Som kølige vejrgrøntsager er roer nogle af de første planter, du kan vokse i foråret, og de sidste grøntsager, du vil høste om efteråret. Men hvis du har plantet flere rødbeder, end du kan bruge, skal du ikke bekymre dig! Der er masser af kreative måder at bruge ekstra rødbeder til god brug.
15 måder at bruge ekstra rødbeder på
Fra slik til velsmagende retter er der mange forskellige lækre måder at nyde en overflod af rødbeder. Plus, disse alsidige grøntsager kan også bruges til håndværk! Læs videre for at opdage nye måder at bruge alle ekstra rødbeder, du dyrker i din have denne sæson.
1. Ristede rødbeder
En af mine personlige foretrukne måder at spise roer på er at stege dem på en arkpande med andre rodgrøntsager, som gulerødder, majroer og løg. Kog dine rødbeder ved 375 til 400F, indtil de er gaffelbud, og server dem derefter over en dyndende bunke af osteagtig polenta og pynt med en duskregn med balsamico glasur.
2. rødbedsalat
Den rige smag af rødbeder kan tjene som grundlaget for en række friske salater. For en klassisk mulighed, par rødbeder med ruccola, blød gedost og valnødder . Eller, hvis du kan lide at blande søde og velsmagende smag, skal du prøve denne roe og orange salat .
3. Rødsandwiches
Vegetarer og veganere kæmper ofte for at finde hjertelige og smagfulde sandwich -muligheder, men at tilføje rødbeder til grøntsagssandwicher kan sammenfatte dit måltid og lade dig føle dig tilfreds. Denne vegetariske overtagelse af Reuben -sandwich blandes rødbeder med surkål for masser af intense smag. Eller par rødbeder med avocado og friske mikrogreener til en zingy, forårssandwich.
4. Frosne rødbeder
Hvis du ender med alt for mange rødbeder, kan du bruge friske, roer er også lette at fryse , og de kan opbevares i din fryser i op til 12 måneder. Før frysning skal rødbeder koges, indtil de er møre og derefter skrælles. Flashfrys rødbeder på en arkpande for at forhindre dem i at klæbe sammen, og pak dem derefter i en lufttæt beholder, før du placerer dem i dit køleskab for at forhindre fryserforbrænding.
5. Borscht
En velsmagende måde at bruge et ton rødbeder på én gang er at gøre en gryde fuld af hjemmelavet Borscht. En traditionel opskrift fra Østeuropa, Borscht er en sjælopvarmende suppe lavet af rødbeder, løg og kartofler, og det er ofte toppet med creme fraiche. Mens mange opskrifter inkluderer okseskaft eller oksekødbuljong, kan du nemt gøre denne opskrift vegetarisk også.
6. syltede rødbeder
Rødbeder kan syltes på egen hånd , eller du kan bevare dem med hårdkogte æg til en endnu mere velsmagende godbid. Syltede rødbeder er ofte aromatiseret med krydderier, som sennep og peberkorn. Og rolig ikke, hvis du ikke har oplevet i konserves - syltede rødbeder kan laves lige i dit køleskab!
7. Rødchips
Mens kartoffelchips altid er en populær snack, er Beet Chips en endnu sundere mulighed, og de er super lette at lave! Rødchips kan fremstilles med en dehydrator , eller de kan tilberedes i en ovn, der er indstillet til en lav temperatur. Smag roetchips, men du kan lide dem: salt og eddike, krydret jalapeno - du navngiver det!
8. konserverede rødbeder
For større mængder rødbeder er konserves en anden mulighed. Mens syltede rødbeder kan bevares i et vandbad -dåser , bør dåse rødbeder uden syre (eddike) konserveres ved trykbehandling ; Derefter kan de opbevares på din spisekammer i et år eller mere. Du kan skifte de krydderier, du bevarer dine rødbeder med til forskellige smagsmuligheder.
9. Rødsaft
Rødder er omkring 75 til 80% vand , hvilket betyder, at de producerer en masse juice, når de forarbejdes. Rødsaft er rig på jern, calcium og kalium, og det skaber en sund morgenmad eller frokosttid. For ekstra sødme, juice dine rødbeder med gulerødder og æbler og kaste lidt ingefærrod i endnu mere smag.
