Armazenar diferentes tipos de frutas e vegetais pode ser complicado. Não há nenhuma regra definida. A maneira certa de armazenar um certo tipo de fruta ou um certo vegetal depende do que é fruta ou vegetal. 
Para tornar as coisas ainda mais confusas, algumas frutas e vegetais (principalmente frutas) devem ser armazenados de maneira diferente em diferentes estágios de sua vida e desenvolvimento. Portanto, não podemos simplesmente dizer para você armazenar pêssegos na geladeira, porque eles nem sempre devem ser armazenados na geladeira.
Para lhe dar um guia, aqui o dividimos em categorias (temperatura ambiente, geladeira e temperatura ambiente, depois geladeira). Damos a você algumas dicas e informações sobre o porquê e como armazenar cada categoria. Esperamos que isso esclareça a confusão, mas é muito para absorver, então você pode achar útil imprimir este guia para referência rápida também!
Agora, vamos à lista e dizer como armazenar as frutas e vegetais mais populares de acordo com suas necessidades para o melhor vida e sabor.
Frutas para armazenar à temperatura ambiente
Os seguintes frutos devem ser armazenados apenas à temperatura ambiente. (Ok, com uma exceção ou duas aqui e ali.)
Heres o que manter no balcão ou na despensa:
- Maçãs por até uma semana (depois disso, o armazenamento mais frio está em ordem a longo prazo)
- Frutas cítricas (limões, limas, laranjas, toranja, etc.-Muitas vezes, as pessoas refrigeram-as!)
- Bananas
- Mangas
- Melões de todos os tipos, incluindo melancia, melão de almíscar, melão, etc.
- Papayas
- Persimmons
- Abacaxi
- Banana da terra
- Romãs
- Tomates (tecnicamente uma fruta)
A maioria das frutas deve ser armazenada à temperatura ambiente; portanto, se estiver em dúvida e for uma fruta, armazene -a à temperatura ambiente. Observe que isso não inclui frutas!
Vegetais (e alguns ervas) para armazenar à temperatura ambiente
Existem muitos vegetais que refrigeramos que realmente não devemos. Até algumas ervas! Coisas que têm peles externas semi-duro geralmente devem ser armazenadas à temperatura ambiente. Aqui está a lista de vegetais que você deve armazenar à temperatura da sala:
- Manjericão (à temperatura ambiente com pontas de haste em água como flores cortadas)
- Mint (o mesmo que o manjericão; o armazenamento da temperatura ambiente impede o escurecimento e a perda de sabor)
- Pepino
- Beringela
- Pimentão
- Batatas
- Abóbora de inverno
- Abóboras
- Alho
- Cebola
- Tomates* (* Mas como sabemos, eles são tecnicamente uma fruta e na lista de frutas, embora nunca pareçamos querer aceitar isso, então aqui estão eles novamente)
Frutas para amadurecer à temperatura ambiente antes da refrigeração
As frutas não amadurecem bem se elas forem interrompidas por temperaturas frias (como em, temperaturas nos anos 40 F ou 4 a 5 ° C e mais baixo). É parte de seu processo de amadurecimento natural. Por outro lado, uma vez que eles estão maduros, muitas frutas não duram muito, especialmente se elas estiverem muito maduras ou maduras.
Os seguintes frutas são particularmente sensíveis ao frio; portanto , amadureçam-os no balcão primeiro e depois coloque-os na geladeira depois que estiverem maduros. Então, eles estarão maduros e prontos para comer.
- Abacates
- kiwis
- Pêssegos e nectarinas
- Ameixas
- Peras
- PLUMCOTS
- Tomates* (sim! Sabemos que continuamos colocando-os em todas as listas, mas eles têm exceções, e um deles é que os tomates podem ser armazenados na geladeira depois de amadurecer se você quiser, mas tente não mantê-los lá por muito tempo porque Eles perdem o sabor e ficam com mea. E eles nunca devem entrar na geladeira antes que estejam maduros. Se você vai colocar tomates na geladeira, eles devem estar completamente maduros ou maduros.)
Frutas para armazenar na geladeira
Algumas frutas devem ser armazenadas na geladeira. Isso se aplica principalmente às bagas, mas outras também:
- Todos os tipos de frutas, incluindo morangos, framboesas, amoras, amoras de amoras e mirtilos.
- Damascos
- Maçãs, se armazenar por mais de uma semana
- Peras asiáticas
- Cerejas
- Figs
- Uvas
Vegetais para armazenar na geladeira
Este é o maior grupo de vegetais. A maioria dos vegetais deve ser armazenada na geladeira ; portanto, novamente, em caso de dúvida, a geladeira é a escolha certa para o armazenamento de vegetais. Esses vegetais devem ser armazenados na geladeira, com certeza:
- Alcachofras
- Asparago (armazena bem com pontas na água)
- Feijão fresco, incluindo feijão verde e grossa/feijão
- Beterraba
- Cenouras
- Endívia
- Brócolis
- Sprouts de Bruxelas
- Repolho
- Couve
- Acelga
- Couve-flor
- Salsão
- Cebola verde e cebolinha
- A maioria das ervas (exceto hortelã e manjericão)
- Alface
- Qualquer tipo de vegetal folhoso semelhante a alface, couve ou acelga, incluindo repolho chinês, couve Napa, rúcula, etc.
