さまざまな種類の果物や野菜を保管するのは難しい場合があります。誰もルールを設定していません。特定の種類の果物や特定の野菜を保管する正しい方法は、果物や野菜が何であるかによって異なります。 
物事をさらに混乱させるために、いくつかの果物や野菜（主に果物）は、彼らの生活と発達のさまざまな段階で異なって保管する必要があります。ですから、冷蔵庫に常に保管すべきではないので、桃を冷蔵庫に保管するように言うことはできません。
ガイドを提供するために、ここでカテゴリ（室温、冷蔵庫、室温、次に冷蔵庫）に分類します。各カテゴリを保存する理由と方法に関するヒントと洞察を提供します。これが混乱を解消することを願っていますが、それを取り入れることがたくさんあるので、このガイドを迅速に参照のために印刷することも役立つかもしれません！
次に、リストにアクセスして、最高の寿命と風味のニーズに応じて、最も人気のある果物や野菜を保管する方法を教えてください。
室温で保管する果物
次の果物は、室温でのみ保管する必要があります。 （さて、あちこちで1つか2つの例外を除いて。）
カウンターやパントリーに何を保持するかは次のとおりです。
- リンゴは最大1週間です（その後、長期的には冷たいストレージがあります）
- 柑橘類（レモン、ライム、オレンジ、グレープフルーツなど。
- バナナ
- マンゴー
- スイカ、マスクメロン、メロンなどを含むあらゆるタイプのメロン。
- パパイヤス
- ペルモン
- パイナップル
- オオバコ
- ザクロ
- トマト（技術的には果物）
ほとんどの果物は室温で保管する必要があるため、疑わしい場合は果物の場合は、室温で保管してください。これにはベリーが含まれていないことに注意してください！
室温で保管する野菜（およびいくつかのハーブ）
私たちが本当にすべきではないことを冷蔵する野菜がたくさんあります。いくつかのハーブでさえ！通常、硬い外側の皮があるものは、通常、室温で保管する必要があります。室温に保管すべき野菜のリストは次のとおりです。
- バジル（茎のある部屋の温度で、切り花のような水の中で終わります）
- ミント（バジルと同じ、部屋の温度貯蔵は茶色や風味の損失を防ぎます）
- キュウリ
- ナス
- コショウ
- ポテト
- 冬のスカッシュ
- カボチャ
- ニンニク
- 玉ねぎ
- トマト*（*しかし、私たちが知っているように、それらは技術的には果物であり、果物リストに載っていますが、私たちはそれを受け入れたくないようです。
冷蔵する前に室温で熟成する果物
果物は、寒い温度で中断されている場合、十分に熟してはなりません（40代または4〜5 c以下の温度）。自然な熟成プロセスの一部。一方、一度熟していると、特に非常に熟したり熟したりする場合は、多くの果物が長く続くことはありません。
次の果物は特に寒いので、最初にカウンターで熟してから、熟した後に冷蔵庫に入れます。その後、彼らは熟して食べる準備ができています。
- アボカド
- キウイ
- 桃とネクタリン
- プラム
- 洋ナシ
- プラムコット
- トマト*（はい！私たちはそれらをすべてのリストに載せ続けていますが、例外があります。そのうちの1つは、熟したい場合は熟成後にトマトを冷蔵庫に保管できることですが、長くそこに保管しないようにしてください。彼らは風味を失い、ミーリーになります。そして、彼らは熟している前に冷蔵庫に行くべきではありません。
冷蔵庫に保管する果物
いくつかの果物は冷蔵庫に保管する必要があります。これは主にベリーに適用されますが、他のいくつかも：
- イチゴ、ラズベリー、ブラックベリー、マルベリー、ブルーベリーなど、あらゆる種類のベリー。
- アプリコット
- リンゴ、1週間以上保管する場合
- アジアの洋ナシ
- さくらんぼ
- イチジク
- ブドウ
冷蔵庫に保管する野菜
これは野菜の最大のグループです。ほとんどの野菜は冷蔵庫に保管する必要があるため、再び、疑わしい場合は、冷蔵庫が野菜貯蔵に適した選択肢です。これらの野菜は確かに冷蔵庫に保管する必要があります：
- アーティチョーク
- アスパラガス（水の中の端がよく店）
- グリーンビーンズとストリング/スナップビーンズを含む新鮮な豆
- ビーツ
- 人参
- キクヂシャ
- ブロッコリー
- 芽キャベツ
- キャベツ
- ケール
- チャード
- カリフラワー
- セロリ
- 緑の玉ねぎとネギ
- ほとんどのハーブ（ミントとバジルを除く）
- レタス
- 中国のキャベツ、ナパキャベツ、ルッコラなどを含むレタス、ケール、またはチャードに似たあらゆる種類の緑豊かな野菜
- ネギ
- きのこ
- エンドウ豆（殻付きとポッドエンドウ豆）
- ラディッシュ
