Când vara se încheie, grădinarii sunt adesea copleșiți de o mulțime de produse proaspete de grădină. Și așa cum știu mulți cultivatori, unele dintre cele mai prolifice plante din jur sunt dovlecelul.
Dacă ați terminat cu o recoltă uriașă de bara de protecție de dovlecel proaspăt și vă luptați să vă dați seama cum să o utilizați în timp ce este încă proaspăt, acesta este articolul pentru dvs. Am compilat o listă de 20 de moduri ușoare (și gustoase) de a -ți folosi recolta de dovlecel, astfel încât niciuna dintre acestea nu se va deșeuri!
20 de lucruri de făcut cu dovlecel suplimentar
Când se lovește anotimpurile de dovlecel, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la pierderea alimentelor. Încercați aceste rețete și sugestii pentru a utiliza fiecare ultim bit din cultura ta de dovlecel.
1. Înghețați dovlecelul
Probabil cel mai simplu mod de a asigura că dovlecelul suplimentar nu merge la deșeuri este să -l înghețe. Felii sau cuburi, pregătirea dovirului în acest fel face ca viitoarea preparare a mesei să fie o adiere. Adăugați doar dovlecel congelat la săi, supe sau caserole și sunteți bine să mergeți.
La fel ca multe alte legume proaspete, dovlecelul ar trebui să fie albit înainte de îngheț pentru a păstra textura și culoarea. Pentru a bla și a îngheța dovlecelul :
- Tăiați -vă dovlecelul cum vă place - cuburi sau felii orizontale sau verticale funcționează bine.
- Apoi, aduceți o oală cu apă la fierbere și strecurați -vă dovlecelul tăiat în apa deja clocotită. Nu sare apa, deoarece acest lucru vă va afecta textura de dovlecel.
- Se fierbe dovlecelul timp de un minut .
- Scoateți dovlecelul cu o lingură pliată și așezați -l într -un bol cu apă cu gheață timp de 2 minute (sau până când s -a răcit total).
- Scurgeți -vă dovlecelul și bateți -l uscat cu un prosop de hârtie.
- Întindeți -vă dovlecelul într -un singur strat pe o foaie de copt și introduceți -l în congelator timp de aproximativ o oră. Aceasta se numește Flash Freasting și vă ajută Zucchini să nu se lipească mai târziu.
- După ce dovlecelul dvs. este înghețat, scoateți -l din tigaia și depozitați -l în congelator în Baggies Ziploc sau Tupperware până la 3 luni . Încercați doar să îndepărtați cât mai mult aer din containere înainte de îngheț pentru a preveni arderea congelatorului.
2. Can dovlecel
Dacă sunteți în conservarea bricolajului, conservarea este o altă modalitate excelentă de a stoca o mulțime de dovlecei. Rețineți că dovlecelul nu este un aliment cu acid ridicat, așa că nu îl puteți păstra cu conserve de baie de apă.
În schimb, pentru siguranța alimentelor, dovlecelul trebuie să fie conservat prin conserve de presiune sau amestecate într -o rețetă adecvată cu aciditate suplimentară (ca o gustare).
Pentru dovlecelul de conservare a presiunii, asigurați -vă că consultați o rețetă fiabilă care ține cont de măsuri adecvate de siguranță, cum ar fi rețetele prin conserve .
3. Zucchini deshidrați
Pentru a economisi tone de spațiu și a crea gustări gustoase, ușoare pentru camping și călătorii, dovlecelul deshidratant pot funcționa și el. Zucchinii uscați pot fi consumate simplu sau cu o scufundare ca alternativă sănătoasă a cipului de cartofi sau poate fi rehidratată în apă timp de 2 ore și utilizate în rețetele de gătit standard.
Puteți deshidrata dovlecelul folosind un cuptor sau un deshidrator alimentar . Urmați doar acești câțiva pași simpli:
- Tăiați capetele de dovlecel și apoi tăiați -vă dovlecelul în felii subțiri și chiar, aproximativ groase.
- Întindeți -vă feliile de dovlecel într -un singur strat pe un suport de cuptor sau deshidrator.
- Dehidrați -vă dovlecelul timp de 5 până la 11 ore la 125F la 135F .
