Kiedy lato dobiega końca, ogrodnicy są często przytłoczeni dużą ilością świeżych produktów ogrodowych. I jak wielu hodowców wie, niektóre z najbardziej płodnych roślin wokół są cukinią.
Jeśli skończyłeś z ogromnym zderzakiem świeżego cukinii i starasz się wymyślić, jak to wszystko wykorzystać, gdy jest jeszcze świeży, jest to artykuł dla Ciebie. Zebraliśmy listę 20 łatwych (i smacznych) sposobów na użycie zbiorów cukinii, więc żaden z nich nie marnuje się!
20 rzeczy związanych z dodatkowym cukinią
Kiedy sezony cukinskie nie musisz się martwić o marnowanie jedzenia. Wypróbuj te przepisy i sugestie, aby wykorzystać każdą ostatnią fragment upraw cukinii.
1. Zamrozić cukinię
Prawdopodobnie najłatwiejszym sposobem na upewnienie się, że dodatkowa cukinia nie marnuje się, jest zamrożenie go. Pokrojone lub kostki, przygotowanie cukinii w ten sposób sprawia, że przyszły posiłek przygotowuje się do bryzy. Po prostu dodaj zamrożone cukinię do sautów, zup lub zapiekanek i jesteś dobry.
Podobnie jak wiele innych świeżych warzyw, cukinia powinna być blanszowana przed zamrożeniem w celu zachowania tekstury i koloru. Do blanszu i zamrażania cukinii :
- Pokrój cukinię, jak ci się podoba - kostki lub poziome lub pionowe plastry działają dobrze.
- Następnie zagotuj garnek z wodą i wsuń ściętą cukinię do już wrzącej wody. Nie sadzaj wody, ponieważ wpłynie to na twoją konsystencję cukinii.
- Gotuj cukinię przez minutę .
- Zucini łyżką łyżką szkiełkową i umieść ją w misce z lodowatą wodą przez 2 minuty (lub aż do całkowitego ostygnięcia).
- Odcedź cukinię i osusz go ręcznikiem papierowym.
- Rozłóż cukinię w jednej warstwie na blasze do pieczenia i włóż ją do zamrażarki przez około godzinę. Nazywa się to zamrożeniem flash i pomaga cukini, nie trzymać się później.
- Po zamrożeniu cukinii, wyjmij go z blachy i przechowuj w zamrażarce w ziploc torebki lub tupperware na okres do 3 miesięcy . Po prostu spróbuj usunąć jak najwięcej powietrza z pojemników przed zamrażaniem, aby zapobiec wypaleniu zamrażarki.
2. Can Can
Jeśli jesteś w zachowaniu DIY, konserwowanie to kolejny świetny sposób na przechowywanie dużej ilości cukinii. Pamiętaj tylko, że cukinia nie jest pokarmem o wysokiej kwaśnej, więc nie możesz go zachować za pomocą konserw wodnych.
Zamiast tego, w przypadku bezpieczeństwa żywności, cukinia musi być konserwowana przez konserwowanie ciśnieniowe lub mieszać się z odpowiednim przepisem z dodatkową kwasowością (jak smak).
W przypadku presji cukinii należy zapoznać się z niezawodnym przepisem, który uwzględnia właściwe środki bezpieczeństwa, takie jak przepisy na Ball Canning .
3. Odwodnienie cukinii
Aby zaoszczędzić mnóstwo przestrzeni i stworzyć smaczne, lekkie przekąski do biwakowania i podróży, może działać odwodnienie cukinii. Suszone cukinie można jeść zwykłe lub z dipem jako zdrową alternatywą chipów ziemniaczanych lub może być nawodnione w wodzie przez 2 godziny i stosowane w standardowych przepisach na gotowanie.
Możesz odwodnić cukinię za pomocą piekarnika lub odwadniacza żywności . Po prostu wykonaj kilka prostych kroków:
- Odetnij końce cukinii, a następnie pokrój cukinię na cienkie, a nawet plasterki, w przybliżeniu grube.
- Rozłóż kawałki cukinii w pojedynczej warstwie na piekarniku lub stojaku odwadniacza.
- Odwodnij się cukinię przez 5 do 11 godzin przy 125F do 135F .
