Bieten zijn echt een veelzijdige groente. Circulatie-ondersteunende, hart-gezonde bieten zijn smakelijk gestoomd, gebakken, ingeblikt of ingelegeerd. Ze schijnen vooral wanneer ze geroosterd of gegrild zijn, wanneer de suikers karameliseren en de smaak gewoon transformeert.
Omdat platte topgrills de afgelopen jaren zoveel populairder zijn gegroeid, lijkt het goed dat we een manier bedenken om bieten te roosteren. Hoewel sommigen deze technisch gezien als deze als gegrild of gebakken beschouwen, nemen deze bieten de beste functies en smaken van geroosterde bieten aan, dus dat was wat er aan de hand was. Voel je vrij om ze te noemen wat je wilt.
Hoe bieten te roosteren op een vlakke bakwerkgrill
Bieten zijn gemakkelijk te roosteren op een platte bovenste grill. Er zijn slechts een paar trucs om dit succesvol te doen.
1. Verwarm de grilltop voor
Verwarm uw grill voor op middelhoog vuur.
2. Schoon de bieten schoon en schil de bieten
We raden aan om de bieten te pellen. Snijd de toppen en het worteluiteinde af en pel vervolgens de hele bieten. Als de bieten jong of klein zijn, kun je ze misschien zwaar schrobben om alle ruwe huid en vuil te verwijderen, maar de grond kan in bieten worden ingebed en kan heel moeilijk te verwijderen zijn. Dit kan de bieten op smaak brengen en gruis aan de zijkanten van de huid laten.
3. Knip de bieten
Snijd de bieten in blokjes die ongeveer een centimeter groot zijn. Als u de voorkeur geeft aan wiggen of grotere kubussen, is dat ook prima. De sleutel is om de stukken zo uniform mogelijk te houden als je kunt, zodat ze met ongeveer hetzelfde tempo koken. Als u grotere stukken gebruikt, moet u mogelijk de grilltijd aanpassen of verlengen.
4. Plaats in een kom en seizoen
Doe de gepelde kubussen in een kom en besprenkel met een royale hoeveelheid olijfolie. Twee eetlepels zijn meestal genoeg voor vier of vijf middelgrote bieten. U wilt genoeg om de bieten te coaten, dus voeg als nodig min of meer toe of meer of minder om te proeven.
Voeg zeezout en peper toe. Gooi de bieten, olie en kruiden samen om te combineren en gelijkmatig te verdelen. De bieten moeten gelijkmatig en licht bedekt zijn met olijfolie.
Als je van andere kruiden of kruiden met je bieten houdt, voeg ze dan toe aan de kom met de olie en kruiden. Bieten schijnen goed op zichzelf met lichte kruiden, en het roosteren op de grill geeft hen een diepte van natuurlijke smaak, zodat ze niet veel nodig hebben om te kruiden. Toch voel je vrij om te personaliseren. Dill en knoflook zijn een paar goede keuzes als je je smaak of twee wilt oplossen.
5. Begin met grillen
Giet de kom met bieten, kruiden en olie op je grilltop. Houd de bieten meestal bij elkaar op de grill.
6. Bedek tijdens het koken
Bedek de roosterbieten met een bedelhoes. Dit zal de stoom vangen en terug in de groenten stomen om ze te braden.
In een snuifje, als je geen korrelbedekking hebt, kun je improviseren met een ten val gebrachte bakpan (zoals een cakepan van negen inch) of een koepelvormige dekking van een saus of bouillonpot. Zoek naar een die twee centimeter hoog is, maar vermijd glazen deksels als u niet zeker weet of ze de directe warmte van de bakplaat kunnen halen. Directe warmte van platte grills is normaal gesproken te veel voor glazen kookgerei.
7. Kook op middelhoog vuur
Kook op middelhoog vuur. Bieten duren ongeveer 10 minuten op een platte bovenste grill om iets meer te koken dan al dente. Kook voor minder tijd als je je bieten steviger leuk vindt, langer als je zachter is.
