Farklı tür meyve ve sebzeler depolamak zor olabilir. Kimse kuralı yok. Belli bir meyve veya belirli bir sebzeyi saklamanın doğru yolu, meyvenin veya sebzenin ne olduğuna bağlıdır. 
İşleri daha da kafa karıştırıcı hale getirmek için, bazı meyve ve sebzeler (çoğunlukla meyveler) yaşamlarının ve gelişimlerinin farklı aşamalarında farklı şekilde saklanmalıdır. Bu nedenle, size sadece buzdolabında şeftali saklamanızı söyleyemeyiz çünkü her zaman buzdolabında saklanmamalıdırlar.
Size bir rehber vermek için, burada kategorilere ayrılıyoruz (oda sıcaklığı, buzdolabı ve oda sıcaklığı, sonra buzdolabı). Her kategorinin neden ve nasıl depolanacağına dair bazı ipuçları ve içgörü veriyoruz. Bunun karışıklığı temizlediğini umuyoruz, ancak alınacak çok şey var, bu yüzden bu kılavuzu hızlı referans için de yazdırmayı yararlı bulabilirsiniz!
Şimdi, listeye girelim ve en popüler meyve ve sebzeleri en iyi yaşam süresi ve lezzet ihtiyaçlarına göre nasıl saklayacağınızı söyleyelim.
Oda sıcaklığında saklanacak meyveler
Aşağıdaki meyveler sadece oda sıcaklığında saklanmalıdır. (Tamam, burada ve orada bir veya iki istisna dışında.)
Heres tezgahta veya kilerde ne tutmalı:
- Bir haftaya kadar elma (sonra bundan sonra, uzun vadede daha soğuk depolama)
- Narenciye (limonlar, limes, portakal, greyfurt, vb. Çoğu zaman insanlar bunları soğutur!)
- Muz
- Mango
- Karpuz, misk kavun, kavun vb. Gibi her türden kavun vb.
- Papayalar
- Hurma
- Ananas
- Planlar
- Nar
- Domates (teknik olarak bir meyve)
Çoğu meyve oda sıcaklığında saklanmalıdır, bu nedenle şüpheniz ve meyvesi varsa, oda sıcaklığında saklayın. Bunun çilek içermediğini unutmayın!
Oda sıcaklığında saklamak için sebzeler (ve birkaç bitki)
Gerçekten olmamamız gereken çok sayıda sebze var. Bazı otlar bile! Yarı sert ila sert dış kaplamalara sahip şeyler genellikle oda sıcaklığında saklanmalıdır. Oda sıcaklığında saklamanız gereken sebzeler listesi:
- Fesleğen (köklü oda sıcaklığında, kesilmiş çiçekler gibi su ile uçlar)
- Nane (fesleğen ile aynı; oda sıcaklığı depolama, kahverengi ve lezzet kaybını önler)
- Salatalıklar
- Patlıcan
- Biberler
- Patates
- Kış kabağı
- Kabaklar
- Sarımsak
- Soğanlar
- Domates* (* Ama bildiğimiz gibi, teknik olarak bir meyve ve meyve listesinde, bunu asla kabul etmek istemememiz gibi, işte burada tekrar)
Soğutmadan önce oda sıcaklığında olgunlaşacak meyveler
Meyveler soğuk sıcaklıklarla kesintiye uğrarlarsa iyi olgunlaşmaz (40'larda F veya 4 ila 5 C ve daha düşük olanlardaki sıcaklıklar). Doğal olgunlaşma süreçlerinin bir parçası. Öte yandan, bir kez olgunlaştıklarında, çok fazla meyve çok uzun sürmeyecek, özellikle çok olgunlaşırlarsa veya aşınmışlarsa.
Aşağıdaki meyveler özellikle soğuk duyarlıdır, bu yüzden önce tezgahta olgunlaşın , daha sonra olgunlaştıktan sonra buzdolabına koyun. Sonra olgunlaşacaklar ve yemeye hazır olacaklar.
