Ketika musim panas hampir berakhir, tukang kebun sering kali kewalahan oleh banyak produk kebun segar. Dan seperti yang diketahui banyak petani, beberapa tanaman paling produktif di sekitar adalah zucchini.
Jika Anda berakhir dengan tanaman bemper besar zucchini segar dan Anda berjuang untuk mencari tahu cara menggunakan semuanya saat masih segar, ini adalah artikel untuk Anda. Kami sedang menyusun daftar 20 cara mudah (dan lezat) untuk menggunakan panen zucchini Anda sehingga tidak ada yang sia -sia!
20 hal yang berkaitan dengan zucchini ekstra
Saat musim zucchini menghantam, Anda tidak perlu khawatir tentang makanan yang akan sia -sia. Cobalah resep dan saran ini untuk menggunakan setiap bit terakhir dari tanaman zucchini Anda.
1. Bekukan zucchini
Mungkin cara termudah untuk memastikan zucchini ekstra tidak sia -sia adalah dengan membekukannya. Diiris atau dadu, menyiapkan zucchini dengan cara ini membuat makanan di masa depan menjadi mudah. Cukup tambahkan zucchini beku ke tumis, sup atau casserole dan Anda baik -baik saja.
Seperti banyak sayuran segar lainnya, zucchini harus direbus sebelum membeku untuk mempertahankan tekstur dan warna. Untuk memucat dan membekukan zucchini :
- Potong zucchini Anda bagaimana Anda menyukainya - kubus atau irisan horizontal atau vertikal semuanya bekerja dengan baik.
- Kemudian, didihkan panci air dan selipkan zucchini potongan Anda ke dalam air yang sudah mendidih. Jangan garam air karena ini akan memengaruhi tekstur zucchini Anda.
- Rebus zucchini selama satu menit .
- Ambil zucchini dengan sendok berlubang dan letakkan di semangkuk air es selama 2 menit (atau sampai benar -benar dingin).
- Kuras zucchini Anda dan tepuk kering dengan handuk kertas.
- Sebarkan zucchini Anda dalam satu lapisan di atas loyang dan masukkan ke dalam freezer selama sekitar satu jam. Ini disebut flash freezing dan membantu zucchini Anda tidak menempel pada dirinya sendiri nanti.
- Setelah zucchini Anda dibekukan, lepaskan dari panci lembaran dan simpan di freezer Anda di Ziploc Baggies atau Tupperware hingga 3 bulan . Cobalah untuk menghilangkan udara sebanyak mungkin dari wadah sebelum pembekuan untuk mencegah pembakaran freezer.
2. Can zucchini
Jika Anda menjadi pelestarian DIY, Canning adalah cara bagus lainnya untuk menyimpan banyak zucchini. Perlu diingat bahwa zucchini bukanlah makanan asam tinggi, jadi Anda tidak dapat mempertahankannya dengan pengalengan mandi air.
Sebagai gantinya, untuk keamanan pangan, zucchini harus dikalengkan melalui pengalengan tekanan, atau dicampur menjadi resep yang sesuai dengan keasaman tambahan (seperti kesenangan).
Untuk zucchini pengalengan tekanan, pastikan untuk berkonsultasi dengan resep yang dapat diandalkan yang memperhitungkan langkah -langkah keselamatan yang tepat, seperti resep dengan pengalengan bola .
3. Dehidrat Zucchini
Untuk menghemat banyak ruang dan membuat makanan ringan yang lezat dan ringan untuk berkemah dan bepergian, dehidrasi zucchini juga dapat bekerja. Zucchini kering dapat dimakan polos atau dengan saus sebagai alternatif chip kentang yang sehat atau dapat direhidrasi dalam air selama 2 jam dan digunakan dalam resep memasak standar.
Anda dapat mendehidrasi zucchini menggunakan oven atau dehidrator makanan . Ikuti saja beberapa langkah sederhana ini:
- Potong ujung zucchini Anda dan kemudian potong zucchini Anda menjadi tipis dan bahkan irisan, kira -kira tebal.
- Sebarkan irisan zucchini Anda dalam satu lapisan pada oven atau rak dehidrator.
- Dehidrasi zucchini Anda selama 5 hingga 11 jam pada 125F hingga 135F .
