Conservare diversi tipi di frutta e verdura può essere complicato. Non c'è nessuna regola impostata. Il modo giusto per conservare un certo tipo di frutta o una certa verdura dipende da quale sia la frutta o la verdura.

Ci sono regole che dovrebbero essere seguite quando si conserva frutta e verdura se vuoi che mantengano la loro qualità e longevità.

Per rendere le cose ancora più confuse, alcuni frutti e verdure (per lo più frutti) dovrebbero essere conservati in modo diverso in diverse fasi della loro vita e sviluppo. Quindi, non possiamo semplicemente dirti di conservare le pesche in frigorifero perché non dovrebbero sempre essere conservate in frigorifero.

Per darti una guida, qui la suddiviamo in categorie (temperatura ambiente, frigorifero e temperatura ambiente, quindi frigorifero). Ti diamo alcuni suggerimenti e intuizioni sul perché e su come conservare ogni categoria. Speriamo che questo chiarisca la confusione, ma è molto da accettare, quindi potresti trovare utile stampare anche questa guida per riferimento veloce!

Ora, andiamo alla lista e ti diciamo come conservare i frutti e le verdure più popolari in base alle loro esigenze per la migliore durata e il sapore.

Frutti da conservare a temperatura ambiente

La temperatura ambiente è la giusta temperatura per molti tipi di frutta.

I seguenti frutti devono essere conservati solo a temperatura ambiente. (Okay, con un'eccezione o due qua e là.)

Ecco cosa tenere sul bancone o nella dispensa:

  • Mele per un massimo di una settimana (poi dopo, lo stoccaggio più freddo è in ordine a lungo termine)
  • Agrumi frutti (limoni, lime, arance, pompelmo, ecc. Troppo le persone refrigerate questi!)
  • Banane
  • Mango
  • Meloni di tutti i tipi, tra cui anguria, melone muschiato, melone, ecc.
  • Papaia
  • Cachi
  • Ananas
  • Piantagione
  • Melograni
  • Pomodori (tecnicamente un frutto)

La maggior parte dei frutti dovrebbe essere immagazzinata a temperatura ambiente, quindi in caso di dubbio e un frutto, conservalo a temperatura ambiente. Nota che questo non include le bacche!

Verdure (e un paio di erbe) da conservare a temperatura ambiente

Alcune erbe e verdure rimangono anche al meglio a temperatura ambiente.

Ci sono molte verdure che ci consigliamo che non dovremmo davvero. Anche alcune erbe! Le cose che hanno le pelli esterne semi-dure e dure devono essere di solito immagazzinate a temperatura ambiente. Ecco l'elenco delle verdure che dovresti conservare a temperatura ambiente:

  • Basilico (a temperatura ambiente con estremità dello stelo in acqua come fiori tagliati)
  • Menta (uguale al basilico; lo stoccaggio della temperatura ambiente impedisce la perdita di doratura e sapore)
  • Cetrioli
  • Melanzana
  • Peperoni
  • Patate
  • Zucca invernale
  • Zucche
  • Aglio
  • Cipolle
  • Pomodori* (* ma come sappiamo, sono tecnicamente un frutto e nella lista dei frutti, anche se non sembramo mai voler accettarlo, quindi eccolo di nuovo qui)

Frutti da maturare a temperatura ambiente prima di frigorifero

Per alcuni frutti, dovresti lasciarli maturare prima di refrigerarli.

I frutti non maturano bene se sono interrotti da temperature fredde (come in, temperature negli anni '40 da 4 a 5 ° C e inferiori). La sua parte del loro processo di maturazione naturale. D'altra parte, una volta che sono maturi, molti frutti non dureranno molto a lungo, soprattutto se sono molto maturi o troppo maturi.

I seguenti frutti sono particolarmente sensibili al freddo, quindi prima maturali sul bancone , quindi metterli in frigorifero dopo che sono maturi. Quindi, saranno maturi e pronti da mangiare.