- Odată ce dovlecelul dvs. este complet fragil, este complet deshidratat și gata să fie împachetat într -un recipient etanș. Când sunt păstrate corect, dovlecelul deshidratat poate dura până la 1 an.
4. Donează dovlecel
Deșeurile alimentare nu sunt niciodată un lucru bun. Deci, dacă nu credeți că vă puteți folosi dovlecelul și nu aveți timp să o păstrați, donația este întotdeauna o opțiune.
Întrebați -vă vecinii dacă ar putea folosi unele legume suplimentare sau postați despre recolta dvs. în grupuri locale de pe rețelele de socializare. De asemenea, puteți pune un coș plin de dovlecel la baza șoselei dvs. și permiteți trecătorilor să ia ceea ce au nevoie.
Pentru a vă maximiza donația, puteți contacta și băncile locale de alimente și adăposturile și puteți vedea dacă ar putea folosi unele produse proaspete. De obicei, sunt mai mult decât fericiți să accepte donații de acest fel. Site -urile de căutare la îndemână ca acesta facilitează găsirea băncilor de alimente în apropierea ta.
5. Salvați -vă semințele de dovlecel
Pentru a vă menține recolta pe an de an, încercați să vă economisiți semințele de dovlecel pentru anii următori.
Trucul pentru salvarea semințelor de dovlecel este că trebuie să blocați flori pentru a le feri de polenizare încrucișată și trebuie să permiteți ca dovlecelul să se maturizeze pe deplin pe viță de vie, cu mult timp în momentul în care veți recolta dovleceluri comestibile. Zucchinisul complet matur trebuie umflat și au o piele groasă și atingere. Nu sunt comestibile în acest moment, dar semințele vor fi perfecte pentru depozitare.
Pentru a salva semințele de dovlecel din fructe complet mature:
- Recoltați -vă dovlecelul și apoi tăiați -l cu un cuțit ascuțit. Va trebui să aplicați mai multă presiune decât în mod normal, deoarece pielea ar trebui să fie destul de grea.
- Scoateți semințele și interiorul cută din dovlecel într -un bol și apoi compostează restul fructelor de dovlecel.
- În continuare, va trebui să fermentezi semințele, ceea ce ajută la curățarea lor. Pur și simplu adăugați un pic de apă la semințele de dovlecel și pulpă și lăsați amestecul să fermenteze la temperatura camerei. Acest lucru durează de obicei aproximativ 1 până la 2 zile când temperaturile sunt calde, iar rezultatul final ar trebui să fie un amestec de dovlecel ușor mirosit.
- Turnați amestecul fermentat într -un bol mare de amestecare și adăugați apă. Scoateți orice semințe care plutesc sau se simt goale și plate, deoarece acestea sunt non -viabile. Semințele fertile de dovlecel ar trebui să se scufunde în partea de jos a bolului.
- Scurgeți apa din bol într -un colizor și aruncați totul în jur. Rulați un pic de apă prin colizor până când cea mai mare parte a pulpei de dovlecel rămas s -a spălat.
- Întindeți -vă semințele într -un singur strat pe un ecran sau o foaie de copt și lăsați -le să se usuce într -o locație caldă și uscată timp de câteva zile.
- Odată uscat complet, împachetați -vă semințele într -un recipient etanș și depozitați -le într -un loc răcoros și întunecat. Nu uitați să vă etichetați semințele cu numele plantei și data de conservare, astfel încât să nu uitați!
Metodele de mai sus de păstrare și utilizarea dovirului funcționează bine pentru volume mari de alimente. Dar, dacă căutați alte modalități creative de a utiliza dovlecel suplimentar, mai jos sunt câteva alte sugestii:
6. Încercați câteva feluri de mâncare noi cu veggie
Există o mulțime de moduri de a utiliza dovlecel proaspăt în vasele laterale. Rețete precum dovlecelul sărit cu brânză de parmezan sau dovlecel cu unt de usturoi sunt super gustoase și vor fi un succes la masa de toamnă.
Zucchini proaspete sunt, de asemenea, delicioase atunci când este copt și face și o caserolă cu apă gură!