- あらゆる種類の芽またはマイクログリーン
- 夏のスカッシュ（ズッキーニを含む）
- トウモロコシ
果物と野菜の熟成、保管、使用のための重要なヒント
- 室温は室温が涼しくなる可能性があります。あなたにとって最も暖かく居心地の良い場所である必要はありません。冷蔵庫の温度ではなく、暖かく涼しくする必要があります。キッチンの涼しいパントリーやエリアは、部屋と温度の果物や野菜がもう少し長持ちするのに役立ちます。
- ハーブの場合、それらは茎の端を水に保管するのが最適です。あなたが花を切るのと同じようにそれらを扱います。葉を水に触れる低い葉から水路に沈ませないでください。
- 冷蔵された熟した果物（トマトを含む！）は、食べる前に室温に近づくことを許可されている場合に最適です。
- 熟した冷蔵フルーツを冷蔵庫に出し入れしないでください。彼らが食べられているときにそれらを持ち出すだけで、彼らは凝縮して故障し始めます、そして、彼らは冷蔵庫に長く保管しません。
- すべての果物と野菜は、保管のアドバイスに関係なく、それらが切断または準備された後、冷蔵庫に保管する必要があります。
- 果物と野菜は、異なるバッグに互いに別々に保管する必要があります。
- カウンターの果物と野菜は、別のボウルに入っている必要があります。
- 7番の例外は、エチレンを生成する果物がエチレンに敏感な野菜や果物を熟成させるのに役立つ場合です。たとえば、リンゴはエチレンを生成するため、ピーマンやトマトが熟すのを助けることができます。
- 多くのエチレンを生成するものは、それが熟成し、劣化し、劣化し、より速く崩壊するため、それに敏感な野菜から遠ざけるべきです。たとえば、サツマイモ、ブロッコリー、レタスはエチレンに敏感であるため、リンゴ、トマト、バナナ、アボカドなどのエチレン生産者と一緒に保管すると、それら（および他のほとんどの）野菜の寿命が短くなります。
- 果物と野菜を分離するために距離と空域を離れて（エチレンのため）。
- 冷蔵庫に保管されているものはすべて、3日以内に使用される場合は最高の品質とテクスチャーがありますが、多くのことで1週間、最大2週間は良いはずです。
- 冷蔵庫で蓄積された果物と野菜は、穴あきバッグに入れて、タイプごとに個別に保管する必要があります。
- 冷蔵庫では、野菜を野菜の引き出しに保管する必要があります。果物はフルーツの引き出しに保管する必要があります。これが、ほとんどの冷蔵庫に2つの鮮明な引き出しがある理由です。
- カウンターまたは室温の貯蔵の場合は、果物や野菜を直射日光から、そして暖房ユニットから離れて保管してください。
- 室温の果物を紙袋に保管すると、湿気を湿らせ、水分の損失を防ぎます。
- 果物をより速く熟成する必要がある場合は、リンゴまたはバナナを熟したい果物に入れます。アボカドも機能しますが、バナナとリンゴ（その順序で）が最もエチレンを生成し、最も速く熟成します。
- 室温の貯蔵に推奨される冷蔵または野菜を冷蔵すると、風味の喪失、ミーリーなテクスチャー、熟成が止まる冷たい損傷をもたらす酵素作用が生じます。
- 冷蔵庫に入れられたトマトでさえ、風味と質感が低下し、風味が低くなります。
- 玉ねぎやニンニクなどの電球野菜は、気流を備えた換気容器（穴や牛乳箱など）の換気容器の換気エリアに保管する必要があります。
- ジャガイモやサツマイモのような塊茎は、良好な空気循環で、紙のような通気性のある袋または容器に保管する必要があります。
- ナス、キュウリ、ピーマンは冷蔵庫に保管できますが、室温で最適で、そのようにして最長です。それらを冷蔵する場合は、3〜5日でそれらを使用し、準備ができるまで冷蔵庫から取り出してはいけません。
- ほとんどの果物や野菜は、保管または冷蔵される前に洗浄しないでください。
- レタスは、冷蔵する前に洗浄するとうまくいくことがありますが、それが完全に乾燥した場合のみです。同じことが緑豊かな緑にも当てはまります。
- トマトは酢で洗って、庭から出てきた場合に熟している間、より健康に保つことができます。これは問題を引き起こすべきではなく、下着や未熟なトマトが熟成しないようにするべきではありません。
- あなたがそれらを使用する準備ができるまでベリーを洗うのを待ちます。
良い農産物貯蔵はお金を節約し、食品廃棄物を減らします
自家製または店で購入した果物、ベリー、ハーブ、野菜を保管する方法を知ることで、お金を節約し、食品廃棄物を減らします（これは最近の大きな問題です）。良いストレージは、果物や野菜の寿命を最大化します。また、熟したもの、風味、栄養のピークで野菜や果物を食べることも保証します。
確かに、農産物を保管する最善の方法を学ぶことは、長期的と短期的には報われます。
