बीज से खीरे उगाने के लिए एक शुरुआती गाइड

पिछवाड़े के बागवानों के बीच बढ़ने के लिए सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक, खीरे विश्वसनीय निर्माता हैं और बागवानों की शुरुआत के लिए भी आसान हैं।

मूल रूप से दक्षिण एशिया में उगाया जाता है, खीरे क्यूकर्बिटेसी या लौकी परिवार से संबंधित हैं, जिसमें स्क्वैश, ज़ुचिनी, कद्दू और खरबूजे भी शामिल हैं। दिलचस्प बात यह है कि उत्तरी अमेरिका में एक देशी संयंत्र है जिसे जंगली ककड़ी ( इचिनोसिस्टिस लोबेटा ) के रूप में जाना जाता है, हालांकि यह पौधा एक पूरी तरह से अलग प्रजाति है और खेती की गई खीरे से संबंधित नहीं है।

खीरे को ज्यादातर सलाद में कच्चा या मसालेदार खाया जाता है; हालांकि, उन्हें ताजा सूप में भी मिश्रित किया जा सकता है, जैसे कि गज़पचो , या तोरी की तरह पकाया जा सकता है । हालाँकि आप उन्हें तैयार करते हैं, ये रमणीय पौधे बढ़ने के लिए पुरस्कृत होते हैं और जब तक आप कुछ सरल युक्तियों का पालन करते हैं, तब तक देखभाल करना आसान है।

जहां खीरे लगाने के लिए

ककड़ी के पौधे बहुत सारे उज्ज्वल सूरज और बहुत नमी पसंद करते हैं, इसलिए अपने बगीचे में एक स्थान चुनें जो प्रतिदिन कम से कम 6 से 8 घंटे का पूर्ण सूर्य प्राप्त करता है। मिट्टी समृद्ध और नम होनी चाहिए, फिर भी अच्छी तरह से बहने वाली। अपनी मिट्टी की पोषक सामग्री को बढ़ावा देने के लिए, अपने ककड़ी के बीज लगाने से पहले 2 से 4 खाद या वृद्ध खाद को शीर्ष 6 से 8 में मिलाएं।

यदि आपकी मिट्टी मिट्टी के साथ बहुत भारी है या बहुत रेतीले हैं, तो आप इसे कार्बनिक पदार्थों के साथ संशोधित कर सकते हैं, जैसे खाद, पत्ती मोल्ड, या खाद। उत्तरी स्थानों में उत्पादकों को मिट्टी का चयन करना हो सकता है जिसमें इसमें थोड़ी अधिक रेत हो, क्योंकि यह मिट्टी का प्रकार पहले रोपण के लिए वसंत में जल्द ही गर्म हो जाएगा। किसी भी तरह से, खीरे के लिए 6.5 और 7.0 के बीच की मिट्टी की सिफारिश की जाती है।

मिट्टी और सूरज से परे, आपको यह भी ध्यान रखने की आवश्यकता है कि ककड़ी की किस्में बहुत अधिक जगह ले सकती हैं। यदि आप इन ककड़ी प्रकारों को उगाना चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके पास बढ़ने के लिए लताओं के लिए एक ट्रेलिस जोड़ने के लिए पर्याप्त जगह है। वैकल्पिक रूप से, यदि आपके पास केवल एक छोटा बगीचा है, तो बुश-प्रकार के खीरे को बढ़ने पर विचार करें, जो कंटेनरों में रखने के लिए काफी छोटे हैं।

कैसे खीरे लगाने के लिए

कूलर क्षेत्रों में उत्पादकों को पहले की फसल प्राप्त करने के लिए अपनी अंतिम ठंढ की तारीख से लगभग 3 सप्ताह पहले अपने बीज शुरू करने का विकल्प चुन सकते हैं। अंदर शुरू किए गए खीरे को एक उज्ज्वल बढ़ते प्रकाश के नीचे रखा जाना चाहिए, और आप अंकुरण को गति देने के लिए अपने बीज ट्रे के नीचे एक हीटिंग चटाई जोड़ना चाह सकते हैं। बस ध्यान रखें कि खीरे बेलें करेंगे, और उनके पास नाजुक तने होंगे, जो थोड़ा मुश्किल से प्रत्यारोपण करता है।