  • Avocado
  • Kiwi
  • Pesche e nettarine
  • Prugne
  • Pere
  • Plumcot
  • Pomodori* (sì! Sappiamo che continuiamo a metterli in tutte le liste, ma hanno eccezioni e uno di essi è che i pomodori possono essere conservati in frigo dopo la maturazione se vuoi, ma cerchi di non tenerli a lungo perché Perdono il sapore e diventano meli. E non dovrebbero mai andare in frigo prima che siano maturi. Se hai intenzione di mettere i pomodori in frigorifero, dovrebbero essere completamente maturi o troppo maturi.)

Frutti da conservare in frigorifero

Le bacche e altri delicati frutti sono meglio immagazzinati nel frigorifero.

Alcuni frutti dovrebbero essere conservati in frigorifero. Questo vale principalmente per le bacche, ma anche alcune altre:

  • Tutti i tipi di bacche, tra cui fragole, lamponi, more, geli e mirtilli.
  • Albicocche
  • Mele, se si conserva per più di una settimana
  • Pere asiatiche
  • Ciliegie
  • Fichi
  • Uva

Verdure da conservare in frigorifero

Lo stoccaggio del frigorifero è la scelta migliore per la maggior parte delle verdure.

Questo è il più grande gruppo di verdure. La maggior parte delle verdure dovrebbe essere immagazzinata in frigorifero , quindi di nuovo, in caso di dubbio, il frigorifero è la scelta giusta per la conservazione delle verdure. Queste verdure dovrebbero essere immagazzinate in frigorifero:

  • Carciofi
  • Asparagi (depositi bene con le estremità in acqua)
  • Fagioli freschi, compresi fagioli verdi e corde/fagioli a scatto
  • Barbabietole
  • Carote
  • Indivia
  • Broccoli
  • cavoletti di Bruxelles
  • Cavolo
  • cavolo
  • Bietola
  • Cavolfiore
  • Sedano
  • Cipolle verdi e scalogno
  • La maggior parte delle erbe (tranne la menta e il basilico)
  • Lattuga
  • Qualsiasi tipo di verdura a foglia simile a lattuga, cavolo o bietola, tra cui cavolo cinese, cavolo Napa, rucola, et cetera
  • Porri
  • Funghi
  • Piselli (bombardato e baccello
  • Ravanelli
  • Tutti i tipi di germogli o microgreens
  • Summer Squash (comprese le zucchine)
  • Mais

Suggerimenti importanti per maturazione, conservazione e utilizzo di frutta e verdura