10. Rødhummus
Hummus er traditionelt lavet med kikærter, tahini og et par andre basale ingredienser. Men du kan genoplive din hummus og tilføje masser af lys, naturlig farve ved at blande i en roer eller to. Rødhummus ser især smuk ud, når den serveres som en forretter på et festfad med pita og grøntsager.
11. Rødfarvestof
Mens der er masser af måder at bruge rødbeder i opskrifter på, hvis du higer efter noget andet, gør rødbeder også billige håndværksingredienser. De intense farver på roer kan bruges til at fremstille hjemmelavede farvestoffer til forskellige stoffer og garn. For de bedste resultater skal du bruge en alun, eddike eller salt mordant og vælge naturlige stoffer som bomuld og uld.
Tip: Du kan også bruge rødbeder til at farve æggeskaller til påske!
12. Roen tartare
Foodies rave om oksekød tartare, men hvis du ikke spiser kød, er tartare normalt fra menuen. Medmindre du fremstiller hjemmelavet roer tartare! Denne unikke skål bruger finhakkede rødbeder, der er aromatiseret med ingredienser som hvidløg, skalotteløg og sennep.
13. Rødpulver
Rødpulver er en nem måde at blande farve og næringsstoffer i smoothies, juice, desserter og andre retter. Men roepulver kan være vanskeligt at finde i butikkerne, og hvis du formår at finde nogle, er det ofte pricy. Du kan dog let fremstille dit eget roepulver ved at dehydrere og slibe friske rødbeder.
14. Rødgnocchi
Klassisk gnocchi bruger kartofler som base, men for mere farve kan du også tilføje nogle rødbeder! For at servere skal du drysse lidt peber og salt på din hjemmelavede gnocchi og derefter dryppe dem med en god dosis af kvalitets ekstra jomfru olivenolie. Pynt med lidt parmesanost og nyd!
15. Rød rød fløjlkage
Red Velvet Cake er berømt for sin lyse farvelægning, men den farve opnås normalt ved at tilsætte farvestoffer til kage dejen før bagning. Men hvis du foretrækker en mere naturlig mulighed, kan rødbeder bruges til at farve din røde fløjlkage, før du topper den af med et tykt lag flødeost -glasur. Og rolig, denne opskrift bruger bare en lille rødbeder, så du vil ikke engang bemærke smagen!
Brug af roergrøntsager
Rødbeder dyrkes for det meste til deres næringsrige rødder, men efter at du har præpet dine rødbeder, skal du ikke smide greenerne væk!
Rødgrønne er helt spiselige, og de kan bruges ligesom spinat og andre bladgrøntsager. Når der er friske, fremstiller rødgrøntsager en smagfuld salat, og de kan også placeres på sandwich. Kogte roergrøntsager kan blandes i supper, eller de kan sauteres med hvidløg og olivenolie og serveres som en mundvandende sideskål.
Brug af roer stængler
Alle dele af roer er spiselige, inklusive deres lyse røde stængler.
Rødstængler kan koges sammen med roergrøntsager i supper, sautter og andre retter. Rødstængler kan også præppes på samme måde som hele rødbeder i enhver kogt skål. Stængler kan syltes eller konserveres, eller de kan også dehydreres og pulveriseres til roerrødpulver.
Resumé
Efter at have lagt så meget hårdt arbejde i din grøntsagshave, er den sidste ting, du ønsker, at se din værdifulde høst gå til spilde. Men hvis du ender med for mange rødbeder, skal du undertiden blive lidt kreativ for at sikre, at de ikke forkæler.
Fra at bevare rødbeder med konserves og pickling til at prøve nye opskrifter, som Beet Tartare, er der en masse unikke måder at bruge ekstra rødbeder på. Så før du kaster din kofangerafgrøde af rødbeder i kompostbunken, skal du prøve nogle af disse opskrifter!
Hvis du gerne vil opdage flere måder at bruge din havehøst til at bruge, kan du tjekke vores artikel om grønne tomater, der har over 20 opskrifter, der inspirerer dig.