nav piemērots ūdens vannas konservēšanai zemā skābuma līmeņa dēļ, jūs varat ūdens vanna var cukini, ja paaugstināsiet skābumu ar kaut ko līdzīgu etiķim (vienkārši noteikti izmantojiet recepti no uzticama pārtikas nekaitīguma avota).
Viens veids, kā saglabāt cukini, konservējot, ir izveidot savumājās gatavoto saldo cukini baudu . Šo tango kārumu var izmantot jebkurā vietā, kur jūs izmantojat marinētu baudu, piemēram, uz mājās gatavota burgera vai svaigi grilēta karstā sunis.
8. Pickle Cukini
Ja jums patīk cukini bauda, jums patiks cukini marinēti gurķi! Pēc garšas un faktūras ļoti līdzīga gurķu gurķiem, cukini marinējumus var izmantot kā burgeru virskārtas vai jebkuru citu veidu, kā vēlaties.
Lai iegūtu vienkāršāko risinājumu, cukini var marinēt jūsu ledusskapī, neprasot nekādu konservēšanas aprīkojumu. Lai pagarinātu marinējuma glabāšanas laiku, tā vietā varat izmēģināt konservētas cukini marinētu recepti . Un, lai iegūtu papildu veselīgu zarnu, cukini var arī marinēt, izmantojot laktoferāciju .
9. Sulas cukini (vai pagatavo kokteiļus!)
Svaigi cukini ir barojoši un pilni ar vitamīniem, piemēram, vitamīniem A, B un kālijs. Tātad tas nav pārsteigums, ka cukini veic veselīgus papildinājumusbrokastu kokteiļiem un svaigu sulas pagatavojumiem .
Veicot vai sajaucot cukīni, mēģiniet tos sajaukt ar dažām saldākām sastāvdaļām, piemēram, sagrieztiem āboliem vai bumbieriem, lai paaugstinātu garšu. Svaiga piparmētra, laima sula vai ingvers ir arī citi izcili garšas pastiprinātāji svaigu sulu un kokteiļos.
10. Makaronu vietā izmantojiet cukini
Ja jūs vērojat savu svaru, mēģiniet aizstāt makaronus ar cukini nūdelēm . Cukini nūdeles jeb zoodles ir daudz zemākas ogļhidrātu un kaloriju daudzumā nekā makaronos, bet tie absorbē makaronu mērci tikpat labi vakariņām bez vainas.
Mēģiniet izmantot spirālizatoru , lai viegli pagatavotu saujas svaigu cukini makaronu.
11. Cepiet cukini maizi (vai smalkmaizītes)
Lai gan lielākā daļa cilvēku domā par cukini kā pikantu sastāvdaļu, to var pielāgot arī saldajiem ēdieniem un ir lieliski piemērots ceptām precēm. Cukīni maigi garši paradis pārņemt desertus, bet tā augsts mitruma saturs palīdz nodrošināt, ka maizes un smalkmaizītes ir jaukas un mitras.
Cukini maize ir viens no populāriem veidiem, kā izmantot savu papildu cukini. Bet cukini ir ideāli piemērots arī smalkmaizītēm uncepumiem .
12. Cepts pildīts cukini
Cukchinis liela izmēra un stingra ārējā āda padara tos ideālus pildīšanai. Itālijas iedvesmotai specialitātei cukini laivas, kas pildītas ar itāļu desu un ar tomātu mērci un mozzarella papildinātām, ir grūti pārspējamas.
Pildīts cukini ir arī parasts turku ēdiens, un to var pagatavot ar vai bez gaļas veģetāriešiem pusdienotājiem. Lai iegūtu kaut ko patiešām unikālu, izmēģiniet cukini, kas pildīts ar jēru un papildināts ar jogurta mērci.
13. Sajauciet cukini citos ēdienos
Bērni var būt izvēlīgi ēdāji, un tas īpaši attiecas uz veggies. Ja jūsu bērniem nepatīk ēst zaļumus, nedaudz sasmalcinātu cukini ielīst ēdienreizēs ir labs veids, kā palielināt barības saturu, nepārliekot jaunas gaumes.
Cukini var sajaukt burgeros , salocīt picas garozā vai cept cepumus . Pievienojiet cukini šķēles un gabaliņus makaroniem un mērcēm.