7. Faceți savant
În timp ce dovlecelul simplu nu este adecvat pentru conservarea băilor de apă datorită nivelului scăzut de aciditate, puteți face ca baie de apă să poată dovitora, dacă ridicați aciditatea cu ceva de genul oțetului (asigurați -vă că utilizați o rețetă dintr -o sursă fiabilă pentru siguranța alimentelor).
O modalitate de a păstra dovlecelul prin conserve este prin crearea propriului tăugust de dovlecel dulce de casă . Acest tratament tangy poate fi aplicat în orice loc pe care l -ați folosit de murături, cum ar fi un burger de casă sau un hot dog proaspăt la grătar.
8. Zucchini murături
Dacă vă place savurarea dovirului, veți iubi murăturile de dovlecel! Foarte asemănător cu gust și textură la castraveți murați, murăturile de dovlecel pot fi utilizate ca toppinguri pentru burger sau în orice alt mod doriți.
Pentru cea mai simplă soluție, dovlecelul poate fi murat în frigider fără a avea nevoie de echipament de conserve. Pentru a extinde durata de valabilitate a murăturilor tale, poți încerca în schimb o rețetă de murături de dovlecel din conserve . Și, pentru o opțiune suplimentară de sănătate sănătoasă, dovlecelul poate fi murat și folosind lacto-ferm .
9. Zucchini cu suc (sau faceți smoothie -uri!)
Zucchinii proaspeți sunt hrăniți și plini de vitamine precum vitaminele A, B și potasiu. Așadar, nu este o surpriză faptul că dovlecelul adaugă adaosuri sănătoase lasmoothie -urile pentru micul dejun și concoctions cu suc proaspăt .
Când faceți sucuri sau amestecați dovlecelul, încercați să le amestecați cu niște ingrediente mai dulci, cum ar fi mere feliate sau pere pentru a ridica gustul. Mint proaspăt, suc de lămâie sau ghimbir sunt alți îmbunătățitori excelenți ai aromelor în sucuri proaspete și smoothie -uri.
10. Folosiți dovlecel în locul pastelor
Dacă vă urmăriți greutatea, încercați să înlocuiți pastele cu taitei de dovlecel . Fidea de dovlecel, sau zoodles, sunt mult mai mici în carbohidrați și calorii decât pastele, dar absorb sosul de paste la fel de bine pentru o cină fără vinovăție.
Încercați să folosiți un spirală pentru a face cu ușurință mână de paste proaspete de dovlecel.
11. Coaceți pâine de dovlecel (sau brioșe)
În timp ce majoritatea oamenilor se gândesc la dovlecei ca un ingredient savuros, acesta poate fi adaptat și la vasele dulci și este perfect pentru produsele coapte. Aroma ușoară de dovlecel nu va copleși deserturile, dar conținutul său ridicat de umiditate ajută la asigurarea pâinii și brioșelor sunt frumoase și umede.
Pâine de dovlecel este o modalitate populară de a -ți folosi dovlecelul suplimentar. Dar dovlecelul este ideal și pentru brioșe șiprăjituri .
12. Zucchini umpluți prăjiți
Zucchinis de dimensiuni mari și pielea exterioară fermă le fac perfecte pentru umplutură. Pentru o specialitate de inspirație italiană, bărcile de dovlecel umplute cu cârnați italieni și completate cu sos de roșii și mozzarella sunt greu de învins.
Zucchini umpluți este, de asemenea, un fel de mâncare turcesc obișnuit și poate fi făcut cu sau fără carne pentru mese vegetarieni. Pentru ceva cu adevărat unic, încercați dovlecelul umplut cu miel și completat cu un sos de iaurt.
13. Amestecați dovlecelul în alte feluri de mâncare
Copiii pot fi mâncători picky și asta este valabil în special cu legumele. Dacă copiilor tăi nu le place să -și mănânce verdeața, strecurarea unor dovlecei mărunțite în mese este o modalitate bună de a crește conținutul nutrițional al alimentelor, fără a fi palate tinere copleșitoare.
Zucchini poate fi amestecat în burgeri , pliat în cruste de pizza sau coapte în brownies . Adăugați felii și bucăți de dovlecel în paste și sosuri.
