Menyimpan berbagai jenis buah dan sayuran bisa rumit. Tidak ada satu aturan yang ditetapkan. Cara yang tepat untuk menyimpan jenis buah tertentu atau sayuran tertentu tergantung pada apa buah atau sayuran. 
Untuk membuat segalanya menjadi lebih membingungkan, beberapa buah dan sayuran (kebanyakan buah -buahan) harus disimpan secara berbeda pada berbagai tahap kehidupan dan perkembangan mereka. Jadi, kami tidak bisa hanya memberi tahu Anda untuk menyimpan buah persik di lemari es karena mereka tidak selalu disimpan di lemari es.
Untuk memberi Anda panduan, di sini kami memecahnya menjadi kategori (suhu kamar, kulkas, dan suhu kamar, lalu kulkas). Kami memberi Anda beberapa tips dan wawasan mengapa dan cara menyimpan setiap kategori. Kami berharap ini membersihkan kebingungan, tetapi banyak yang harus diambil, jadi Anda mungkin merasa terbantu untuk mencetak panduan ini untuk referensi cepat juga!
Sekarang, mari kita masuk ke daftar dan beri tahu Anda cara menyimpan buah dan sayuran paling populer sesuai dengan kebutuhan mereka untuk rentang hidup dan rasa terbaik.
Buah -buahan untuk disimpan pada suhu kamar
Buah -buahan berikut hanya boleh disimpan pada suhu kamar. (Oke, dengan satu atau dua pengecualian di sana -sini.)
Inilah yang harus disimpan di konter atau di dapur:
- Apel hingga seminggu (lalu setelah itu, penyimpanan yang lebih dingin adalah untuk jangka panjang)
- Buah jeruk (lemon, limau, jeruk, jeruk bali, dll. Sering-banyak orang dinginkan ini!)
- Pisang
- Mangga
- Melon dari semua jenis, termasuk semangka, melon musk, cantaloupe, dll.
- Pepaya
- Kesemek
- Nanas
- Tanaman
- Delima
- Tomat (secara teknis buah)
Sebagian besar buah -buahan harus disimpan pada suhu kamar, jadi jika ragu dan itu buah, simpan pada suhu kamar. Perhatikan bahwa ini tidak termasuk beri!
Sayuran (dan beberapa herbal) untuk disimpan pada suhu kamar
Ada banyak sayuran yang kami dinginkan yang seharusnya tidak kami lakukan. Bahkan beberapa bumbu! Hal-hal yang memiliki kulit luar semi-keras untuk kulit luar yang keras biasanya harus disimpan pada suhu kamar. Inilah daftar sayuran yang harus Anda simpan di Temp Kamar:
- Basil (pada suhu kamar dengan ujung batang di air seperti bunga potong)
- Mint (sama seperti basil; penyimpanan suhu kamar mencegah kecoklatan dan kehilangan rasa)
- Mentimun
- Terong
- Paprika
- Kentang
- Labu musim dingin
- Labu
- Bawang putih
- Bawang
- Tomat* (* Tapi seperti yang kita tahu, mereka secara teknis buah dan dalam daftar buah, meskipun kita sepertinya tidak pernah ingin menerimanya, jadi di sini mereka lagi)
Buah -buahan matang pada suhu kamar sebelum pendingin
Buah -buahan tidak matang dengan baik jika mereka terganggu oleh suhu dingin (seperti pada, temps dalam 40 -an f atau 4 hingga 5 C dan lebih rendah). Bagian dari proses pematangan alami mereka. Di sisi lain, begitu mereka matang, banyak buah tidak akan bertahan sangat lama, terutama jika mereka sangat matang atau matang.
Buah-buahan berikut sangat sensitif terhadap dingin, jadi matang di meja terlebih dahulu, lalu masukkan ke dalam lemari es setelah matang. Kemudian, mereka akan matang dan siap dimakan.