- Gdy cukini jest całkowicie kruche, jest w pełni odwodnione i gotowe do zapakowania w szczelnym pojemniku. Po odpowiednim przechowywaniu, odwodniony cukinia może trwać do 1 roku.
4. Darowicie cukinii
Odpady żywności nigdy nie są dobrą rzeczą. Więc jeśli nie uważasz, że możesz użyć cukinii i nie masz czasu na jego zachowanie, darowizna jest zawsze opcją.
Zapytaj swoich sąsiadów, czy mogliby użyć dodatkowych warzyw, lub opublikuj o swoich zbiorach w lokalnych grupach w mediach społecznościowych. Możesz także umieścić kosz pełen cukinii u podstawy podjazdu i pozwolić przechodniom na wzięcie tego, czego potrzebują.
Aby zmaksymalizować darowiznę, możesz również skontaktować się z lokalnymi bankami żywności i schroniskami i sprawdzić, czy mogą użyć świeżych produktów. Zazwyczaj są bardziej niż chętnie przyjmują tego rodzaju darowizny. Przydatne witryny wyszukiwania takie jak ta ułatwiają znalezienie banków żywności w pobliżu.
5. Zapisz nasiona cukinii
Aby zbiory zbiorów z roku na rok spróbuj uratować nasiona cukinii na ogród w następnych latach.
Sztuką oszczędzania nasion cukinii jest to, że musisz wakować kwiaty, aby powstrzymać je przed zapyleniem krzyżowym i musisz pozwolić, by cukinowi było w pełni dojrzewać na winorośli, dawno po punkcie, w którym zbierasz jadalną cukinię. W pełni dojrzałe cukinie powinny być spuchnięte i mieć gęstą, dotykową skórę. W tym momencie nie są jadalni, ale nasiona będą idealne do przechowywania.
Aby uratować nasiona cukinii przed w pełni dojrzałych owoców:
- Zebraj cukinię, a następnie otwórz go ostrym nożem. Musisz wywierać większy nacisk niż normalnie, ponieważ skóra powinna być dość trudna.
- Wyrzuć nasiona i sztywne wnętrzności cukinii do miski, a następnie kompostuj pozostałą część owocu cukinii.
- Następnie trzeba fermentować nasiona, co pomaga je wyczyścić. Po prostu dodaj odrobinę wody do nasion i miazgi cukinii i pozwól mieszaninowi fermentować w temperaturze pokojowej. Zwykle trwa to około 1 do 2 dni, gdy temperatury są ciepłe, a efektem końcowym powinna być nieco kwaśna mieszanka cukinii.
- Wlej sfermentowaną mieszankę do dużej miski miksującej i dodaj wodę. Odbij wszelkie nasiona, które unoszą się lub czują się puste i płaskie, ponieważ są one nieopłacalne. Płodne nasiona cukinii powinny zatopić się na dno miski.
- Odcedź wodę z miski do durszlaka i wszystko przesuń. Przejrzyj trochę wody przez durwarż, aż większość pozostałej miazgi cukinii zmyła.
- Rozłóż nasiona na jednej warstwie na ekranie lub arkuszu do pieczenia i pozwól im wyschnąć w ciepłym, suchym miejscu przez kilka dni.
- Po w pełni wyschnieniu spakuj nasiona w szczelnym pojemniku i przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu. Nie zapomnij oznaczyć swoich nasion nazwy rośliny i datę konserwacji, aby nie zapomnieć!
Powyższe metody zachowania i używania cukinii działają dobrze dla dużych ilości żywności. Ale jeśli szukasz innych kreatywnych sposobów wykorzystania dodatkowego cukinii, poniżej znajduje się kilka dodatkowych sugestii:
6. Wypróbuj nowe przystawki wegetariańskie
Istnieje mnóstwo sposobów na wykorzystanie świeżego cukinii w przystawkach. Przepisy takie jak smażone cukinia z parmezanem lub cukinią z masłem czosnkowym są super smaczne i będą hitem przy jesiennym stole.
Świeży cukinia jest również pyszna po upieczeniu i tworzy również przepyszną zapiekankę !
