Stocarea diferitelor tipuri de fructe și legume poate fi dificilă. Nu există o regulă de stabilire. Modul corect de a depozita un anumit tip de fructe sau o anumită legumă depinde de ceea ce este fructele sau legume. 
Pentru a face lucrurile și mai confuze, unele fructe și legume (în mare parte fructe) ar trebui să fie păstrate diferit în diferite etape ale vieții și dezvoltării lor. Deci, nu putem doar să vă spunem să păstrați piersici la frigider, deoarece acestea nu ar trebui să fie întotdeauna depozitate la frigider.
Pentru a vă oferi un ghid, aici îl descompunem în categorii (temperatura camerei, frigiderul și temperatura camerei, apoi frigiderul). Vă oferim câteva sfaturi și informații despre motivul pentru care și cum să stocați fiecare categorie. Sperăm că acest lucru elimină confuzia, dar este foarte mult de luat, așa că s -ar putea să vă fie util să imprimați acest ghid pentru referință rapidă!
Acum, să ajungem pe listă și să vă spunem cum să depozitați cele mai populare fructe și legume în funcție de nevoile lor pentru cea mai bună durată de viață și aromă.
Fructe pentru a depozita la temperatura camerei
Următoarele fructe trebuie depozitate numai la temperatura camerei. (Bine, cu o excepție sau două aici și acolo.)
Iată ce să păstrezi pe tejghea sau în cămară:
- Mere timp de până la o săptămână (apoi după aceea, depozitarea mai rece este în ordine pe termen lung)
- Fructe de citrice (lămâi, limes, portocale, grapefruit, etc.-prea, de multe ori, oamenii frigidează acestea!)
- Banane
- Mango
- Pepeni de toate tipurile, inclusiv pepene verde, pepene de mosc, cantaloupe etc.
- Papaya
- Persimmoni
- Ananas
- Plantane
- Rodie
- Roșiile (din punct de vedere tehnic un fruct)
Majoritatea fructelor ar trebui să fie depozitate la temperatura camerei, așa că, dacă sunt îndoieli și cu fructele, păstrați -l la temperatura camerei. Rețineți că acest lucru nu include fructe de pădure!
Legume (și câteva plante) pentru a se depozita la temperatura camerei
Există o mulțime de legume pe care le refrigerăm că nu ar trebui. Chiar și câteva ierburi! Lucrurile care au pielea exterioară semi-grea până la dură ar trebui de obicei depozitate la temperatura camerei. Iată lista legumelor pe care ar trebui să le păstrați la temperatura camerei:
- Basil (la temperatura camerei cu capete tulpină în apă ca florile tăiate)
- Mint (la fel ca busuiocul; depozitarea temperaturii camerei previne rumenirea și pierderea aromelor)
- Castraveți
- Vânătă
- Ardei
- Cartofi
- Squash de iarnă
- Dovleci
- Usturoi
- Ceapă
- Roșiile* (* Dar, după cum știm, sunt din punct de vedere tehnic un fruct și pe lista de fructe, deși nu par să vrem să acceptăm asta, așa că aici sunt din nou)
Fructe pentru a se coace la temperatura camerei înainte de refrigerare
Fructele nu se coacă bine dacă sunt întrerupte de temperaturi reci (ca în, timpuri în anii 40 f sau 4 până la 5 c și mai mici). Partea sa din procesul lor natural de maturare. Pe de altă parte, odată ce sunt coapte, o mulțime de fructe nu vor dura foarte mult, mai ales dacă sunt foarte coapte sau exagerate.
Următoarele fructe sunt deosebit de sensibile la frig, așa că le coboară mai întâi pe tejghea , apoi le puneți la frigider după ce sunt coapte. Apoi, vor fi coapte și gata de mâncare.
- Avocado
- Kiwis
- Piersici și nectarine
- Prune
- Pere
- Plumcots
- Roșiile* (Da! Știm că le continuăm să le punem pe toate listele, dar au excepții, iar una dintre ele este că roșiile pot fi păstrate la frigider după maturare dacă doriți, dar încercați să nu le mențineți acolo mult timp pentru că pentru că pentru că pentru că pentru că pentru că Ei pierd aroma și se obțin mai mult.
Fructe de stocat în frigider
Unele fructe trebuie depozitate la frigider. Acest lucru se aplică mai ales pentru fructe de pădure, dar și altele:
- Toate tipurile de fructe de pădure, inclusiv căpșuni, zmeură, mure, mulberries și afine.
- Caise
- Mere, dacă stocați mai mult de o săptămână
- Pere asiatice
- Cireșe
- Fig
- Struguri
Legume de păstrat la frigider
Acesta este cel mai mare grup de legume. Majoritatea legumelor ar trebui depozitate la frigider , așa că, din nou, dacă are îndoieli, frigiderul este alegerea potrivită pentru depozitarea legumelor. Aceste legume ar trebui să fie depozitate la frigider cu siguranță:
- Anghinare
- Sparanghel (stochează bine cu capete în apă)
- Fasolea proaspătă, inclusiv fasole verde și fasole de coardă/snap
- Sfeclă
- Morcovi
- Andivă
- Brocoli
- varză de Bruxelles
- Varză
- Kale
- Chard
- Conopidă
- Țelină
- Ceapă verde și solzi
- Majoritatea ierburilor (cu excepția Mint și Basil)
- Salată verde
- Orice tip de legume cu frunze similare cu salată, kale sau chard, inclusiv varză chinezească, varză Napa, arugula, etc.
