शांत मौसम की सब्जियां के रूप में, बीट कुछ पहले पौधे हैं जिन्हें आप वसंत में उग सकते हैं और अंतिम वेजीज आप गिरने में फसल ले सकते हैं। लेकिन अगर आप अधिक बीट लगा सकते हैं, तो आप का उपयोग कर सकते हैं, न ही झल्लाहट! अतिरिक्त चुकंदर को अच्छे उपयोग के लिए रखने के लिए बहुत सारे रचनात्मक तरीके हैं। 
अतिरिक्त बीट का उपयोग करने के 15 तरीके
मिठाई से लेकर दिलकश व्यंजन तक, बीट की एक अधिकता का आनंद लेने के लिए कई अलग -अलग स्वादिष्ट तरीके हैं। इसके अलावा, इन बहुमुखी सब्जियों का उपयोग क्राफ्टिंग के लिए भी किया जा सकता है! इस मौसम में अपने बगीचे में उगने वाले किसी भी अतिरिक्त बीट का उपयोग करने के लिए नए तरीके खोजने के लिए पढ़ें।
1. भुना हुआ बीट
बीट खाने के लिए मेरे व्यक्तिगत पसंदीदा तरीकों में से एक है, उन्हें गाजर, शलजम और प्याज जैसे अन्य रूट सब्जियों के साथ एक शीट पैन पर भूनना है। अपने बीट को 375 से 400F पर पकाएं जब तक कि वे कांटा निविदा न हों, और फिर उन्हें पनीर पोलेंटा के ढेर के ढेर पर परोसें और बाल्समिक ग्लेज़ की एक टपकने के साथ गार्निश करें।
2. चुकंदर सलाद
बीट्स का समृद्ध स्वाद विभिन्न प्रकार के ताजा सलाद की नींव के रूप में काम कर सकता है। एक क्लासिक विकल्प के लिए, अरुगुला, नरम बकरी पनीर और अखरोट के साथ जोड़ी बीट । या, यदि आप मीठे और दिलकश स्वादों को मिलाना पसंद करते हैं, तो इस बीट और नारंगी सलाद को आज़माएं।
3. बीट सैंडविच
शाकाहारी और शाकाहारी अक्सर हार्दिक और स्वादिष्ट सैंडविच विकल्पों को खोजने के लिए संघर्ष करते हैं, लेकिन सब्जी सैंडविच में बीट जोड़ने से आपका भोजन थोक हो सकता है और आपको संतुष्ट महसूस कर रहा है। यह शाकाहारी रूबेन सैंडविच को बहुत सारे गहन स्वादों के लिए सॉरक्राट के साथ बीट्स मिलाता है। या एवोकैडो और ताजा माइक्रोग्रेन के साथ एक ज़िंगी, स्प्रिंगटाइम सैंडविच के साथ जोड़ी बीट ।
4. जमे हुए बीट
यदि आप बहुत अधिक बीट के साथ समाप्त होते हैं, तो आप ताजा का उपयोग कर सकते हैं, बीट भी फ्रीज करना आसान है, और उन्हें 12 महीने तक आपके फ्रीजर में रखा जा सकता है। ठंड से पहले, बीट को निविदा तक पकाया जाना चाहिए और फिर छील दिया जाना चाहिए। एक शीट पैन पर फ्लैश फ्रीज बीट उन्हें एक साथ चिपके रहने से रोकने के लिए, और फिर फ्रीजर बर्न को रोकने के लिए उन्हें अपने फ्रिज में रखने से पहले एक एयरटाइट कंटेनर में पैक करें।
5. बोर्स्च
एक बार में एक टन बीट का उपयोग करने का एक स्वादिष्ट तरीका है कि घर के बने बोर्स्च से भरा एक बर्तन बनाएं। पूर्वी यूरोप से एक पारंपरिक नुस्खा, बोर्स्ट बीट, प्याज और आलू से बना एक आत्मा-गर्म सूप है, और इसके अक्सर खट्टा क्रीम के साथ सबसे ऊपर होता है। जबकि कई व्यंजनों में गोमांस शैंक या बीफ शोरबा शामिल हैं, आप आसानी से इस नुस्खा को शाकाहारी भी बना सकते हैं।
6. अचार बीट
बीट्स को अपने दम पर अचार किया जा सकता है, या आप उन्हें एक भी स्वादिष्ट उपचार के लिए कठोर उबले हुए अंडे के साथ संरक्षित कर सकते हैं। मसालेदार बीट अक्सर मसालों के साथ स्वाद लेते हैं, जैसे सरसों और पेपरकॉर्न। और चिंता न करें अगर आप कैनिंग में अनुभव नहीं करते हैं - मसालेदार बीट को आपके रेफ्रिजरेटर में सही बनाया जा सकता है!