आप बाहर बोने के खीरे को भी निर्देशित कर सकते हैं, लेकिन वे ठंढ के प्रति बहुत संवेदनशील हैं, इसलिए उन्हें केवल देर से वसंत में, आपकी पिछली ठंढ की तारीख के लगभग 2 से 3 सप्ताह बाद ही बाहर लगाया जाना चाहिए। इष्टतम अंकुरण के लिए मिट्टी का तापमान लगभग 70F होना चाहिए। आप अपनी मिट्टी को काले प्लास्टिक की एक परत के साथ कवर करके जल्दी से गर्म करने में मदद कर सकते हैं, हालांकि यह आवश्यक नहीं है।

झाड़ी-प्रकार के खीरे के लिए, प्रति छेद 2 से 3 बीज बोएं और अपने छेद को पंक्तियों 3 में बाहर रखें। विनिंग खीरे को एक साथ अधिक बारीकी से लगाया जा सकता है, लेकिन आपको प्रत्येक रोपण छेद के बीच लगभग 1 जगह छोड़नी चाहिए। अपने ककड़ी के बीज बोने के बाद, उन्हें लगभग 1 मिट्टी के साथ कवर करें ।

वैकल्पिक रूप से, कुछ उत्पादकों ने पहाड़ियों में अपने खीरे की खेती करने का विकल्प 1 से 2 के अलावा , 2 से 3 बीज प्रति पहाड़ी के साथ रखा । एक बार जब बीज लगभग 4 ऊँचे हो जाते हैं, तो उन्हें पतला कर दिया जाना चाहिए, जिससे प्रति पहाड़ी सिर्फ एक ककड़ी का पौधा छोड़ दिया जाता है।

यदि आप वाइनिंग खीरे उगाते हैं, तो अपने बीज लगाने से पहले अपने ट्रेलिस को स्थापित करने के लिए एक अच्छा विचार है ताकि आपको बाद में अपने पौधों को परेशान करने की आवश्यकता न हो। एक मवेशी पैनल ट्रेलिस ककड़ी वाइन के लिए बहुत समर्थन करता है, और वे आमतौर पर स्थानीय पशुधन फ़ीड स्टोर या बगीचे केंद्रों पर खोजने के लिए काफी आसान होते हैं।

अधिक प्रचुर मात्रा में फसल के लिए, कुछ बागवान अपने ककड़ी के बीजों को हर 2 सप्ताह में मध्य गर्मियों के माध्यम से अपने ककड़ी के बीज का विकल्प चुनते हैं।

टिप: ककड़ी के बीज पक्षियों, कृन्तकों और अन्य बगीचे के आगंतुकों के लिए बहुत आकर्षक हो सकते हैं। अपने बीजों को ऊपर उठाने से क्रिटर्स को रखने के लिए, अपने पौधों के अंकुरित होने तक अपने ककड़ी बिस्तर पर एक फ्लोटिंग पंक्ति कवर स्थापित करने का प्रयास करें। आप एक नम कागज तौलिया के साथ रोपण छेद को भी कवर कर सकते हैं और फिर अपने पौधों के अंकुरित होने के बाद कागज के तौलिये को हटा सकते हैं।

अपने बगीचे में बढ़ते खीरे

खीरे उगने के लिए मुश्किल पौधे नहीं हैं, जब तक आप अपने बगीचे को झुकाने के अनुरूप हैं। अपने पौधों को पर्याप्त सूरज और पानी के साथ प्रदान करें और आम कीटों के लिए एक नज़र रखें, और आपको ताजा खाने और अचार के लिए खीरे की एक बड़ी फसल के साथ पुरस्कृत किया जाना चाहिए!

