Jako warzywa chłodne, buraki to jedne z pierwszych roślin, które można wyhodować wiosną, a ostatnie warzywa zbijesz jesienią. Ale jeśli zasadziłeś więcej buraków, niż możesz użyć, nie martw się! Istnieje wiele kreatywnych sposobów na dobre wykorzystanie dodatkowych buraków.
15 sposobów zużycia dodatkowych buraków
Od słodyczy po pikantne potrawy, istnieje wiele różnych pysznych sposobów na nadmiar buraków. Ponadto te wszechstronne warzywa mogą być również używane do tworzenia! Czytaj dalej, aby odkryć nowe sposoby wykorzystania dodatkowych buraków, które uprawiasz w ogrodzie w tym sezonie.
1. Pieczone buraki
Jednym z moich ulubionych sposobów jedzenia buraków jest pieczenie ich na blachy z innymi warzywami korzeniowymi, takimi jak marchew, rzepa i cebula. Gotuj buraki z prędkością 375 do 400F, aż będą miękkie widelce, a następnie podawaj je nad kupą tandetnej polenty i udekoruj mżawką glazury balsamicznej.
2. Sałatka z buraków
Bogaty smak buraków może służyć jako podstawa różnych świeżych sałatek. Aby uzyskać klasyczną opcję, paruj buraki z rukola, miękki kozi ser i orzechy włoskie . Lub, jeśli lubisz mieszać słodkie i pikantne smaki, wypróbuj ten burak i pomarańczową sałatkę .
3. Kanapki z burakami
Wegetarianie i weganie często starają się znaleźć obfite i aromatyczne opcje kanapki, ale dodanie buraków do kanapek warzywnych może zbiorczyć posiłek i sprawić, że czujesz się zadowolony. To wegetariańskie podejście do kanapki Reuben miesza buraki z kiszoną kapustą, aby uzyskać wiele intensywnych smaków. Lub para buraków z awokado i świeżymi mikrogreonami na zingy, wiosenne kanapki.
4. Mrożone buraki
Jeśli skończysz z zbyt dużą ilością buraków, możesz użyć świeżych, buraków jest również łatwe do zamrażania i można je przechowywać w zamrażarce do 12 miesięcy. Przed zamrożeniem buraki powinny być gotowane do miękkości, a następnie obrane. Flash zamrażaj buraki na misce, aby powstrzymać je przed trzymaniem się razem, a następnie zapakuj je do szczelnego pojemnika przed umieszczeniem ich w lodówce, aby zapobiec wypaleniu zamrażarki.
5. Borscht
Jednym smacznym sposobem na użycie mnóstwa buraków jednocześnie jest zrobienie garnka pełnego domowego borschtu. Tradycyjny przepis z Europy Wschodniej, Borscht to ciepła zupa z buraków, cebuli i ziemniaków, a często zwieńczona kwaśną śmietaną. Podczas gdy wiele przepisów obejmuje trzon wołowy lub bulion wołowy, możesz łatwo zrobić ten przepis wegetarianin .
6. Marynowane buraki
Buraki mogą być marynowane same w sobie lub możesz je zachować jajami na twardo, aby uzyskać jeszcze smaczniejszą ucztę. Marynowane buraki są często aromatyzowane przyprawami, takimi jak gorczyca i pieprzu. I nie martw się, jeśli nie masz doświadczenia w konserwowaniu - marynowane buraki można wykonać w lodówce!
7. Chipsy buraków
Podczas gdy żetony ziemniaczane są zawsze popularną przekąską, chipsy buraków są jeszcze zdrowszą opcją i są bardzo łatwe do wykonania! Chipy buraków można wykonać za pomocą odwadniacza lub można je przygotować w piekarniku w niskiej temperaturze. Smak chipsów buraków, jakkolwiek je lubisz: sól i ocet, pikantne jalapeno - nazywasz to!
8. Buraki w puszkach
W przypadku większych ilości buraków konserwowanie jest kolejną opcją. Podczas gdy marynowane buraki można zachować w kanale do kąpieli wodnej , buraki w puszkach bez kwasu (octu) powinny być w puszce przez konserwę ciśnieniową ; Następnie mogą być przechowywane na półce spiżarni przez rok lub dłużej. Możesz zmienić przyprawy, z którymi zachowujesz buraki, aby uzyskać różne opcje smaku.
9. Sok z buraków
Buraki mają około 75 do 80% wody , co oznacza, że wytwarzają dużo soku po przetworzeniu. Sok z buraków jest bogaty w żelazo, wapń i potas, co stanowi zdrowe śniadanie lub leśnictwo. Aby uzyskać dodatkową słodycz, sok z buraków z marchewką i jabłkami i wrzuć odrobinę korzenia imbirowego, aby uzyskać jeszcze większy smak.