14. Mâncați o salată crudă de dovlecel
Zucchini este ambalat cu vitamine și nutrienți și face un plus excelent la salate. Dar, atunci când sunt tăiați în panglici foarte subțiri cu un coaj de legume, dovlecelul poate fi supus pentru salată și este corect pentru absorbția pansamentelor delicioase de salată.
Pentru o nouă abordare a dovlecei, încercați această salată de dovlecel cu vinetă cu lămâie sau această salată delicioasă de dovlecel marinat .
15. Amestecați dovlecelul în supe
Zucchini se gătește bine și se amestecă fără probleme în supe și tocanite bogate care te vor menține confortabil în nopțile de toamnă. Ciorbele pot fi consumate proaspete sau făcute în vrac și păstrate în congelator și pentru mese de iarnă!
O ciorbă de dovlecel plin de inimă și cheesy este sigur că va fi un hit cu copiii, în timp ce ciorba de dovlecel cu nucă de cocos și paprika este o încercare obligatorie pentru gusturi aventuroase.
16. WHIP Zucchini în sosuri
Amestecat cu smântână, dovlecelul poate face un sos savuros și încălzitor de inimă pentru toppingul vaselor de paste și pui prăjit .
Zucchini este, de asemenea, un plus scrumptios la curry și chutneys .
17. Îndrăgostiți -vă de cartofi prăjiți
Uitați de cartofii prăjiți standard. Cartofii prăjiți sunt la fel de gustoși și sunt mai mici în calorii și carbohidrați.
Cartofii prăjiți pot fi coapte sau prăjite cu aer pentru sănătate la inimă sau prăjite și pot fi scufundate în aioli sau ketchup sau pâine și servite cu sos marinara . Depinde de tine! Oricum, ei fac o latură perfectă pentru burgeri sau un aperitiv unic pentru o cină romantică pentru doi.
18. Fii fantezist cu Ratatouille
Ratatouille este un fel de mâncare clasic francez realizat în mod tradițional cu vinete, roșii, dovlecei galbene și (desigur!) Zucchini.
Legumele sunt aranjate în culori alternative pentru un aspect uimitor și apoi totul este copt până la licitație. Servit cu polenta, orez sau de unul singur, fiecare bucătar de casă trebuie să încerce să facă ratatouille cel puțin o dată.
19. Creați unt de dovlecel
Untul de dovlecei face o gustare delicioasă pe pâine prăjită sau biscuiti și este un plus mai puțin obișnuit pe scândurile de carcuterie de casă.
Super simplu de făcut,unt de dovlecel este format din doar 3 ingrediente: șaloturi, unt și dovlecel!
20. Obțineți -vă priceput
În timp ce gătiți dovlecelul rămas este cel mai evident mod de a vă folosi recolta, dacă sunteți într -adevăr depășiți cu dovlecel sau vă simțiți priceput, există și alte opțiuni.
Pentru copiii de toate vârstele (și și adulții), încercați să faceți câteva timbre cu dovlecel și să imprimați propriile imagini. Doar sculptați imagini simple în pielea fructelor și începeți ștampilarea.
Cu toamna chiar după colț, dovlecelul fac, de asemenea, o alternativă neașteptată la dovleceii sculptate și la guri.
Sau puteți face chiar și îmbrăcați păpuși cu dovlecel pentru a sărbători Ziua Națională a Zucchini!
rezumat
Plantele de dovlecel pot fi producători abundenți, în special spre sfârșitul sezonului. Dacă ați terminat cu o mulțime de dovlecei în acest an, nu există niciun motiv să lăsați mâncarea să se risipească. Și nu trebuie să vă strecurați surplusul de dovlecel pe vecinii din spate pentru a scăpa de el!
De la păstrarea culturii de protecție până la încercarea de noi rețete de dovlecel până la meșteșuguri cu dovlecel, există atât de multe moduri de a -ți folosi legumele suplimentare. Zucchini proaspete, înghețate sau conserve, este un ingredient de gătit extrem de versatil. Așadar, încercați unele dintre aceste rețete de dovlecel - este posibil să găsiți doar o nouă masă preferată de casă!
Dacă v -a plăcut acest articol, consultați aici celelalte ghiduri de casă și conservare a alimentelor aici.