7. बीट चिप्स
जबकि आलू के चिप्स हमेशा एक लोकप्रिय स्नैक होते हैं, बीट चिप्स एक भी स्वस्थ विकल्प हैं, और वे बनाने के लिए सुपर आसान हैं! बीट के चिप्स को डिहाइड्रेटर के साथ बनाया जा सकता है, या उन्हें कम तापमान पर सेट एक ओवन में तैयार किया जा सकता है। स्वाद बीट चिप्स हालांकि आप उन्हें पसंद करते हैं: नमक और सिरका, मसालेदार जलपीनो - आप इसे नाम देते हैं!
8. डिब्बाबंद बीट
बड़ी मात्रा में बीट के लिए, कैनिंग एक और विकल्प है। जबकि मसालेदार बीट को पानी के स्नान कैनर में संरक्षित किया जा सकता है, एक एसिड (सिरका) के बिना डिब्बाबंद बीट को दबाव कैनिंग द्वारा डिब्बाबंद होना चाहिए; फिर उन्हें एक वर्ष या उससे अधिक समय के लिए आपके पेंट्री शेल्फ पर संग्रहीत किया जा सकता है। आप उन मसालों को बदल सकते हैं जिन्हें आप अलग -अलग स्वाद विकल्पों के लिए अपने बीट को संरक्षित करते हैं।
9. चुकंदर का रस
चुकंदर लगभग 75 से 80% पानी होता है, जिसका अर्थ है कि वे संसाधित होने पर बहुत अधिक रस का उत्पादन करते हैं। बीट का रस लोहे, कैल्शियम और पोटेशियम से समृद्ध है, और यह एक स्वस्थ नाश्ता या दोपहर के भोजन का इलाज करता है। जोड़ा मिठास के लिए, गाजर और सेब के साथ अपने बीट को रस दें और और भी अधिक स्वाद के लिए अदरक की जड़ में फेंक दें।
10. बीट हम्मस
हम्मस पारंपरिक रूप से छोले, ताहिनी और कुछ अन्य बुनियादी अवयवों के साथ बनाया जाता है। लेकिन आप अपने हम्मस को ऊपर रख सकते हैं और एक बीट या दो में सम्मिश्रण करके बहुत सारे उज्ज्वल, प्राकृतिक रंग जोड़ सकते हैं। बीट हम्मस विशेष रूप से सुंदर दिखता है जब पीटा और वेजी के साथ एक पार्टी प्लैटर पर एक ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है।
11. चुकंदर डाई
जबकि व्यंजनों में बीट का उपयोग करने के बहुत सारे तरीके हैं, अगर आप कुछ अलग तरसते हैं, तो बीट सस्ती क्राफ्टिंग सामग्री भी बनाते हैं। बीट्स के तीव्र रंगों का उपयोग मिश्रित कपड़ों और यार्न के लिए घर का बना रंजक बनाने के लिए किया जा सकता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, एक फिटकिरी, सिरका, या नमक मोर्डेंट का उपयोग करें और कपास और ऊन जैसे प्राकृतिक कपड़ों का चयन करें।
टिप: आप ईस्टर के लिए अंडे के छिलके डाई करने के लिए बीट का उपयोग भी कर सकते हैं!