- Setelah zucchini Anda benar -benar rapuh, sepenuhnya dehidrasi dan siap untuk dikemas dalam wadah kedap udara. Ketika disimpan dengan benar, zucchini dehidrasi dapat bertahan hingga 1 tahun.
4. Donasi zucchini
Limbah makanan tidak pernah merupakan hal yang baik. Jadi, jika Anda tidak berpikir Anda dapat menggunakan zucchini Anda dan Anda tidak punya waktu untuk melestarikannya, donasi selalu menjadi pilihan.
Tanyakan kepada tetangga Anda apakah mereka dapat menggunakan beberapa sayuran tambahan, atau memposting tentang panen Anda dalam kelompok lokal di media sosial. Anda juga dapat meletakkan keranjang penuh zucchini di dasar jalan masuk Anda dan memungkinkan orang yang lewat mengambil apa yang mereka butuhkan.
Untuk memaksimalkan donasi Anda, Anda juga dapat menjangkau bank makanan dan tempat penampungan lokal dan melihat apakah mereka dapat menggunakan beberapa produk segar. Mereka biasanya lebih dari senang menerima sumbangan semacam ini. Situs web pencarian praktis seperti ini memudahkan menemukan bank makanan di dekat Anda.
5. Simpan biji zucchini Anda
Untuk menjaga panen Anda berjalan tahun demi tahun, cobalah menabung benih zucchini Anda untuk kebun tahun depan.
Trik untuk menghemat biji zucchini adalah bahwa Anda perlu mengantongi bunga untuk menjaga mereka dari penyerbukan silang dan Anda perlu membiarkan zucchini sepenuhnya matang pada anggur, lama melewati titik ketika Anda akan memanen zucchini yang dapat dimakan. Zucchini matang sepenuhnya harus bengkak dan memiliki kulit sentuh yang tebal. Mereka tidak dapat dimakan pada titik ini, tetapi benih akan sempurna untuk disimpan.
Untuk menyimpan biji zucchini dari buah dewasa sepenuhnya:
- Panen zucchini Anda dan kemudian potong terbuka dengan pisau tajam. Anda harus memberikan lebih banyak tekanan dari biasanya karena kulitnya harus cukup sulit.
- Ambil biji dan jeroan berserat Zucchini ke dalam mangkuk dan kemudian kompos sisa buah zucchini.
- Selanjutnya, Anda harus memfermentasi benih, yang membantu membersihkannya. Cukup tambahkan sedikit air ke biji zucchini Anda dan bubur kertas dan biarkan campuran fermentasi pada suhu kamar. Ini biasanya memakan waktu sekitar 1 hingga 2 hari ketika suhu hangat dan hasil akhirnya harus menjadi campuran zucchini yang sedikit berbau asam.
- Tuang campuran fermentasi Anda ke dalam mangkuk besar dan tambahkan air. Sendokkan biji apa pun yang mengapung atau terasa kosong dan rata karena ini tidak dapat hidup. Biji zucchini subur harus tenggelam ke bagian bawah mangkuk.
- Tiriskan air dari mangkuk menjadi saringan dan desakan semuanya. Jalankan sedikit air melalui saringan sampai sebagian besar pulp zucchini yang tersisa telah tersapu.
- Sebarkan benih Anda dalam satu lapisan di layar atau loyang dan biarkan mengering di lokasi yang hangat dan kering selama beberapa hari.
- Setelah kering sepenuhnya, kemasi benih Anda dalam wadah kedap udara dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Jangan lupa memberi label benih Anda dengan nama tanaman dan tanggal pelestarian jadi Anda tidak lupa!
Metode di atas melestarikan dan menggunakan zucchini bekerja dengan baik untuk volume besar makanan. Tapi, jika Anda mencari cara kreatif lain untuk menggunakan zucchini ekstra, di bawah ini adalah beberapa saran lagi:
6. Cobalah beberapa lauk sayuran baru
Ada banyak cara untuk memanfaatkan zucchini segar di lauk. Resep seperti tumis zucchini dengan keju parmesan atau zucchini dengan mentega bawang putih sangat lezat dan akan menjadi hit di meja musim gugur.
Zucchini segar juga lezat saat dipanggang dan membuat casserole yang menggiurkan juga!