7. Uczyń
Podczas gdy zwykły cukinia nie jest odpowiednia do konserwowania kąpieli wodnej ze względu na jej niskie poziomy kwasowości, możesz kąpiel wodna może zrobić cukinię, jeśli podniesiesz coś takiego jak ocet (po prostu użyj przepisu z niezawodnego źródła bezpieczeństwa żywności).
Jednym ze sposobów zachowania cukinii przez konserwowanie jest stworzenie własnejdomowej roboty słodkiej cukierki . Tę pikantną ucztę można zastosować w dowolnym miejscu, w którym używałeś marynowania, na przykład na domowym burgera lub świeżo grillowanego hot doga.
8. Pickle cukinia
Jeśli lubisz zucchini, pokochasz pikle cukinskie! Bardzo podobne pod względem smaku i konsystencji do marynowanych ogórków, pikle cukinskie mogą być używane jako dodatki burgera lub inny sposób.
Aby uzyskać najprostsze rozwiązanie, cukinia może być marynowana w lodówce bez konieczności sprzętu do konserw. Aby przedłużyć okres przydatności marynat, możesz zamiast tego wypróbować przepis na marynę z cukinii w puszkach . A dla dodatkowej opcji zdrowej jelit, cukinia można również marynować za pomocą lacto-fermentacji .
9. Sok cukinski (lub rób koktajle!)
Świeże cukinie są pożywne i pełne witamin, takich jak witaminy A, B i potas. Nie jest więc zaskoczeniem, że cukinia wykonuje zdrowe dodatki dokoktajli śniadaniowych i mikstur świeżego soku .
Podczas wycisku lub mieszania cukinii spróbuj wymieszać je z niektórymi słodszymi składnikami, takimi jak pokrojone jabłka lub gruszki, aby podnieść smak. Świeża mięta, sok z limonki lub imbir to inne doskonałe wzmacniacze smakowe w świeżo sokach i koktajlach.
10. Użyj cukinii zamiast makaronu
Jeśli obserwujesz twoją wagę, spróbuj zastąpić makaron z cukinii . Makaron cukinski lub Zoodles są znacznie niższe w węglowodanach i kalorii niż makaron, ale wchłaniają sos makaronu równie dobrze na bez poczucia winy obiadu.
Spróbuj użyć spiralizatora , aby łatwo wytwarzać garść świeżego makaronu cukinii.
11. Piecz chleb cukinii (lub babeczki)
Podczas gdy większość ludzi uważa cukinię jako pikantnego składnika, można go również dostosować do słodkich potraw i jest idealny do wypieki. Zucchinis łagodny smak nie przytłacza deserów, ale jego wysoka zawartość wilgoci pomaga zapewnić, że pieczywo i babeczki są ładne i wilgotne.
Chleb cukinski to jeden popularny sposób na wykorzystanie dodatkowego cukinii. Ale cukinia jest idealna również do babeczek iciastek .
12. Pieczeń nadziewane cukinią
Zucchinis duży rozmiar i twarda zewnętrzna skóra sprawia, że są idealne do farszu. W przypadku specjalności inspirowanej włoską włoską łodzie cukinskie nadziewane włoską kiełbasą i zwieńczone sosem pomidorowym i mozzarellą są trudne do pokonania.
Nalekane cukinię jest również powszechnym daniem tureckim i można je wykonać z mięsem lub bez mięsa dla wegetariańskich gości. Aby uzyskać coś naprawdę wyjątkowego, wypróbuj cukinię nadziewane jagnięcą i zwieńczone sosem jogurtowym.
13. Wymieszaj cukinię z innymi potrawami
Dzieci mogą być wybrednymi, a to szczególnie w przypadku warzyw. Jeśli twoje dzieci nie lubią jeść swoich zieleni, skradanie się rozdrobnionej cukinii w posiłki jest dobrym sposobem na zwiększenie zawartości żywieniowej żywności bez przytłaczających młodych podniebień.
Cucchini można mieszać z burgerami , złożyć w skórki do pizzy lub pieczone w ciasteczka . Dodaj plastry i kawałki cukinii do makaronu i sosów.
