Wanneer de zomer ten einde loopt, worden tuiniers vaak overweldigd door veel verse tuinproducten. En zoals veel telers weten, enkele van de meest productieve planten die er zijn, zijn courgette.
Als je eindigt met een enorme bumperoogst van verse courgette en je worstelt om erachter te komen hoe je het allemaal kunt gebruiken terwijl het nog vers is, is dit het artikel voor jou. We hebben een lijst samengesteld van 20 eenvoudige (en smakelijke) manieren om uw courgette oogst te gebruiken, dus niets daarvan gaat verloren!
20 dingen om te doen met extra courgette
Wanneer courgettesseizoenen toeslaat, hoeft u zich geen zorgen te maken over het verspillen van voedsel. Probeer deze recepten en suggesties om elk laatste beetje van je courgette gewas te gebruiken.
1. Bevries courgette
Waarschijnlijk is de eenvoudigste manier om ervoor te zorgen dat extra courgette niet verloren gaat om het te bevriezen. Gesneden of in blokjes gesneden, het bereiden van courgette op deze manier maakt toekomstige maaltijd Prep een fluitje van een cent. Voeg gewoon bevroren courgette toe aan sautes, soepen of stoofschotels en je bent goed om te gaan.
Net als veel andere verse groenten, moet courgette worden geblancheerd voordat ze bevriezen om textuur en kleur te behouden. Om courgette te blancheren en te bevriezen :
- Snijd je courgette in hoe je het leuk vindt - blokjes of horizontale of verticale plakjes werken allemaal goed.
- Breng vervolgens een pot water aan de kook en schuif je gesneden courgette in het reeds kokende water. Zout het water niet, omdat dit uw courgette textuur beïnvloedt.
- Kook de courgette een minuut .
- Schep de courgette eruit met een sleuflepel en plaats deze 2 minuten in een kom ijswater (of tot het volledig is afgekoeld).
- Giet uw courgette af en dep het droog met een papieren handdoek.
- Verspreid je courgette in een enkele laag op een bakplaat en stop hem ongeveer een uur in de vriezer. Dit wordt FLASH FREEPEN genoemd en helpt uw courgette niet later aan zichzelf te blijven.
- Nadat uw courgette is bevroren, verwijdert u deze uit de bladpan en bewaart deze in uw vriezer in Ziploc Baggies of Tupperware gedurende maximaal 3 maanden . Probeer gewoon zoveel mogelijk lucht uit de containers te verwijderen voorafgaand aan het bevriezen om vriesbrand te voorkomen.
2. Kan courgette
Als je in het doe -het -zelf -bewaren bent, is Canning een andere geweldige manier om veel courgette op te slaan. Houd er rekening mee dat courgette geen voedsel met een hoog zuur is, dus u kunt het niet behouden met waterbad inblikken.
In plaats daarvan moet courgette voor voedselveiligheid worden ingeblikt via druk inblikken of gemengd in een geschikt recept met toegevoegde zuurgraad (zoals een urish).
Raadpleeg een betrouwbaar recept dat rekening houdt met de juiste veiligheidsmaatregelen, zoals recepten van Ball Canning , voor drukkuip met druk inkomsten.
3. Uitdratte courgette
Om tonnen ruimte te besparen en smakelijke, lichtgewicht snacks te creëren voor kamperen en reizen, kan dehydraterende courgette ook werken. Gedroogde courgette kan worden gegeten of met een dip als een gezond alternatief voor aardappelchip of het kan 2 uur in water worden gerehydrateerd en worden gebruikt in standaard kookrecepten.
Je kunt courgette uitdaden met behulp van een oven of een voedseldehydrator . Volg gewoon deze paar eenvoudige stappen:
- Snijd de uiteinden van uw courgette af en snijd uw courgette vervolgens in dunne en zelfs plakjes, ongeveer dik.
- Verspreid uw courgette plakjes in een enkele laag op een oven- of dehydratorrek.
- Uitdrat uw courgette gedurende 5 tot 11 uur bij 125F tot 135F .
