Erityyppisten hedelmien ja vihannesten varastointi voi olla hankala. Ei ole ketään asetettu sääntöä. Oikea tapa säilyttää tietyntyyppinen hedelmä tai tietty vihannes riippuu siitä, mikä hedelmä tai vihannes on. 
Jotta asiat olisivat vielä hämmentäviä, joitain hedelmiä ja vihanneksia (enimmäkseen hedelmiä) tulisi varastoida eri tavalla heidän elämänsä ja kehityksen eri vaiheissa. Joten emme voi vain käsittää, että säilytät persikat jääkaapissa, koska niitä ei aina pidä tallentaa jääkaapissa.
Antaaksesi sinulle oppaan, jakaamme sen luokkiin (huoneenlämpötila, jääkaappi ja huoneenlämpötila ja sitten jääkaappi). Annamme sinulle vinkkejä ja näkemyksiä siitä, miksi ja miten jokainen luokka tallentaa. Toivomme, että tämä selviää sekaannusta, mutta se on paljon ottamista, joten saatat olla hyödyllistä tulostaa tämä opas myös nopeaan viitteeseen!
Päästään nyt luetteloon ja kertoa sinulle, kuinka tallentaa suosituimmat hedelmät ja vihannekset heidän tarpeidensa mukaan parhaan elinkaaren ja maun vuoksi.
Hedelmät varastoida huoneenlämpötilassa
Seuraavat hedelmät tulisi varastoida vain huoneenlämpötilassa. (Okei, lukuun ottamatta kahta täällä ja siellä.)
Heres mitä pitää tiskillä tai ruokakomeroon:
- Omenat jopa viikon ajan (silloin sen jälkeen kylmempi varastointi on pitkällä aikavälillä)
- Sitrushedelmät (sitruunat, limet, appelsiinit, greippi jne. Toista usein ihmiset jäähdyttävät nämä!)
- Banaanit
- Mangot
- Kaiken tyyppiset melonit, mukaan lukien vesimeloni, myskimeloni, cantaloupe jne.
- Papaija
- Kaki
- Ananas
- Plantoin
- Granaattiomena
- Tomaatit (teknisesti hedelmä)
Suurin osa hedelmistä tulisi varastoida huoneenlämpötilassa, joten jos se on epävarma ja hedelmä, säilytä se huoneenlämpötilassa. Huomaa, että tämä ei sisällä marjoja!
Vihannekset (ja pari yrttiä) varastoida huoneenlämpötilassa
Jäähdytämme paljon vihanneksia, joita meidän ei todellakaan pitäisi. Jopa jotkut yrtit! Asiat, joissa on puoliksi kovia kovaa ulkoista nahkaa, tulisi yleensä varastoida huoneenlämpötilassa. Heres Vihannesten luettelo, joka sinun tulisi varastoida huoneenlämpötilassa:
- Basilika (huoneenlämpötilassa varren päät vedessä kuin leikkukukka)
- Rahapaja (sama kuin basilika; huoneenlämpötila estää ruskistumisen ja maun menetyksen)
- Kurkut
- Munakoiso
- Paprikat
- Perunat
- Talvikurpitsa
- Kurpitsa
- Valkosipuli
- Sipulit
- Tomaatit* (* Mutta kuten tiedämme, ne ovat teknisesti hedelmiä ja hedelmälistalla, vaikka emme koskaan näytä haluavan hyväksyä sitä, joten tässä ne ovat jälleen)
Hedelmät kypsyvät huoneenlämpötilassa ennen jäähdytystä
Hedelmät eivät kypsy hyvin, jos ne keskeytetään kylmissä lämpötiloissa (kuten lämpötilassa 40 -luvulla F tai 4 - 5 ° C ja alhaisemmat). Sen osa heidän luonnollista kypsymisprosessia. Toisaalta, kun he ovat kypsiä, paljon hedelmiä on tapana kestää hyvin pitkiä, varsinkin jos ne ovat erittäin kypsiä tai ylikypsitä.
Seuraavat hedelmät ovat erityisen kylmäherkkiä, joten kypsytä ne ensin tiskille ja laita ne sitten jääkaappiin kypsien jälkeen. Sitten he ovat kypsiä ja valmiita syömään.