रोशनी

खीरे पूर्ण सूर्य में सबसे अच्छे रूप में बढ़ते हैं और प्रतिदिन कम से कम 6 से 8 घंटे की उज्ज्वल प्रकाश प्राप्त करना चाहिए।

उस ने कहा, बहुत गर्म जलवायु में उत्पादकों को अपने बगीचे के एक क्षेत्र में खीरे उगाने में बेहतर सफलता मिल सकती है जो कुछ आंशिक दोपहर की छाया प्राप्त करती है।

मिट्टी

खीरे समृद्ध, अच्छी तरह से बहने वाली मिट्टी में सबसे अच्छी तरह से बढ़ते हैं जो लगातार नम बनी रहती है।

पौधे के विकास को बढ़ावा देने के लिए अपने ककड़ी के बीज बोने से पहले भारी, घने, या पोषक तत्व-गरीब मिट्टी को कार्बनिक पदार्थों से समृद्ध किया जाना चाहिए।

पानी

स्वस्थ खीरे को बढ़ाने के लिए लगातार पानी जरूरी है। असंगत या अपर्याप्त पानी आपकी ककड़ी की उपज को कम कर सकता है और कड़वा चखने वाले फल का उत्पादन कर सकता है।

इससे बचने के लिए, प्रति सप्ताह कम से कम 1 पानी के साथ अपने ककड़ी के पौधों को पानी देने का लक्ष्य रखें, हालांकि गर्म मौसम में अधिक की आवश्यकता हो सकती है। सुबह -सुबह अपने पौधों को पानी देना सबसे अच्छा है, और पत्तियों को गीला होने से बचने के लिए हमेशा नीचे के पानी का उपयोग करें, जो फफूंदी को बढ़ावा दे सकता है। ड्रिपलाइन सिस्टम का उपयोग करने से पानी की प्रक्रिया को सरल बनाने में मदद मिल सकती है, लेकिन अगर आप पानी भर रहे हैं, तो सबसे अच्छे परिणामों के लिए धीरे -धीरे और गहराई से पानी भरने की कोशिश करें।

अपने खीरे के अंकुर के बाद, आप खरपतवारों को नीचे रखने के लिए अपने पौधों के चारों ओर कार्बनिक गीली घास की एक पतली परत जोड़ना चाह सकते हैं। इसके अतिरिक्त, खरपतवार-मुक्त पुआल और पाइन सुइयों जैसे मल्च मिट्टी को सूखने से रोक सकते हैं। मुल्च बुश-प्रकार के खीरे को नंगे मिट्टी को छूने से भी रखेगा, जिससे सड़ांध हो सकती है।

उर्वरक

अपने ककड़ी के पौधों को बढ़ते मौसम पर एक जंपस्टार्ट देने के लिए, अपनी मिट्टी को खाद या वृद्ध खाद के साथ समृद्ध करें, इससे पहले कि आप अपने बीज लगाएं। यदि आप ऐसा करते हैं, तो आपको अपने खीरे को फिर से निषेचित करने की आवश्यकता नहीं है जब तक कि वे खिलना शुरू नहीं करते।

एक बार जब आपकी ककड़ी की बेलें फूलना शुरू कर देती हैं, तो खिलने के लगभग 1 सप्ताह बाद उन्हें कम-नाइट्रोजन उर्वरक के साथ निषेचित करें। उसके बाद, बढ़ते मौसम में हर 3 सप्ताह में कम-नाइट्रोजन उर्वरक लागू करें। आप धीमी गति से रिलीज़, दानेदार उर्वरक का भी उपयोग कर सकते हैं और इसे अधिक संयम से लागू कर सकते हैं।

खीरे के साथ कम-नाइट्रोजन उर्वरक का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि बहुत अधिक नाइट्रोजन फल की कीमत पर पत्तियों को बढ़ने का कारण बन सकता है। इसके परिणामस्वरूप स्टंटेड बोझिल होंगे।

फसल काटने वाले

खीरे तेजी से बढ़ते पौधे हैं और आमतौर पर रोपण के लगभग 50 से 70 दिनों के बाद फसल के लिए तैयार होते हैं। पीक फसल के समय, हर दिन या दो दिन अपने खीरे को चुनने का लक्ष्य रखें, क्योंकि बेल पर बहुत लंबे समय तक खीरे बचे रहेंगे और कठिन खाल विकसित करेंगे।