- Prazuri
- Ciuperci
- Mazăre (mazăre cu coajă și pod)
- Ridhi
- Toate tipurile de varză sau microgreens
- Dovlecei de vară (inclusiv dovlecel)
- Porumb
Sfaturi importante pentru maturarea fructelor și a legumelor, depozitarea și utilizarea
- Temperatura camerei poate fi temperatura rece a camerei. Nu trebuie să fie locul care este cel mai cald și mai cozic pentru tine . Trebuie doar să fie răcoros pentru a încălzi și nu a frigiderului. O cămară rece sau o zonă a bucătăriei va ajuta fructele și legumele la temperatura camerei să dureze puțin mai mult.
- Pentru ierburi, acestea sunt cel mai bine depozitate cu capetele tulpinii în apă. Tratează -le la fel cum ai tăia flori. Nu lăsați frunzele să fie scufundate în stratul de apă de pe frunze joase care ar atinge apa.
- Fructele coapte care au fost refrigerate (inclusiv roșii!) Are un gust cel mai bun dacă li se permite să vină la temperatura camerei înainte de a mânca.
- Nu luați fructe frigorifice coapte la frigider și în afara frigiderului. Pur și simplu scoateți -le când vor fi mâncați, sau se vor condensa și vor începe să se descompună, apoi nu vor păstra atâta timp în frigider.
- Toate fructele și legumele trebuie depozitate la frigider, indiferent de sfaturi de depozitare, după ce au fost tăiate sau pregătite.
- Fructele și legumele trebuie depozitate separat unul de celălalt în pungi diferite.
- Fructele și legumele de pe tejghea ar trebui să fie în boluri diferite.
- Excepția de la numărul șapte este dacă doriți un fruct producătoare de etilen care să ajute la coșarea unei legume sau a fructelor sensibile la etilenă. De exemplu, merele produc etilenă, astfel încât pot ajuta ardeii și roșiile să se coacă.
- Lucrurile care produc multă etilenă ar trebui să fie ținute departe de legume sensibile la aceasta, deoarece le va determina să se ridice și să se degradeze și să se descompună mai repede. De exemplu, cartofii dulci, broccoli și salată sunt sensibile la etilenă, astfel încât stocarea lor cu producători de etilenă precum mere, roșii, banane și avocado va scurta durata de viață a acestor (și cele mai multe alte) legume.
- Lăsați spațiul de distanță și aer pentru a separa fructe și legume (din cauza etilenei).
- Orice stocat la frigider va avea cea mai bună calitate și textură dacă este utilizat în trei zile, deși ar trebui să fie bine timp de o săptămână și până la două săptămâni pentru multe lucruri.
- Fructele și legumele depozitate la frigider trebuie să fie în pungi perforate și depozitate separat după tip.
- În frigider, legumele trebuie depozitate într -un sertar de legume. Fructele trebuie depozitate într -un sertar de fructe. Acesta este motivul pentru care majoritatea frigiderelor au două sertare crisper.
- Pe tejghea sau pentru depozitarea temperaturii camerei, depozitați fructele și legumele în afara luminii directe și departe de unitățile de încălzire.
- Stocarea fructelor de temperatură a camerei într-o pungă de hârtie ajută să le mențină umede și previne pierderea umidității.
- Dacă aveți nevoie să coacă fructele mai repede, puneți un măr sau banană cu fructele pe care doriți să le coacă. De asemenea, avocado funcționează, dar bananele și merele (în acea ordine) produc cele mai rapide etilenă și coacă cele mai rapide.
- Fructele frigorifice sau legumele care sunt recomandate pentru depozitarea temperaturii camerei vor provoca acțiuni enzimatice care duc la o pierdere de aromă, textură mângâietoare și daune la rece care nu mai matura.
- Chiar și roșiile care sunt introduse în frigider copt se vor degrada în aromă și textură și vor deveni mai puțin aromate.
- Legumele cu becuri precum ceapa și usturoiul trebuie depozitate într-o zonă bine ventilată într-un recipient ventilat cu flux de aer (o cutie cu găuri sau o ladă de lapte, de exemplu).
- Tuberculii ca cartofii și cartofii dulci ar trebui să fie depozitați, de asemenea, cu o bună circulație a aerului și într -o pungă sau un recipient respirabil, cum ar fi hârtia.
- Vinetele, castraveții și ardeii pot fi depozitate la frigider, deși sunt cele mai bune la temperatura camerei și durează cel mai mult în acest fel. Dacă le refrigerați, folosiți -le în 3 până la 5 zile și nu le scoateți din frigider până nu sunteți gata pentru ei.
- Majoritatea fructelor și legumelor nu trebuie spălate înainte de a fi depozitate sau refrigerate.
- Salata se poate descurca bine dacă este spălată înainte de refrigerare, dar numai dacă este uscată bine. Același lucru este valabil și pentru verdeața frunze.
- Roșiile pot fi spălate în oțet pentru a le menține mai sănătoase în timp ce se coacă dacă ieșeau din grădină. Acest lucru nu ar trebui să provoace probleme și nu ar trebui să oprească roșiile subterane sau necoapte de la maturare.
- Așteptați să spălați fructele de pădure până când sunteți gata să le utilizați.
Depozitarea produselor bune economisește bani și reduce deșeurile alimentare
Știind cum să-ți păstrezi fructele, fructele, fructele, ierburile și legumele cumpărate cumpărate, și chiar cumpărate, vă economisesc bani și reduce deșeurile alimentare (ceea ce este o problemă uriașă în aceste zile). O depozitare bună maximizează durata de viață a fructelor și legumelor. De asemenea, vă asigură că vă mâncați legumele și fructele în vârful maturității, aromei și nutriției.
Cu siguranță, învățând cum să vă păstrați cel mai bine produsele plătește pe termen lung și pe termen scurt.