- Avokadot
- Kiivit
- Persikat ja nektariinit
- Luumut
- Päärynät
- Lumkot
- Tomaatit* (kyllä! Tiedämme, että laitamme ne jatkuvasti kaikkiin luetteloihin, mutta niillä on poikkeuksia, ja yksi niistä on, että tomaatit voidaan varastoida jääkaappiin kypsymisen jälkeen, jos haluat, mutta yritä olla pitämättä niitä siellä pitkään, koska He menettävät maun ja saavat aikaan. Ja heidän ei pitäisi koskaan mennä jääkaappiin ennen kuin ne ovat kypsiä. Jos aiot laittaa tomaatteja jääkaappiin, niiden tulisi olla täysin kypsiä tai kypsää.)
Hedelmät säilyttää jääkaapissa
Jotkut hedelmät tulisi varastoida jääkaapissa. Tämä koskee enimmäkseen marjoja, mutta myös jotkut muut:
- Kaikentyyppiset marjat, mukaan lukien mansikat, vadelmat, karhunvatukat, mulberrit ja mustikat.
- Aprikoosit
- Omenat, jos säilytä yli viikon
- Aasian päärynät
- Kirsikat
- Viikunat
- Viinirypäleet
Vihanneksia säilyttämään jääkaapissa
Tämä on suurin vihannesryhmä. Suurin osa vihanneksista tulisi säilyttää jääkaapissa , joten jääkaappi on oikea valinta vihannesten varastointiin. Nämä vihannekset tulisi varastoida jääkaapissa varmasti:
- Artisokit
- Parsa (varastot hyvin vedessä)
- Tuoreet pavut, mukaan lukien vihreät pavut ja naru-/napsautuspavut
- Punajuuret
- Porkkanat
- Enditiivinen
- Parsakaali
- Ruusukaali
- Kaali
- Lehtikaali
- Kalkki
- Kukkakaali
- Selleri
- Vihreät sipulit ja scallions
- Useimmat yrtit (paitsi minttu ja basilika)
- Lehtisalaatti
- Minkä tahansa tyyppinen lehtivihannes, joka on samanlainen kuin salaatti, lehtikaali tai laara, mukaan lukien kiinalainen kaali, Napa -kaali, arugula, et cetera
- Purjo
- Sienet
- Herneet (kuoritut ja pod herneet)
- Retiisit
- Kaikentyyppiset ituja tai mikrogreenit
- Kesän squash (mukaan lukien kesäkurpitsa)
- Maissi
Tärkeitä vinkkejä hedelmien ja vihannesten kypsymiseen, varastointiin ja käyttöön
- Huoneen lämpötila voi olla viileän huoneenlämpötila. Sen ei tarvitse olla paikka, joka on sinulle lämpimin ja viihtyisin. Sen on oltava vain viileä lämmin, eikä jääkaappia. Viileä ruokakomero tai keittiön alue auttaa huoneenlämpöisiä hedelmiä ja vihanneksia kestämään hiukan pidempään.
- Yrttejä varten ne varastoidaan parhaiten varren päiden kanssa vedessä. Kohtele niitä paljon kuin leikkaat kukkia. Älä anna lehtien upottaa vesihiiriin kaikista matalista lehdistä, jotka koskettavat vettä.
- Kypsät hedelmät, jotka on jäähdytetty (mukaan lukien tomaatit!) Maistuvat parhaiten, jos niiden sallitaan tulla huoneenlämpötilaan ennen syömistä.
- Älä ota kypsytettyjä jäähdytettyjä hedelmiä jääkaapista ja ulos. Tuo heidät vain, kun heitä syödään, tai he tiivistävät ja alkavat hajottaa, ja sitten he eivät tahdon varastossa niin kauan jääkaapissa.
- Kaikki hedelmät ja vihannekset tulisi varastoida jääkaapissa säilytysneuvojen riippumatta niiden leikkaamisen tai valmistelun jälkeen.
- Hedelmät ja vihannekset tulisi varastoida erillään toisistaan eri pusseissa.
- Tiskin hedelmien ja vihannesten tulisi olla eri kulhoissa.
- Poikkeus numero seitsemän on, jos haluat eteeniä tuottavan hedelmän, joka auttaa kypsymään vihanneksia tai hedelmiä, jotka ovat herkkiä eteenille. Esimerkiksi omenat tuottavat eteeniä, joten ne voivat auttaa paprikoita ja tomaatit kypsymään.