हमेशा अपने खीरे को चुनें जब उनकी खाल हरी हो और इससे पहले कि वे कड़वे और पीले हों। स्लाइसिंग खीरे आमतौर पर लेने के लिए तैयार होते हैं जब वे लगभग 6 से 8 लंबे होते हैं, जबकि खीरे को अचारित किया जाना चाहिए जब वे छोटे होते हैं - लगभग 4 से 5 लंबे होते हैं ।

कटाई करते समय, अपने लताओं से अपने खीरे को काटने के लिए एक चाकू का उपयोग करें। यह निश्चित करेगा कि आप गलती से अपने पौधों को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।

खीरे का भंडारण

खीरे को अक्सर ताजा खाया जाता है, लेकिन कटाई के बाद 1 सप्ताह तक उन्हें आपके फ्रिज में संग्रहीत किया जा सकता है। बड़ी फसलों के लिए, आप अपने खीरे को फ्रीज करना चाहते हैं और उन्हें हलचल-फ्राइज़ और आरामदायक सर्दियों के सूप में जोड़ सकते हैं।

बेशक, खीरे भी कैनिंग और अचार के माध्यम से संरक्षित करने के लिए प्रसिद्ध हैं। अपने खुद के घर का बना, लैक्टो-किण्वित डिल अचार बनाने की कोशिश करें, जो कि आपके जैसे स्वाद ने उन्हें न्यूयॉर्क डेली से ऑर्डर किया था। वैकल्पिक रूप से, खीरे को मीठे चरम , रोटी और मक्खन अचार , और बहुत कुछ बनाने के लिए पानी के स्नान कैनिंग विधियों के साथ संरक्षित किया जा सकता है! सूखने पर वे स्वादिष्ट स्नैकिंग चिप्स भी बनाते हैं!

ककड़ी साथी पौधे

सही पौधों को एक साथ बढ़ाने से पौधे की वृद्धि को बढ़ावा मिल सकता है और कीट संरक्षण में सहायता भी हो सकती है। यद्यपि आपके खीरे के साथ बोने के लिए अन्य उत्कृष्ट पौधे हैं, नीचे दिए गए शीर्ष ककड़ी साथी पौधे हैं।

बीन्स और मटर

बीन्स, मटर और अन्य फलियां नाइट्रोजन-फिक्सिंग पौधे हैं जो स्वाभाविक रूप से पास में उगाए गए किसी भी पौधे के लिए मिट्टी में सुधार करते हैं। यह आपके खीरे के विकास को बढ़ावा दे सकता है। इससे भी बेहतर, बीन्स और मटर अंतिम अंतरिक्ष बचत के लिए अपने vining खीरे के साथ एक ट्रेलिस साझा कर सकते हैं!

जड़ खाने वाली सब्जियां

रूट सब्जियां, जैसे गाजर और बीट, प्रकाश या पोषक तत्वों के लिए अपने खीरे के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं करेंगे। इन पौधों को एक साथ बुझाने से आपके बागवानी स्थान को अधिकतम हो जाएगा और आपकी ककड़ी की लताओं के ठिकानों के आसपास किसी भी नंगे धब्बे को भरने में मदद मिलेगी।

दिल

डिल अचार को कौन पसंद नहीं करता है? यदि आप होममेड डेली अचार बनाने की योजना बनाते हैं, तो आपको कुछ डिल पौधों को उगाने की आवश्यकता है। Whats अधिक, डिल आपके ककड़ी के पौधों को परागण दर बढ़ाने और ककड़ी कीटों के खिलाफ वार्ड के लिए लाभकारी कीड़े को आकर्षित करेगा।

सामान्य कीट

कुछ ककड़ी किस्में स्वाभाविक रूप से सामान्य कीटों और बीमारियों के लिए प्रतिरोधी हैं। पौधों की प्रतिरोधी किस्मों को चुनना आपके बगीचे के रखरखाव प्रथाओं में कटौती कर सकता है और आपके पौधों को कीट-मुक्त रखने में मदद कर सकता है।