Tratta bene i tuoi frutti e verdure e restituiranno il favore!
  1. La temperatura ambiente può essere fresca a temperatura ambiente. Non deve essere il punto che è più caldo e accogliente per te . Deve solo essere fresco per riscaldare e non le temperature del frigorifero. Una dispensa o una zona fresca della cucina aiuterà la frutta e le verdure a temperatura ambiente per durare un po 'più a lungo.
  2. Per le erbe, sono meglio immagazzinati con le estremità dello stelo in acqua. Trattali così come taglieresti i fiori. Non lasciare che le foglie vengano immerse nella striscia d'acqua dalle foglie basse che toccherebbero l'acqua.
  3. I frutti maturi che sono stati refrigerati (compresi i pomodori!) Hanno il sapore migliore se è permesso arrivare a temperatura ambiente prima di mangiare.
  4. Non prendere frutta refrigerata maturata dentro e fuori dal frigorifero. Basta tirarli fuori quando vengono mangiati, oppure si condensaranno e inizieranno a rompersi, e poi non si immagazzinano a lungo in frigorifero.
  5. Tutti i frutti e le verdure dovrebbero essere conservati in frigorifero, indipendentemente dai consigli di conservazione, dopo essere stati tagliati o preparati.
  6. Frutta e verdura devono essere conservate separatamente l'una dall'altra in sacchetti diversi.
  7. Frutta e verdura sul bancone dovrebbero trovarsi in ciotole diverse.
  8. L'eccezione al numero sette è se si desidera un frutto che produce etilene per aiutare a maturare una verdura o una frutta sensibile all'etilene. Ad esempio, le mele producono etilene, in modo che possano aiutare a maturare peperoni e pomodori.
  9. Le cose che producono molto etilene dovrebbero essere tenute lontane dalle verdure che sono sensibili ad esso perché le causerà in modo eccessivo, degradate e decadano più velocemente. Ad esempio, patate dolci, broccoli e lattuga sono sensibili all'etilene, quindi conservarli con produttori di etilene come mele, pomodori, banane e avocado accorciano la durata di quelle (e la maggior parte degli altri) verdure.
  10. Lasciare la distanza e lo spazio aereo per separare frutta e verdura (a causa dell'etilene).
  11. Qualunque cosa immagazzinata in frigorifero avrà la sua migliore qualità e consistenza se viene utilizzata entro tre giorni, anche se dovrebbe essere buono per una settimana e fino a due settimane per molte cose.
  12. La frutta e le verdure memorizzate dal frigorifero dovrebbero essere in sacchetti perforati e conservati separatamente per tipo.
  13. Nel frigorifero, le verdure dovrebbero essere conservate in un cassetto vegetale. I frutti dovrebbero essere conservati in un cassetto di frutta. Questo è il motivo per cui la maggior parte dei frigoriferi ha due cassetti più nitidi.
  14. Sul bancone o per lo stoccaggio a temperatura ambiente, conservare frutta e verdura dalla luce solare diretta e lontano dalle unità di riscaldamento.
  15. La conservazione della frutta a temperatura ambiente in un sacchetto di carta aiuta a mantenerli umidi e previene la perdita di umidità.
  16. Se hai bisogno di maturare più velocemente, metti una mela o una banana con il frutto che vuoi maturare. Anche gli avocado funzionano, ma le banane e le mele (in quell'ordine) producono le cose più etilene e maturano più veloci.
  17. La refrigerazione di frutta o verdura raccomandata per lo stoccaggio della temperatura ambiente causerà azioni enzimatiche che si traducono in una perdita di sapore, consistenza meschina e danni da freddo che smette di maturare.
  18. Anche i pomodori che vengono messi nel frigorifero maturi si degraderanno nel sapore e nella consistenza e diventeranno meno saporiti.
  19. Le verdure in lampadina come cipolle e aglio devono essere conservate in un'area ben ventilata in un contenitore ventilato con flusso d'aria (una scatola con fori o una cassa di latte, per esempio).
  20. I tuberi come patate e patate dolci dovrebbero anche essere conservati con una buona circolazione d'aria e in una borsa traspirante o un contenitore, come la carta.
  21. Le melanzane, i cetrioli e i peperoni possono essere conservati in frigorifero, sebbene siano migliori a temperatura ambiente e durano più a lungo in quel modo. Se li refrigera, usali in 3-5 giorni e non toglierli dal frigorifero fino a quando non sei pronto per loro.
  22. La maggior parte della frutta e delle verdure non dovrebbe essere lavata prima che vengano conservate o refrigerate.
  23. La lattuga può fare bene se lavata prima della refrigerazione, ma solo se è completamente essiccata. Lo stesso vale per le verdure a foglia.
  24. I pomodori possono essere lavati in aceto per mantenerli più sani mentre maturano se uscivano dal giardino. Ciò non dovrebbe causare problemi e non dovrebbe impedire alla maturazione dei pomodori acerbi.
  25. Aspetta di lavare le bacche fino a quando non sei pronto per usarle.

Buoni prodotti Lo stoccaggio consente di risparmiare denaro e riduce gli sprechi alimentari

Quando conservi la tua frutta e verdura giusta, ripagano in rifiuti alimentari inferiori.

Sapere come conservare i tuoi frutti, bacche, erbe e verdure acquistate in casa o addirittura acquistate per il negozio ti consente di risparmiare denaro e ridurre i rifiuti alimentari (il che è un grosso problema in questi giorni). Una buona conservazione massimizza la durata della frutta e delle verdure. Ti assicura anche di mangiare le verdure e la frutta al culmine della maturità, del sapore e della nutrizione.

Certamente, imparare il modo migliore per conservare i tuoi prodotti paga a lungo e nel breve periodo.