- Asiat, jotka tuottavat paljon etyleeniä, tulisi pitää poissa vihanneksista, jotka ovat herkkiä sille, koska se aiheuttaa niiden liiallinen ja hajoa ja hajoa nopeammin. Esimerkiksi bataatit, parsakaali ja salaatti ovat herkkiä eteenille, joten niiden varastointi etyleenintuottajien, kuten omenoiden, tomaattien, banaanien ja avokadojen, kanssa lyhentävät näiden (ja useimpien muiden) vihannesten elinkaarta.
- Jätä etäisyys ja ilmatila hedelmien ja vihannesten erottamiseksi (eteenistä johtuen).
- Kaikilla jääkaapissa tallennetuilla on paras laatu ja rakenne, jos sitä käytetään kolmen päivän kuluessa, vaikka sen pitäisi olla hyvä viikon ajan ja korkeintaan kaksi viikkoa monissa asioissa.
- Jääkaapissa varastoidut hedelmät ja vihannekset tulisi olla rei'itetyissä pussissa ja varastoida erikseen tyypin mukaan.
- Jääkaapissa vihanneksia tulisi varastoida vihanneslaatikossa. Hedelmät tulisi varastoida hedelmälaatikossa. Siksi useimmissa jääkaapissa on kaksi rapeaa laatikkoa.
- Varastoi hedelmiä ja vihanneksia huoneenlämpötilassa tai huoneenlämpötilassa suorasta auringonvalosta ja pois lämmitysyksiköistä.
- Huoneiden lämpötilan hedelmien säilyttäminen paperipussiin auttaa pitämään ne kosteina ja estävät kosteuden menetystä.
- Jos joudut kypsymään hedelmät nopeammin, laita omena tai banaani hedelmien kanssa, jotka haluat kypsyä. Avokadot toimivat myös, mutta banaanit ja omenat (siinä järjestyksessä) tuottavat eniten eteeniä ja kypsyvät asiat nopeimmin.
- Huoneen lämpötilan varastointiin suositeltavia hedelmien tai vihannesten jäähdytys aiheuttaa entsyymitoimenpiteitä, jotka johtavat maun menettämiseen, kiihkeän tekstuuriin ja kylmiin vaurioihin, jotka lopettavat kypsymisen.
- Jopa jääkaappiin asetetut tomaatit hajoavat mausta ja rakenteesta ja muuttuvat vähemmän makuisiksi.
- Polttimovihannekset, kuten sipulit ja valkosipuli, tulisi varastoida hyvin kiristettyyn alueelle tuuletetussa astiassa, jossa on ilmavirta (esimerkiksi reikiä tai maitolaatikko).
- Mukulat, kuten perunat ja bataatit, tulisi myös varastoida hyvällä ilmankierrolla ja hengittävällä pussilla tai astialla, kuten paperilla.
- Munakoiso, kurkut ja paprikat voidaan varastoida jääkaapissa, vaikka ne ovat parhaiten huoneenlämpötilassa ja viimeisimmässä tavalla. Jos jäähdytät niitä, käytä niitä 3–5 päivässä ja älä ota niitä ulos jääkaapista, kunnes olet valmis heille.
- Suurinta osaa hedelmiä ja vihanneksia ei tule pestä ennen kuin ne varastoidaan tai jäähdytetään.
- Salaatti voi menestyä hyvin, jos se pesee ennen jäähdytystä, mutta vain jos se on kuivattu perusteellisesti. Sama koskee lehtivihanneksia.
- Tomaatit voidaan pestä etikassa pitääkseen ne terveellisempinä, kun ne kypsyvät, jos ne tulivat puutarhasta. Tämän ei pitäisi aiheuttaa ongelmia, eikä sen pitäisi estää alikiipumista tai kypsymättömiä tomaatteja kypsymästä.
- Odota pestä marjoja, kunnes olet valmis käyttämään niitä.
Hyvä tuotevarasto säästää rahaa ja vähentää ruokajätteitä
Tietäen kuinka varastoida kotikasvatut tai jopa myymälät ostetut hedelmät, marjat, yrtit ja vihannekset säästää rahaa ja vähentää ruokajätteitä (mikä on nykyään valtava ongelma). Hyvä varastointi maksimoi hedelmien ja vihannesten elinkaaren. Se varmistaa myös, että syöt vihanneksia ja hedelmiä kypsyyden, maun ja ravitsemuksen huipulla.
Varmasti oppiminen kuinka parhaiten tallentaa tuotteitasi kannattaa pitkään ja lyhyellä aikavälillä.