14. Ēd neapstrādātus cukini salātus
Cukini ir pildīts ar vitamīniem un barības vielām, un tas ir lielisks salātu papildinājums. Bet, sagriezdams ļoti plānās lentēs ar dārzeņu mizotāju, cukini var pakļaut salātiem un tieši tā, lai absorbētu gardas salātu mērces.
Lai iegūtu svaigu cukini uzņemšanu, izmēģiniet šos cukini salātus ar citrona vinaigrette vai šo gardo marinēto cukini salātus .
15. Sajauc cukini zupās
Cukini labi vāra un vienmērīgi saplūst bagātīgās zupās un sautējumos, kas rudens naktīs jūs uzturēs mājīgu. Zupas var ēst svaigas vai pagatavotas vairumā un uzglabāt saldētavā arī ziemas vakariņām!
Sirsnīga un sierīga cukini zupa noteikti ir hits ar bērniem, savukārt cukini zupa ar kokosriekstu un papriku ir obligāti jāizmēģina piedzīvojumu gaume.
16. Pātagu cukini mērcēs
Sajaucis ar krējumu, cukini var pagatavot pikantu un sirdi sildošu mērci makaronu ēdienu papildināšanai un grauzdētai vistu .
Cukini ir arī izsmalcināts kariju un čatniju papildinājums.
17. Iemīlēties ar cukini kartupeļiem
Aizmirstiet standarta frī kartupeļus. Cukini kartupeļi ir tikpat garšīgi un arī zemāk kaloriju un ogļhidrātu skaitā.
Cukini kartupeļus var cept vai ceptas sirds veselībai vai ceptus, un tos var iemērkt aioli vai kečupā vai sautēt un pasniegt ar marināras mērci . Atkarīgs no tevis! Jebkurā gadījumā viņi veido perfektu pusi burgeriem vai unikālu uzkodu romantiskām vakariņām diviem.
18. Esiet iedomāts ar Ratatouille
Ratatouille ir klasisks franču ēdiens, kas tradicionāli pagatavots ar baklažāniem, tomātiem, dzeltenām ķirbiņām un (protams!) Cukchinis.
Veggies ir sakārtoti mainīgās krāsās, lai iegūtu satriecošu izskatu, un tad viss tiek cepts līdz maigam. Katram mājas šefpavāram, kas pasniegts ar polentu, rīsiem vai pats par sevi, ir jāizmēģina vismaz vienu reizi.
19. Izveidojiet cukini sviestu
Cukini sviests rada garšīgu uzkodu uz grauzdiņiem vai krekeriem, un tas ir mazāk izplatīts papildinājums mājās gatavotiem Charcuterie dēļiem.
Ļoti vienkārši pagatavojams,cukini sviests sastāv no tikai 3 sastāvdaļām: šalotēm, sviestu un cukīnim!
20. Iegūstiet viltīgu
Kaut arī pagatavot atlikušo cukini ir acīmredzamākais veids, kā izmantot ražu, ja jūs patiešām pārsniegsit cukini vai jūs jūtaties viltīgs, ir arī citas iespējas.
Jebkura vecuma bērniem (un arī pieaugušajiem) mēģiniet izgatavot dažus zīmogus ar cukini un izdrukāt savus attēlus. Vienkārši izgreznojiet vienkāršus attēlus augļos ādā un sāciet zīmogu.
Ar rudens tepat ap stūri cukini arī veido negaidītu alternatīvu cirsts ķirbju un ķirbjus.
Vai arī jūs pat varat pagatavot lelles ar cukini, lai svinētu nacionālo cukini dienu!
Kopsavilkums
Cukini augi var būt bagātīgi ražotāji, it īpaši sezonas beigās. Ja jūs šogad nonācāt pie daudz cukini, nav iemesla ļaut šai pārtikai iet atkritumos. Un jums nav nepieciešams ielīst savu cukini pārpalikumu uz kaimiņiem atpakaļ lieveņa, lai no tā atbrīvotos!
Sākot ar bufera ražas saglabāšanu līdz jaunu cukini receptēm izmēģināšanai līdz veidošanai ar cukini, ir tik daudz veidu, kā izmantot savas papildu veggies. Svaigi, saldēti vai konservēti cukini ir ārkārtīgi daudzpusīga vārīšanas sastāvdaļa. Tāpēc izmēģiniet dažas no šīm cukini receptēm - jūs, iespējams, vienkārši atradīsit jaunu iecienīto mājās gatavotu ēdienu!
Ja jums patika šis raksts, šeit apskatiet citus mūsu lauku sētas un pārtikas saglabāšanas rokasgrāmatas.