- Avokado
- kivi
- Şeftali ve nektarin
- Erik
- Armutlar
- Plumcots
- Domates* (evet! Onları tüm listelere koymaya devam ettiğimizi biliyoruz, ancak istisnaları var ve bunlardan biri, olgunlaştıktan sonra buzdolabında domateslerin saklanabilmesidir, ancak onları uzun süre orada tutmamaya çalışın çünkü Tadı kaybediyorlar ve yetersiz kalıyorlar. Ve olgunlaşmadan önce buzdolabına asla gitmemeliler. Domatesleri buzdolabına koyacaksanız, tamamen olgun veya olgunlaşmalılar.)
Buzdolabında saklanacak meyveler
Bazı meyveler buzdolabında saklanmalıdır . Bu çoğunlukla meyveler için geçerlidir, ancak bazıları da:
- Çilek, ahududu, böğürtlen, mulberries ve yaban mersini dahil olmak üzere her tür çilek.
- Kayısı
- Elma, bir haftadan fazla saklanıyorsanız
- Asya armutları
- Kirazlar
- İncir
- Üzüm
Buzdolabında saklanacak sebzeler
Bu en büyük sebze grubudur. Çoğu sebze buzdolabında saklanmalıdır , bu nedenle tekrar şüpheniz varsa, buzdolabı sebze depolama için doğru seçimdir. Bu sebzeler kesinlikle buzdolabında saklanmalıdır:
- Enginar
- Kuşkonmaz (su ile uçlu iyi depolar)
- Yeşil fasulye ve dize/snap fasulye dahil taze fasulye
- Pancar
- Havuçlar
- Hindiba
- Brokoli
- Brüksel lahanası
- Lahana
- Lahana
- Pazı
- Karnabahar
- Kereviz
- Yeşil soğan ve yeşil soğan
- Çoğu ot (nane ve fesleğen hariç)
- Marul
- Çin lahanası, Napa Lahana, Arugula, et cetera dahil olmak üzere marul, lahana veya chard'a benzer her türlü yapraklı sebze türü
- Pırasa
- Mantarlar
- Bezelye (kabuklu ve bakla bezelye)
- Turp
- Her türlü filiz veya mikrojen
- Yaz Squash (kabak dahil)
- Mısır
Meyve ve sebze olgunlaşma, depolama ve kullanım için önemli ipuçları
- Oda sıcaklığı serin oda sıcaklığı olabilir. Sizin için en sıcak ve en rahat nokta olması gerekmiyor. Sadece serin olması ve buzdolabı temps değil, sıcak olması gerekir. Serin bir kiler veya mutfağın alanı, oda sıcaklığında meyve ve sebzelerin biraz daha uzun sürmesine yardımcı olacaktır.
- Otlar için en iyi gövde uçları ile saklanırlar. Onlara çiçekleri kestiğiniz gibi davranın. Yaprakların suya dokunacak düşük yapraklardan su şeridine batırılmasına izin vermeyin.
- Soğutulmuş olgun meyve (domates dahil!) Yemekten önce oda sıcaklığına gelmelerine izin verilirse en iyi tadı.
- Buzdolabının içine ve dışına olgunlaşmış buzdolablı meyveleri almayın. Sadece yenildiklerinde onları dışarı çıkarın, yoksa yoğuşacak ve parçalanmaya başlayacaklar ve sonra buzdolabında uzun süre depolamayacaklar.
- Tüm meyve ve sebzeler, kesildikten veya hazırlandıktan sonra depolama tavsiyesinden bağımsız olarak buzdolabında saklanmalıdır.
- Meyve ve sebzeler farklı torbalarda birbirinden ayrı olarak saklanmalıdır.
- Tezgahtaki meyve ve sebzeler farklı kaselerde olmalıdır.
- Yedi numaranın istisnası, etilene duyarlı bir sebze veya meyvenin olgunlaşmasına yardımcı olmak için etilen üreten bir meyve istiyorsanız. Örneğin, elmalar etilen üretir, böylece biber ve domates olgunlaşmasına yardımcı olabilirler.