नीचे कुछ सबसे आम कीटों और रोगजनकों में से कुछ हैं जिनका आप सामना कर सकते हैं जब खीरे बढ़ते हैं और उनके इलाज के बारे में कुछ सुझाव।

पाउडर और डाउनी फफूंदी

पाउडर फफूंदी पौधे के पत्तों पर एक सफेद, पाउडर फिल्म के रूप में प्रस्तुत करता है, जबकि डाउनी फफूंदी के परिणामस्वरूप एक पत्ती की उपस्थिति होती है। दोनों मुद्दे अनुचित वायु प्रवाह और गीले पत्तियों के कारण होते हैं। इन मुद्दों से बचने के लिए, अपने खीरे की बुवाई करते समय उचित रिक्ति निर्देशों का पालन करना सुनिश्चित करें और केवल अपने पौधों को मिट्टी की रेखा पर पानी दें।

ककड़ी बीटल

ककड़ी बीटल में या तो धारीदार या चित्तीदार गोले हो सकते हैं, और वे ककड़ी के पत्तों और फल पर फ़ीड करते हैं, दोनों छेदों के साथ रिडलिंग करते हैं। वे बैक्टीरियल विल्ट सहित विभिन्न पौधों की बीमारियों को भी प्रसारित कर सकते हैं।

अपने पौधों के ऊपर फ्लोटिंग रो कवर स्थापित करना इन कीटों को दूर रख सकता है। मौजूदा संक्रमणों का इलाज करना मुश्किल हो सकता है क्योंकि जब भी परेशान होते हैं तो ये बीटल उड़ते हैं। इसे संबोधित करने के लिए, अपने पौधों से ककड़ी बीटल को खटखटाने का प्रयास करें और साबुन के पानी की एक बाल्टी में या एक कीट वैक्यूम का उपयोग करें।

स्क्वैश बग्स

स्क्वैश बग्स एक बागवानों की दासता है और ये pesky कीड़े खीरे से प्यार करते हैं! स्क्वैश बग अधिकांश कीटों से बड़े होते हैं और भूरे, कोणीय शरीर होते हैं। वे हत्यारे कीड़े की तरह बहुत कुछ देख सकते हैं, जो लाभकारी कीड़े हैं; हालांकि, स्क्वैश बग अक्सर एक साथ क्लस्टर करते हैं, जबकि हत्यारे कीड़े एकान्त होते हैं।

स्क्वैश बग को फ्लोटिंग रो कवर के साथ और उचित वार्षिक उद्यान रखरखाव करके रोका जा सकता है। यदि आप अपने बगीचे में स्क्वैश बग्स को स्पॉट करते हैं, तो उनके प्रसार को रोकने के लिए तेजी से कार्य करें! साबुन के पानी की एक बाल्टी में स्क्वैश कीड़े को हैंडपिक करना आमतौर पर सबसे अच्छा समाधान होता है।

कोशिश करने के लिए ककड़ी किस्में

जब आपके बगीचे में बढ़ने के लिए किस खीरे को चुनते हैं, तो आपको कुछ प्रमुख प्रश्नों पर विचार करने की आवश्यकता है।

• अपने ककड़ी के पौधों के लिए आपके पास कितना उपलब्ध स्थान है?
• आप अपने खीरे का उपयोग कैसे करना चाहते हैं? सलाद पर ताजा खाने के लिए? अचार और relishes के लिए?

जबकि घर उत्पादक के लिए कई प्रकार की ककड़ी की खेती उपलब्ध है, वे आमतौर पर कुछ प्रमुख श्रेणियों में टूट जाते हैं।

नाम , जैसा कि नाम से पता चलता है, वे अपने जोरदार लताओं के लिए जाने जाते हैं जो लगभग 6 लंबे समय तक फैल सकते हैं। ये खीरे लंबे समय तक फल का उत्पादन करते हैं, और वे सामान्य रूप से अधिक खीरे भी उगाते हैं। हालांकि, उनके आकार के कारण, खीरे को छोटे स्थानों के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है, और उन्हें ट्रेलिंग या अन्य समर्थन की आवश्यकता होती है।