- Alpukat
- buah kiwi
- Persik dan nektarin
- Plum
- Buah pir
- Plumcots
- Tomatoes* (Yes! We know we keep putting them on all the lists, but they have exceptions, and one of them is that tomatoes CAN be stored in the fridge after ripening if you want-but try not to keep them there for long because Mereka kehilangan rasa dan mendapatkan murni. Dan mereka tidak boleh masuk ke lemari es sebelum mereka matang. Jika Anda akan memasukkan tomat ke dalam lemari es, mereka harus benar-benar matang atau terlalu matang.)
Buah -buahan untuk disimpan di lemari es
Beberapa buah harus disimpan di lemari es. Ini sebagian besar berlaku untuk buah beri, tetapi beberapa lainnya juga:
- Semua jenis beri, termasuk stroberi, raspberry, blackberry, mulberry, dan blueberry.
- Aprikot
- Apel, jika disimpan selama lebih dari satu minggu
- Pir Asia
- Ceri
- Ara
- Anggur
Sayuran untuk disimpan di lemari es
Ini adalah kelompok sayuran terbesar. Sebagian besar sayuran harus disimpan di lemari es , jadi sekali lagi, jika ragu, kulkas adalah pilihan yang tepat untuk penyimpanan sayuran. Sayuran ini harus disimpan di lemari es pasti:
- Artichoke
- Asparagus (disimpan dengan baik dengan ujung air)
- Kacang segar, termasuk kacang hijau dan string/kacang snap
- Bit
- Wortel
- Andewi
- Brokoli
- kubis Brussel
- Kubis
- kubis
- Chard
- Kol bunga
- Seledri
- Bawang dan daun bawang hijau
- Kebanyakan bumbu (kecuali mint dan basil)
- Selada
- Segala jenis sayuran berdaun yang mirip dengan selada, kangkung, atau chard, termasuk kubis Cina, kubis napa, arugula, dan lain -lain
- Daun bawang
- Jamur
- Kacang polong (dikupas dan pod kacang polong)
- Lobak
- Semua jenis kecambah atau microgreens
- Labu musim panas (termasuk zucchini)
- Jagung
Tip Penting untuk Pematangan, Penyimpanan, dan Penggunaan Buah dan Sayuran
- Suhu kamar bisa menjadi suhu kamar yang dingin. Itu tidak harus menjadi tempat yang paling hangat dan paling nyaman untuk Anda . Hanya perlu keren untuk menghangatkan dan bukan suhu kulkas. Pantry atau area dapur yang keren akan membantu buah-buahan dan sayuran yang suhu kamar bertahan sedikit lebih lama.
- Untuk bumbu, mereka paling baik disimpan dengan ujung batangnya di air. Perlakukan mereka seperti halnya Anda memotong bunga. Jangan biarkan daun terendam dalam strip air dari daun rendah yang akan menyentuh air.
- Buah matang yang telah didinginkan (termasuk tomat!) Rasanya paling enak jika diizinkan untuk mencapai suhu kamar sebelum makan.
- Jangan mengambil buah -buahan yang diringkas masuk dan keluar dari lemari es. Bawa saja mereka ketika sedang dimakan, atau mereka akan kondensasi dan mulai rusak, dan kemudian mereka tidak akan menyimpan selama di lemari es.
- Semua buah dan sayuran harus disimpan di lemari es, terlepas dari nasihat penyimpanan, setelah dipotong atau disiapkan.
- Buah dan sayuran harus disimpan secara terpisah satu sama lain dalam tas yang berbeda.
- Buah dan sayuran di meja harus dalam mangkuk yang berbeda.
- Pengecualian untuk nomor tujuh adalah jika Anda menginginkan buah penghasil etilena untuk membantu matang sayuran atau buah yang sensitif terhadap etilen. Misalnya, apel menghasilkan etilena, sehingga mereka dapat membantu paprika dan tomat matang.
