Як прохолодна погода, буряк - це одні з перших рослин, які можна рости навесні, і останні овочі, які ви збираєте восени. Але якщо ви посадили більше буряків, ніж ви можете використовувати, не хвилюйтеся! Існує безліч творчих способів скористатися додатковими буряками. 
15 способів використання додаткових буряків
Від солодощів до пікантних страв, існує багато різних смачних способів насолодитися надмірною кількістю буряків. Крім того, ці універсальні овочі також можна використовувати для майстерності! Читайте далі, щоб відкрити нові способи використання будь -яких додаткових буряків, які ви вирощуєте у своєму саду в цьому сезоні.
1. Смажений буряк
Один з моїх особистих улюблених способів їсти буряк - це обсмажувати їх на аркушній сковороді з іншими кореневими овочами, як морква, ріпа та цибуля. Готуйте буряк від 375 до 400F, поки вони не стануть виделкою, а потім подайте їм над купою сирної поленти і гарніруйте дощем бальзамічної глазурі.
2. Салат з буряка
Багатий аромат буряка може служити основою для різних свіжих салатів. Для класичного варіанту пара буряка з руколою, м'яким козячим сиром та волоськими горіхами . Або, якщо ви любите змішувати солодкі та пікантні смаки, спробуйте цей буряк і апельсиновий салат .
3. буряк буряка
Вегетаріанці та вегани часто намагаються знайти ситні та ароматні варіанти бутерброда, але додавання буряків до овочевих бутербродів може змочити стравити їжу і залишити вас задоволеними. Цей вегетаріанський приймає буряк з бутербродів Reuben з квашеною капустою для багатьох інтенсивних смаків. Або парні буряки з авокадо та свіжими мікрокренами для зигового, весняного бутерброда.
4. Заморожені буряк
Якщо ви закінчите занадто багато буряків, то ви можете використовувати свіжий, буряк також легко заморозити , і їх можна утримувати у морозилці до 12 місяців. Перед заморожуванням буряк слід готувати до готовності, а потім очищати. Flash Freeze Beets на аркушній сковороді, щоб не дотримуватися їх, а потім упакуйте їх у герметичній ємності, перш ніж помістити їх у ваш холодильник, щоб запобігти спалюванню морозильної камери.
5. Боршт
Одним із смачних способів використовувати тонну буряка відразу - це зробити горщик, повний домашнього боршта. Традиційний рецепт зі Східної Європи, Боршт-це душевний суп, виготовлений з буряка, цибулі та картоплі, а його часто увінчаний сметаною. Хоча багато рецептів включають яловичий хвостовик або бульйон з яловичини, ви можете легко зробити цей рецепт вегетаріанцем .
6. Мацтапен
Буряк може бути маринований самостійно , або ви можете зберегти їх за допомогою жорстких яєць для ще смачнішого частування. Маристі буряка часто ароматизовані спеціями, як гірчиця та перцеві. І не хвилюйтеся, якщо ви не досвідчені в консервінні - мариновані буряки можна зробити прямо у вашому холодильнику!
7. Бурякові чіпси
Хоча картопляні чіпси завжди є популярною закускою, бурякові чіпси - ще здоровіший варіант, і вони дуже легко зробити! Бурякові чіпси можна зробити з дегідратором , або їх можна готувати в духовці, встановленій при низькій температурі. Чіпки з ароматними буряками, проте вам подобаються: сіль і оцет, гострий джалапено - ви це називаєте!
8. консервований буряк
Для більшої кількості буряка консервування - ще один варіант. У той час як мариновані буряки можна зберегти на бані на водяну банку , консерви без кислоти (оцет) повинні бути консервовані за допомогою консервування тиску ; Тоді їх можна зберігати на вашій коморі протягом року і більше. Ви можете переключити спеції, з якими ви зберігаєте буряк для різних варіантів смаку.
9. Сік буряка
Буряки від 75 до 80% води , а це означає, що вони виробляють багато соку при обробці. Сік буряка багатий залізом, кальцієм та калієм, і він робить здоровий сніданок або обідній час. Для додаткової солодкості сік буряка з морквою та яблуками і киньте трохи імбиру кореня для ще більшого смаку.