12. बीट टार्टारे
फूडिस बीफ टार्टारे के बारे में बात करते हैं, लेकिन अगर आप मांस नहीं खाते हैं, तो टार्टारे आमतौर पर मेनू से दूर होते हैं। जब तक आप घर का बना चुकंदर टार्टारे नहीं बनाते हैं! यह अनूठा व्यंजन लहसुन, shallots और सरसों जैसे अवयवों के साथ बारीक कटा हुआ बीट का उपयोग करता है।
13. बीट पाउडर
चुकंदर पाउडर रंग और पोषक तत्वों को स्मूदी, रस, डेसर्ट और अन्य व्यंजनों में मिलाने का एक आसान तरीका है। लेकिन बीट पाउडर को दुकानों में खोजना मुश्किल हो सकता है, और यदि आप कुछ का पता लगाने का प्रबंधन करते हैं, तो यह अक्सर pricy होता है। हालांकि, आप आसानी से ताजा चुकंदर को निर्जलीकृत और पीसकर अपने बीट पाउडर को आसानी से बना सकते हैं।
14. बीट ग्नोची
क्लासिक ग्नोची एक आधार के रूप में आलू का उपयोग करता है, लेकिन अधिक रंग के लिए, आप कुछ बीट भी जोड़ सकते हैं! सेवा करने के लिए, अपने घर के बने ग्नोची पर काली मिर्च और नमक का एक सा छिड़कें और फिर उन्हें गुणवत्ता अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक अच्छी खुराक के साथ बूंदा बांदी करें। थोड़ा पनीर पनीर के साथ गार्निश करें, और आनंद लें!
15. बीट लाल मखमली केक
लाल मखमली केक को इसके चमकीले रंग के लिए प्रसिद्ध किया जाता है, लेकिन उस रंग को आमतौर पर बेकिंग से पहले केक बैटर में रंगों को जोड़कर प्राप्त किया जाता है। लेकिन अगर आप एक अधिक प्राकृतिक विकल्प पसंद करते हैं, तो बीट का उपयोग आपके लाल मखमली केक को रंगने के लिए किया जा सकता है, इससे पहले कि आप इसे क्रीम पनीर आइसिंग की एक मोटी परत के साथ बंद करें। और चिंता मत करो, यह नुस्खा बस थोड़ा चुकंदर का उपयोग करता है, इसलिए आप भी स्वाद को नोटिस नहीं करेंगे!
बीट ग्रीन्स का उपयोग करना
बीट ज्यादातर अपनी पौष्टिक जड़ों के लिए उगाए जाते हैं, लेकिन जब आप अपने बीट्स को पूर्वनिर्मित करते हैं, तो न ही साग को फेंक दें!
बीट ग्रीन्स पूरी तरह से खाद्य हैं, और उनका उपयोग पालक और अन्य पत्तेदार साग की तरह किया जा सकता है। जब ताजा, बीट ग्रीन्स एक स्वादिष्ट सलाद बनाते हैं, और उन्हें सैंडविच पर भी रखा जा सकता है। पका हुआ बीट ग्रीन्स को सूप में मिलाया जा सकता है, या वे लहसुन और जैतून के तेल के साथ sauteed हो सकते हैं और एक मुंह से पानी साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
बीट के तने का उपयोग करना
बीट के सभी हिस्से खाद्य हैं, जिनमें उनके चमकीले लाल तने शामिल हैं।
बीट के तनों को सूप, सट्स और अन्य व्यंजनों में बीट साग के साथ पकाया जा सकता है। बीट के तनों को किसी भी पके हुए डिश में पूरे चुकंदर के समान भी प्रस्तुत किया जा सकता है। तनों को मसालेदार या डिब्बाबंद किया जा सकता है, या उन्हें निर्जलित किया जा सकता है और साथ ही बीट रूट पाउडर में भी दिखाया जा सकता है।
सारांश
अपने सब्जी के बगीचे में इतनी मेहनत करने के बाद, आखिरी चीज जो आप चाहते हैं, वह यह है कि आपकी मूल्यवान फसल को बर्बाद करना है। लेकिन अगर आप बहुत सारे बीट के साथ समाप्त होते हैं, तो कभी -कभी आपको यह सुनिश्चित करने के लिए थोड़ा रचनात्मक होने की आवश्यकता होती है कि वे खराब न हों।
बीट टार्टारे जैसे नए व्यंजनों की कोशिश करने के लिए कैनिंग और अचार के साथ बीट को संरक्षित करने से लेकर, अतिरिक्त बीट का उपयोग करने के लिए बहुत सारे अनूठे तरीके हैं। तो, इससे पहले कि आप अपने बम्पर फसल को बीट की खाद के ढेर में टॉस करें, इनमें से कुछ व्यंजनों को आज़माएं!
यदि आप अपने बगीचे की फसल का उपयोग करने के लिए और अधिक तरीकों की खोज करना चाहते हैं, तो हरे रंग के टमाटर पर हमारे लेख को देखें, जिसमें आपको प्रेरित करने के लिए 20 से अधिक व्यंजन हैं।