8. Draai periodiek
Gebruik om de paar minuten een lange, platte spatel om te draaien en de roosterbieten te roeren. U wilt dat alle kanten worden blootgesteld aan de hitte, zodat ze gelijkmatig kunnen koken en zodat de zijkanten allemaal die mooie donkere, geroosterd buiten worden.
9. Haal van het vuur
Haal de bieten van het vuur wanneer gedaan. Indien bedekt, houden ze hun warmte goed vast gedurende 15 of 20 minuten voor het geval u een ander deel van de maaltijd moet bereiden.
10. Eet en geniet!
Dat is het! Eet nu en geniet ervan! Voor zo'n eenvoudig gerecht hebben deze gegrilde bieten veel smaak.
Geweldige manieren om overgebleven gegrilde bieten te gebruiken
Een echt voordeel van koken op een platte bovenste grill is dat de restjes bijna altijd een tweede ronde waard zijn. Dit geldt niet altijd voor vlam-gegrild vlees en groenten omdat ze vaak gewoon te droog zijn om nog een dag te eten. Maar gegrilde bieten? Bieten gegrild op een platte grill? Helemaal de moeite waard om op te slaan en opnieuw te gebruiken.
Hier is een tip: het is gemakkelijk om je overgebleven bieten terug op de grill te gooien om opnieuw te verwarmen. Draai gewoon om en roer ze op middelhoog vuur tot er doorheen is opgewarmd.
Hier zijn enkele manieren om overgebleven gegrilde bieten te gebruiken:
- Koud geserveerd
- Gekleed en geserveerd met een muntyoghurtsaus
- Gemaakt in borscht of bietensoep
- Toegevoegd aan Gazpacho voor kleur en smaak
- Pured en gemengd met ranchdressing voor een snelle en smakelijke dip
- Snijden en gebruikt in een ontbijt- of brunch -hash
- Als een salade topping of ingrediënt
- Als basis voor een rode bietsalade met geitenkaas of een andere favoriet van verkruimelde kaas
- Opgewarmd! Overgebleven geroosterde bieten zijn een van de weinige groenten die net zo goed worden verwarmd als de dag dat je ze maakt.
- In een gecombineerd groenteschotel, samen met andere restjes gegooid. Sommige goede partners zijn geroosterde gegrilde maïs of in blokjes gesneden aardappelen.
- Toegevoegd aan couscous en warm of koud worden geserveerd als een zij- of hoofdvegetarische gerecht. Voeg geroosterde zoete aardappelen toe voor nog meer smaak.
- Als zij of ingrediënt in wekelijkse maaltijdbereiding voor gezonde lunches (in feite, waarom niet extra maken terwijl je erbij bent, alleen voor dit doel?)
Er zijn echt zoveel opties hier dat het moeilijk zou zijn om ze allemaal op te sommen. Overal waar je meestal bieten gebruikt, of je denkt gewoon dat bieten goed zijn, probeer het! Misschien merk je dat je een heel nieuw gerecht creëert.
Andere groenten maken uitstekende gegrilde geroosterde groenten
Dezezelfde methode kan worden gebruikt om allerlei verse tuingroenten te roosteren. De groenten die het beste werken, zijn die die een beetje steviger zijn en die de hitte aankan. Alles wat goed in de oven roostert, zal goed op je platte bovenste grill worden gebraden.
Hier zijn enkele andere groenten die geweldig uitkomen als ze op deze manier worden gegrild:
- Kleine nieuwe aardappelen
- Zoete aardappelbrokken
- Butternut squash of andere winterpompoen, gesneden in brokken
- Zomerpompoen en courgette (lager warmte en kooktijd)
- Broccoli
- Bloemkool
- Wortels
- Andere wortelgroenten (probeer radijs van radijs op je platte bovenste grill)
- Je kunt zelfs gefrituurde groene tomaten maken op een Griddle Top Grill!
Probeer deze voorbereiding een keer en u zult ervan overtuigd zijn dat dit is hoe uw bieten de hele zomer moeten worden gekookt.
En als je gezegend bent met een overvloed aan bieten, bekijk dan deze andere manieren om een bumperoogst bieten te gebruiken: 15 manieren om extra bieten te gebruiken