- Alho-poró
- Cogumelos
- Ervilhas (com casco e ervilhas)
- Rabanetes
- Todos os tipos de brotos ou microgreens
- Abóbora de verão (incluindo abobrinha)
- Milho
Dicas importantes para amadurecimento, armazenamento e uso de frutas e vegetais
- A temperatura ambiente pode ser uma temperatura ambiente fria. Não precisa ser o local mais quente e mais aconchegante para você . Só precisa ser legal para aquecer e não temperaturas da geladeira. Uma despensa ou área fresca da cozinha ajudará as frutas e vegetais de temperatura ambiente a durar um pouco mais.
- Para as ervas, elas são melhor armazenadas com as pontas do caule na água. Trate -os da mesma forma que você cortaria flores. Não deixe que as folhas sejam submersas na listra de água de todas as folhas baixas que tocassem a água.
- Frutas maduras que foram refrigeradas (incluindo tomates!) Têm o melhor sabor se puderem chegar à temperatura ambiente antes de comer.
- Não tome frutas refrigeradas amadurecidas dentro e fora da geladeira. Basta trazê -los para fora quando estiverem sendo comidos, ou se condensam e começarão a quebrar, e depois não armazenarão tanto tempo na geladeira.
- Todas as frutas e vegetais devem ser armazenados na geladeira, independentemente dos conselhos de armazenamento, depois de serem cortados ou preparados.
- Frutas e legumes devem ser armazenados separadamente um do outro em sacos diferentes.
- Frutas e legumes no balcão devem estar em tigelas diferentes.
- A exceção ao número sete é se você deseja uma fruta produtora de etileno para ajudar a amadurecer um vegetal ou frutos sensíveis ao etileno. Por exemplo, as maçãs produzem etileno, para que possam ajudar a pimentão e o tomate a amadurecer.
- Coisas que produzem muito etileno devem ser mantidas longe de vegetais sensíveis a ele, porque isso os levará a ripear e se degradar e se deteriorar mais rapidamente. Por exemplo, batata -doce, brócolis e alface são sensíveis ao etileno, então armazená -las com produtores de etileno como maçãs, tomates, bananas e abacates reduzirão a vida útil desses (e a maioria) vegetais.
- Deixe a distância e o espaço do ar para separar frutas e legumes (devido ao etileno).
- Qualquer coisa armazenada na geladeira terá sua melhor qualidade e textura se for usado dentro de três dias, embora deva ser bom por uma semana e até duas semanas para muitas coisas.
- Frutas e vegetais armazenados para geladeira devem estar em sacos perfurados e armazenados separadamente por tipo.
- Na geladeira, os legumes devem ser armazenados em uma gaveta de vegetais. As frutas devem ser armazenadas em uma gaveta de frutas. É por isso que a maioria das geladeiras tem duas gavetas mais nítidas.
- No balcão ou para armazenamento à temperatura ambiente, guarde frutas e legumes a partir da luz solar direta e longe das unidades de aquecimento.
- O armazenamento de frutas de temperatura ambiente em um saco de papel ajuda a mantê-las úmidas e evita a perda de umidade.
- Se você precisar amadurecer as frutas mais rapidamente, coloque uma maçã ou banana com a fruta que deseja amadurecer. Os abacates também funcionam, mas bananas e maçãs (nessa ordem) produzem mais etileno e amadurecem as coisas mais rápidas.
- A refrigeração de frutas ou vegetais recomendados para armazenamento de temperatura ambiente causará ações enzimáticas que resultam em uma perda de sabor, textura e danos frios que para de amadurecer.
- Até os tomates que são colocados na geladeira maduros se degradam em sabor e textura e se tornam menos saborosos.
- Vegetais de lâmpada como cebola e alho devem ser armazenados em uma área bem ventilada em um recipiente ventilado com fluxo de ar (uma caixa com orifícios ou uma caixa de leite, por exemplo).
- Tubéricos como batatas e batatas -doces também devem ser armazenados com boa circulação de ar e em uma bolsa ou recipiente respirável, como papel.
- Berinjela, pepino e pimentão podem ser armazenados na geladeira, embora sejam melhores à temperatura ambiente e duram mais tempo dessa maneira. Se você refrigerar, use -os em 3 a 5 dias e não os tire da geladeira até que você esteja pronto para eles.
- A maioria das frutas e vegetais não deve ser lavada antes de serem armazenadas ou refrigeradas.
- A alface pode se sair bem se lavada antes da refrigeração, mas apenas se for completamente seca. O mesmo vale para folhas verdes.
- Os tomates podem ser lavados em vinagre para mantê -los mais saudáveis enquanto amadurecem se saíssem do jardim. Isso não deve causar problemas e não deve parar de matar os tomates subseqüentes ou verdes.
- Aguarde para lavar bagas até que você esteja pronto para usá -las.
Bom produto de armazenamento economiza dinheiro e reduz o desperdício de alimentos
Saber como armazenar suas frutas, bagas, ervas e vegetais comprados em lojas economizam dinheiro e reduz o desperdício de alimentos (o que é um grande problema nos dias de hoje). O bom armazenamento maximiza a vida útil de frutas e vegetais. Também garante que você esteja comendo seus vegetais e frutas no auge da maturação, sabor e nutrição.
Certamente, aprendendo a melhor forma de armazenar seus produtos compensa a longo prazo e o curto.
