Som svala vädergrönsaker är betor några av de första växterna du kan växa på våren och de sista grönsakerna som du skördar på hösten. Men om du planterat fler rödbetor än du kan använda, oroa dig inte! Det finns många kreativa sätt att använda extra rödbetor till god användning.
15 sätt att använda extra rödbetor
Från godis till smakfulla rätter finns det många olika läckra sätt att njuta av en överflöd av rödbetor. Dessutom kan dessa mångsidiga grönsaker också användas för hantverk! Läs vidare för att upptäcka nya sätt att använda upp eventuella extra rödbetor du växer i din trädgård den här säsongen.
1. Rostade rödbetor
Ett av mina personliga favorit sätt att äta rödbetor är att steka dem på en plåtpanna med andra rotgrönsaker, som morötter, rovor och lök. Koka dina rödbetor på 375 till 400F tills de är gaffelt mjukt och servera dem sedan över en hög hög med ostliknande polenta och garnera med en dropp av balsamisk glasyr.
2. Rödbetor
Den rika smaken av rödbetor kan tjäna som grunden för en mängd färska sallader. För ett klassiskt alternativ , parbetor med ruccola, mjuk getost och valnötter. Eller, om du gillar att blanda söta och smakfulla smaker, prova denna betor och orange sallad .
3. Rörmörigheter
Vegetarianer och veganer kämpar ofta för att hitta hjärtliga och smakfulla smörgåsalternativ, men att lägga till rödbetor till grönsaksmörgåsar kan bulk upp din måltid och låta dig känna dig nöjd. Denna vegetariska tar på sig Reuben Sandwich Mixes rödbetor med surkål för massor av intensiva smaker. Eller parbetor med avokado och färska mikrogreer för en zingy, vårsmörgås.
4. frysta rödbetor
Om du slutar med alltför många rödbetor, kan du använda färska, rödbetor är också enkla att frysa, och de kan hållas i din frys i upp till 12 månader. Innan frysning ska rödbetor kokas tills de är mjuka och sedan skalas. Flash frysbetor på en plåt för att hindra dem från att hålla sig ihop och packa dem sedan i en lufttät behållare innan du placerar dem i kylen för att förhindra att frysen bränner.
5. Borscht
Ett välsmakande sätt att använda massor av rödbetor på en gång är att göra en kruka full av hemlagad borscht. Ett traditionellt recept från Östeuropa, Borscht är en självärmande soppa gjord av rödbetor, lök och potatis, och det är ofta toppat med gräddfil. Även om många recept inkluderar nötköttskank eller nötköttbuljong, kan du enkelt göra detta recept vegetarian också.
6. syltade rödbetor
Rödbetor kan tas med på egen hand , eller så kan du bevara dem med hårtkokta ägg för en ännu smakligare godbit. Inlagda rödbetor är ofta smaksatta med kryddor, som senap och pepparkorn. Och oroa dig inte om du inte har erfaren i konservering - inlagda rödbetor kan göras rätt i ditt kylskåp!
7. Betchips
Medan potatischips alltid är ett populärt mellanmål, är betchips ett ännu hälsosammare alternativ och de är superlätt att göra! Betchips kan göras med en dehydrator , eller de kan framställas i en ugnset vid låg temperatur. Smakbetor chips men du gillar dem: salt och vinäger, kryddig jalapeno - du heter det!
8. Konserverade rödbetor
För större mängder rödbetor är konservering ett annat alternativ. Medan inlagda rödbetor kan bevaras i en vattenbadkaner , kan konserverade rödbetor utan syra (vinäger) konserveras genom tryckkontering ; Sedan kan de förvaras på din skaffhylla i ett år eller mer. Du kan byta upp de kryddor du bevarar dina rödbetor med för olika smakalternativ.
9. Betsaft
Rödbetor är cirka 75 till 80% vatten , vilket innebär att de producerar mycket juice när de bearbetas. Risksaft är rik på järn, kalcium och kalium, och det gör en hälsosam frukost eller lunchtid. För extra sötma, juice dina rödbetor med morötter och äpplen och kasta i lite ingefära rot för ännu mer smak.