- Zodra je courgette volledig bros is, is het volledig uitgedroogd en klaar om in een luchtdichte container te worden verpakt. Wanneer het goed is opgeslagen, kan uitgedroogde courgette maximaal 1 jaar duren.
4. Doneer courgette
Voedselverspilling is nooit een goede zaak. Dus als je niet denkt dat je je courgette kunt gebruiken en je geen tijd hebt om het te behouden, is donatie altijd een optie.
Vraag je buren of ze wat extra groenten kunnen gebruiken, of posten over je oogst in lokale groepen op sociale media. Je kunt ook een mand vol courgette plaatsen aan de basis van je oprit en voorbijgangersbys toestaan om te nemen wat ze nodig hebben.
Om uw donatie te maximaliseren, kunt u ook lokale voedselbanken en schuilplaatsen bereiken en kijken of ze wat verse producten kunnen gebruiken. Ze zijn meestal meer dan blij om dit soort donaties te accepteren. Handige zoekwebsites zoals deze maken het gemakkelijk om voedselbanken bij u in de buurt te vinden.
5. Bewaar uw courgette zaden
Probeer uw courgette zaden te bewaren voor het opslaan van uw oogst voor het jaar na jaar voor de tuin van de volgende jaren.
De truc om courgette zaden te redden, is dat je bloesems moet inpakken om te voorkomen dat ze cross-polineren en dat je courgette moet laten rijpen op de wijnstok, lang voorbij het punt waarop je eetbare courgette zou oogsten. Volledig volwassen courgette moet worden gezwollen en een dikke, aanrakhuid hebben. Ze zijn op dit moment niet eetbaar, maar de zaden zullen perfect zijn voor het opslaan.
Om courgette zaden te redden van volledig volwassen fruit:
- Oogst je courgette en snijd het vervolgens open met een scherp mes. U moet meer druk uitoefenen dan normaal, omdat de huid behoorlijk moeilijk zou moeten zijn.
- Schep de zaden en de strikte ingewanden van de courgette in een kom uit en composteer vervolgens de rest van de courgette vrucht.
- Vervolgens moet u de zaden fermenteren, wat helpt ze schoon te maken. Voeg eenvoudig een beetje water toe aan uw courgette zaden en pulp en laat het mengsel bij kamertemperatuur fermenteren. Dit duurt meestal ongeveer 1 tot 2 dagen wanneer de temperaturen warm zijn en het eindresultaat een ietwat zure ruikende courgette mengsel moet zijn.
- Giet uw gefermenteerde mengsel in een grote mengkom en voeg water toe. Schep alle zaden weg die drijven of leeg en vlak aanvoelen, omdat deze niet levensvatbaar zijn. Vruchtbare courgette zaden moeten naar de bodem van de kom zinken.
- Giet het water uit de kom in een vergiet in een vergiet en swish alles rondom. Ren een beetje water door de vergiet totdat het grootste deel van de resterende courgette pulp is weggespoeld.
- Verspreid je zaden in een enkele laag op een scherm of bakplaat en laat ze een paar dagen op een warme, droge locatie drogen.
- Eenmaal volledig gedroogd, pak je zaden in een luchtdichte container en bewaar ze ze op een koele, donkere plaats. Vergeet niet je zaden te labelen met de plantnaam en het behouddatum, zodat je het niet vergeet!
De bovenstaande methoden voor het behoud en het gebruik van courgette werken goed voor grote hoeveelheden voedsel. Maar als je op zoek bent naar andere creatieve manieren om extra courgette te gebruiken, zijn hieronder nog enkele suggesties:
6. Probeer enkele nieuwe vegetarische bijgerechten uit
Er zijn heel veel manieren om verse courgette te gebruiken in bijgerechten. Recepten zoals gebakken courgette met Parmezaanse kaas of courgette met knoflookboter zijn super lekker en zullen een hit zijn aan de herfsttafel.
Verse courgette is ook heerlijk wanneer ze worden gebakken en maakt ook een heerlijke ovenschotel !