10. Hummus buraku
Hummus jest tradycyjnie wytwarzany z ciecierzycy, Tahini i kilku innych podstawowych składników. Ale możesz ożywić hummus i dodać dużo jasnego, naturalnego koloru, mieszając buraki lub dwa. Hummus z buraków wygląda szczególnie ładnie, gdy służy jako przystawka na imprezowym talerzu z pita i warzywami.
11. Barwnik z buraków
Chociaż istnieje wiele sposobów wykorzystania buraków w przepisach, jeśli pragniesz czegoś innego, buraki tworzą również niedrogie składniki rzemieślnicze. Intensywne kolory buraków mogą być używane do tworzenia domowych barwników dla różnych tkanin i przędzy. Aby uzyskać najlepsze wyniki, użyj ałunu, octu lub mordantu solnego i wybierz naturalne tkaniny, takie jak bawełna i wełna.
Wskazówka: możesz również użyć buraków do barwienia skorupek jaj na Wielkanoc!
12. Tatar buraków
Smakoszy zachwiają się po tataru wołowym, ale jeśli nie jesz mięsa, tatar jest zwykle poza menu. Chyba że zrobisz domowy tatar z buraków! To unikalne danie wykorzystuje drobno posiekane buraki o smaku składnikami takimi jak czosnek, szalotki i musztarda.
13. Proszek z buraków
Burowe proszek to łatwy sposób na mieszanie kolorów i składników odżywczych w koktajle, soki, desery i inne naczynia. Ale proszek buraków może być trudny do znalezienia w sklepach, a jeśli uda ci się zlokalizować niektóre, często jest to drogie. Możesz jednak łatwo zrobić własny proszek z buraków poprzez odwodnienie i szlifowanie świeżych buraków.
14. Gnocchi buraków
Klasyczne gnocchi używa ziemniaków jako bazy, ale dla większego koloru możesz również dodać buraki! Aby podać, posyp trochę pieprzu i soli na domowych gnocchi , a następnie skrop je dobrą dawką wysokiej jakości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Udekoruj odrobiną parmezanu i ciesz się!
15. Burak czerwony aksamit
Czerwone aksamitne ciasto słynie z jasnego kolorowania, ale ten kolor zwykle osiąga się poprzez dodanie barwników do ciasta przed pieczeniem. Ale jeśli wolisz bardziej naturalną opcję, buraki można użyć do pokolorowania czerwonego aksamitnego ciasta przed uzupełnieniem go grubą warstwą lukru z sera śmietankowego. I nie martw się, ten przepis wykorzystuje tylko trochę buraków, więc nawet nie zauważysz smaku!
Za pomocą zieleni buraków
Buraki są uprawiane głównie ze względu na ich pożywne korzenie, ale po przygotowaniu buraków nie wyrzucaj zieleni!
Zielenia z buraków są całkowicie jadalne i mogą być używane, podobnie jak szpinak i inne warzywa liściaste. Kiedy świeże zielenie buraków tworzą aromatyczną sałatkę, a można je również umieścić na kanapkach. Greena gotowanych buraków można mieszać z zupami lub można je podsumować za pomocą czosnku i oliwy z oliwek i podawać jako przepyszne boczne danie.
Używając łodyg buraków
Wszystkie części buraków są jadalne, w tym ich jaskrawoczerwone łodygi.
Ręce z buraków można gotować obok zieleni buraków w zupach, saetach i innych potrawach. Ręce z buraków można również przygotować podobnie jak całe buraki w każdym ugotowanym naczyniu. Łodygi mogą być marynowane lub w puszce, lub mogą być odwodnione i sproszkowane w proszku z korzenia buraków.
Streszczenie
Po włożeniu tyle ciężkiej pracy w ogrodzie warzywnym, ostatnią rzeczą, jaką chcesz, jest to, aby twoje cenne zbiory odpadły. Ale jeśli skończysz ze zbyt dużą ilością buraków, czasami trzeba być trochę kreatywne, aby upewnić się, że nie zepsują.
Od ochrony buraków z konserwem i marynowaniem po wypróbowywanie nowych przepisów, takich jak tatar z buraków, istnieje wiele unikalnych sposobów wykorzystania dodatkowych buraków. Zanim wrzucisz zderzak buraków na stos kompostu, spróbuj niektórych z tych przepisów!
Jeśli chcesz odkryć więcej sposobów na użycie zbiorów ogrodowych, sprawdź nasz artykuł na temat zielonych pomidorów, który ma ponad 20 przepisów, które Cię zainspirowały.