10. Rödbetor
Hummus är traditionellt tillverkad med kikärter, tahini och några andra grundläggande ingredienser. Men du kan liva upp din hummus och lägga till massor av ljus, naturlig färg genom att blanda i en betor eller två. Rödbetor ser särskilt vacker ut när den serveras som aptitretare på en festfat med pita och grönsaker.
11. Rödbetor
Det finns många sätt att använda rödbetor i recept, om du vill ha något annat, gör rödbetor billiga ingredienser också. De intensiva färgerna på rödbetor kan användas för att göra hemlagade färgämnen för olika tyger och garn. För bästa resultat, använd en alun, vinäger eller saltmordant och välj naturliga tyger som bomull och ull.
Tips: Du kan också använda rödbetor för att färga äggskal till påsk!
12. Rödbetor
Foodies rave om nötköttstartare, men om du inte äter kött är Tartare vanligtvis utanför menyn. Om du inte gör hemlagad betor tartare! Denna unika maträtt använder finhackade rödbetor smaksatt med ingredienser som vitlök, schalottenlök och senap.
13. Rödbetpulver
Rödbetpulver är ett enkelt sätt att blanda färg och näringsämnen i smoothies, juicer, desserter och andra rätter. Men betepulver kan vara svårt att hitta i butikerna, och om du lyckas hitta några är det ofta dyrt. Du kan dock enkelt göra ditt eget betepulver genom att uttorkas och slipa upp färska rödbetor.
14. Resor gnocchi
Classic Gnocchi använder potatis som bas, men för mer färg kan du lägga till några rödbetor också! Strö, strö lite peppar och salt på din hemlagade gnocchi och droppa dem sedan med en god dos av kvalitet extra jungfruolja. Garnera med lite parmesanost och njut!
15. Röd sammetkaka
Röd sammetkaka är känd för sin ljusa färg, men den färgen uppnås vanligtvis genom att lägga färgämnen till tårtens smet innan bakning. Men om du föredrar ett mer naturligt alternativ kan rödbetor användas för att färga din röda sammetkaka innan du toppar den med ett tjockt lager gräddostisning. Och oroa dig inte, det här receptet använder bara lite rödbetor, så du kommer inte ens att märka smaken!
Med betorgrönsaker
Rödbetor odlas mest för sina näringsrika rötter, men när du har förberett dina rödbetor, kasta inte greenerna bort!
Rödbetor är helt ätliga, och de kan användas precis som spenat och andra lövgrönsaker. När de är färska, betorgrönsaker gör en smakfull sallad, och de kan också placeras på smörgåsar. Koka betorgrönsaker kan blandas i soppor, eller de kan sauteras med vitlök och olivolja och serveras som en vattnig sidorätt.
Använda betorstammar
Alla delar av rödbetor är ätliga, inklusive deras ljusröda stjälkar.
Betstammar kan kokas tillsammans med betorgrönsaker i soppor, sautes och andra rätter. Rödbetor kan också förberedas på samma sätt som hela rödbetor i vilken kokta maträtten. Stammar kan sylsas eller konserveras, eller så kan de dehydratiseras och pulveriseras till betarrotpulver också.
Sammanfattning
Efter att ha lagt så mycket hårt arbete i din grönsaksträdgård är det sista du vill se din värdefulla skörd gå till spillo. Men om du slutar med för många rödbetor måste du ibland bli lite kreativ för att se till att de inte förstör.
Från att bevara rödbetor med konservering och betning till att prova nya recept, som Beet Tartare, finns det många unika sätt att använda extra rödbetor. Så innan du kastar din stötfångare av rödbetor i komposthögen, prova några av dessa recept!
Om du vill upptäcka fler sätt att använda din trädgårdsskörd för att använda, kolla in vår artikel om gröna tomater som har över 20 recept för att inspirera dig.