7. Maak genieten
Hoewel gewone courgette niet geschikt is voor het inblikken van het waterbad vanwege de lage zuurgraad, kan u een waterbadbad inbossen als u de zuurgraad verhoogt met zoiets als azijn (zorg ervoor dat u een recept gebruikt uit een betrouwbare bron voor voedselveiligheid).
Een manier om courgette te behouden door inblikken is door je eigenzelfgemaakte zoete courgette te creëren. Deze pittige traktatie kan worden aangebracht op elke plaats waar je augurk hebt gebruikt, zoals op een zelfgemaakte hamburger of vers gegrilde hotdog.
8. Pickle courget
Als je van Zucchini -smaak houdt, zul je dol zijn op courgette augurken! Zeer vergelijkbaar in smaak en textuur naar ingelegde komkommers, courgette augurken kunnen worden gebruikt als hamburger toppings of op een andere manier die je leuk vindt.
Voor de eenvoudigste oplossing kunnen courgette in uw koelkast worden ingelegd zonder dat u inblikapparatuur nodig heeft. Om de houdbaarheid van je augurken te verlengen, kun je in plaats daarvan een ingeblikte courgette -augurkrecept uitproberen. En, voor een extra gezonde darm, kan courgette ook worden ingelegd met behulp van lacto-fermentatie .
9. Juice courgette (of maak smoothies!)
Verse courgette zijn voedzaam en vol vitamines zoals vitamine A, B en kalium. Het is dus geen verrassing dat courgette gezonde toevoegingen aanontbijt smoothies en verse sapbrouwsels maken.
Probeer ze te mengen met wat zoetere ingrediënten, zoals gesneden appels of peren om de smaak te verheffen of mengt of mengt, te mengen met enkele zoetere ingrediënten. Verse munt, limoensap of gember zijn andere uitstekende smaakversterkers in verse sappen en smoothies.
10. Gebruik courgette in plaats van pasta
Als je je gewicht bekijkt, probeer dan pasta te vervangen door courgette noedels . Courgette-noedels, of zoodles, bevatten veel lager in koolhydraten en calorieën dan pasta, maar ze absorberen pastasaus net zo goed voor een schuldvrij diner.
Probeer een spiraalizer te gebruiken om gemakkelijk een handvol verse courgette pasta te maken.
11. Bak courgette brood (of muffins)
Hoewel de meeste mensen courgette beschouwen als een hartig ingrediënt, kan het ook worden aangepast aan zoete gerechten en is het perfect voor gebakken producten. Courgette milde smaak zal desserts niet overweldigen, maar het hoge vochtgehalte helpt ervoor te zorgen dat brood en muffins mooi en vochtig zijn.
Zucchini -brood is een populaire manier om je extra courgette te gebruiken. Maar courgette is ook ideaal voor muffins enkoekjes .
12. Gebraden gevulde courgette
Courgette groot formaat en stevige buitenhuid maken ze perfect voor vulling. Voor een Italiaans geïnspireerde specialiteit, zijn courgetteboten gevuld met Italiaanse worst en gegarneerd met tomatensaus en mozzarella zijn moeilijk te verslaan.
Gevulde courgette is ook een gemeenschappelijk Turks gerecht en kan worden gemaakt met of zonder vlees voor vegetarische diners. Voor iets heel unieks, probeer courgette uit met lam en gegarneerd met een yoghurtsaus.
13. Meng courgette in andere gerechten
Kinderen kunnen kieskeurige eters zijn en dat geldt vooral voor groenten. Als uw kinderen niet graag hun greens eten, is het een goede manier om het voedingsgehalte van voedsel te verhogen zonder overweldigende jonge smaakpapillen in de maaltijden te sluipen.
Courgette kan worden gemengd in hamburgers , gevouwen in pizzabast of in brownies gebakken. Voeg plakjes en stukjes courgette toe aan pasta en sauzen.