7. Buatlah Nyaman
Sementara zucchini polos tidak sesuai untuk pengalengan mandi air karena tingkat keasamannya yang rendah, Anda dapat mandi air dapat zucchini jika Anda meningkatkan keasaman dengan sesuatu seperti cuka (pastikan untuk menggunakan resep dari sumber yang dapat diandalkan untuk keamanan makanan).
Salah satu cara untuk melestarikan zucchini dengan pengalengan adalah dengan menciptakannikmat zucchini manis buatan sendiri. Perlakukan tajam ini dapat diterapkan di tempat mana pun yang Anda gunakan acar, seperti pada burger buatan sendiri atau hot dog yang baru dipanggang.
8. Pickle Zucchini
Jika Anda suka Zucchini senang, Anda akan menyukai acar zucchini! Sangat mirip dalam rasa dan tekstur dengan acar mentimun, acar zucchini dapat digunakan sebagai topping burger atau cara lain yang Anda suka.
Untuk solusi paling sederhana, zucchini dapat acar di lemari es Anda tanpa membutuhkan peralatan pengalengan. Untuk memperpanjang umur simpan acar Anda, Anda dapat mencoba resep acar zucchini kalengan sebagai gantinya. Dan, untuk opsi yang sehat usus ekstra, zucchini juga dapat acar menggunakan fermentasi lakto .
9. Jus zucchini (atau buat smoothie!)
Zucchini segar bergizi dan penuh vitamin seperti vitamin A, B dan kalium. Jadi, tidak mengherankan bahwa zucchini membuat tambahan yang sehat untuksmoothie sarapan dan ramuan jus segar .
Saat membuat jus atau memadukan zucchini, cobalah mencampurnya dengan beberapa bahan yang lebih manis, seperti apel yang diiris atau pir untuk meningkatkan rasanya. Mint segar, jus jeruk nipis atau jahe adalah penambah rasa lainnya yang sangat baik dalam jus dan smoothie segar.
10. Gunakan zucchini sebagai pengganti pasta
Jika Anda mengawasi berat badan Anda, cobalah mengganti pasta dengan mie zucchini . Mie zucchini, atau zoodles, jauh lebih rendah karbohidrat dan kalori daripada pasta, tetapi mereka menyerap saus pasta juga untuk makan malam bebas rasa bersalah.
Cobalah menggunakan spiralizer untuk dengan mudah membuat segenggam pasta zucchini segar.
11. Panggang roti zucchini (atau muffin)
Sementara kebanyakan orang menganggap zucchini sebagai bahan gurih, itu dapat disesuaikan dengan hidangan manis juga dan sangat cocok untuk makanan yang dipanggang. Rasa ringan zucchinis tidak akan membanjiri makanan penutup, tetapi kadar airnya yang tinggi membantu memastikan roti dan muffin bagus dan lembab.
Roti Zucchini adalah salah satu cara populer untuk menggunakan zucchini ekstra Anda. Tapi Zucchini juga ideal untuk muffin dankue .
12. Zucchini boneka panggang
Zucchini Ukuran besar dan kulit luar yang kencang membuatnya sempurna untuk isian. Untuk spesialisasi yang terinspirasi oleh Italia, perahu zucchini diisi dengan sosis Italia dan atasnya dengan saus tomat dan mozzarella sulit dikalahkan.
Boneka zucchini juga merupakan hidangan Turki yang umum dan dapat dibuat dengan atau tanpa daging untuk pengunjung vegetarian. Untuk sesuatu yang sangat unik, cobalah zucchini yang diisi dengan domba dan atasnya dengan saus yogurt.
13. Campur zucchini ke dalam hidangan lain
Anak -anak bisa menjadi pemakan pilih -pilih dan itu terutama berlaku dengan sayuran. Jika anak -anak Anda tidak suka makan hijau mereka, menyelinap beberapa zucchini parut ke dalam makanan adalah cara yang baik untuk meningkatkan kandungan nutrisi makanan tanpa langit -langit muda yang luar biasa.
Zucchini dapat dicampur menjadi burger , dilipat menjadi kerak pizza atau dipanggang menjadi brownies . Tambahkan irisan dan potongan zucchini ke pasta dan saus.