10. Буряковий хумус
Хумус традиційно виготовляється з нуту, тахіні та кількох інших основних інгредієнтів. Але ви можете оживити свій хумус і додати багато яскравого природного кольору, змішаючи в буряку чи два. Буряковий хумус виглядає особливо гарно, коли подається як закуска на вечірці з лавашкою та овочами.
11. Жукоцький барвник
Незважаючи на те, що в рецептах є багато способів використовувати буряк, якщо ви прагнете чогось іншого, буряк також робить недорогі інгредієнти. Інтенсивні кольори буряка можна використовувати для виготовлення домашніх барвників для різних тканин та пряжі. Для найкращих результатів використовуйте випускник, оцет або соляний мордант і виберіть натуральні тканини, такі як бавовна та вовня.
Порада: Ви також можете використовувати буряк для фарбування яєчних шкаралуп для Великодня!
12. буряк тартаре
Foodies захоплюється яловичиною тартаре, але якщо ви не їсте м'ясо, тартар зазвичай поза меню. Якщо ви не робите домашній буряковий тартар! Ця унікальна страва використовує тонко нарізану буряк, ароматизовану інгредієнтами, такими як часник, шалот та гірчиця.
13. Порошок буряка
Порошок буряка - це простий спосіб змішати колір та поживні речовини в коктейлі, соки, десерти та інші страви. Але порошок буряка може бути важко знайти в магазинах, і якщо вам вдасться знайти дещо, це часто цінне. Однак ви можете легко зробити власний порошок буряка , зневоднюючи та шліфуючи свіжі буряки.
14. Бурякові гноокі
Класичний кночкі використовує картоплю як основу, але для більшого кольору ви можете додати і трохи буряка! Для подачі посипте трохи перцю і солі на домашні кноккі , а потім обсипте їх хорошою дозою якісної оливкової олії. Гарнір трохи сиром пармезан і насолоджуйтесь!
15. буряк червоного оксамитового пирога
Червоний оксамитовий торт славиться своїм яскравим забарвленням, але цей колір зазвичай досягається, додаючи барвники до тіста для торта перед випічкою. Але якщо ви віддаєте перевагу більш природному варіанту, буряк може використовуватися для розфарбовування вашого червоного оксамитового пирога, перш ніж виповнити його товстим шаром кремової сирної глазур'ю. І не хвилюйтеся, цей рецепт використовує лише трохи буряка, тож ви навіть не помічаєте аромат!
Використання бурякової зелені
Буряк здебільшого вирощується для їх поживних коренів, але після того, як ви підготували буряк, не викидайте зелень!
Зелені буряка абсолютно їстівні, і їх можна використовувати так само, як шпинат та інші листяні зелень. Коли свіжа, бурякова зелень робить ароматний салат, і їх можна помістити на бутерброди. Зареєстрована зелень буряка можна змішати в супах, або їх можна обсмажити часницею та оливковою олією і подавати як апетитне гарнір.
Використання стебел буряка
Усі частини буряка їстівні, включаючи їх яскраво -червоні стебла.
Стебла буряка можна приготувати поряд із зеленню буряка в супах, соутів та інших стравах. Стебла буряка також можна приготувати аналогічно цілим бурякам у будь -якому вареному страві. Стебла можна малювати або консервовані, або їх можна зневоднювати і подрібнити в порошок кореня буряка.
Резюме
Після введення стільки важкої роботи у ваш овочевий сад, останнє, що ви хочете, - це побачити, як ваш цінний урожай витрачається. Але якщо ви закінчите занадто багато буряків, іноді вам доведеться трохи творче, щоб переконатися, що вони не псуються.
Від збереження буряків з консервуванням та маринуванням до випробування нових рецептів, як буряковий тартар, існує багато унікальних способів використання додаткових буряків. Отже, перед тим, як кинути свій бамперний урожай буряків у компостну купу, спробуйте деякі з цих рецептів!
Якщо ви хочете відкрити більше способів, щоб скористатися урожагом саду, перегляньте нашу статтю про зелені помідори, в якій є понад 20 рецептів, які надихнуть вас.