- Çok fazla etilen üreten şeyler, kendisine duyarlı sebzelerden uzak tutulmalıdır, çünkü aşırı olumsuz ve daha hızlı bozulmalarına ve bozulmasına neden olacaktır. Örneğin, tatlı patates, brokoli ve marul etilene duyarlıdır, bu nedenle onları elma, domates, muz ve avokado gibi etilen üreticileri ile saklamak bu (ve diğer) sebzelerin ömrünü kısaltacaktır.
- Meyve ve sebzeleri ayırmak için mesafe ve hava alanını bırakın (etilen nedeniyle).
- Buzdolabında depolanan her şey, üç gün içinde kullanılırsa en iyi kaliteye ve dokusuna sahip olacaktır, ancak bir hafta boyunca iyi olmalı ve birçok şey için iki haftaya kadar olmalıdır.
- Buzdolabında saklı meyve ve sebzeler delikli torbalarda olmalı ve ayrı ayrı depolanmalıdır.
- Buzdolabında sebzeler bir sebze çekmecesinde saklanmalıdır. Meyveler bir meyve çekmecesinde saklanmalıdır. Bu yüzden çoğu buzdolabının iki daha net çekmecesi vardır.
- Tezgahta veya oda sıcaklığı depolama için, meyve ve sebzeleri doğrudan güneş ışığından ve ısıtma ünitelerinden uzakta saklayın.
- Oda sıcaklığı meyvesini bir kağıt torbada depolamak, nemli tutmaya yardımcı olur ve nem kaybını önler.
- Meyveyi daha hızlı olgunlaştırmanız gerekiyorsa, olgunlaşmak istediğiniz meyveyle bir elma veya muz koyun. Avokadolar da çalışır, ancak muz ve elmalar (bu sırayla) en çok etileni üretir ve en hızlı olgunlaşır.
- Oda sıcaklığı depolama için önerilen buzdolabı veya sebzeler, lezzet, yetersiz doku ve olgunlaşmayı durduran soğuk hasara neden olan enzim eylemlerine neden olacaktır.
- Buzdolabına konan domatesler bile lezzet ve doku içinde bozulacak ve daha az lezzetli hale gelecektir.
- Soğan ve sarımsak gibi ampul sebzeleri, hava akışlı havalandırılmış bir kapta iyi havalandırılmış bir alanda saklanmalıdır (örneğin delikli bir kutu veya süt sandığı).
- Patates ve tatlı patates gibi yumrular da iyi hava sirkülasyonu ile ve kağıt gibi nefes alabilen bir çanta veya kapta saklanmalıdır.
- Patlıcan, salatalık ve biber buzdolabında saklanabilir, ancak oda sıcaklığında en iyi ve bu şekilde en uzun sürerler. Onları soğutursanız, 3 ila 5 gün içinde kullanın ve onlar için hazır olana kadar buzdolabından çıkarmayın.
- Çoğu meyve ve sebze depolanmadan veya soğutulmadan önce yıkanmamalıdır.
- Marul, soğutulmadan önce yıkanırsa iyi yapabilir, ancak sadece iyice kurutulursa. Aynı şey yapraklı yeşillikler için de geçerli.
- Domates, bahçeden çıktıklarında olgunlaşırken daha sağlıklı tutmak için sirke içinde yıkanabilir. Bu sorunlara neden olmamalı ve yetersiz veya olgunlaşmamış domateslerin olgunlaşmasını durdurmamalıdır.
- Onları kullanmaya hazır olana kadar meyveleri yıkamak için bekleyin.
İyi ürün depolama paradan tasarruf eder ve gıda israfını azaltır
Evinizi nasıl saklayacağınızı, hatta mağazadan satın alınan meyvelerin, çilelerin, otların ve sebzelerinizin nasıl depolanacağını bilmek size para tasarrufu sağlar ve gıda atıklarını azaltır (bu günlerde büyük bir sorundur). İyi depolama, meyve ve sebzelerin ömrünü en üst düzeye çıkarır. Ayrıca sebzelerinizi ve meyvelerinizi olgunluk, lezzet ve beslenmenin zirvesinde yemenizi sağlar.
Elbette, ürününüzü en iyi nasıl saklayacağınızı öğrenmek uzun ve kısa vadede ödeme yapar.