14. Makan salad zucchini mentah
Zucchini dikemas dengan vitamin dan nutrisi dan membuat tambahan yang sangat baik untuk salad. Tapi, ketika diiris menjadi pita yang sangat tipis dengan pengupas sayuran, zucchini dapat dimasukkan ke dalam selada dan tepat untuk menyerap dressing salad yang lezat.
Untuk mengambil zucchini segar, cobalah salad zucchini ini dengan lemon vinaigrette atau salad zucchini yang diasinkan lezat ini.
15. Blend Zucchini menjadi sup
Zucchini memasak dengan baik dan menyatu dengan lancar menjadi sup dan semur yang kaya yang akan membuat Anda nyaman pada malam musim gugur. Sup dapat dimakan segar atau dibuat dalam jumlah besar dan disimpan di dalam freezer untuk makan malam musim dingin juga!
Sup zucchini yang lezat dan murahan pasti akan menjadi hit bagi anak-anak, sementara sup zucchini dengan kelapa dan paprika harus dicoba untuk selera petualangan.
16. Whip zucchini menjadi saus
Dicampur dengan krim, zucchini dapat membuat saus gurih dan menghangatkan hati untuk topping pasta hidangan dan ayam panggang .
Zucchini juga merupakan tambahan yang nikmat untuk kari dan chutney .
17. Jatuh cinta dengan kentang goreng zucchini
Lupakan kentang goreng standar. Kentang goreng zucchini sama lezatnya dan mereka juga lebih rendah kalori dan karbohidrat.
Kentang goreng zucchini dapat dipanggang atau digoreng udara untuk kesehatan jantung atau digoreng dan mereka dapat dicelupkan ke dalam aioli atau saus tomat atau dilapisi tepung roti dan disajikan dengan saus marinara . Terserah kamu! Either way, mereka membuat sisi yang sempurna untuk burger atau hidangan pembuka yang unik untuk makan malam romantis untuk dua orang.
18. Bersikaplah mewah dengan Ratatouille
Ratatouille adalah hidangan Prancis klasik yang secara tradisional dibuat dengan terong, tomat, labu kuning dan (tentu saja!) Zucchini.
Sayuran diatur dalam warna bergantian untuk tampilan yang menakjubkan dan kemudian semuanya dipanggang sampai lunak. Disajikan dengan polenta, beras atau sendiri, setiap koki rumah perlu mencoba membuat Ratatouille setidaknya sekali.
19. Buat mentega zucchini
Mentega zucchini membuat camilan lezat di atas roti panggang atau kerupuk dan merupakan tambahan yang kurang umum di papan charcuterie buatan sendiri.
Super sederhana untuk dibuat,mentega zucchini hanya terdiri dari 3 bahan: bawang merah, mentega, dan zucchini!
20. Dapatkan licik
Sementara memasak sisa zucchini Anda adalah cara paling jelas untuk menggunakan panen Anda, jika Anda benar -benar dibanjiri dengan zucchini atau Anda merasa licik, ada pilihan lain.
Untuk anak -anak dari segala usia (dan orang dewasa juga), cobalah membuat beberapa perangko dengan zucchini dan cetak gambar Anda sendiri. Cukup ukir gambar sederhana ke dalam kulit buah -buahan dan mulailah stempel.
Dengan musim gugur tepat di sudut, zucchini juga membuat alternatif yang tidak terduga untuk labu dan labu berukir.
Atau Anda bahkan dapat membuat boneka berdandan dengan zucchini untuk merayakan Hari Zucchini Nasional!
Ringkasan
Tanaman zucchini bisa menjadi produsen yang berlimpah, terutama menjelang akhir musim. Jika Anda berakhir dengan banyak zucchini tahun ini, tidak ada alasan untuk membiarkan makanan itu sia -sia. Dan Anda tidak perlu menyelinap surplus zucchini Anda di teras belakang tetangga Anda untuk menyingkirkannya juga!
Dari melestarikan tanaman bemper Anda hingga mencoba resep zucchini baru hingga kerajinan dengan zucchini, ada begitu banyak cara untuk menggunakan sayuran ekstra Anda. Zucchini segar, beku atau kalengan, adalah bahan memasak yang sangat serbaguna. Jadi, cobalah beberapa resep zucchini ini - Anda mungkin hanya menemukan makanan favorit baru!
Jika Anda menyukai artikel ini, lihat panduan homesteading dan makanan kami yang lain di sini .