- Hal-hal yang menghasilkan banyak etilen harus dijauhkan dari sayuran yang peka terhadapnya karena itu akan menyebabkan mereka terlalu ripen dan terdegradasi dan membusuk lebih cepat. Misalnya, ubi jalar, brokoli, dan selada sensitif terhadap etilen, jadi menyimpannya dengan produsen etilen seperti apel, tomat, pisang, dan alpukat akan memperpendek masa hidupnya (dan sebagian besar) sayuran lainnya.
- Biarkan jarak dan ruang udara untuk memisahkan buah dan sayuran (karena etilen).
- Apa pun yang disimpan di lemari es akan memiliki kualitas dan tekstur terbaik jika digunakan dalam waktu tiga hari, meskipun harus baik selama seminggu dan hingga dua minggu untuk banyak hal.
- Buah dan sayuran yang disimpan kulkas harus di dalam kantong berlubang dan disimpan secara terpisah berdasarkan jenis.
- Di lemari es, sayuran harus disimpan di laci sayuran. Buah -buahan harus disimpan di laci buah. Inilah sebabnya mengapa sebagian besar lemari es memiliki dua laci yang lebih rumit.
- Di meja atau untuk penyimpanan suhu kamar, simpan buah dan sayuran dari sinar matahari langsung dan jauh dari unit pemanas.
- Menyimpan buah suhu kamar dalam kantong kertas membantu menjaga mereka tetap lembab dan mencegah kehilangan kelembaban.
- Jika Anda perlu matang lebih cepat, letakkan apel atau pisang dengan buah yang ingin Anda matang. Alpukat juga berfungsi, tetapi pisang dan apel (dalam urutan itu) menghasilkan etilena yang paling dan matang dengan tercepat.
- Buah atau sayuran yang didinginkan yang direkomendasikan untuk penyimpanan suhu kamar akan menyebabkan tindakan enzim yang mengakibatkan hilangnya rasa, tekstur bulu, dan kerusakan dingin yang berhenti matang.
- Bahkan tomat yang dimasukkan ke dalam kulkas matang akan terdegradasi dalam rasa dan tekstur dan menjadi kurang beraroma.
- Sayuran bohlam seperti bawang dan bawang putih harus disimpan di area berventilasi baik dalam wadah berventilasi dengan aliran udara (kotak dengan lubang atau peti susu, misalnya).
- Umbi seperti kentang dan ubi jalar juga harus disimpan dengan sirkulasi udara yang baik dan dalam kantong atau wadah yang bernapas, seperti kertas.
- Terong, mentimun, dan paprika dapat disimpan di lemari es, meskipun mereka yang terbaik pada suhu kamar dan terakhir yang paling lama. Jika Anda mendinginkannya, gunakan dalam 3 hingga 5 hari, dan jangan mengeluarkannya dari lemari es sampai Anda siap untuk mereka.
- Sebagian besar buah -buahan dan sayuran tidak boleh dicuci sebelum disimpan atau didinginkan.
- Selada dapat melakukannya dengan baik jika dicuci sebelum didinginkan, tetapi hanya jika itu benar -benar dikeringkan. Hal yang sama berlaku untuk sayuran hijau.
- Tomat dapat dicuci dengan cuka untuk membuat mereka lebih sehat saat mereka matang jika mereka keluar dari kebun. Ini seharusnya tidak menyebabkan masalah dan tidak boleh berhenti di bawah malas atau tomat mentah dari pematangan.
- Tunggu untuk mencuci beri sampai Anda siap menggunakannya.
Penyimpanan hasil yang baik menghemat uang dan mengurangi limbah makanan
Mengetahui cara menyimpan buah-buahan, buah, rempah, dan sayuran yang dibeli di toko atau bahkan menghemat uang dan mengurangi limbah makanan (yang merupakan masalah besar akhir-akhir ini). Penyimpanan yang baik memaksimalkan masa hidup buah -buahan dan sayuran. Ini juga memastikan bahwa Anda memakan sayuran dan buah -buahan di puncak kematangan, rasa, dan nutrisi.
Tentu saja, mempelajari cara terbaik untuk menyimpan produk Anda terbayar dalam jangka panjang dan pendek.