14. Jedz surową sałatkę cukinię
Cukinia jest pełna witamin i składników odżywczych i stanowi doskonały dodatek do sałatek. Ale po pokroiku na bardzo cienkie wstążki z obłudnikiem warzywnym, cukinia może podporządkować się sałatowi, a jest to właściwe do pochłaniania pysznych opatrunków na sałatkę.
Aby uzyskać świeże podejście do cukinii, wypróbuj tę sałatkę z cukinii z winegretem cytrynowym lub tę pyszną marynowaną sałatkę z cukinii .
15. Mieszaj cukinię w zupy
Cucchini dobrze gotuje się i płynnie wtapia się w bogate zupy i gulaszek, które zapewnią ci przytulność w jesienne noce. Zupy można jeść świeże lub wytwarzane luzem i przechowywać również w zamrażarce na zimowe kolacje!
Obfitna i tandetna zupa z cukinii z pewnością będzie hitem dla dzieci, a zupa cukinii z kokosem i papryką jest koniecznością do przyjęcia przygód.
16. Whip cukinia w sosy
Zucchini zmieszane z kremem może tworzyć pikantny i ciepły sos do polewy naczyń z makaronem i pieczonego kurczaka .
Cucchini jest również przepysznym dodatkiem do curry i chutneysów .
17. Zakochaj się w frytkach cukinii
Zapomnij o standardowych frytkach. Frytki z cukinii są równie smaczne, a także niższe w kalorii i węglowodanach.
Frytki z cukinii można pieczyć lub smażić na powietrzu ze względu na zdrowie serca lub smażone i można je zanurzyć w aioli lub keczup lub panierowane i podawane z sosem marinara . To zależy od Ciebie! Tak czy inaczej, stanowią idealną stronę dla burgerów lub unikalnej przystawki na romantyczny obiad dla dwojga.
18. Bądź fantazyjny z Ratatouille
Ratatouille to klasyczne francuskie danie tradycyjnie wykonane z bakłażanów, pomidorów, żółtych kabaczek i (oczywiście!) Cucchini.
Warzywa są ułożone w naprzemienne kolory, aby uzyskać oszałamiający wygląd, a następnie wszystko jest upieczone do miękkości. Podawany z Polentą, ryżem lub samodzielnie, każdy domowy szef kuchni musi spróbować zrobić Ratatouille przynajmniej raz.
19. Stwórz masło cukinii
Masło cukinskie stanowi pyszną przekąskę na tostach lub krakersach i jest mniej powszechnym dodatkiem na domowych deskach na wędce.
Super prosty do zrobieniamasło cukinskie składa się z zaledwie 3 składników: szalotki, masła i cukinii!
20. Bądź podstępny
Podczas gotowania resztek cukinii jest najbardziej oczywistym sposobem na użycie zbiorów, jeśli naprawdę opanowujesz cukinię lub czujesz się sprytnie, istnieją inne opcje.
Dla dzieci w każdym wieku (i dorosłych) spróbuj zrobić znaczki z cukinią i wydrukuj własne zdjęcia. Po prostu wyrzeźbij proste obrazy w skórze owoców i zacznij stemplować.
Z jesienią tuż za rogiem, cukinis tworzą również nieoczekiwaną alternatywę dla rzeźbionych dyń i tykwy.
Lub możesz nawet zrobić ubranie lalek z cukinią, aby świętować Narodowy Dzień Zucchini!
Streszczenie
Rośliny cukinii mogą być obfitymi producentami, szczególnie pod koniec sezonu. Jeśli w tym roku skończyłeś z dużą ilością cukinii, nie ma powodu, aby pozwolić, aby żywność się zmarnowała. I nie musisz podkradać się o przywyższeniu cukinii na ganek twoich sąsiadów, aby się go pozbyć!
Od zachowania uprawy zderzaka po wypróbowanie nowych przepisów na cukinię po rzemieślanie z cukinią, jest tak wiele sposobów na wykorzystanie dodatkowych warzyw. Świeży, mrożony lub puszkowy, cukinia to niezwykle wszechstronny składnik gotowania. Wypróbuj więc niektóre z tych przepisów na cukinię - możesz po prostu znaleźć nowy ulubiony posiłek w domu!
Jeśli podobał Ci się ten artykuł, sprawdź nasze inne przewodniki dotyczące gospodarstwa i żywności tutaj .