बुश-प्रकार के खीरे अधिक कॉम्पैक्ट हैं और छोटे-स्थान बागवानों के लिए कंटेनरों में उगाए जा सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि उनके कंटेनर कम से कम 5 गैलन मिट्टी रखते हैं। ये खीरे खीरे के रूप में प्रचुर मात्रा में होते हैं, और वे एक ही बार में अपने फल का उत्पादन करते हैं, जो अचार के लिए सहायक हो सकता है।

उत्पादकों को खीरे को काटने और खीरे को अचार बनाने के बीच भी चुन सकते हैं। स्लाइसिंग खीरे बड़े होते हैं, आम तौर पर चिकनी खाल होती हैं, और ताजा सलाद और पके हुए व्यंजनों के लिए भी एकदम सही हैं। अचार खीरे स्वाभाविक रूप से छोटे होते हैं, अधिक बनावट वाली त्वचा होती है, और अचार और पुनर्जन्म के लिए आदर्श होते हैं।

लिटिल लीफ एच -19

चारों ओर सबसे लोकप्रिय अचार खीरे में से एक, लिटिल लीफ एक कॉम्पैक्ट पौधा है जिसे शायद ही कभी ट्रेलिंग की आवश्यकता होती है। पत्तियां अंडरस्काइज्ड होती हैं, जो आपके खीरे के चारों ओर एयरफ्लो को बढ़ाने और फफूंदी के विकास को सीमित करने के लिए सहायक होती है। अपने छोटे आकार के बावजूद, छोटे पत्तों के पिकलर ताजा खाने या कैनिंग के लिए फल की एक बड़ी फसल का उत्पादन करते हैं।

मार्केटमोर 76

एक और लोकप्रिय पिक, मार्केटमोर गहरी हरी खाल के साथ समान रूप से आकार के फल की एक बड़ी फसल विकसित करता है। यह खेती स्वाभाविक रूप से कई सामान्य ककड़ी रोगों के लिए प्रतिरोधी है, जिसमें पाउडर और डाउनी फफूंदी शामिल हैं।

शिंटोकीवा

एक लंबे समय से फ्रूटेड, एशियाई ककड़ी प्रकार, शिंटोकीवा एक रमणीय स्लाइसिंग ककड़ी बनाता है जो इसकी कुरकुरा बनावट और हल्के, थोड़े मीठे मांस के लिए धन्यवाद देता है। यह हार्डी ककड़ी प्रकार स्वाभाविक रूप से कई बीमारियों के लिए प्रतिरोधी है और खीरे का उत्पादन करता है जो अक्सर 10 या लंबे समय तक मापता है।

नींबू

अधिकांश खीरे पीले होने पर कड़वा हो जाते हैं, लेकिन नींबू नहीं! इस कायरता, ऑडबॉल ककड़ी के प्रकार में नींबू-पीली त्वचा और एक गोलाकार आकार होता है। कड़वाहट से ग्रस्त नहीं है, फल कुरकुरा और मीठा है और एक उत्कृष्ट बगीचे का नाश्ता भी बनाता है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

सारांश

एक ठीक से बनाए रखा ककड़ी संयंत्र कुछ ही हफ्तों में एक प्रभावशाली मात्रा में फल का उत्पादन कर सकता है। यदि आप एक शुरुआत माली हैं, तो खीरे का वह धन बहुत फायदेमंद महसूस कर सकता है और निश्चित रूप से गर्व करने के लिए कुछ है!

खीरे बढ़ने के लिए कुछ सबसे अच्छे सब्जी पौधे हैं, अगर आप बस शुरू कर रहे हैं क्योंकि वे रखना इतना आसान है। बस उन्हें बहुत सारे सूरज, पानी, और ट्रेलिंग (यदि आवश्यक हो) प्रदान करें, और आपके पौधों को पूरे मौसम में खुशी से बढ़ना चाहिए। आपको बस अपने होमग्रोन अचार, रीलिश, और बहुत कुछ के लिए तैयार होने की जरूरत है!

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