14. Eet een rauwe courgette salade
Zucchini zit boordevol vitamines en voedingsstoffen en maakt een uitstekende aanvulling op salades. Maar wanneer ze in zeer dunne linten worden gesneden met een groenteschiller, kan courgette onderdompelen voor sla en het is precies goed voor het absorberen van heerlijke saladedressings.
Voor een nieuwe kijk op courgette, probeer deze courgette salade met citroenvinaigrette of deze heerlijke gemarineerde courgette salade .
15. Blend courgette in soepen
Courgette kookt goed en past soepel in rijke soepen en stoofschotels die je gezellig houden op de herfstavonden. Soepen kunnen vers worden gegeten of in bulk worden gemaakt en ook in de vriezer worden opgeslagen voor winterdiners!
Een stevige en cheesy courgette soep is zeker een hit bij kinderen, terwijl courgette soep met kokosnoot en paprika een must is voor avontuurlijke smaken.
16. Zweef courgette in sauzen
Gemengd met room, courgette kan een hartige en hartverwarmende saus maken voor topping pastagerechten en geroosterde kip .
Courgette is ook een heerlijke toevoeging aan curry's en chutneys .
17. Word verliefd op courgette frietjes
Vergeet standaard frietjes. Zucchini -friet zijn net zo lekker en ze zijn ook lager in calorieën en koolhydraten.
Courgette friet kan worden gebakken of lucht gefrituurd voor hartgezondheid of gebakken en ze kunnen worden ondergedompeld in aioli of ketchup of gepaneerd en geserveerd met marinarasaus . Het is aan jou! Hoe dan ook, ze vormen een perfecte kant voor hamburgers of een uniek voorgerecht voor een romantisch diner voor twee.
18. Wees chique met ratatouille
Ratatouille is een klassiek Frans gerecht dat traditioneel gemaakt is met aubergines, tomaten, gele pompoen en (natuurlijk!) Courgette.
Groenten zijn gerangschikt in afwisselende kleuren voor een verbluffende look en dan is alles gebakken tot ze zacht zijn. Serveerd met polenta, rijst of op zichzelf, moet elke thuiskok proberen Ratatouille minstens één keer te maken.
19. Creëer courgette boter
Courgette boter zorgt voor een heerlijke snack op toast of crackers en is een minder gebruikelijke toevoeging aan zelfgemaakte charcuterie -boards.
Super eenvoudig te maken,courgette boter bestaat uit slechts 3 ingrediënten: sjalotten, boter en courgette!
20. Word CRAFTY
Tijdens het koken van je overgebleven courgette is de meest voor de hand liggende manier om je oogst te gebruiken, als je echt overspoeld bent met courgette of je je slim voelt, zijn er andere opties.
Voor kinderen van alle leeftijden (en ook volwassenen), probeer wat postzegels met courgette te maken en druk je eigen foto's af. Snijd gewoon eenvoudige afbeeldingen in de huid van de vruchten en begin met stempelen.
Met de herfst om de hoek, maken courgette ook een onverwacht alternatief voor gesneden pompoenen en kalebassen.
Of je kunt zelfs kleden poppen maken met courgette om de nationale courgettag te vieren!
Samenvatting
Zucchini -planten kunnen overvloedige producenten zijn, vooral tegen het einde van het seizoen. Als je dit jaar veel courgette hebt gehad, is er geen reden om dat voedsel te laten verspillen. En je hoeft je overtollige courgette niet te sluipen op de veranda van je buren om er ook vanaf te komen!
Van het behoud van uw bumpergewas tot het uitproberen van nieuwe courgette recepten tot het maken met courgette, er zijn zoveel manieren om uw extra groenten te gebruiken. Vers, bevroren of ingeblikt, courgette, is een extreem veelzijdig kookingrediënt. Dus probeer enkele van deze courgette recepten uit - misschien vind je misschien gewoon een nieuwe favoriete zelfgekookte maaltijd!
Als je dit artikel leuk vond, bekijk dan onze andere gidsen voor het bewaren van wonen en etensbehoud hier .
